式茶饮第一股要来了。
2月11日，奈雪的茶向港交所提交了招股书，大有冲刺上市的意思。
< class="pgc-img">不少消费者对于这种新式茶饮都充满着疑惑：这种奶茶店卖的奶茶怎么就这么贵？疯狂开店的它们真的挣到钱了吗？
而奈雪的茶提交的招股书里，就揭露了新式茶饮的很多秘密。
< class="pgc-img">奈雪的茶是一家什么样的企业？
笔者发现，奈雪的茶给自己的定位很有意思——高端茶饮品牌。
它是怎么凸显自己的高端的呢？
首先，选址高端。
在奈雪的茶出现之前，茶饮店要么是街边的奶茶店，要么是小区里的传统茶馆，都非常地接地气。
而奈雪的茶为了体现自己的格调，对标星巴克，专门把店开到了一二线城市里各式各样的繁华商场中。
< class="pgc-img">奈雪的茶招股书透露，一线及新一线城市是奈雪的茶的主要阵地。截至2020年9月30日，其全国的422家门店中有155家覆盖在一线城市，148家覆盖在新一线城市。
而且截至2020年12月31日，2020年商品交易额前50的购物中心里，有28家都开设了奈雪的茶。
通过这样的方式，奈雪的茶将自己与高端购物中心紧紧绑定。
基本上，开店比奈雪的茶多的，不够它高端。比奈雪的茶还要高端的，开店却没有它多。
其次，价格高端。
截至2020年9月30日，奈雪的茶每单平均销售价值达到人民币43.3元，在中国高端现制茶饮连锁店中排名第一，甚至超过喜茶。
也就是说，平均下来，每个消费者在它那里一次要花43元！这都赶上一顿正餐的价格了。
这样的价格，让它在一众茶饮店中鹤立鸡群。
再者，产品高端。
在奈雪的茶之前，奶茶大多是奶精冲制而成的。而奈雪的茶声称以鲜果、鲜奶和茶叶为核心打造鲜果茶，全都是真材实料。
< class="pgc-img">并且，在奶茶的基础上，它还首创了“茶饮和软欧包”的搭配。
很多国人都没听说过软欧包，只能从名字判定它是舶来品。外国来的东西自然比较香，所以软欧包这样的产品也就成了“高大上”的代名词。
< class="pgc-img">通过这些举动，奈雪的茶让自己成了不一样的烟火。
< class="pgc-img">奶茶这么贵，凭什么？
相信很多人在购买奈雪的茶的时候都会默默吐槽：一杯奶茶而已，怎么这么贵？肯定是暴利吧！
奈雪的茶的产品售价的确昂贵：一杯霸气冰淇淋草莓售价30元，便宜一点的黑糖珍珠宝藏茶也要21元。
就连奈雪的茶自己也说了：茶饮的平均价格在27元。
用一顿正餐的价格去品尝一杯奶茶，难怪这么多人都会诟病奈雪的茶的价格。
< class="pgc-img">实际上，奈雪的茶标出这个价格是有一定道理的。
奈雪的茶招股书显示，其最高成本来自于原料。
2018年，2019年，2020年前9个月，原材料成本分别为3.8亿元、9.2亿元和8.1亿元，占了总营收的35.3%、36.6%和38.4%。
也就是说，奈雪的茶在制作茶饮的时候，要用三成的钱来购买原材料。这就是它的奶茶为什么这么贵的原因。
什么样的原材料会这么贵？自然不会是那些劣质的植脂末和奶精。
奈雪的茶表示，他们一直从茶园采购茶叶，从供应商处采购鲜牛奶和进口奶油，从当地农户那里采购新鲜水果。正是这些原材料，让成本居高不下。
为了保存这些原材料，他们在中国建了8个大仓库。而像鲜牛奶这样保质期短的产品，则会2-3天就要配送一次。从这里产生的仓储成本和配送成本，可能也被算进了一杯奶茶的价格里。
再者，奈雪的茶制作饮品方面还很有讲究，每隔4个小时就要冲泡新的茶叶。而其中产生的损耗，估计也是一笔不小的开支。
