近有一个茶友咨询了我这样的话题,朋友送的茶叶老多了,还有自己买的。有的两三年了,有的七八年了,这到底还能不能喝?因为最近总是被问到这个问题,所以,我们专门来说一下,对于放了3,5年的白茶还是普洱我们到底如何处置。
采茶图
>首先我们要搞清楚一个问题,茶的存放时间,绿茶一般置阴保存大概是一年的时间。而红茶在正常的保存状态下是三年时间,其他茶叶目前5到10年没问题,前提是你的保存要合理。比如,福鼎白茶的存储需要你置阴,离地,密封这样的基础条件,期间在品饮过程中注意不能裸露在外时间过久。同时普洱中的生普存放的方法与福鼎白茶类似。而熟普的存放要严格,因为属于深度发酵,密封状态下空气中的湿度不能太高,同时存放的地方空气流动要快。不能完全在一个密闭空间。而这里,要特别注意的是,白茶的饼茶与普洱的饼茶,饼茶的存放需要棉质包裹同时在外层加上一层厚的黄牛皮纸袋加以密封。不然时间一久,不利于茶叶的存储。那说得那么多,我们是不是已经糊涂了,茶叶到底该如何存放呢?我们结合我的茶友遇到的问题,慢慢来解释。
< class="pgc-img">福鼎白茶自然存放7年左右的色泽呈现黄褐色不是黑色
>我的那位茶客朋友接着说,有的茶叶总感觉发霉味了,同时那种陈香味实在接受不了。有的放在礼盒里面很多年都没有动过,有时候感觉味道不对,直接就扔掉,有时候朋友来了,喝了一点,剩余的也就是直接扔垃圾桶了。这时候我们发现,这位茶客描述的问题,我们可以看出他对普洱和白茶的仓味,陈味,霉味傻傻分不清,所以导致对茶叶是否是好的无法确定。那我们针对下面的情况,我们总结几个特点,你需要注意。
第一,只要有霉味,类似于梅雨季节那种霉味的茶,无论什么茶一律不能喝直接扔!
在茶叶制作过程中,茶叶的干燥度是有一个比例的,一般绿茶的含水率是6%以下才符合国家标准,一般绿茶的要求更高,一般在5%以下。超过这个比率,茶叶的香气,滋味就会有很大的差别。那发酵的茶叶含水量也要控制在7%以内,所以,当我们发现茶叶有霉味的时候,这个时候茶叶已经受潮了,有人会问,发酵的茶叶不就是越陈越好吗,发酵的白茶和普洱越陈越好,但是这是有标准的,含水量是不能超过正常饮用的标准。而当我们发现茶叶有霉味的时候,这时候茶叶的含水量已经超10%以上,这时候,已经影响茶叶的饮用,同时茶叶中菌群种类发生了变化,有害菌群尤其是黄曲霉素含量增加了。所以,感觉有霉味就直接扔掉吧!
< class="pgc-img">春茶就是一口鲜,喝绿茶要趁早!
>第二,绿茶保质期只有一年,超过了最好不要喝!
绿茶是六大茶类比较特殊的存在,一般绿茶的最佳饮用时间是8个月,尤其是拆封后的茶叶特别容易氧化,如果保存不当,一般一个月以内,就要喝完,打开后的绿茶尽快喝完,同时条件合适的情况下,密封放在冷冻的冰箱之中。如果收到朋友送的礼盒茶,一时半会儿不喝,一定要把礼盒拆除,把茶罐外裹上一层保鲜膜,然后放进冰箱冷冻层。绿茶是特殊的茶叶,保鲜很重要,放在家里一年以上的茶叶,即使没拆,也不要喝,但是不要扔掉,可以打开放进衣橱里,或者刚装修的房子里,他有很强的吸收甲醛的作用。
第三,红茶,花茶的保质期只有两三年,一旦打开一个月就要喝掉。
红茶,花茶要搞清楚他们的制作原理,红茶经过深度发酵,因此,茶叶不容易滋生细菌,但是红茶有很多好处,就是当发现茶叶香味不足的时候,你可以找一个干净的铁锅,用小火,在锅里干炒一下,去除多余的水分,如果有取暖器可以用一块纱布摊平,在上面用中火稍微烘烤10来分钟,切记好的红茶可以用烧水的小红炉上,用一张厚厚的纸烤制一下。这样冲泡出来的红茶香气很浓郁。同时红茶过期了,记得不要扔,用我说的办法在锅中炒至,然后用烧水壶煮出来,煮个20分钟后,调制一些纯牛奶,这样的奶茶味道还是不错的。
这里特别强调一下,花茶,一旦过保,记得要扔掉,不要再喝了,因为花茶是绿茶和花一起窨制的,所以保存饮用和绿茶基本一致,切记不要因为还有花香舍不得,就一直饮用。
< class="pgc-img">红茶冲泡
>白茶,普洱过保质期后,能不能喝要看你储存的情况。
之前,我们也提到了,关于白茶,普洱储存的方式,那以下几个情况可以饮用的。
- 礼盒装,没有拆封,在阴凉处存放,一直没动,超过5年依然可以饮用。
- 品牌的白茶,普洱只要没拆封,放置合适,就可以饮用。
那下面的几个情况,千万不要喝,也不能喝!
