社会经济发展，人民生活水平不断提高，对于餐饮行业而言，也迎来发展的高峰。根据近年餐饮创业投资项目趋势而言，重庆火锅加盟品牌投资趋势强烈，其市场前景的广阔与发展趋势的良好，现已成为餐饮行业特色火锅加盟项目之一，多年的沉淀与累积，已有许多重庆火锅加盟品牌，并也形成了拥有完善运营管理体制以及成熟产品体系的重庆火锅加盟排行榜。
对于初入餐饮行业的创业者而言，由于餐饮投资经验的匮乏或没有餐饮投资经验，都有着重庆火锅加盟哪家好疑问，其原因在于重庆火锅加盟排行榜上，火锅店加盟品牌众多，对不同投资能力的创业者来说，它们有着不同的优势和特点。但其市场发展前景如何？在这里，重庆火锅加盟排行榜之上的特色火锅加盟品牌：朝天门火锅，就以其在重庆火锅行业里超20年的火锅研发及管理经验，为想要投资特色火锅加盟店的创业者分析关于特色火锅加盟项目的市场前景。
首先，当生活水准与文化水平的进一步提高，民众对于吃的要求也越来做多样化。特色重庆火锅作为面向大众餐饮美食代表之一，具有广阔的消费群体。事实证明，其麻、辣、鲜、香的味觉特色，也得到了大众更多的关注和青睐。
以朝天门火锅为例，凭借其独一无二的品牌魅力、浓郁醇厚的火锅味道、严谨有序的营运管理、专业自律的技术人才、诚信高效的管理团队等企业优势，是重庆火锅行业里发展最为迅速的特色火锅加盟品牌。目前，已在全国甚至海外地区拥有特色火锅加盟店500余家，也先后在湖北、山西、江苏、四川等地先后设立了分公司，并建起完善的品牌运营支持体系，包括产品研发基地、人才培训基地、商贸销售公司、物流配送中心、营运示范店等多个方面，凝练出品牌在现代餐饮行业里综合体系的竞争力。
其次，对重庆火锅店加盟投资者来说，朝天门火锅，是火锅行业里拥有近百年历史的重庆火锅加盟老字号，从1935年始创品牌发展至今，已在行业里拥有超越20年的火锅研发及管理经验，会以细致而精准的服务，提供创业投资者全面的服务与支持。换言之，加盟朝天门火锅，会在选址、培训、经营管理、采购、广告、市场营销、市场关系学等方面，得到总部提供的开店指导，从而去保障火锅加盟店的经营前景，并提升开店的成活率和持续性，也减少了投入的时间和精力。事实上，就是朝天门火锅作为重庆火锅加盟排行榜里的特色火锅加盟品牌，在满足消费者对就餐环境和饮食文化的新需求上，也开辟了品牌发展的新方向。
最后，任何餐饮项目的创业者都会关注，投资开店需要多少钱的问题。重庆火锅行业也不例外，因而投资者会有重庆火锅加盟哪家好的疑问。事实上，对于创业者而言，朝天门火锅认为关注重庆火锅加盟多少钱并不算重要，因为不同的品牌因其市场价值与品牌定位不同，火锅加盟费用上，是存在一定差异的，关键看品牌。
这要求创业者在选择任何一家重庆火锅加盟品牌之前，都应该要全面而深入的了解其品牌文化及企业实力。关于投资火锅加盟店的费用，主要在于店面租金以及火锅加盟费、保证金、权益金、装修设计费、设施和设备的采购、人员招聘和培训，前期广告宣传费用等，这项资金主要根据火锅加盟店投资以及经营管理模式决定的。并且在火锅店加盟投资总预算之外，还应准备10万元左右的周转资金，以保障火锅加盟店的发展，并打造重庆火锅行业里最具有性价比的特色火锅加盟品牌，赢得了是市场的肯定与业内的认可，是重庆火锅老字号、中国火锅十大品牌。
对于未来的餐饮行业，或者直接说重庆火锅行业而言，市场将更看重食品安全与服务质量，哪家重庆火锅加盟品牌能够做更有特色，就将赢得更多的市场资源。朝天门火锅相信，看完以上的介绍，你已经对重庆火锅加盟市场前景有所了解，任何餐饮项目都需要不停的优化及升华才能满足时代发展，以及社会的需求。
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期看点
1、重庆火锅TOP排行榜发布