当然，人工成本也要算在里面。招股书显示，2018年，2019年，2020年前9个月，员工成本分别为3.4亿元，7.5亿元和6亿元，占了营收的31.3%、30%和28.6%。
< class="pgc-img">奈雪的茶之所以这么贵，是因为它一杯30元的饮品里，有10元花在了原材料身上，10元来自员工制作，还有部分付了租金、水电和广告费。奈雪的茶自己倒不能挣多少钱。
< class="pgc-img">开一家这样的奶茶店，挣不挣钱？
奈雪的茶到底挣不挣钱？这想必是大家最关心的问题。毕竟这种新式茶饮品牌总是疯狂开店，让人十分疑惑它们为什么这么有底气。
而从招股书中，我们能看到奈雪的茶的营收数据是这样的：2018年，2019年，2020年前9个月，其营收分别为10.9亿元人民币、25亿元和21.1亿元。
看得出奈雪的茶的营收在逐年增长。
开家奶茶店，也能够年入25亿，事情就是这么神奇。
那奈雪的茶是怎么挣到这么多钱的呢？
主要有这么几部分构成：
第一是门店贡献的收入。截至2019年9月30日，327家奈雪门店每间日均销售额达到27700元。其中茶饮和欧包分别贡献了营收的73.2%和28.8%。
< class="pgc-img">第二部分是外卖费用。奈雪的茶的外卖业务十分凶猛。2019年前9个月和2020年前9个月，分别产生2.5亿元和6亿元的营收。
第三部分是会员产生的费用。奈雪的茶的注册会员共有2920万名。会员可以在奈雪的商城中进行充值、购买礼品卡、下单等一系列活动，而其中产生的收益自然不菲。
第四部分是旗下品牌台盖贡献的收入。从披露的数据来看，2018年、2019年和2020年前9个月，台盖产生的营收分别为1.6亿元、1.9亿元和1.1亿元。
奈雪的茶在赚钱方面还是很有智慧的。
只不过因为前面提到的各式各样的成本，奈雪的茶的利润水平微薄。
2018年和2019年分别亏损了5658万和1173.5万元。直到2020年，才终于取得448.4万元的净利润。总的来看，奈雪的亏损在逐年收窄，还是有盈利的可能。
< class="pgc-img">结语
我们对网红茶饮店往往有着这样那样的偏见：比如它昂贵的产品价格，雇人排队的暗箱操作，名不符其实的口味等等。
但从奈雪的茶招股书中，我们却能发现一个茶饮品牌对于产品的用心，对于商业的谋划。它能够成为长盛不衰的网红，不是没有理由的。
作者：小小高
源：央广网健康
近期
#秋天的第一杯奶茶#突然登上了微博热搜。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">朋友圈居然也有不少人在晒
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">虽然不懂是什么梗
但是
这并不妨碍喝奶茶
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">年轻人，你知道吗？
你手里的奶茶正在一步一步毁掉你的健康！
01
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">含糖量高 长胖又伤心
相关部门做了一次“奶茶比较试验”，而实验的结果让一众喜欢奶茶的消费者对人生产生了怀疑。这次比较试验在上海27家奶茶铺中，共购买了51件奶茶样品：含奶盖的奶茶有6件，宣称“无糖”的奶茶有20件，价格从7元至32元不等，基本涵盖了市场上主流现制奶茶品牌的畅销商品，其中就有奶茶界的网红们：喜茶、皇茶、贡茶、一点点、COCO等等。调查发现，所谓无糖奶茶根本就是虚假概念。
一杯奶茶等于13块方糖