- 茶叶和酒放在一起,即使密封得很好也不能喝!
- 茶叶拆封后,两三个月没喝,那请你不要喝了!
- 饼茶,一旦打开,超过一个月没喝,尤其是梅雨季节,就不要喝了!
- 被太阳暴晒的饼茶不要喝,一定不要喝了!
- 受潮的茶叶,一定不能喝,也没有补救措施。
普洱,白茶,尤其是饼茶储存的要求比较严格,一般放在家里的茶叶,存放不当,就不要再喝了,因为不完全发酵的茶叶特别容易滋生细菌,所以,一旦有异味就不要喝,至于香气不同,普通人还是很难辨别的,因此宁缺毋滥,果断放弃。最后,再说一句,不要觉得保质期内茶叶就可以喝,一定要看保存的品质,品质不好,在不在保质期都不要饮用了!如果你在喝茶的过程中,遇到什么样的问题,可以评论区留言,我会为你一一解答哦!原创不易,感觉不错,记得点赞关注我哦!如果想了解更多茶知识,可以看看我之前发布的文章哦。
< class="pgc-img">荒野白毫银针
>于快节奏城市里的“打工人”,奶茶是焦头烂额的工作期间,人人都难以拒绝的诱惑,是很多人“续命”的必备饮品。然而病从口入,很多人在享受的过程中,却给自身的健康带来了危机。
喝奶健康,喝茶健康,为什么加在一起就不健康了呢?
其实奶茶并非不健康,关键是如何区分奶茶成分。今日,我们便选取一个高质量奶茶品牌“殿下的茶”作为对比,教你区分市面上那些“不健康”的奶茶。
< class="pgc-img">>Part1. 奶茶,真的有奶吗?
普通奶茶:
奶茶里真的有奶吗?想多了,牛奶成本较高,而且为了追求浓厚的口感,一般奶茶店会用植脂末,也就是奶精用来代替牛奶。植脂末溶解度高,可使奶茶口感异常醇厚丝滑。
不过植脂末的副作用也极大,曾有统计数字显示,大量饮用含植脂末奶茶超过三个月,血脂肪及胆固醇都会升高,从而诱发血管硬化,增加心脏病、脑血管意外的危险。
< class="pgc-img">>殿下的茶:
从“奶茶”原材料升级的角度,提出坚持走更高品质、更健康、更有趣的新鲜现制路线。在切入品类方面,殿下的茶以原叶鲜奶茶为主打,覆盖鲜沏茶、鲜果茶、袋泡茶及茶文化周边相关衍生产品等。在口味呈现上,殿下的茶结合当下深受年轻消费者认同的健康茶饮观念,以“咖啡+牛奶”的底层逻辑,打造出“原茶+鲜奶”的产品落脚点,突出茶与奶的天然香味,最终在产品上更清爽,更健康,更长久。
为了打造奶香十足的奶茶,“殿下的茶”在原料的选择上十分严苛。经过不断的口味调试和反复测评,“殿下的茶”最终选用了澳洲进口浓缩牛奶和新西兰奶油作为核心奶原料。相对于普通牛奶,澳洲和新西兰进口牛奶价格更高,保质期更短,但更加健康,更加营养。
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>Part2. 茶汤里的秘密
普通奶茶:
许多人在喝完奶茶后,都会有失眠的情况,这是因为茶中含有大量的咖啡因。一些奶茶店为了有足够的茶香,使用茶粉长时间浸泡,其浓度远远高于普通的茶水。适量摄入咖啡因会让你精神百倍,提高记忆力,但是过量摄入,就会产生类似食用相同剂量的兴奋剂,会造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言,咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。
< class="pgc-img">>殿下的茶:
