有108年历史的中餐馆

108年历史的中餐馆

亚利桑那华人历史协会 张肇鸿

中餐馆“英国楼”（English Kitchen”），位于亚利桑那中部的杰罗姆小镇，从 1899 年开业至 2007 歇业，持续经营时间长达 108 年。

1. 杰罗姆（Jerome）小镇

杰罗姆小镇距离凤凰城 100 英里，于 1876 年创立，曾经是亚利桑那州第四大城市，当时的人口约 15,000 人，在历史上，杰罗姆开採过数百万吨铜、金、银和其他重金属矿石，因此有 “十亿美元铜矿"的美誉。

1883 年，铜矿公司开业，但运输成本超过了利润，于是在 1887 年关闭。1918 年，地下採矿因火灾被放弃，转用露天採矿。 杰罗姆多年由于频繁的暴力死亡和灾难性火灾，最终走向没落，因此杰罗姆又有其“金矿鬼城”的称号。

寻求财富的人构成了杰罗姆的历史。矿工、冶炼工人、货运工，赌徒、私酒贩、酒馆老闆、店主、妓女和传教士，杰罗姆一度被称为“西部最邪恶的城镇”。 美国人、墨西哥人、克罗埃西亚人、爱尔兰人、西班牙人、意 大利人和中国人，使採矿营地成为一个国际化的混合体，增添了这里的生活色彩，让街道充满兴奋。美洲原住民是第一批矿工。西班牙人紧跟在后寻找黄金，但却发现了铜矿。威廉·A·克拉克凭藉远见和庞大的财力，引进了窄轨铁路降低了货运的成本。

到 20 世纪初，杰罗姆成为亚利桑那州最大的铜矿生产地，小镇也有了教堂、歌剧院、学校和市政建筑。 1912 年，詹姆斯·S·道格拉斯开发出小雏菊矿，到 1929 年，铜产量达到顶峰。 矿井得到了金融家的滋养和开採，从深处开採了价值数十亿美元的铜和重金属矿石，杰罗姆也从帐篷房迅速发展成为繁荣的城镇。

时代在变迁，北领地的驮驴、骡拉货车和马匹被蒸汽机和卡车所取代。虽然大火一次又一次地肆虐这个用隔板建成的小镇。但杰罗姆总是被重建。直到 1918 年，在镇地下 88 英里的隧道中爆发无法控制的火灾后，地下採矿被逼停止。而露天採矿带来了爆破。山丘嘎嘎作响，建筑物开裂，地表开始移动，商业区的部分区域开始下滑。

由于铜价的涨跌、劳工的骚乱、萧条和战争，杰罗姆的矿场终于在1953 年关闭。当“铜王”离开后，本地的人口从1920 年代的高峰期的15,000 人，减少到 1950 年代末的 46 人，成为了”鬼城”。

但杰罗姆永远不知道，它一直是个倖存者。矿井虽然关闭，一些坚强的灵魂留了下来，这是他们 一生一世的记忆。 60 年代和 70 年代是反主流文化的时代，杰罗姆为艺术家提供了一个避风港，他们翻新房屋，把废弃的商店作商品出售，很快地，在新人和老前辈们的齐心协力下，杰罗姆得到了起死回生。

杰罗姆历史协会保存有庞大的档案，超过 11,000 张照片、大量地图、报纸和文件均已归档。1953 年，历史协会的成立以及矿山博物馆的开放，让这座鬼城小镇重新复活。1956 年，历史协会通过谈判，确保“鬼城”主要部分不再拆除任何建筑物，实现将杰罗姆打造成“最伟大的户外博物馆”。历史协会购买了住宅区的大部分地区，又把一些建筑物卖回给社区和对历史修复感兴趣的人。1965 年，杰罗姆成立国家公园， 1976 年成为国家历史地标。在丰富的历史和传说的基础上，如今杰罗姆的作家、艺术 家、工匠、音乐家、历史学家和家庭一起生活。形成了一个和平、多彩、繁荣的社区。

2. 杰罗姆镇上的中国人

1909 年，杰罗姆镇上的中国人在社区中被白人看不起和骚扰。餐馆遭到了破坏，店主遭到了印 刷品和人身的攻击。中国餐馆的老板们会收集镇上的垃圾。他们还签订了给镇上 的囚犯提供食物的合同。这类行为促成了当地报纸的袭击，被描述为“对公众健康的威胁。” 在这种氛围下，虽然餐馆招牌上分明写有“杂粹.麵条”（CHOP. NOODLE）的中餐馆，却要採用“英国楼”这个名号。

