济南：11家企业首批入选章丘老字号 快来看看有你熟悉的没有

鲁网·闪电新闻12月30日讯“区政府相关部门要不断完善政策措施，提高服务能力和水平，为老字号发展创造良好环境，共同为我区商贸经济发展做出新的贡献。”12月29日，在“章丘老字号”授牌暨章丘老字号协会成立揭牌仪式上，区委常委、副区长王士强介绍说。

章丘作为千年古县、龙山文化的发源地、儒商文化的典型代表，孕育了大批代表章丘文化名片的老字号。早在汉代，平陵城的先民就铸造了铁器品牌，冶铁贴牌章丘制造成为传奇。到了近代，一代儒商孟洛川从章丘走出，将“祥”字号开遍大江南北，其“货真价实，童叟无欺”的经营理念，影响了一代代章丘人，催生了一个个经久不衰的章丘老字号。这些章丘老字号成为商业文化的重要组成部分，是章丘一张重要的文化名片。

为传承发展章丘老字号，以新视角深挖老字号品牌，讲好老字号的故事，2018年章丘区委区政府制定了“推动老字号品牌振兴发展规划”，开展了“寻章丘老字号，树章丘新品牌”系列活动。活动开展以来，共有 50 余家企业报名，通过初审、部门审核、省级专家评审、公示等环节，历时一年时间，最终有11家申报企业被认定为第一批章丘老字号！章丘也成为济南市评定老字号的首创区县。

不论是百脉泉酒、相公醋、小磨香油，还是又一斋卤制品、黄家烤肉、佬来顺火锅、辛寨高家馆，这些百年老字号与章丘人民生活息息相关，已成为章丘商业文化的重要标识；而绣惠城关照相馆则记载了章丘古城人的一段历史记忆……这些章丘人民耳熟能详的老字号，带着章丘的历史印记，伴着章丘的历史画卷，传播着章丘的历史文化故事，让每一个章丘人更加骄傲和自豪。

山东百脉泉酒业有限公司

——先做人，后做酒；做好人，做好酒

山东百脉泉酒业有限公司创立于1948年，位于济青路明水东王白庄，注册资本1280万元，注册商标“百脉泉”，主营白酒酿造，法人李成新。前身是王白庄酒厂，清末王白庄高玉珍创办“福祥和”酿酒作坊，上世纪二三十年代经营达到鼎盛。1948年政府接管了福祥和、曾祥和、恒祥义三家酒店，组建成立了章丘第一家国有企业王白庄酒厂。经历了71年风雨历程的百脉泉酒业已经发展成为山东酒类市场的重要品牌，2017年被认定为“山东老字号”。

济南又一斋食品有限公司

——百年又一斋，实在永常在

济南又一斋食品有限公司位于枣园街道龙泉路，注册资本100万元，注册商标“又一斋”，主营卤肉熟食制品，法人马传华。第一代创始人马汝海，清嘉庆年间，在章丘城关开创“永一斋”堂号，主营酱卤食品，后迁往天津；第二代传人马秉泰于1908年自天津还乡，继承祖业在章丘绣惠城关开店改堂号“永一斋”为“又一斋”，继续经营酱卤肉食，兼营酱菜，并以“精严厚净丰鲜”的产品特色为当地知名老号；第三代传人马文法以家传秘方专门负责食品公司熟食肉食加工，并带徒传艺。1951年“又一斋”参加公私合营，1956年并入章丘县食品公司。第四代传人马传华于1988年在枣园汽车站旁开设“又一斋熟肉店”，第五代传人马加卫创立济南又一斋食品有限公司经营至今，“又一斋”熟食在章丘区各大商场超市都有专柜。