100g太古纯正方糖的热量是400千卡，热量仅仅低于8%的糖和蜂蜜。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">《中国居民膳食指南（2016）》建议：“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下”。也就是说，一杯奶茶的糖就足够甚至超过了你一天可摄入的量。
糖分超标的危害
加速衰老
糖分摄入量过多容易增加皱纹，加速衰老。吃糖太多会抢走人体的胶原蛋白，使得皮肤弹性变差，甚至出现皱纹和斑点。
增加糖尿病的风险
吃糖过多，会引起肥胖，从而增加患糖尿病的风险。80%一90%的2型糖尿病患者伴有超重加肥胖。
增加心血管疾病风险
长期大量吃糖引发肥胖后，或可引起心血管方面的疾病。瑞士专家们研究了1900一1968年食糖消耗量与心脏病的关系，发现冠心病的死亡率与食糖的消耗量呈正比例。
增加肾结石的风险
含糖饮料降低了钙和钾的摄入量，增加了蔗糖的摄入量，可能是引起肾结石风险升高的重要因素。
脂肪肝
摄入糖分过量会造成脂肪积累，并损害胰岛影响其功能，同时引起肝脏的脂肪过氧化，引发肝纤维化等病变。
代谢综合征
大量的糖分摄入会对身体，尤其是新陈代谢造成不利影响，会增加代谢综合征的发生，代谢综合征是一组复杂的代谢紊乱症候群，包括肥胖、高血糖、高血压、血脂异常、脂肪肝和高胰岛素血症。
02
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">咖啡因虽好 但要适可而止
咖啡因能够提神醒脑，让人产生愉快感，所以很多人靠它续命，但是世界卫生组织给出了明确标准，建议健康成人单次摄入咖啡因200mg以下，全天摄入400mg以下。
当一次摄入咖啡因超过400mg，可引起心跳加速、恶心、焦虑、头晕、失眠等，甚至可导致心力衰竭，这也就是为什么很多人喝了奶茶以后睡不着的原因。当然，这也要跟个人对咖啡的敏感度有关，有的人喝一口都会出现不良反应。
2019年10月，深圳市光明区消费者委员会开展珍珠奶茶比较试验发现，喜茶、奈雪の茶、台盖、YO!Tea有茶、COCO都可、一点点、KOI、维星、大卡司、米芝莲十个品牌奶茶均被检出含有咖啡因，平均含量为258mg，含量最高的米芝莲奶茶，一杯高达365mg。
这是什么概念？
- 1杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量：约为108mg
- 1罐红牛饮料的咖啡因含量：约为50mg
- 1杯米芝莲丝袜奶茶≈7罐红牛
- 果然，喝奶茶比喝咖啡还精神是有原因的。
03
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">危害四伏的反式脂肪酸
你的奶茶可能没有奶，喝了这么多年的奶茶，居然和「奶」没有半毛钱关系？开什么玩笑！
在检测中发现，样本中蛋白质含量明显偏低，而反式脂肪酸又显示明显过高。这说明什么？你喝的奶茶里很有可能不是奶，而是奶精。
为了节省牛奶和乳脂的成本，很多奶茶基本由奶精（脂肪末）勾兑而成，脂肪末的主要成分就是反式脂肪酸，而反式脂肪酸的特点就是，营养低、热量高、危害大。
《中国居民膳食指南 2016》中指出：每天摄入反式脂肪酸不应超过 2.2 g，而大部分奶茶中的反式脂肪酸的含量都是超标的，调查显示一杯普通的奶茶中的反式脂肪酸含量最高可达 6.2 g！
04
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">为什么奶茶很难戒掉？
奶茶瘾有多大?
