店的十大营销策略
今天和您分享十大营销策略，这个不是具体案例，营销一定是千店千面，所以看人下菜碟，看店下菜碟很重要。
懂的人自然懂，不懂的人是不想懂。所谓书读千遍，其义自现。
< class="pgc-img">营销，营销人有这样一句话，只要营销做得好，白菜也能卖出黄金价。
我们都知道，营销很重要，他能促使消费者消费与再次消费，比如随便一张会员卡或者积分开，小恩小惠的留住了很多客人，很多营销手段都可以用，哪怕他烂大街了，只要有效就可以用，前提是合乎理法。灵感和思路就来自我我们身边，想想我们自己经常去哪家店，为什么会去，这些都是我们的老师。
其实不管我们去做什么，道理都是一样的，我们要用心去做，用心去经营，让消费者感受到我们的诚意，做好我们的服务，要学会舍弃一些蝇头小利，我们会发展的更好。
< class="pgc-img">一、功效优先策略
国人购买动机中列于首位的是求实动机。即要将产品的功效视为影响营销效果的第一因素，优先考虑产品的质量及功效优化。
二、价格适众策略
价格的定位，也是影响营销成败的重要因素。对于求实、求廉心理很重的中国消费者，价格高低直接影响着他们的购买行为。
三、品牌提升策略
所谓品牌提升策略，就是改善和提高影响品牌的各项要素，通过各种形式的宣传，提高品牌知名度和美誉度的策略。提升品牌，既要求量，同时更要求质。求量，即不断地扩大知名度求质，即不断地提高美誉度。
四、刺激源头策略
营销活动的重心不在销，而在买，在于刺激消费者的购买欲望。所谓刺激源头策略，就是将消费者视为营销的源头，通过营销活动，不断地刺激消费者购买需求及欲望，实现最大限度地服务消费者的策略。
五、现身说法策略
现身说法策略就是用真实的人使用某种产品产生良好效果的事实作为案例，通过宣传手段向其他消费者进行传播，达到刺激消费者购买欲望的策略。
六、媒体组合策略
媒体组合策略就是将宣传品牌的各类广告媒体按适当的比例合理地组合使用，刺激消费者购买欲望，树立和提升品牌形象。
< class="pgc-img">七、单一诉求策略
在产品的宣传中，要针对消费群体，准确地提出诉求点。 单一诉求策略就是根据产品的功效特征，选准消费群体，准确地提出最能反映产品功效，又能让消费者满意的诉求点。
八、终端包装策略
所谓终端包装，就是根据产品的性能、功效，在直接同消费者进行交易的场所进行各种形式的宣传。
九、网络组织策略
组织起适度规模而且稳定的营销队伍，最好的办法就是建立营销网络组织。
十、动态营销策略
所谓动态营销策略，就是要根据市场中各种要素的变化，不断地调整营销思路，改进营销措施，使营销活动动态地适应市场变化。
我们，做餐饮的目的呢。就是赚钱只有赚钱，只有营业额才能有利润，那么，我们拥有利润的，唯一的可能就是收入大于支出。那么对于收入来讲，我们一定是通过开源，扩大顾客量，提高客单价，增加消费频次来解决。
< class="pgc-img">那么如果我们想降低支出呢，无非就是通过节流。通过一些原料的，大批量购买，进行省钱。通过对人员的管理，提高，人员的工作效率。在任何时候收入永远比支出更重要。
因为在更多的时候，我们的支出相对可控。除了餐厅的机动成本。
这里呢总结起来就是四句话，开源比节流重要，赚钱比省钱重要。增量比提效重要，经营比管理重要。
那么接下来我们看一下，我们的收入从哪里来呢?
很明显就是顾客。这个是世人皆知，对不对?