济南相公庄老郑家酿造有限公司

——秉承古法酿造，铸就匠人匠心

济南相公庄老郑家酿造有限公司位于相公庄街道相三村（原相公庄供销社加工厂），注册商标“相公”，主营酿造食用醋、酱油，法人代表郑道盛。清末民初郑绍纯在郑家庄（现相公庄街道相五村）西首开创“德兴”醋油店，《相公庄庄志》有明确记载。第二代传人郑际泰、第三代传人郑世泉继续经营，1949年，第四代传人郑守敏开始经营“敏兴”字号醋油店。1954年，“德兴”“敏兴”并入相公庄供销社，1984年由第五代传人郑中玉承包经营，并于1992年注册了“相公”商标，后成立济南相公庄老郑家酿造有限公司，经营至今。

济南中新酿造有限公司

——传承百年情，酿造新时代

济南中新酿造有限公司，位于相公街道菜市街南头，注册商标“郑家相公”，主营酿造食用醋、酱油，法人代表郑中心。“老郑家酿造”与“中新酿造”两家本是一脉相承，郑守敏的两个儿子，长子郑中玉，次子郑中心。长子郑中玉和父亲在供销社经营，次子郑中心1985年毕业在父亲的指导下开办“中新醋油店”，后成立济南中新酿造有限公司，经营至今。

山东高家餐饮管理有限公司

——传承鲁菜精华，质优食安为本

山东高家餐饮管理有限公司位于刁镇辛寨二村义仓街,注册商标“辛寨高家馆”，法人代表高岩。清末，创业人高学珠从蒸包、煎包、酱菜、炸菜做起，于1893年正式挂起了“高家馆饭庄”的牌子。高学珠精心制作鲁菜的经典名菜肘子、清汆丸子、扣碗鸡、干炸鲤鱼等，亲自选料与烹制，使得高家馆及其独家“秘制”肘子成为了方圆百里独树一帜的名吃。1956 年初，高家馆饭庄并入公私合营的供销社饭店，主要经营管理者是高学珠先生的孙子高书森、高书栋。1987高学珠重孙高茂坤在家经营起“高家馆饭店”，现其子高岩接手经营至今。

济南马蕊蕊清真食品有限公司

——李俊牛肉，酱香传承 ，只做最好酱牛肉

济南马蕊蕊清真食品有限公司（刁镇回民饭店），位于刁镇刁西村中心大街、济青高速章丘区路口处，注册商标“李俊”，主营酱牛肉等系列清真食品，法人代表马蕊蕊。1920年刁镇当地回民李庆芸通过独家配方秘制开始在家加工酱牛肉等系列清真食品，号称“庆云牛肉”，在刁镇、辛寨、水寨颇有名气，已经营近百年，经历四代传人。1932年其子李子法开设铺面经营。1945年李子法之女李俊出生，遂命名“俊记”并制成“俊记牛肉”匾额悬挂门口。1955年公私合营，“俊记”酱牛肉合并到刁镇供销社，李子法继续从事酱牛肉等清真食品的制作加工并负责原料采购、销售记账等工作。其女李俊继承父业，1978年正式改名“李俊酱牛肉”。2013年李俊之女第四代传人马蕊蕊接管店铺，更名“刁镇回民饭店”，并成立“济南马蕊蕊清真食品有限公司”经营至今。

济南鸿运食品有限公司

——小芝麻，大情怀。一盘石磨，百年品牌

济南鸿运食品有限公司位于刁镇东外环北首，注册资本517万元，注册商标“树春”，法人代表谢文龙。谢氏先祖谢凤傲在长期生产劳作中发现并应用“水代法”萃取小磨香油，历经清末民初，由后人谢景顺、谢玉仲不断传承“水代法”小磨香油的生产工艺，从一间小小的农家作坊做起，逐渐把生意做大，发展成为十里八乡有名的“谢氏香油坊”。谢树春出生于1945年，在1945年—1956年间，老一辈就用“树春”命名了香油坊，“树春”的商标远近闻名、沿用至今。至谢春这一代，谢氏小磨香油有了突飞猛进的发展，由店面作坊到工厂，生产规模逐渐扩大。改革开放后，谢氏“树春”小磨香油传承人谢文龙于1997年7月成立济南鸿运食品有限公司，集芝麻标准化收购，小磨出油、酱类等产品的生产、研发、销售、服务于一体，引领公司进入到一个现代化生产阶段。