相较于其他品牌,“殿下的茶”更具东方大国华夏五千年的传统茶文化特色,是国风茶饮中的高质量品牌。它精选红茶、黑茶、绿茶,乌龙茶等10大茗茶现场冲泡,秉承自然新鲜、美味、健康的制茶理念,坚持为每一位顾客带来高水准、原生态的现泡茶汤。
< class="pgc-img">>Part3. 诱发癌症的原因
普通奶茶:
许多奶茶店家为了保持奶茶的新鲜,在制作过程中,会加入一些防腐剂,而有的防腐剂对我们的人体是有害的,可能会致癌!比如一种叫做含己二烯酸的防腐剂就是一种致癌物。除此之外,在之前提到的奶精(植脂末)中,更有可能含有化学物质,这种物质中含有铅、铜等有害物质,长期摄入,可增加患癌症、冠心病、肿瘤、哮喘等疾病的几率,幼儿长期饮用智力会受影响。
< class="pgc-img">>殿下的茶:
“殿下的茶”的所有饮品原料,均来自清新大自然:新鲜进口优质牛奶、现泡优质茗茶、现煮软糯薯泥、香甜现切水果、酥脆盐香的坚果......每一杯,都不含植脂末、防腐剂、甜味剂、增味剂、着色剂等添加剂。
每一杯,都是最原生态的自然好滋味。
< class="pgc-img">>当代人越来越在意奶茶的热量,想喝又怕胖,追求健康却又管不住嘴,所以一直在追求一杯不那么容易胖却又健康养生的好喝奶茶。
“殿下的茶”选取真材实料,牛奶、茶叶、鲜果、紫薯.......超低的热量和优质的食材,即使每天一杯也不会有负罪感。并且,“殿下的茶”系列饮品均不含植脂末、防腐剂、甜味剂、增味剂、着色剂等添加剂,绝是健康奶茶爱好者的首选。
1世纪经济报道记者 刘美琳 北京报道
8月7日,立秋。
立志要在秋天减肥的梧桐(化名)按捺不住对“秋天第一杯奶茶”(简称:“秋一杯”)的热情,下单了一杯奶茶。拿到奶茶之后,梧桐立刻用手机拍摄了一张图片,并配以文字将奶茶的照片发布在了朋友圈。
和梧桐一样,成千上万的网友将奶茶照片配以“秋一杯”的相关文字发布在社交平台上。“喝秋天的第一杯奶茶并不是因为想喝奶茶,而是因为‘秋一杯’这个活动,”梧桐告诉21世纪经济报道记者,“身边的同学朋友都在打卡。”
< class="pgc-img">>这一天,各家奶茶店场面火爆,蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶等头部品牌的门店纷纷表示“爆单”“顾客太多”“店员忙得连坐下来的时间都没有”。奶茶店门口排起了近百米的长队,只为一杯平时下单即可送达的奶茶。
然而,奶茶市场并非日日火热。相反,喜茶、奈雪的茶等茶饮巨头前已不再排起长龙,众多中小奶茶店也因为高额的经营成本和艰难的营收走向倒闭。艾媒调研显示,2020年全国奶茶店新增了28000家,倒闭了31000家,90%的奶茶店几乎赚不到钱,开店后能活过一年的更是不足两成。
如果说“秋一杯”是中国茶饮界的狂欢仪式,这场仪式之后,奶茶市场究竟发展如何,更耐人寻味。
“秋一杯”事件始末
8月7日,“秋天的第一杯奶茶”在立秋日再次成为现象级网络事件,“秋一杯”等相关话题在当天就贡献了超过25亿的微博阅读量。
“秋天的第一杯奶茶”的梗从何处来?实际上,“秋一杯”并不是专为刺激奶茶消费而诞生的话题。2020年9月,四川达州雍河湾小区某单元楼顶,一名女子欲意轻生,当地民警用请喝秋天的第一杯奶茶为由将其打动并成功施救。而后,“秋天里的第一杯奶茶”便在网络上广泛传播,但是人们大多不记得这句口号式的话语起源何处,转而成为奶茶商家借以营销的话题和消费者实现“奶茶自由”的理由。
如今,这一火爆于2020年秋季的网络事件热度不降反升,俨然成为更大规模的全民狂欢。百度指数显示,2021年8月7日,“秋天的第一杯奶茶”搜索指数整体环比上升7691%。
