国网财经3月18日讯 西贝莜面村官方微博18日凌晨发布致歉声明称，对南京新街口金鹰店暴露出来的卫生问题深感抱歉和惭愧。现已启动名为“最后看一眼”行动，洗碗间增加专人，在洗碗后逐一检查，不干净的重新清洗，不留残渣。不合格的餐具直接汰换。关于用抹布擦手的问题。我们规定员工擦手有专用的擦手纸，不应该用专用抹布。对此，我们针对性培训与考核，避免此类操作的再次发生。即日起，我们全国所有门店的厨房和洗碗间，保持开放。欢迎公众在门店工作人员的引导下参观和监督。
此前媒体报道称，南京市场监管机构在对西贝莜面村南京新街口金鹰店进行联合检查时发现，店内清洗消毒后的餐具上全是油，碟子上面都有很多的污迹。除了碟子，碗、杯子、甜品罐等清洗后的大多数餐具，也都能明显看到食物残渣、油渍、灰尘，以及残留的洗涤剂。此外后厨配餐人员一边切肉夹馍的馅，一边用擦桌子的抹布擦手。
本文源自中国青年报客户端。阅读更多精彩资讯，请下载中国青年报客户端（http://app.cyol.com）
源：扬州日报-扬州网
扬州网讯（通讯员 梁奇 柏玮娜 记者 邱凌）您常去的饭店餐饮具消毒了吗？究竟有没有洗干净？即日起至本月底，市市场监管局将开展餐饮具卫生专项整治行动。
“食品安全无小事，看似不起眼的‘洗碗’工作，是食品安全全链条上的重要环节。”市市场监管局党组成员、食品安全总监洪昊介绍，专项整治行动重点主要包括，对餐饮单位清洗消毒餐饮具开展监督检查，督查了解餐饮单位建立与落实餐饮具清洗消毒管理制度情况，重点检查有无餐饮具专用洗涤池、消毒池、消毒柜等洗涤消毒设施，清洗、消毒、保洁工艺流程是否合理，清洗消毒设备设施的大小和数量是否满足需要，消毒柜是否正常使用，已消毒和未消毒餐饮具是否分开存放。此外，还将对一次性餐饮具开展监督检查，督查了解餐饮单位采购使用一次性餐饮具索证索票情况，按照“一照二证三查验”要求，重点检查餐饮单位是否索取餐饮具集中消毒单位的营业执照，是否索取餐饮具消毒合格证明及检测报告，是否查验消毒餐饮具外包装上标注，标注是否标明单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容，依法查处索证索票不全、从无资质消毒单位采购使用不符合标准餐饮具的违法违规行为。
各地要加强对辖区餐饮服务单位餐饮具开展一次专项监督抽检，每个县（市、区）、功能区开展餐饮具抽检不少于30批次，其中集中消毒餐饮具不少于5批次，依法查处抽检不合格的餐饮单位。
责任编辑：SLP
本文来自【扬州日报-扬州网】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布及传播服务。
源：东莞时间网-i东莞
最近走在户外的感受，真的可以用热浪滚滚来形容。高温天气下，食品安全隐患更需警惕。
昨日上午10时，由市市场监管局与东莞报业传媒集团联合开展的检查行动“一起查餐厅”走进横沥、企石的企业工厂食堂后厨，重点关注炎热夏季他们在食品安全方面的工作落实情况。现场检查情况通过i东莞APP、新华社现场云与网易进行了直播。
本次突击检查的对象由横沥镇人大代表阮佩愉、企石镇人大代表刘伟强和市民代表朱子坚，从两个镇街的企业工厂随机抽取。行动队由市市场监管局横沥分局、企石分局执法人员以及第三方检测机构组成，并设置了现场快检环节。
本次突击检查的是领益制造科技（东莞）有限公司与明鑫电子有限公司饭堂，从检查结果上来看，整体状况不错，有部分细节问题需要整改。“领益制造科技（东莞）有限公司的食堂后厨状况比较好，卫生方面也都比较整洁。”横沥镇人大代表阮佩愉在看了之后比较满意。