2、有人爆冷，有人3年开店400+
3、解析重庆火锅的4点发展趋势
第 1280 期
文 | 餐见数据研究院
相关数据显示，目前重庆火锅在全国的门店已经突破15万家，也就是说，“每3家火锅店，有1家就是重庆火锅”，其中重庆本地的火锅店约有3万家。
火锅餐见数据研究院，综合门店数、传播力、口碑等多方数据（截止至2023.1.8），并计算出相关“餐见指数”，最终按照分值高低得出“全国重庆火锅TOP30”。
另，本文探讨的品牌，不限于发源于重庆地域的火锅，而是以“重庆火锅”品类定位的火锅，因此会出现起源于安阳的巴奴，起源于成都的五里关，起源于广州的麻辣英雄等品牌。
重庆火锅新老交替
有人后劲不足，有人3年开店400+
1、新老交替，三代火锅人各领风骚
从上榜品牌中，很明显看出重庆火锅新老交替，相得益彰。
第一代是以德庄、刘一手、秦妈、朝天门等本土品牌为代表的“老字号”，在上个世纪九十年代，快速发展加盟连锁，奠定重庆火锅的霸主地位。
第二代是以珮姐、周师兄等为代表的重庆火锅品牌势力，前者放弃加盟主攻直营，后者凭借爆款腰片迅速脱颖而出，并大刀阔斧地走出重庆，与如日中天的成都火锅强势抗衡。
尤其疫情这三年以来，珮姐一直保持着较高的热度。在深圳、广州站稳脚跟后，其2022年9月初次“进京赶考”也取得了不错的成绩。
第三代是以楠火锅、朱光玉为代表的火锅黑马品牌，快速占领全国。楠火锅目前有400+家门店，它原是重庆偏僻巷子里的一家小店，后来通过一系列抖音运营举措而出圈。
而朱光玉目前有50+家门店，2020年8月在重庆观音桥开出首店，2022年更是攻入了上海、深圳开店，目前两市的门店皆稳踞当地火锅热门榜榜首。
◎ 朱光玉火锅上海新店
2、周师兄火锅遇冷，竟未冲进前20
周师兄火锅，2016年成立的它，最初名叫“周师兄大刀腰片火锅”，后改名为周师兄火锅，曾获得无数标签：连续三年入围黑珍珠餐厅指南、日最高等位时间长达16小时等。
2021年，获得黑蚁资本亿元A轮融资，并高调攻入上海、深圳等地，甚至被业内人士追捧将成“下一个海底捞”。
好景不长，进入2022年之后，仅1月在上海新增一店，至今没有再开出新店，目前共有20余家门店。有小道消息传出，为了增加现金流，周师兄2月卖掉上海三家未满 1 年的新店，品牌在 3 月底已被黑蚁接管。
这其中缘由，有业内人士猜测，或是被资本反噬，或是步伐过快，或是模式过重，周师兄的声势都远不如从前。但无论如何，它也是值得尊重的火锅品牌。
3、占地为王，北部、西部门店分布较少
盘点上榜品牌的主要分布省份，发现主要分布在重庆区域的仅占1/3不到，出镜率比较高还包括江苏、浙江、四川、河南等。
从刘一手和德庄火锅这类大型连锁企业的全国区域分布来看，重庆火锅在北部和西部的门店数量较少。
像麻辣英雄，目前100+门店，90%门店都分布在广东，品牌创始人于2014 年创办了麻辣英雄重庆老火锅，继而再次创新，诞生了陈鸭肠火锅。
◎ 在广东风生水起的重庆火锅：麻辣英雄
像同等体量的巴庄重庆火锅，也是90%门店分布在河南，它的玩法是错位竞争，深度垂直县域火锅市场，众多门店已经成为当地火锅业的头部品牌。
而像鸿姐老火锅、重庆高老九火锅，早已在上海占地为王，成为当地消费者打卡的必选项。
从排行榜中
嗅到4个重庆火锅新走向
综合多方观察，再结合榜单，火锅餐见发现重庆火锅有以下几大趋势。
1、开店潮愈演愈烈，快速占领全国
上榜品牌中，数据显示，2022年，德庄火锅、秦妈火锅的新开门店数分别为34家和14家。相比前几年，这些品牌的新开门店数都在大幅缩水。
但仔细比对重庆火锅的新生力量，我看到了不一样的景观。
朱光玉火锅馆在2022年开出42家新店，向上海、深圳、南京、武汉等城市开始进军；楠火锅，2022年直接甩出来了268家新店。覆盖省份30个，覆盖城市168座，扩张速度惊人。