“就好像是着了魔一样,这一天大家都在喝奶茶。我自己点一杯也无所谓,还能和大家一起过节。” 梧桐坦言。
这一天,消费者“过节”的方式也不尽相同。既有人连排长队,耗费几个小时买一杯水果茶;也有情侣之间互相赠送红包,表示“秋天就要喝一点甜的”;一些视频主播蹭上了“秋一杯”的热度,用各种方式制作奶茶……
如果说“秋一杯”已经成为超越奶茶本身的年轻人狂欢,茶饮企业则准确地捕捉到了年轻人对奶茶的“意图”,准确推出了一系列营销活动,将这场狂欢推向高潮。
相比于2020年“秋一杯”的意外走红、靠消费者自驱,今年的活动明显有了更多的营销准备。立秋当日,蜜雪冰城发起了“打卡秋天里的第一杯奶茶”打卡活动,喜茶也通过“秋一杯”邀请消费者品尝其门店的特色茶饮,书亦烧仙草、CoCo都可等奶茶店也都进行了相关话题的微博发布。
茶饮市场规模五年翻9倍
“秋一杯”背后,彰显着一整个中国茶饮市场的蓬勃发展。
灼识咨询数据显示,2020年我国茶饮市场的零售额达到4107亿元,2015- 2020年的CAGR(复合年均增长率)为9.8%;其中现制茶饮的零售额为1136亿元,2015-2020年的CAGR为21.9%。从2015年到2020年,中国茶饮市场的零售规模翻了近9倍。
将时间维度拉长,就会发现中国奶茶市场虽起步晚,但迭代快、发展强劲。上个世纪90年代,中国大陆才出现了第一杯仿制台湾珍珠奶茶的相似饮品。此后,现制奶茶概念逐渐被推广和实践,中国陆续有了奶茶连锁门店(如快乐柠檬、CoCo等)。2016年前后,以喜茶、奈雪的茶为代表的茶饮企业开启并引领了“新茶饮时代”。
三十年,中国的茶饮企业从模仿台湾奶茶的“奶茶粉兑水”发展至有连锁门店的传统茶饮品牌时代,再到主推天然原料、优质茶叶的新式茶饮,经营的理念和主打的奶茶品类都发生了巨大革新。截至2020年9月,中国共有超过34万家现制茶饮门店,每天产生的流水账以亿计。
目前,茶饮可细分为面向下沉市场的低端(客单价5-10元)和中端(客单价10-25元)茶饮品牌,以及以一二线城市为主要消费群体的高端(客单价25-45元)茶饮品牌。在中档和低档茶饮市场,盘踞着一点点、快乐柠檬和蜜雪冰城等品牌,单价大多不超过15元,主要面向低线城市和学生群体。而新式茶饮代表喜茶、乐乐茶和奈雪的茶等则是高端茶饮的典型代表,主要面向在一二线城市工作的白领人群。
青桐资本投资总监李毓在接受21世纪经济报道记者采访时表示,在高端茶饮赛道已经跑出了喜茶和奈雪,形成双寡头竞争格局,留给新品牌机会不多。
其中,低端品牌主要是依托加盟模式快速扩店,已经跑出了蜜雪冰城这一头部品牌,凭借规模效应和供应链优势,以低价获客,新品牌很难通过打价格战取胜。不过,一些低端品牌也已出现门店密度越高、难以上调客单价、做外卖赚不到钱的问题,由此导致部分地区盈利困难,闭店率高。
中端品牌(新品牌有古茗、书亦烧仙草、益禾堂、沪上阿姨、琉璃净等)市场特点是区域为王,各自竞争。尽管行业集中度呈也在提升,但中端茶饮市场尚未饱和,仍处于增量阶段。尤其是考虑到越来越多的中低端茶饮品牌开始做出海业务,开拓现在还不明确的市场,如东南亚,中端茶饮市场仍然有很大的潜在市场空间。
实际上,各个档位的茶饮企业的未来发展也有不同考量。在李毓看来,高端品牌的关键在于是否打造出品牌势能。低端品牌的关键在于能否凭借规模效应和供应链优势,获得价格优势,以低价取胜。区域性中端茶饮品牌拓展能否成功成为知名全国性品牌,关键则在于供应链+产品+品牌+门店模型优化4点。