济南东健食品有限公司

——绿色有机，自然浓香，磨出生态好香油

济南市东健食品有限公司位于刁镇刁西村，注册资本500万元，注册商标“刁镇”，主营香油加工，法人代表焦旭东。民国初年焦元成在河北香河黄家屯香油坊学徒三年返乡，将香油制作工艺带到刁镇。1946年焦兆文从焦元成手中接过香油坊，“焦记香油”坊扩大规模。第三代焦恩远，从前辈手中接过香油坊，恰逢改革开放，全面恢复做香油的老本行，1983年受到了刁镇公社的表彰，颁发荣誉证书并被评为万元户。第四代焦旭东，沿用传统的香油制作工艺，手工选洗、石磨研磨，注重原生态，保留了芝麻的浓香。

章丘绣惠镇黄家湾伍忠烤肉店

——天下一绝，黄家烤肉，飘香满溢，薪火相传

章丘绣惠镇黄家湾伍忠烤肉店位于绣惠街道中心大街，个体工商户，注册商标“伍忠黄家烤肉”，主营猪肉食品，经营者黄伍忠。清朝末年章丘县城黄家传人黄锡宪，小名小全子，传承祖上留传下来的烤制技艺经营黄家烤肉，在章丘县衙门前买下店铺，辛寨好友辛铸九为其题字号“全盛号”，专门经营黄家烤肉生意。旧军孟家经常拿“全盛号”黄家烤肉馈赠亲友、宴请宾客，相传还进贡皇宫。黄锡宪育有三子共同打理“全盛号”，1956年公私合营“全盛号”黄家烤肉并入了当地肉联厂。老二黄荫柏之子黄伍忠熟练地掌握了黄家烤肉全部的制作技术，1978年改革开放黄伍忠开始了自己的烤肉生涯，后来在绣惠中心大街开设店铺“伍忠号黄家烤肉正宗楼”，专门销售黄家烤肉至今。

章丘彦博佬来顺火锅城

——传统老火锅，好吃佬来顺

章丘彦博佬来顺火锅城位于双山街道山水泉城北城，个体工商户，注册商标“彦博佬来顺”，主要经营传统火锅餐饮，法人代表曹晶。“佬来顺火锅”创始人王继训号增顺，乡人称“老顺”，自清末开始在文祖镇经营火锅生意，其四子第二代传承人王克楼接管经营后正式命名“佬来顺”火锅。为了进一步掌握火锅技术，他于1907年去北京“东来顺”拜师学艺。出徒后在北京等地做火锅配料师傅，并将火锅技艺传授给侄子王世才。第三代传人王世才20岁闯关东在河北省遵化县城落脚，租赁门头经营火锅生意，后归乡在明水继续经营炒菜火锅，文化大革命开始，火锅生意中断。王世才之子第四代传人王连禄于1994年子承父业，在眼明泉明堂街重新开业“佬来顺”火锅，生意红火，得到人们的高度赞扬。2015年王连禄的儿媳曹晶在双山街道山水泉城开始开办分店，成为佬来顺火锅第五代传承人。

绣惠镇城关照相馆

——鸿雁南飞落章丘，欣欣向荣代代传

绣惠镇城关照相馆位于绣惠街道城关社区，个体工商户，注册商标“鸿章”，主要从事照相、摄影服务，法人代表王锡玲。创始人王厚儒系章丘区绣惠船王村人，杨伯然系北京市门头沟人。民国初年，二人同在北京学习照像技术，关系深厚。1930年（民国十九年）二人筹资1000元现洋，到王厚儒家乡——山东章丘老城绣惠开办照像馆，当时章丘还无一家照像馆，起店名“鸿章”照相馆（“鸿章”寓意：“鸿雁南飞落章丘”，期望大展宏图），至今已有89年。杨伯然在章丘安家立业。1933年（民国二十二年），王厚儒到济南商埠与人合伙另立门户，鸿章照像馆由杨一人经营，后在老县衙西邻购买铺面。1934年（民国二十三年），张凤岺跟杨伯然学艺。王厚儒将小女王锡玲也托付给杨伯然学习照像技艺，后来张凤岺、王锡玲结为夫妻。1951年鸿章照像馆改制成独立的私营性质的照相馆，1976年，更名为“城关照像馆”，店铺由张凤岺、王锡玲二人经营。现在王锡玲老人已86岁高龄，店铺由外孙女李向晶经营。