◎ 楠火锅全国门店分布，图源窄门餐眼
十七门重庆火锅和五里关火锅更是如此，扩张速度加快，开始逐步走向全国。
另外，中坚力量诸如珮姐老火锅，虽然新开门店数增速略缓和，但创始人颜冬生则表示：“盲目追求数字不是他们的发展目标，沉淀和持续发展才是。”虽然沉稳，但大有一股凝心聚力、蓄势待发的劲头。
种种迹象表明，2023年，重庆火锅定会在新生力量的牵引下，以惊人的扩张速度，迅速抢占全国市场。
2、耙牛肉、美蛙鱼头等，品类细分势在必行
重庆是火锅发源地，更是细分品类发源地。像早些年的卤味火锅（卤校长）、烧菜火锅（后火锅）、盅盅火锅（唐盅盅）等，也都掀起过一阵小风浪。
另有哥老官美蛙鱼头的出现，让鱼蛙类火锅在鲜鱼火锅、烤鱼、纸包鱼等的基础上，再次出现细分赛道。数据显示，哥老官美蛙鱼头在江浙沪一二线及新一线城市占比达92.43%。
“重庆火锅擅长研发”，这句话真不是虚的。
2022年，刘一手推出了新副牌“刘口水耙牛肉火锅”，主打“耙菜”系列菜品。让本身已细分发展许久的牛肉火锅，再次细分，错位竞争使得品类更加繁荣。
◎ 刘一手副牌：刘口水耙牛肉火锅
接下来，重庆火锅还会细分出哪些品类？火锅餐见也将持续关注。
3、品牌孵化能力强，集团操作不容小觑
2020年，萍姐火锅公路夜市一度爆火，引发行业内热议。
了解发现，该品牌由卤校长老火锅的创始人陈宇森和团队共同孵化而成。而卤校长和萍姐火锅，都属于现象级别的火锅品牌。
◎ 萍姐火锅
老牌实力火锅更不容小觑，德庄旗下有滟设火锅料理、周师兄旗下有宴山城，都是为抢占市场，依据城市属性，走中高端火锅的路子。
说到品牌孵化能力，集团操作更不容小觑。
上纵集团孵化出来的的究极王牌——楠火锅，以“餐+饮”的融合为主要卖点，在火锅行业展现出了非凡的力量。另外，全球首家以沉浸式电影火锅主题的杉姐火锅，也出自这个集团。
自身的影响力，加上火锅品牌、集团那超强的的孵化能力，势必会让重庆火锅走得更远。
4 、文化竞争，成火锅品牌的出圈关键
《水煮重庆》书中曾写道，关于重庆火锅的起源，就有“五大猜想”。足以看出，重庆火锅历史悠久，文化基因浓厚。
打卡过珮姐老火锅都知道，店内最显眼的就是那面墙，渝中区非物质文化相关的东西，依次铺开，加上不断推出彰显巴渝文化特色的文创产品，把重庆文化展现得淋漓尽致。
疫情期间，老重庆城杀出了一个新秀——北步园火锅。它另辟新径，在重庆老火锅的基础上融入了川渝地区的盖碗茶文化，迅速出圈。
◎ 北步园火锅
刚毅的巴渝文化、自在的码头文化，加上山城的独特魅力，确实让重庆火锅增添了几分特质。
未来，相信重庆火锅人会更进一步挖掘城市浓厚的文化，为重庆火锅的推广、壮大做出更有意义的探索。
<>庆火锅加盟店把握市场机遇，在行业里占据了重要地位。因其独特的麻、辣、鲜、香的味觉而闻名遐迩，被众多怀揣梦想的投资者、创业者考察，让重庆火锅加盟店成为了餐饮行业当下最热门的投资项目。
重庆火锅加盟店
火锅口味：投资者没有独门手艺不要紧，投资重庆火锅加盟店，就是把工艺简单化。重庆火锅老字号，将传统重庆火锅加盟店工艺与现代饮食理念的需求相结合，研发并推出了适宜于不同城市以及地区的火锅锅底及菜品。
选址：投资重庆火锅加盟店能否经营成功店铺是关键之一，因而需要谨慎选址，周围视野条件较好、有排烟排污的条件、面积不低于200平米、有充足的停车位、周围有能满足火锅加盟店经营的群体。
菜品特色：对于顾客而言，火锅店除了火锅口味，菜品也是关键，要有自己的特色，能够满足顾客的需求，让顾客产生认同感，才好为日常经营做好铺垫。
人员培训：重庆火锅加盟店要想经营持久，就必须提升整体管理服务水平，从管理、以及服务方面打造出自身的特色。