那么，我们顾客可以分为三种：
一种叫引流客，就是吸引，没有来过的顾客前来。
一种叫留客，也就是吸引回头客，再次过来。
一种叫锁客，就是吸引锁定的顾客进行重复消费。
那么，这三种客流来源决定了我们的餐厅生存以及发展。
这也是我们，餐厅，生存引流发展的三大流程，
第一步就是，第二步制造回头客，第三步锁定顾客。
<>价国内的餐饮市场，“跟风”是一个不可回避的话题。当市场上某一餐饮品类被消费者推崇时，许多人就会一窝蜂涌进市场，造成市场恶性竞争，至而迅速饱和，曾经风靡一时的黄焖鸡、重庆小面等皆属此类情况。
同时，在“互联网+餐饮”的热点推动下，资本市场开始介入餐饮，各类“补贴战“，“烧钱热”，让餐饮市场呈现白热化竞争局面。在这样的竞争格局下，餐厅想要生存和发展，必须寻求差异化突破口。
参某认为，所谓差异化，就是餐厅与竞争对手最大的不同点，或者说是餐厅最具个性的特色。那么，面临同质化市场竞争，如何让消费者对餐厅的印象更深刻，怎样打造独一无二的标签，塑造餐厅差异化竞争力？接下来，参某将结合几个案例，总结出4大切入点，供各位餐饮老板借鉴。
1、放大某个环节的优势
作为国内最大的餐饮业态，火锅的市场竞争尤其激烈。当很多同行在多个层面展开较量时，海底捞首先打出了“服务特色”这张王牌，让在过往中低端餐饮市场很难体验到的变态服务和尊重，在海底捞得到足够的展现，而且不断地进行强化、再强化。于是，以服务作为差异点的海底捞，逐渐拉开和同行的差距，树立了“服务”差异化标签，奠定了行业老大的地位。
这时候，许多餐饮同行便纷纷跟风、模仿海底捞的“服务特色”，却无一人超越。曾经也推崇服务的巴奴毛肚火锅，比诸多同行更早认识到问题的关键，并开始做出了一些改变。经过摸索和研究，巴奴将“产品特色”作为餐厅差异化进行塑造，并很好地与海底捞“服务”特色进行的区别，打出了“服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是”的口号，从而让毛肚成为了餐厅的招牌。短短几年，巴奴就在河南市场和海底捞形成双雄争霸的局面。
因此，餐厅想要做到差异化，放大餐厅某个环节上的优势是最“简单粗暴”的方法。
2、塑造一个主题
近几年，在海外餐饮品牌的影响下，国内涌现了许多海外主题餐厅。刚开始，一些主打日韩特色、东南亚特色的主题餐厅尝到了差异化的甜头。后来这类海外主题餐厅越发常见，市场竞争力便逐渐减弱，但这丝毫不影响“主题”在塑造餐厅差异化上的价值。
在海外主题餐厅的影响下，各种主题餐厅百花齐放，其中不乏做得非常有特色、市场反应非常好的主题餐厅。例如，以歌后邓丽君作为主题特色的“邓丽君音乐主题餐厅”，旗下“爱君乐队”为客户提供专业的邓丽君歌曲模仿表演，吸引不少慕名而来的客户；以怀旧为主题特色的“70后饭吧”，凭借极具回忆价值的场景，受到消费者的热捧；以动漫形象为主题特色的“LINE FRIENDS CAFE&STORE”，凭借萌点十足的熊和兔子，在年轻消费者中吸粉无数。
因此，打造一个让人眼前一亮的主题餐厅，不失为创造餐厅差异化的好方法。
3、混搭跨界元素
目前，“跨界”正备受各行各业推崇，餐饮市场也开始陆续出现诸多跨界的特色餐厅。诸多奢侈品牌在海外餐饮市场进行了跨界尝试，开设了高端的甜品店、西餐厅。品牌特有的高贵气场，配上餐厅特供的精美礼品，很快俘获了一批对生活品质要求较高的客户群体。而国内市场，餐厅也开始尝试融入书店、花店、家居城等跨界元素，获得了许多消费者的认可和追捧。
前不久，中国邮政旗下的熊猫邮局饮品店在成都正式营业。这家邮局不仅能写信、寄信，还捎带卖咖啡饮品。走进店里，你会发现与传统的邮局不同，除了随处可见的萌系熊猫摆件和俏皮可爱的贴画，整间店面的装修风格也透出一股轻松的田园风，木色的桌椅、展柜，还有巨大的落地窗。消费者的文艺情怀就是这样在这一间邮局里得到了满足。