隔一年，洽洽再次惊艳全场，蝉联两年 “食品界的奥斯卡奖”， 洽洽每日坚果一路走红的秘诀是什么？我想接下来会告诉你答案。

近日，国际风味暨品质评鉴所（International Taste & Quality Institute，简称iTQi）公布了“食品界的奥斯卡奖”——顶级美味大奖（Superior Taste Award）榜单。洽洽食品旗下“小黄袋每日坚果”凭借极佳的口味、口感及独特的设计获得了国际食品权威机构专家组委会一致高度认可与赞美，引领行业并站立于世界食品最高舞台。

连续两年 用味蕾征服世界

顶级美味大奖（Superior Taste Award）称得上是一份独具一格的、国际范围的承认与肯定。它是由位于比利时布鲁塞尔的国际风味暨品质评鉴所（International Taste Institute）创立的一年一度、针对品牌食品与饮品风味品质的奖项。评审团由来自20多个国家的200多名极具声望的米其林主厨与食品品鉴师组成。

风味品质达到甚至超过评委预期的产品，将被授予相应级别的奖章。该奖项每年吸引了全球100多个国家顶尖企业的2000多种产品参与评选，堪称美食界评选的“奥斯卡”。

为保证选拔的客观性，世界顶级美味大奖的评审团由全球米其林主厨、食品品鉴师、营养师、饮食学家组成，他们拥有全球“最挑剔的舌头”——其成员大多来自意大利、西班牙等欧洲各国顶级米其林餐厅的主厨。他们在评测现场“盲评”所有参赛产品，严格按照第一印象、视力、嗅觉、味道、质地等五个维度进行专业评鉴并评估打分。只有风味品质达到甚至超过评委预期的产品（通过评委针对产品感官分析指标打分的分数高低来体现），才会被授予相应级别的奖章。

值得注意的是，这已经是洽洽连续第二年获得顶级美味大奖奖章。去年6月，洽洽凭借掌握关键保鲜技术的优势，给200多位米其林大厨和知名协会名厨带来未曾有过的新鲜体验，突破来自近百个国家数千种产品的重围，最终摘得顶级美味大奖桂冠，惊艳全场。

“食不厌精，脍不厌细”，体现了消费者对于美好生活的追求。而食品美味是消费者在追求食品质量与安全同时应该被满足的另一个重要需求，是未来食品发展的必然趋势和新高度。可以说，洽洽小黄袋每日坚果在顶级美味大奖的评比中再次脱颖而出，是中国休闲食品行业的重要里程碑之一。

产品世界“霸屏”，品质先行

据了解，在顶级美味大奖的评选中，评审团会根据“第一印象”、“视觉”、“嗅觉”、“味道”、“质地”5个维度对每一个参选产品进行评鉴。而每个参评产品的生产厂家均会收到一份iTQi对于该产品详细的感观分析报告和一份对该产品的建议及其详细说明。

在本年度iTQi为洽洽出具的分析报告中，洽洽小黄袋每日坚果获得了综合得分87分的好成绩。其中，“第一印象”88分，“视觉”85分，“嗅觉”85分，“味道”87分、“质地”88分。可以说，在五个维度的评鉴中，洽洽均表现出强势的产品特征。

而通过这明确的5个维度，我们可以看到洽洽小黄袋每日坚果用“看上去怎么样”，“闻起来怎么样”，“吃起来怎么样”——这些中国传统饮食中对于“色、香、味”的基本要求征服脱颖而出，又一次在国际食品大奖舞台上高调亮相，用不俗实力擦亮中国品牌，再获世界顶级舌尖肯定。