《2019中国饮品行业趋势发展报告》数据显示, 2018年，我国茶饮市场全面爆发，截止到2018年第三季度，全国现制茶饮门店数达到41万家，一年内增长74%。同时，在现制茶饮消费用户性别分布中，男女比例为1:3，女性成为消费主体人群。在现制茶饮推荐菜中，珍珠奶茶、冰激凌红茶、红茶玛奇朵、满杯红柚、黑糖鹿丸鲜奶、芝芝莓果等上榜前10名，奶茶最受消费者推荐，新式茶饮受欢迎程度高。
咖啡因依赖
奶茶中含有的咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时地驱除困意、振奋精神。如果长期摄入就会导致生理依赖，一旦不喝就会出现精神萎靡、浑身困乏等各种戒断反应，然后就……想喝想喝想喝……然后就……喝喝喝。
吃糖会上瘾
糖也一样，能够极大地刺激我们脑中的“快乐中枢”，带来满足和愉悦。
这其实可以追溯到我们祖先生存的年代，因为糖很容易让我们获取能量、贮存脂肪，然后生存下来，所以糖在当时是一种非常稀缺的资源。
只要品尝了糖的甜蜜，大脑就会分泌更多的多巴胺奖励你，让你想要得到更多。这么说起来，吃糖成瘾其实是一种天性。
奶精让其口感更好
最后，还有一点原因就是很多商家用了奶精而不是奶，这种物质能使一杯奶茶口感更加顺滑，奶香更明显，让人欲罢不能。
05
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">想健康喝奶茶怎么破？
方法一：
为了健康，不要盲目跟风消费。添加糖食用过量有害健康已是专家共识，奶茶、汽水等含糖饮料一定要少喝。如果实在忍不住，每月最多可喝一次；尽量选择品牌有知名度的奶茶，如果价格过于低廉的要谨慎；不要加糖和奶盖，可询问店家能否用鲜奶调配，这样能保证奶茶更健康一点。
方法二：
市面上奶茶的制作方法和配料我们并不了解，不妨自己动手亲自给那个 TA 做一杯奶茶，不仅健康而且又很暖心。
制作方法：
1.准备茶叶和牛奶；
2.将水煮开后，把茶叶放入开水中，浸泡一段时间，把茶水倒出来；
3.再将牛奶倒入准备好的茶水中，搅拌均匀，放至合适的温度就可以喝了。可以根据自己的口味调整茶叶、牛奶、糖的比例。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">在冷冷的秋天，有一杯热乎的奶茶心里会感到特别温暖，但是可别贪多哦，奶茶虽然好喝，也要适量。
< class="pgc-img">天就是要喝冰凉手摇饮，除了台湾人最爱喝的珍奶外，「泰式奶茶」近年也成为大家的消暑首选！食尚小编特搜全台６家最道地「泰式奶茶」，不论是五桐号的「有料系泰奶」、超萌大象瓶装的手冲泰奶，还是泰国人板娘制作的「16度泰北洗肾甜」通通都有。快跟着《食尚玩家》部落客一起秒飞泰国！贴心提醒，疫情期间外出要戴好口罩，做好防疫措施。
< class="pgc-img">01. 全台／五桐号 ２款「有料系泰奶」
以「台式手工冻类」为招牌的五桐号，此次全新推出「最完美手冲泰奶」（65元／中杯），每日限量贩售，严选泰国正宗老字号清莱茶叶，融合香甜炼乳奶水，打造道地的泰式奶茶比例，最上层还盖满厚厚一层咸甜绵密的鲜奶奶霜，香甜南洋风情让人彷彿秒飞泰国。因推出后大受好评，五桐号更将手工绿茶冻、白玉珍珠加入手冲泰奶，进化为「有料系泰奶」，将咀嚼控最爱的配料，搭配泰奶独有的醇浓奶香，疗愈力满点！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">五桐号
· 11：00～23：00（依各门市时间而定）
02. 屏东／咪丸妈泰式奶茶 浓郁泰奶冰砖、冰淇淋
「咪丸妈泰式奶茶」位于潮州Misihnu潮流服饰店内，是１家泰式手工茶专卖店，在当地相当有名气。服饰店前有１个泰式奶茶的冷藏柜，这里是打卡拍照区，如果要点餐需要进到服饰店内。饮品的种类非常多，价格在50～70元之间，这家店更特别的是，他们是使用泰奶冰砖，所以即使冰块溶化，泰奶味道也不会变淡。