在卫生标准得到审查和执行，违规餐厅得到升级之后，公众的愤怒情绪才逐渐平息。在第一次世 界大战期间，“英国楼”的主屋以及楼下， 平时的鸦片窝房，被用来举行激进工会“世界工业工人联合会”的会议厅。1917年7月，这个工会的成员被围捕，并用牛车毫不客气地运出了城。

根据赫伯特·V·杨在《他们来到杰罗姆》书中的资料，在杰罗姆的矿场鼎盛时期，到 1920 年代， 劳动力人口已达 2,200 人，其中包括很多不同的国籍，中国人属于后来者。以西 方人为主的城镇居民对中国人的看法褒贬不一。亚洲人很少能在矿井工作。他们都是个体户。在大多数情况下建立餐厅和洗衣店。 其中一些做法引起 了社区部分人的极大关注。

1909 年，《杰罗姆矿业新闻》的编辑比尔·亚当斯发起要求将中国人赶出城镇。据报道，有人在英国楼吃饭时，在汤里发现了蛆，另一份报告称，食物里发现了蟑螂和臭虫。 这与其说是健康问题，不如说是道德问题。众所周知， 华人社区有人将吸食鸦片的恶习带到了镇上，在中国人开办的地下室和密室里， 配有铺位、烟具和由罂粟所提取的小球。 这些窝点经常被警察突击搜查，但就像二十年代的地下酒吧一样，几天后它们就会在相隔几家远的地方重新出现。当然，大多 数中国人都是守法公民，他们努力工作，在美国边境为自己谋得一席之地。

3. 英国楼（English Kitchen)中餐厅

“英国楼”建于1899年。由建筑商人查理.洪 (Charlie Hong) 用租来的土地建造了这家中餐厅 。1880 年，查理从中国进入美国 时，他只有12 岁，后来成为了归化公民，但查理在晚年时回到中国，并在家乡去世。在杰罗姆小镇，查理很受欢迎，受人尊敬，并且以比镇上任何其他餐馆老板都养活了更多的人而闻名。查理的企业包括较大的采矿营地以及冶炼厂小镇的餐馆和公寓，这是杰罗姆镇上的窄轨铁路终点站，所有阶层和国籍的人都经常来光顾。

后来，英国楼把建原来土坯墙改为砖墙，狭窄木质走道被重建。餐厅内部经过翻新，但原有的木质隔间、 大斜面镜子和酒吧凳，甚至采矿高峰时期顾客们非熟悉的雀眼枫木地板等都被保留了下来。

餐厅的管理一直由中国人掌控。在杰罗姆博物馆中，有一个专柜收藏有英国楼的物品，其中有1922年份收入支出帐簿，以及菜单等。

最后的一任经理名为余鸿基(Yee Hong Song)，他留下了生活用品和照片，包括精緻的茶具、彩釉瓷碗、刻花漆木盒、檀香扇、烟具等等，还有一本从中国寄来的“风采月刋”。

找到一篇相关的文章，译文如下:

“留在杰罗姆的第一代中国人中最后一位是余先生，由他经营“英国楼” 。余先生是餐厅唯一的服务生、厨师和洗碗工。 去吃饭总是有点冒险，因为余先生不仅英语说得不好，而且菜单可能每天都不一样。有时顾客在食物到达餐桌之前可能不确定自己吃的是什么。余先生的拿手菜是他亲手製作的水果馅饼，其原料是他从意大利人种植的果树上採摘的，包括有密西西比河以西最美味的杏子、桃子和苹果製作的馅饼。

余先生尽管在杰罗姆生活了五十多年，但他显然从未学过说一口流利的英语。然而，在六十年代，人们发现他用流利的西班牙语与杰罗姆最后一家杂货店的老闆娘交谈。 许多人认为余先生知道的事情比他想表达 的要多得多。

一位当地人讲述了一个春天的早晨在餐厅里与余先生的邂逅。 “我养成了早餐后去英国厨房喝一 杯乌龙茶的习惯。这一天当我进入时，余先生坐在后面卡座上，读着一份不知年份的中国报纸。

我在柜台旁的一张凳子坐下，等待回应。他走了过来，穿着他一贯的服装:像白色裤子的长裙， 黑色拖鞋，一条到小腿长染了色的白围裙，戴着一顶白色厨师帽。我告诉他我要热茶。他站在那里一秒钟，用他那泛黄的老眼珠好奇地看着我。他身后是一堵深棕色硬木架子墙，里面摆满了一 盒盒的乌龙茶、茉莉花茶和伯爵茶。他看着我，好像傻眼了，低着头问:“哦，ot tee? 他停顿了 一下，最后吃惊地意识到，他说:“哦，不要喝茶!“然后他笑了很长一段时间，就像这是世界上 最有趣的事情一样。“