因此，给餐厅注入跨界元素，形成混搭的特色，也是餐厅寻找差异化突破口的重要途径。
4、换个不同的竞争对手
对于大多数的消费者来讲，茶馆是一个非常传统的餐饮品类。在快节奏的生活中，以往古典、优雅、品质的传统茶馆渐行渐远，已经很难吸引到年轻的消费者。这时候，如果你还想开茶馆，不妨跨出传统茶馆的受众人群，换个不同的竞争对手来做定位。
上海的“书香茶香”是一个与传统茶馆相去甚远新式茶馆。茶馆创始人老罗，并没有将传统茶馆作为竞争对手，而是盯上了“星巴克”。老罗认为，茶饮和咖啡尽管是两个不同的类目，以往的消费群体也相差较大。但是，同样作为延伸生活态度的两种饮品，其实有着许多可以互相借鉴的地方。“书香茶香”将“星巴克”看作对手，并积极吸收其在环境和服务流程上的优点。营销学上有句话“星巴克卖的不是咖啡，而是休闲。”同样可以销售“休闲”的茶馆，为什么不能模仿和借鉴呢。经过一番努力，“书香茶香”抓住了星巴克的一部分消费群体，并逐渐在消费者心中形成品牌印象，成为了大受欢迎的新式茶馆。
因此，将不同品类的餐厅作为竞争对手，你的餐厅将在原有品类形成一种差异化。
参某说
参某认为，餐厅考虑差异化策略之前，首先得选择你的竞争对手！
当你的对手是海底捞时，你需要避开“服务”寻找差异点；当你的对手是传统餐厅时，你需要塑造特色来制造差异点；当你的对手是书店时，你可以融入跨界元素作为差异点；而当你的对手是不同品类的餐厅时，你就可以将品类作为差异点。
找到了一个正确的对手，包装差异点，并放大它，并在于用户的沟通中，不断强化再强化，如此才能打造出餐厅的差异化竞争优势！
原创声明：本文作者鸦青，属餐饮界(微信ID：canyinj)原创， 转载请注明来源，违者将依法追究责任！
客要的不是便宜，而是感觉占便宜，这一放之四海而皆准的营销法则，同样适用于餐饮行业。抓住食客的占便宜心理，让食客感觉划算，才是根本。根据食客的这一需求，餐厅可以策划一系列迎合食客的营销活动，食客想拒绝都难。五个营销策略提升餐饮营业额，巧妙迎合顾客需求是根本，小可今天就针对餐饮营销策略找了些资料，希望可以帮助到您。
餐厅营销策略五则之一：合理利用餐内部人员推销
人员推销一般又可以分为两种情形，专人推销和全员推销。一般餐饮业可设专门的推销人员来进行餐饮产品的营销工作，也可以利用餐厅里所有员工的力量为餐厅营销。对于专人营销员，则要求他们必须精通餐饮业务，了解市场行情，熟悉餐厅各餐饮设施设备的运转情况。全员营销员又分为两个层次， 层次是由专职人员如营销总监、餐饮销售代理、销售部经理、销售人员等组成的；第二层次由兼职的推销人员构成，如餐饮总监(或餐饮部经理)、宴会部经理、餐厅经理、预订员、迎宾员以及各服务人员等等。经理们可在每餐前至餐厅门口迎候食客；餐中巡视，现场解决各种投诉疑难问题；餐毕向食客们诚恳道谢，并征询食客对菜点、酒水以及服务的看法不口意见；服务人员则通过他们热情礼貌的态度、娴熟高超的服务技巧、恰当得体的语言艺术，向食客进行有声或无声的推销。
餐厅营销策略五则之二：媒休营销对餐厅加以宣传
餐饮业营销人员可以通过两种方式利用媒体进行营销。种直接邀请媒休人员参加餐厅活动、活动时，营销人员都应该邀请媒休代表参加。可以事先提供餐厅活动的有关信息，也可以书书面通报的形式、或自拟新闻稿件的方式告知媒体，争取利用媒体对餐厅加以宣传。第二种，和媒体合作。餐厅营销策略可以与电视台、电台、报纸、杂志等媒介联合举办“美容食谱”、“节曰美食”、“七彩生活”、“饮食与健康”等小栏目，既可以扩大餐厅在社会上的正面影响，提高部门或餐厅的声誉，又可以为自己的经营特色、各种销售活动进行宣传。
餐厅营销策略五则之三：新服服务营销——向老客户推出专门服务