具体而言,供应链能力是指能跟上产品研发和更新速度,同时维持较低的采购成本。产品力即是否兼具高性价和差异化,要能提前预测消费趋势,利用区域性差异化产品+差异化定价+咖啡、甜点等全面覆盖消费场景。品牌势能则是指形成品牌护城河,与竞品品牌在认知度上拉开差距,抢占消费者心智。
最后,对门店和加盟商的把控能力也是重要一环。“中端茶饮品牌大多采用加盟模式,对加盟商的培训,包括新产品培训、SOP标准化制作流程最终会决定门店经营效率。尤其在县域领域等下沉市场,外卖对于销量提升的贡献有限。线下门店能否实现规模化拓展对于创收而言更为重要。” 李毓说。
喜茶模式VS蜜雪冰城模式
最近,蜜雪冰城以《蜜雪冰城甜蜜蜜》主题曲成功营销,全网爆红。截至发稿时,蜜雪冰城官方主题曲MV在B站上的播放量高达1817.3万次。
2021年初,蜜雪冰城宣布旗下门店突破1.2万家,成为全国唯一破万数店面的茶饮企业。一点点、CoCo等中档茶饮企业的店面数量虽不及蜜雪冰城,却也长期维持在3000-4000家,依然庞大。
如果说中低档的茶饮企业以量取胜、薄利多销,那么高端茶饮企业依靠概念营销、集中门店和精致品类获得了消费者与资本的青睐。国金证券研究所的数据显示,喜茶和奈雪的茶的直营门店的月营收额分别是100万与85万,远超过蜜雪冰城(7-13万)与一点点(20-40万)。
以喜茶为例,喜茶的全国门店仅有695家,单品售价也多在25元以上,很难打出中低档茶饮的低价多销牌。但因为喜茶对接一二线城市白领的消费端,这一人群的收入稳定、消费能力有保障——灼识咨询数据显示,新式茶饮的消费者当中,61%为白领人群。第一财经商业数据中心的调研数据则显示,49%的新式茶饮消费者月均可支配收入超8000元,这意味着新式茶饮的消费群体大多收入稳定有保障——使得喜茶能够快速地从消费者身上获得大量利润。《喜茶2020年度报告》显示,截至2020年底,“喜茶GO”微信小程序会员超 3500万,全年新增超1300万会员,快速聚集的会员让喜茶的营收更上一步。
从喜茶排队到蜜雪冰城排队,折射出中国奶茶消费者怎样的心理变化?李毓认为,与其说消费者心态的转变,更主要反映的是数字化营销对于新茶饮品牌的重要性。“今年蜜雪冰城凭借洗脑神曲投放,极大的提升了品牌势能,收割了一批用户,也顺便传播了品牌IP,强势打造消费者心智。”
此外,除了广告投放和品牌IP制作以外,品牌跨界合作和私域流量池的构架也能够很好的为品牌增值。在她看来,品牌跨界合作旨在打造品牌的社交属性,创新消费场景,包括产品上的跨界,如茶饮+烘焙类品牌、茶饮+咖啡品牌等,也包括周边产品的跨界联名,如喜茶×Contigo 吸管杯等。此外,私域流量运营也是重要一环。通过打通前台收银系统、中台系统和采购系统,建立会员体系,精准预测用户喜好,以此调整库存、提升销量和复购率。
隐忧浮出水面
正如人们对奶茶的态度在喜爱和忌惮之间游走,茶饮市场既是风头大盛的红利,但也始终令人感到困顿:太多的问题聚集在这里,而待解决。
7月,有消息称喜茶将收购乐乐茶,喜茶创始人聂云宸直接在朋友圈辟谣,他表示该消息不实,此前经过中间人介绍的确有过一段时间接触,但在深度了解内部情况、业务数据和状况后已经彻底、完全、坚决放弃。随后,乐乐茶方面表态:企业经营状态健康。另外,喜茶也被证实入股茶饮企业Seesaw。这场看似有意为之的话题营销却引发了其他的讨论:茶饮企业经营状况还好吗?