1973 年，余先生去世，镇民们驾驶着他的灵车沿着主街行驶，以一种不同寻常的爱与尊重的姿态敲响了悬挂在矿山博物馆前的杰罗姆钟。”

余先生去世后，棺木运回凤凰城，并绿木墓园安葬。因为那里有他们家族成员的墓地。虽然他的英名姓名是 Yee Hong Song ，在有关书籍或网络文章中会翻译成“余洪松”，但他家人给作者所提供的真实姓名是“余洪基”。

余洪基的妹妹和妹夫邓氏以及其家人住在凤凰城，而余姓和邓姓在本地都是大姓，亲戚和同乡众多，所以每年的清明节，这个大家族都会到墓园举行拜祭活动。

2007 年，开张了 108 年的英国楼歇业，结束了亚利桑那州华人持续时间最长的中餐厅运营，但是“英国楼”并未关闭，2011 年，鲍比·D 和他的妹妹凯瑟琳让这栋老建筑重新焕发了生机，并改为烟熏烧烤店。镇上飘着山核桃烟熏烧烤的香味，这座由华人创办的“英国楼” 的名字仍然响亮 ，并成为了亚利桑那州餐馆业中的一段历史传奇!

余洪基家族的大合照（2015年攝于凤凰城）

(本文部分照片由余洪基的外甥司徒以敬(Sam Situ)提供，作者在此表达由衷的感谢！）

本文收录在《沙漠明珠》第六集新书中，新书得到众多团体和个人的支持与赞助，将在书中特别鸣谢！

这个物欲横流的世界里，总有那么一些人过着让普通人只能在梦里想象的生活。今天，我们就来聊聊香港娱乐圈里一个颇具争议的人物——邓兆尊。这位富二代可不是一般的有钱，他的生活方式简直就是现实版的＂韦小宝＂，让人既羡慕又惊叹。

邓兆尊出身名门，他的老爹邓永祥可是香港粤剧界的大腕儿。在那个年代，能在粤剧界混出名堂的，那可都是实打实的人才。邓永祥不仅在舞台上呼风唤雨，在商场上也是个不折不扣的高手。可以说，邓家的家底厚得能砸死人。

但是，有钱人家的故事从来都不简单。邓永祥晚年娶了个比自己小25岁的舞女洪金梅，这一下子就给家里添了不少乱子。要知道，在那个年代，这种年龄差可不是小事儿。洪金梅进门后，就跟邓永祥的其他子女闹得不可开交。为了争家产，那是什么招都使得出来。

邓永祥临终前，估计是看透了这些勾心斗角的把戏，就给邓兆尊下了道奇怪的＂命令＂——做个没用的败家子。乍一听，这话怎么听怎么别扭。但仔细一琢磨，这老爷子可真是高啊！他这是要用儿子的＂无能＂来保护家族的财产。

从那以后，邓兆尊就开始了他的＂败家＂之路。但这个败家可不是真的把钱往水里扔，而是过上了花天酒地的奢靡生活。最让人瞠目结舌的是，这位爷居然同时交往三个女朋友，而且这三位美女还和平共处！

更让人咋舌的是，这三位女士每个月都能从邓兆尊那里领到50万港币的＂工资＂。这是什么概念？咱们打个比方，如果你每天吃一顿米其林三星餐厅，可能都花不完这笔钱。

你可能会问，这种生活方式合法吗？当然不合法。香港法律明确规定只允许一夫一妻制。但是邓兆尊似乎并不在意这些。他没有父母长辈约束，对传宗接代也兴趣缺缺。这种态度很大程度上是因为他童年时期经历的家庭纠纷给他留下了心理阴影。

邓兆尊的故事引发了社会的广泛争议。有人说他是在践行父亲的遗嘱，有人说他是在挑战社会道德底线。但不管怎么说，这种生活方式绝对不值得效仿。它不仅违法，而且与主流社会的伦理道德相悖。