“明鑫电子有限公司的食堂设施相对旧一些，在食品仓储方面需要进一步细化工作，但整体还是满意的。”市民代表朱子坚说，实地探访了两家食堂后厨，检查队对细节问题都一一提出并要求整改，这让市民对东莞的就餐环境很安心。
/ 现场镜头 /
领益制造科技（东莞）有限公司
环境整洁，储藏柜部分角落有灰
行动队在领益制造科技（东莞）有限公司食堂储藏区检查
昨日10时20分左右，行动队到达领益制造科技（东莞）有限公司，该企业的饭堂厨师正在为员工准备午饭，整个员工食堂用餐区域与桌面都比较干净整洁，还有屏上即时显示后厨的操作，让就餐员工可以对后厨的卫生以及工作一目了然。
走进后厨，首先检查的是三个仓储室。其中，在副食仓库中，各类酱油、胡椒等摆放整齐，每个品种均清晰标识了进货日期、生产日期与保质期，不过还没有达到“隔墙离地”的标准。
打开冷藏库的门，食材按照生、熟、半成品分区，部分食材也进行了真空包装。蔬菜也都按照规定放入了冷藏库。
在餐具储藏区，行动队对食堂存放餐具的储藏柜也进行了检查，发现了部分角落有灰尘，行动队队长黄焕权现场要求餐厅立即整改。
最后走进的是洗碗消毒区，记者在现场看到，洗碗区地面积水较多，洗碗池上方的瓷砖铺设未达到标准高度，导致洗碗池上方的墙面存在不少霉点，行动队队长黄焕权也要求食堂在一周内整改完毕。
要为食堂点赞的是环境整洁。该食堂按照要求实行了明厨亮灶，还对后厨的各项操作进行了即时公开，就餐者可以对后厨情况一目了然，吃得心安。就餐桌椅干净整洁，让就餐者心情舒适。
行动队队长黄焕权提醒，炎热夏季，企业工厂要重视食品的存放，需放冷藏库的食材一定要及时放在适当的仓库。
快检项目：大白菜、油麦菜、包菜、香菜
快检结果：合格
明鑫电子有限公司
后厨较干净，冷藏柜有点乱
行动队在明鑫电子有限公司食堂仓储区检查 图片均由记者 赵浛锐 摄
随后行动队来到位于企石的明鑫电子有限公司食堂。首先进入了是食堂的仓储区，在蔬菜仓储区，共有两个冷藏柜，冷藏柜内堆放着并没有分类的包菜、辣椒等，连大包装袋也没拆开。由于冷藏柜空间有限，还有几袋蔬菜堆在在冷藏柜旁。在冷餐室旁的是油米等干货储存室，记者在现场看到，鸡蛋等易变质的食品放在常温环境下，油米面等食材也是堆放在地上。
再走进食堂后厨，这里相比领益制造科技（东莞）有限公司食堂要陈旧一些，食堂的天花有一些明显灰尘，光线比较昏暗。
现场可以看到厨房规模较小，设备也比较陈旧。虽然设备比较旧，但后厨地面和台面也算干净。
11时30分左右，不少菜品都已经准备好放在备菜间里，员工带着自己的餐具前来排队打菜。在突击检查后，行动队队长石文说，该食堂仓库原料存放较乱，此外，厨房地面有积水、洗碗间不够大、洗菜池较旧，这些都需要食堂进一步改善。此外，他还温馨提醒自带餐具就餐的员工，因为没有食堂对餐具进行统一消毒，员工在就餐后自身要加强对餐具的清洗消毒，并保持干燥。
市民代表朱子坚说，该食堂虽然设施旧，但是整体上卫生还可以。他提醒，在高温夏季，鸡蛋尽量进行冷藏保存，“其实鸡蛋在高温下是很容易变质的，食堂可以将冷藏柜改成一个较大的冷藏库，这样可以将不少需要放进去的食材进行更好的保存。”
快检项目：油、包菜、芥菜、黄瓜
快检结果：合格
行动档案
行动名称：“一起查餐厅”
行动计划：不定时抽查全市范围内的餐厅及食堂，行动贯穿全年，共8场联合行动，每次随机抽查2-3家餐厅或食堂，发现问题，曝光问题，整改问题，现场直播。
行动目的：推进“明厨亮灶”民生工程建设，保障百姓舌尖安全。
抽检方式：由市人大代表、市政协委员和市民代表随机抽取检查对象。
主办单位：东莞市市场监督管理局、东莞报业传媒集团
直播平台：“i东莞”APP、网易、新华社现场云
记者 周素琼