近年来,乐乐茶一直身陷抄袭风波。前几年乐乐茶被指模仿喜茶的饮品,旗下的著名产品“脏脏包”也被网友指认“抄袭韩国品牌our bakery”;喜茶也曾被奈雪的茶指控抄袭,2018年,奈雪的茶创始人彭心在朋友圈发文,怒怼喜茶抄袭。
抄袭事件未有定论,但某些门店的质量爆雷已成事实。蜜雪冰城篡改开封食材日期标签,使用隔夜牛奶冰淇淋、奶茶制作饮品;喜茶也曾被曝出4批次存在微生物污染情形,有较高食品安全风险。对于饮食行当而言,食安出现问题几乎就判定了“死刑”。
质量爆雷不仅是单个店面的问题,背后更凸显出供应链的隐患。因为新式茶饮需要大量的鲜奶、新鲜水果,一旦供应链系统出现漏洞,极易引发食品安全问题。“供应链能力是茶饮品牌竞争的决胜因素。”李毓认为,保证供应链能力需要企业建立数字化库存管理系统,并且提升在原材料采购和仓储物流环节的掌控能力和运行效率。
具体而言,在原料采购环节,由于现制茶饮对产品新鲜度要求高,供应链生产要能够维持品质稳定,同时依托规模效应+原产地集采降低生产成本。此外,茶饮行业产品更新迭代速度非常快,供应链需要跟上产品研发和更新速度,同时维持较低的采购成本。
在仓储物流环节,总仓(总部自有)+分仓(以租赁仓库的形式建立云仓),自有物流团队+多家第三方冷链物流的方式能够打造高效率配送模式,鲜果类保质期短的产品可直接交付门店。李毓建议,品牌后期可考虑建立中央厨房辐射全国,提升备货效率。
危中有机的下半场
资本方固然看好茶饮市场,但对其能否保证利润仍然存疑。
以“新式茶饮第一股”的奈雪的茶为例,自2017年至2020年一共获得了近13亿元人民币的投资,其中不乏PAG(太盟投资集团)、天图投资、IDG资本等大投资商。然而从2020年财报来看,未经调整净利约亏损2亿元。
6月30日,奈雪的茶登陆港股市场。开盘当日破发、一个月后奈雪的茶股价遭到腰斩,从原初的19.8港元/股到而今的9.6港元/股、市值缩水近三分之一,反映出二级市场对于品牌经营效率的担忧。
几乎在同一时期,喜茶获得超过600亿元的新一轮融资,但面对外界对其上市可能性的议论,喜茶快速地回应:否认上市,目前无任何上市计划。
奈雪的茶出现经营危机的背后,主要是过去三年间单店盈利能力不断下降。李毓认为,造成这一现象主要有3点原因。第一,茶饮类的“第三空间”概念还在市场教育阶段,导致奈雪的茶工作日空置率高于同位置的星巴克,大面积店铺又提升了租金成本。第二, 现场烘焙创收能力不足,但提高了门店人力成本,进一步拉低了门店坪效和投资回报率。第三,扩张速度快,老店营收被摊薄。在经营杠杆的作用之下,单店营收下降将影响盈利能力。虽然奈雪的茶推出了PRO店型,通过取消现场烘焙、减少单店初始投资,提升单店运营效率,但PRO店又面临喜茶GO店的竞争,模型能否跑通还需要时间验证。
不过她亦指出,头部茶饮企业出现危机,仅说明了奈雪的茶标准店模型尚未跑通,并不影响资本市场对于茶饮赛道的判断。“中低端品牌里,已经跑出了蜜雪冰城、古茗等品牌,说明凭借规模效应+供应链优势+高性价比产品的模式已经得到验证。而另一高端品牌喜茶更注重坪效,采取以GO店打一二城市,以标准店打三四线城市的模式,和奈雪的茶的单店经营模型也并不相同。”
值得一提的是,近两年,以Blueglass、Manner为代表的现制酸奶、独立咖啡赛道发展火热,是否会冲击奶茶市场?对此,李毓认为暂时不必担心。现制酸和咖啡赛道的火热,培养了用户的消费习惯,为茶饮行业的跨界经营提供了人群基础。一方面,茶饮比咖啡市场教育程度更高,咖啡并不会喧宾夺主。另一方面,茶饮+的跨界经营模式创新产品组合,打开增长天花板。
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责编:李悟