邓兆尊的故事也折射出了一些深层次的社会问题：

财富分配不均：邓兆尊能够过上如此奢靡的生活，很大程度上得益于他继承的巨额财富。这种巨大的贫富差距让人不禁反思当前社会的财富分配制度。

传统价值观的挑战：邓兆尊的生活方式无疑是对传统婚姻观念的一种挑战。虽然我们不应该效仿，但它也让我们思考，在现代社会中，传统价值观是否需要与时俱进。

法律执行的公平性：邓兆尊明显违反了一夫一妻制的法律，但似乎并未受到任何法律制裁。这让人质疑法律执行的公平性。

尽管邓兆尊的生活方式充满争议，但不可否认，他在某种程度上也成为了香港文化的一个符号。他的故事就像一面镜子，折射出了社会的某些特质和矛盾。

有趣的是，随着时代的变迁，当初那些被邓兆尊所反叛的传统观念，如今也渐渐被社会所接纳。现在的香港似乎有更多人开始认同邓兆尊这种随心所欲的生活态度了。这种变化是好是坏，恐怕还需要时间来验证。

邓兆尊的故事还告诉我们，财富并不能带来真正的幸福。虽然他拥有常人难以想象的财富，但从他的生活方式中，我们看不到真正的快乐和满足。相反，我们看到的是一个被家族恩怨困扰、对婚姻家庭充满恐惧的孤独灵魂。

这让我们不禁思考，什么才是真正的人生价值？是金钱、权力，还是爱情、家庭？每个人可能都有不同的答案，但邓兆尊的故事无疑给了我们一个独特的视角来思考这个问题。

邓兆尊的故事就像是一部现实版的＂豪门恩怨＂电视剧，充满了戏剧性和争议性。它既满足了人们对上流社会生活的好奇心，又引发了人们对社会问题的思考。无论你是钦佩、反对还是漠视，邓兆尊的故事都已经成为了香港文化中不可忽视的一部分。

在这个快节奏的都市中，我们每个人对生活的态度和追求都不尽相同。邓兆尊的故事或许就是一个极端的例子，告诉我们即便拥有再多的

即便拥有再多的财富和自由，如果没有真正的爱和归属感，也难以获得内心的平静和满足。

在邓兆尊的奢华生活背后，我们看到的是一个被家族纷争和金钱束缚的灵魂。他的故事就像是一个警示，提醒我们在追求物质的不要忘记了精神的富足。

有趣的是，邓兆尊的生活方式虽然引发争议，却也在某种程度上反映了现代社会的一些变化。比如，人们对感情和婚姻的看法正在悄然改变。传统的一夫一妻制虽然仍是主流，但开放式关系、同居等新型关系模式也开始被更多人接受。邓兆尊的＂一夫三妻＂模式，虽然极端，但也可以看作是这种社会变迁的一个极端表现。

我们不能忽视这种生活方式带来的负面影响。它可能会对女性权益造成伤害。虽然表面上看，邓兆尧的三位女伴似乎是自愿的，但这种关系本质上还是建立在金钱和权力不平等的基础之上的。这种生活方式可能会对社会道德造成冲击。如果人人都效仿邓兆尊，社会的稳定将会受到严重威胁。

另一个值得我们思考的问题是，为什么邓兆尊能够公然违反法律而不受惩罚？这不仅反映了执法的不公平，也暴露了社会中存在的特权阶层。这种现象无疑会加剧社会矛盾，损害社会公平正义。

尽管如此，我们也不能完全否定邓兆尊的生活方式。毕竟，在某种程度上，他的故事也体现了个人自由和选择的重要性。每个人都有权利选择自己的生活方式，只要不伤害他人和违反法律。问题是，邓兆尊的行为是否真的没有伤害他人，是否真的没有违反法律？这些都是值得我们深思的问题。

邓兆尊的故事还让我们看到了家族财富传承的复杂性。在很多富裕家庭中，财富的传承往往伴随着各种纷争和矛盾。邓永祥临终前的那个奇怪要求，就是为了保护家族财产免受觊觎。这种做法虽然有其无奈之处，但也反映了富人家庭中普遍存在的信任危机和管理难题。

从另一个角度来看，邓兆尊的故事也可以被视为一种对现代社会压力的逃避。在这个竞争激烈的时代，很多人都梦想着能够像邓兆尊一样，不用工作就能过上优渥的生活。但现实是，绝大多数人都需要通过自己的努力来获得生活所需。邓兆尊的生活方式，或许正是很多人内心深处的一个幻想。

我们不得不承认，这种生活方式并不能带来真正的幸福和成就感。真正的人生价值，应该建立在对社会有所贡献的基础之上。无论是通过工作创造价值，还是通过慈善回馈社会，这些都比单纯的享乐更能给人带来持久的满足感。

邓兆尊的故事，从某种程度上来说，也是香港这座城市的缩影。它展现了这座城市的繁华与复杂，展现了传统与现代的碰撞，也展现了贫富差距带来的社会问题。在这个光鲜亮丽的表面下，隐藏着许多不为人知的故事和矛盾。

