6氪获悉，加华资本今日宣布，旗下基金以近亿元人民币独家投资湖南文和友文化产业发展集团有限公司。根据介绍，文和友集团旗下经营文和友老长沙油炸社、文和友老长沙大香肠、文和友老长沙臭豆腐、MāMāCHá、湘春酒家等多家品牌。
其中，文和友在长沙海信广场开设了“超级文和友”，占地面积近 20000㎡，还原 80 年代的市井文化并展现地方小吃，是长沙的网红餐饮综合体。此外，超级文和友品牌将进入深圳与广州，计划打造具有当地市井文化的城市生活名片及年轻人的夜经济聚集地。
图片来自公众号超级文和友
根据介绍，湖南文和友集团致力于在地美食文化挖掘与推广，结合潮流文化打造体验场景，形成“美食+文化”的模式。
公众号境鉴曾梳理过文和友的成长历程：文和友于 2011 年从一个小摊贩起家，后逐步以“一店一品”的模式切入游客市场，相继推出油炸社、小龙虾、大香肠、臭豆腐，在长沙核心的五一商圈开设直营店、博物馆和美术馆。与此同时，文和友也开放了外地加盟，旗下文和友老长沙大香肠及文和友老长沙臭豆腐各有近千家加盟店。
随后，通过孵化新品牌，如旗下茶饮品牌 MāMāCHá，以及收购湘春酒家这样的成熟品牌，逐步拓展品类。2018 年，文和友宣布与湖南最大的农牧企业唐人神合作，唐人神下属全资子公司拟投资不低于 7000 万元入股文和友集团旗下新公司文和唐。同年，文和友在海信广场开设了近 5000 平米、横跨 7 个楼层的龙虾馆。
随后，文和友将海信广场店升级为超级文和友社区，定位则是一个“超级平台”，一个“超级展销会”。在自己的公众号中，文和友不吝笔墨地描写了在长沙大街小巷邀请街头美食霸主的故事，以及这些小摊贩们过去的经营故事，还在建筑里还原了长沙旧街区永远街的面貌。这些举措强化了文和友身上的“地方文化特色”，也受到了游客和试图追寻复古气息的年轻人的欢迎。
超级文和友公众号曾提到，文和友的目标是打造美食界的“迪士尼”，除了呈现当地小吃，还与茶颜悦色这样的网红品牌合作，并引入了洗脚城、理发店、台球室、美术馆、笑工场、古书店等多种业态。此外，还与当地政府合作，在商场里面开设了婚姻登记处、宁乡花猪场、小龙虾钓虾体验场等。
图片来自超级文和友公众号。是的，里面甚至有养猪场。
餐饮虽然是个四万亿的大市场，但竞争激烈、产品同质化严重、更新换代速度极快，《2019中国餐饮经营参数蓝皮书》显示，倒下的餐厅平均存活仅 456 天。像“超级文和友”这样，将餐饮特色与地方文化结合，并引入多种业态的商业空间也越来越受到消费者欢迎。例如北京局气在王府井打造的“和平菓局”，就以北京胡同文化为特色。
文和友即将在广州、深圳复制，长沙的成功经验是否会在异地水土不服？36氪也将持续关注。
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湖南文和友文化产业发展集团有限公司旗下品牌
这是一份做了33年的臭豆腐，吃得苦、霸得蛮、耐得烦，
文和友老长沙臭豆腐将拥有400多年历史的臭豆腐重新定义，
传承老长沙文化底蕴，挖掘美食内涵，让老品牌、老工匠重现江湖。
吃货追捧、明星站台、媒体报道，市场美誉度极高，成为炙手可热的加盟品牌!
文和友老长沙臭豆腐logo
文和友老长沙臭豆腐传奇般的“臭”味，出自老长沙臭豆腐创始人姜二嗲之手，并传于嫡系传人董顺桃
其中重要的秘方就是卤水的制的作技术，据传，姜二嗲在民间十七年(1938年)配置的几大缸卤水，味道特别。百年不衰，30年来，董姨炸的臭豆腐也始终保留着1985年时原始的臭味
善于创新的董姨更是改良了广交街坊喜爱、秘制的肉酱臭豆腐。搭配上它自己制作的小佐料，让人无法拒绝，欲罢不能
门店采用老长沙复古的装修风格，仿佛让你置身于上世纪80年代的街巷中
配方标准化、工艺流程化、一锅500多片， 3分钟快速出锅。
着长沙卤粉在全国范围内的知名度逐渐提升，以其丰富的美食种类和独特的地方风味吸引了全国各地的食客。越来越多的人想要加盟卤粉品牌。然而，面对众多长沙卤粉加盟品牌，如何慧眼识真金，选择一个有潜力、有特色、有市场的品牌呢？下面跟着小编一起来了解一下吧。
一、选材讲究，确保食品安全
食品安全是消费者选择食品的首要条件，对于卤粉品牌而言，如何保证食材的新鲜、安全至关重要。柒小对卤粉在选材方面严格把关，坚持选用新鲜、优质的原料，猪肉、鸡肉等肉类食材均来自正规渠道，且经过严格检疫。同时，柒小对卤粉还注重食材的口感和营养价值，例如选用上等大米制作卤粉，使得口感更加细腻，营养丰富。柒小对卤粉从源头把关，确保食品安全，让消费者吃得放心。
二、传承传统工艺，打造独特口感
卤粉作为一道传统美食，其独特的口感和风味是吸引消费者的关键。柒小对卤粉在传承传统工艺的基础上，不断进行创新和改良，形成了自己独特的制作方法和口味。柒小对卤粉采用文火慢炖的工艺，使卤汁更加浓郁，味道更加鲜美。同时，柒小对卤粉在配料方面也下足了功夫，采用多种天然香料，如八角、桂皮、丁香等，增加卤粉的香气。柒小对卤粉凭借其独特的口感和风味，吸引了众多消费者的青睐。
三、注重品牌形象，提升消费者认知度
在当今社会，品牌形象对于消费者选择产品具有很大的影响力。柒小对卤粉在品牌形象方面下足了功夫，从店面装修、包装设计到营销策略，都体现了其时尚、年轻的品牌形象。柒小对卤粉还通过线上线下多渠道进行品牌宣传，提高品牌的知名度和美誉度。此外，柒小对卤粉还积极参与各种公益活动，履行社会责任，提升品牌形象。通过这些举措，柒小对卤粉成功地树立了良好的品牌形象，吸引了更多消费者的关注。
四、优质服务，提高顾客满意度
在竞争激烈的餐饮市场中，优质的服务是吸引和留住顾客的重要手段。柒小对卤粉注重提高员工的服务意识和服务水平，从顾客点餐、上餐到用餐结束后的清理，每一个环节都做到细致入微。此外，柒小对卤粉还提供外卖服务，方便消费者在家品尝到美味卤粉。柒小对卤粉通过提供优质的服务，成功地提高了顾客的满意度，为品牌的发展奠定了坚实的基础。
“柒小对"粉面卤，长沙最韵味的卤味，作为骄傲的湖南人，在和全国各省份Battle"我们湖南米粉最好吃"这件事上我们是不接受任何意见的。品牌起源于长沙，拓宽于全国。潜心打造适合当下年轻人最喜欢的卤味粉面小吃专门店。我们努力打造湘味卤粉，小吃口味领先产品，为大家带来前所未有的味觉挑逗。