< class="pgc-img">我们点的冰泰奶有够好喝，这家有把甜度再降低，虽然点餐的时候不能调整甜度，不过对于喝素茶无糖的我们来说，真的不会太甜，而且茶香非常浓厚，难怪网友一直推。此外，也可以买杯装的泰奶冰淇淋，可以直接放在饮品上，就会变成漂浮冰淇淋泰奶囉！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">咪丸妈泰式奶茶
· 屏东县潮州镇清水路15号
· 周三至日10：30～19：30（周一、二休）
03. 台南／拉泰奶 超Q泰奶大象瓶
「拉泰奶」位于国华街三段上（靠近成功路），就在邱家小卷米粉旁边，有来吃小卷米粉的朋友，绝对要先来买杯泰奶！他们晚上也会在夜市出没，有兴趣可以到店家粉丝专页查询他们的出摊时间。主打手冲泰式奶茶，选用泰国进口炼乳与奶水调配而成，加入小碎冰就是泰式奶茶的经典。另外，还可以加10元加购超可爱大象瓶，喝饮料也能萌翻众人！
基本款的泰式奶茶喝起来茶香浓郁，搭配香醇炼乳，在嘴里散发出浓浓奶香，还有碎冰的口感真的太消暑了！泰式蝶豆花奶茶呈现蓝紫色超级美，选用蝶豆花制成，颜色是天然植物色素可以安心食用。招牌恐龙美禄喝起来香醇浓郁，甜度不会太高，推荐给巧克力控们！还有这杯粉嫩色的泰式玫瑰奶茶，喝起来有淡淡的玫瑰香气，家中长辈很喜欢呢！
< class="pgc-img">拉泰奶
· 台南市中西区国华街3段259号
· 周一至五12：00～18：00／周六、日12：00～21：00（周三休）
04. 台中／东拾壹 隐藏版排队小摊车
在台中大业国中对面这家隐藏版排队小摊车叫做「东拾壹」，虽然只有１台黄色小摊车很容易错过，人潮却没有停过，小小一家生意超好！老板平日都会在大业路这边摆摊，周六、周日则是以假日市集为主。这里专卖泰国经典的手标泰式奶茶，泰奶可以调整甜度冰块，老板推荐半糖少冰，使用小碎冰而非大冰块，这个道地感就先加分，喝起来有茶感不会太甜腻，这杯很可以～
< class="pgc-img">< class="pgc-img">东拾壹
· 台中市南屯区大业路129号（姜苏凉面前骑楼）
· 周二至日11：00～21：00（售完为止，周一休）
05. 台南／哈努曼泰茶 老板娘就是泰国人
「哈努曼泰茶」位在台南东区巷弄民宅里，近年从原本的小摊车改装成充满浓浓泰国风的店面。有去过泰国的朋友都知道，最道地、最经典的泰奶就是要喝多冰多糖，老板为了迎合台湾人的口味，更特调出黄金比例「９度糖少冰」推荐给新客人，如果喜欢标准泰国泰奶，也有「12度曼谷道地甜」和「16度泰北洗肾甜」可以挑战喔！
< class="pgc-img">哈努曼泰茶泰式奶茶
· 台南市东区崇善二街12号
· 周一至日11：00～21：00（周二休）
06. 台北／泰赞了 选用泰国手标茶叶
「泰赞了」（市民大道总店）距离捷运国父纪念馆站步行约10分钟，店外观营造泰国街头小店的氛围，重现泰式路边摊风味调饮。菜单品项很多，有选择障碍的人会看很久。这次我各点１杯泰式传统奶茶和茶浓焉泰奶，泰式奶茶使用泰国第一品牌的手标茶叶，有着浓郁的茶香与特殊的香料风味，并使用泰国进口Mali炼奶及奶水，调制出纯正道地的泰国奶茶。「茶浓焉泰奶」茶味重但不苦涩，店员又建议我点７分糖，不会太甜腻非常好喝。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">泰赞了thai like tea（市民大道总店）
· 台北市松山区市民大道5段37号
· 周二至日18：00～凌晨03：00（周一休）
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