我们不禁要问，邓兆尊这种生活方式能持续多久？当他年华老去，当他的财富消耗殆尽，他又将何去何从？这些问题，或许只有时间才能给出答案。

邓兆尊的故事，就像是一面镜子，照出了我们这个时代的种种问题和矛盾。它既满足了人们对奢华生活的好奇心，也引发了我们对社会问题的思考。无论你是羡慕还是鄙视，邓兆尊的传奇人生都已经成为了香港流行文化中不可或缺的一部分。

在这个快速变化的世界里，每个人都在寻找属于自己的生活方式。邓兆尊的故事或许就是一个极端的例子，告诉我们即便拥有再多的物质财富，如果没有精神的富足，也难以获得真正的幸福。让我们在追求更好生活的也不要忘记培养内心的力量，寻找真正的人生价值。毕竟，生活的意义不仅仅在于享受，更在于创造和贡献。

几天两只小新无意间进了一家名不见经传的苍蝇馆子，点了一份他家的招牌——肥肠血旺，本来没有抱着特别大的吃饭意愿，结果意外惊喜，那叫一个麻辣香！血旺嫩滑，有滋有味，肥肠点缀，更是增加口感，里面的豆芽、莴笋都吸饱了肥肠、血旺、汤汁的味道，格外美味，就连芹菜杆儿都透着一股好吃劲儿。

念念不忘的滋味，仿佛至今还在舌尖缠绕。这么大爱的味道一定要与大家分享，小新今天就为大家盘点成都好吃的肥肠血旺，绝对地道巴适，广大吃货用舌头鉴定过的！

邓氏肥肠血旺

一说起肥肠血旺，这家是不得不提的，在东门很有名气。它将肥肠和血旺合二为一，清水煮熟肥肠，和切好的血旺一起下锅用红汤煮好，盘子下垫好黄豆芽，热汤浇熟。

血旺非常嫩，入口即化，小份量也很足，味道又麻又辣又鲜，肥肠也是香而不腻，堪称米饭杀手！

其他菜品都还可以，在同类型餐厅里绝对算上游水平了，难怪在美食成堆的建设路美食集结的地方能开这么多年。

人均：31元

地址：建兴路东篱居北区旁(近SM广场)

游氏肥肠血旺

肥肠血旺是从大邑走出来的的好吃菜，所有美味的血旺喜欢打着“大邑”牌子。这家血旺是不是正宗的大邑来，小新不知，但是他家肥肠血旺的味道真的巴适。血旺很软滑，基本夹不起来，入口即化，又有川菜麻辣爽口的感觉。肥肠分量有些少，属于画龙点睛。

饭点人暴多，店面很小容纳人数有限，好在店外有几张桌子可以坐在街边品尝美食。

人均：27元

地址：东糠市街3号附11号(远古里旁)

大口巴肥肠血旺

大邑本地最火爆的苍蝇馆子之一，肥肠血旺是他家的招牌菜，非常好吃，去的话必点。尤其血旺，不知道怎么可以做得那么嫩，用勺子舀起来都会抖，看起来太诱人了。

苍蝇馆子，环境一般，老板很麻利，招呼很热情，虽然客人多，但是上菜也还算快。关键是这儿还是很多本地人的伙食团，物美价廉，撑死了也吃不到好多钱。

人均：25元

地址：大邑县晋原镇长春西路60号

游血旺

肥肠血旺，麻辣鲜香，血旺特别嫩，腥味处理的很好，而且一点也没煮散，可想厨师的技术确实不错，肥肠香臭香臭的，嚼劲十足，口感不错，很正宗的川菜味道。

游血旺是安仁古镇上开业近五十年的老店，专卖肥肠血旺。每天用新鲜的猪血煮好后，用碗装好，加上肥肠，淋上调料，形成一道麻辣鲜香又嫩又烫的特色成菜。

人均：49元

地址：安仁镇树人街56号(近安仁游客接待中心)

周血旺

号称“大邑县老字号”的周血旺，实在是红了太多年，可以称为有历史的老店。周末的时候，排上一个小时的队是常有的事。

土锅土灶土柴，一切都很有乡村气息。土灶就架在店门口，直径一米宽的大锅简直是他家的招牌，做血旺的过程也就随便参观了。在煮血旺的锅里，飘着一个碗，恩，这就是所谓的秘制调料了，老板先把煮好的血旺舀出来，再烫肥肠，再放上秘制调料，最后洒上葱花。一碗火辣辣香喷喷油爆爆的招牌菜式——肥肠血旺就出炉了。

人均：34元

地址：大邑新场古镇万源街下段145号牌坊对面

四川新闻客户端综合