洽洽小黄袋每日坚果作为洽洽集团打造出的“爆品”，自上市以来经过了千千万万“味蕾”的品鉴，此次获得国际大奖的认可可谓实至名归。

领先技术 匠造世界级精品

洽洽小黄袋每日坚果能够赢得米其林大厨们的认可，源自其新鲜的口感和纯正的味道，而这份“新鲜”的背后是是洽洽集团对技术的不断探索和对品质的严格苛求。

洽洽小黄袋每日坚果能够保持新鲜口感和营养品质，离不开这三大关键要素。一是洽洽坚果工厂恒温恒湿，生产过程低温烘焙。“八重新鲜设计”，保证了坚果稳定品质。二是原产地食材，从源头把握新鲜。“全球直采”模式让洽洽小黄袋甄选全球最优质的坚果，并进行科学配比，能够很好地满足大众对健康坚果的需求。三是创新技术，为坚果品质护航。洽洽一直致力于坚果技术研发，将新鲜理念贯彻到生产中的每一环节。

截至目前，洽洽共取得130项专利，参与并制作行业标准超30项，是美国FDA认证的全球领先的生产制造工厂。洽洽的“干坚果储藏及加工保质关键技术”荣获中国国务院颁发的“国家科学技术进步奖”，洽洽荣获中国农业部颁发的“国家坚果加工技术研发专业中心”。

荣誉代表过去，责任成就未来。作为中国坚果行业的标志性品牌，洽洽未来将持续深耕坚果品质领域，致力于为消费者提供新鲜、美味的坚果食品，在国际舞台上绽放中国质造代表的品牌力量，彰显民族企业风采。

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代报告讯（记者 张华征 桑建伟 通讯员 裴炎科）河南德蕙苑餐饮管理有限公司位于中原腹地河南省新密市，也是“中原羲皇文化”和《诗经》文化的发源地，以良好的信誉和品牌文化意识，深得周围消费者的赞誉。

德蕙苑创建于 2008年，发展至今已有两家主题餐饮店，一家主题宴会酒店。德蕙苑主题宴会酒店于 2021 年 6 月正式营业，酒店总经营面积 10000 余平方米，停车场可同时容纳 200 以上辆车，是一家集主题酒店、婚庆礼仪、花海艺术等文化气息的一站式婚礼堂。德蕙苑主题宴会酒店配备多个一站式主题宴会大厅，多个私宴定制豪华包厢，停车便利，专属打造您的人生“三十六宴”。酒店以高端宴席顾问服务及管家式服务，让客户体验到专属的品质宴请：殿堂级宴会空间设计、剧院级品牌音响设备、专属策划师、专业主持人、高级化妆师、专业摄影摄像、宴会服务、专业厨师团队一站式服务。

德蕙苑餐饮成立于2008年，14年的餐饮酒店历程，铸就了德蕙苑餐饮优质的品牌形象；14年的菜品沉淀，铸就了德蕙苑优良的菜品口碑。专属的鲍鱼基地、新鲜的食材供应、优良的厨师团队、为德蕙苑的发展保驾护航!

2021年，德蕙苑餐饮重金打造的德蕙苑主题宴会酒店，是新密地区一家一站式婚宴主题酒店，是新密地区宴会规模最大最专业的主题宴会酒店，酒店总经营面积1万余平米，剧院式的灯光舞美，高端科技声光电、沉浸式立体婚礼现场，可同时接待2000余人用餐，共有大气喜庆祥和的中式风格、浪漫唯美时尚的城堡风格、欧式高贵典雅的宫殿风格等10个风格迥异、挑高8米的无柱宴会大厅。超大规模的停车场，在新密地区餐饮界独一无二!

德蕙苑主题宴会酒店成立至今，始终以“一切以产品品质为中心，一切以顾客体验为中心”的服务理念，为3000多个家庭带来完美的婚礼服务，得到了新人的高度认可及赞美，成为新密乃至是河南餐饮行业名副其实的领军品牌!

德蕙苑，一个民以食为天的餐饮企业，一个用诚信赢天下，用爱心回馈社会的酒店，深得社会各界的好评。

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