吃的外卖是否让人放心？

餐饮店的后厨是否干净整洁？

为切实维护人民群众

“舌尖上”的安全

蒙自市市场监督管理局

全力开展餐饮行业环境卫生专项行动

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

执法人员先后到多家餐饮店

对各餐饮单位场所环境卫生

从业人员健康管理

设施设备、餐饮用具完好洁净

原料贮存整齐达标

加工操作过程规范等食品安全

控制的内容进行监督检查

一起来看看检查结果吧

↓↓↓

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

在督查过程中

执法人员发现

以下商家

店内就餐环境干净整洁

从业人员着装规范、持证上岗

三防设施规范使用、后厨干净整洁

服务意识强、积极配合执法检查

蒙自都挺好私房菜馆

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

蒙自黄幺妹餐饮店

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

蒙自明传鸡汤过桥米线店

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

蒙自裕桥园过桥米线店

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

蒙自佬渔夫川菜馆

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

蒙自聆溪餐厅

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

黑榜

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

与之呈鲜明对比的商家

均存在后厨及就餐

环境卫生脏、乱、差等情况

蒙自天谢新安蒸肉饭店

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

店内三防设施形同虚设

未规范使用

就餐区环境卫生差

后厨环境卫生脏乱差

油污严重

食品贮存区食品未离地离墙摆放

后厨地面积水严重等问题

蒙自市围辣火锅餐饮店

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

店内从业人员未穿戴洁净工作服

进货查验台账记录不完善

票据不齐全

三防设施形同虚设

未规范使用

后厨卫生脏乱差

摆放混乱

食品未用保鲜膜封存等问题

蒙自宽窄餐厅

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

店内后厨卫生脏乱差

进货查验台账记录不完善

进货票据不齐全

保洁柜未规范使用

有异物存在

消毒柜上脏乱

食品未上货架摆放等问题

蒙自锦文小吃店

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

店内未加装防蝇设备（灭蝇灯）

证照未正规公示悬挂

冷藏柜卫生差

生熟未分开

三防设施形同虚设

未规范使用

后厨卫生脏乱差

从业人员健康证到期未办理

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

针对以上店铺存在的问题

执法人员依照相关法律法规

现场要求责令改正

并下发

《蒙自市市场监督管理局责令改正通知书》

< class="pgc-img">

自2023年10月份专项行动开展以来，餐饮单位“红黑榜”在我市取得了良好的社会反响。截至目前，已发布“红黑榜”餐饮单位41家。前一期发布的“黑榜”餐饮单位蒙自亲家小吃服务店、蒙自味里味饭店、蒙自市芬淇小吃店，在执法人员督促指导下，已整改到位，移出“黑榜”；蒙自名道羊肉馆、蒙自来喜飘香豆花饭店两家餐饮单位已关门停业。

< class="pgc-img">

每期餐饮食品“红黑榜”商铺督查情况，通过蒙自新闻、今日蒙自微信公众号、视频号、蒙自融媒抖音号等平台，向全市公示餐饮店后厨情况，鼓励群众参与食品安全监管，自觉形成社会监督意识。同时引导消费者积极参与监督，督促餐饮单位积极主动落实食品安全主体责任，筑牢食品安全防线。

我们将根据

市场监督管理部门检查结果

实时更新发布

希望广大市民持续关注！

< class="pgc-img">

被列入“黑榜”的商家

请在规定期限内完成整改

经复查整改到位的移出“黑榜”

被列入“红榜”的商家

不再符合“红榜”标准的撤销“红榜”

< class="pgc-img">

为了我们的饮食安全

欢迎广大市民朋友拨打

12315投诉电话

一起来监督吧~

编辑：马秋菊

< class="pgc-img">

时无论是一个人，两个人还是三个人，如果有空闲的时间，我还是喜欢逛一逛邻近的商场，都说女生天生是爱逛街的，这个肯定是错不了了，爱逛街爱美食，乃是人生中的一大享受，是来自于梦想的力量。

< class="pgc-img">

逛街累了，商场里吃得也很多，在吃遍商场的大部分美食后，菊子我最钟情于云南米线蒙自源，原因有很多，比如环境，上菜速度，还有米线原汤的诱人滋味，以及适中的价格，都会让我第一时间选择蒙自源米线。

蒙自源云南米线的环境

< class="pgc-img">

和一般的餐厅不同，蒙自源餐厅里大多是套餐和小食，所以它的餐厅环境，没有那种酒席式一桌一桌的圆盘。一个人的时候，可以选个安静的角落坐下，基本不会有人打扰，如果是两个人或者一家人去吃，就选靠墙的四人位，如果是一群姐妹，我们一般会偏向于靠近窗边的整排座位，有点吧台的感觉，又有上学时排排坐的味道，真的是安排得明明白白。

蒙自源云南米线的品类

< class="pgc-img">

蒙自源云南米线的产品很丰富，有过桥米线，米饭套餐，小吃和饮品。其中过桥米线比较经典的有番茄肥牛酸汤米线，黄金酸汤鱼米线，老坛酸菜米线，原汤一品土鸡米线等等，真的是老少皆宜，各种挑剔的口味都能满足。

< class="pgc-img">

米饭也有小炒肉套餐，肥牛过桥饭等等，小吃更是包含了至尊手工煎饺，手工牛肉饼，葱油饼和椒香鸡翅，每一道小吃我都爱。

< class="pgc-img">

不过在蒙自源，我最爱吃的还是过桥米线，各种口味的我都品尝过。吃过桥米线，仪式感很重要，把原汤浇进米线的那一刻，香味迎面扑来，然后就忍不住拿起备好的大勺开始喝汤了，喝汤吃肉吸米线，真的是很带劲。记得我第一次吃的时候，真是吃到底朝天，汤太顺口了，但是和平时的食量比又偏多了。所以后续我都学聪明了，拿小碗吃，以免控制不住自己。

< class="pgc-img">

蒙自源云南米线的原汤

因为吃了蒙自源米线，菊子自己在家也喜欢鼓捣米线了，经常看菊子的视频的吃货同胞们一定还记得，我做了百香果米线，酸辣米线等等，各种口味的，我自己也能复刻了。但就是那原汤，熬不出店里的那种味道，所以我还特地问了店里的小妹妹。

< class="pgc-img">

据店里小妹妹介绍，现熬原汤，是云南米线的灵魂，它精选了养足200天土鸡和猪大骨坚持每天现熬3小时原汤，好汤不隔夜，汤保持95摄氏度，营养更丰富口感好。我想了想，就是这个理了，不然怎么这么好喝。

< class="pgc-img">

小妹妹接着说，不仅仅是原汤，店里的食材也是100%甄选好食材，米线经过12道工序浸泡，磨粉，压浆等手工艺制作而成。为了保证产品品质，公司基地建立在云南蒙自市的一个新安镇上，那里山清水秀，土地资源全无污染，确保农作物的质量，以此来确保蒙自源过桥米线高质量的出品。所有餐厅所用原料均由公司总部统一配送，保证各分店提供顾客优质食品。

< class="pgc-img">

怪不得，到目前为止，蒙自源品牌在全国80多个城市已经拥有800多家分店，每天为超过30万名顾客提供了餐饮服务，到其他城市旅游的时候，也可以吃到蒙自源云南米线啦，真好。

菊子物语

其实关于吃，每个人都有自己的口味和选择。但是在逛商场的时候，菊子还是偏向可以享受一人份的悠闲，和那现熬原汤的米线。即使和闺蜜或者两人同行，也可以自己点自己喜欢吃的，不担心点的菜不合大家的口味，因为价格都比较实惠，也可以放开来吃，总的来说是一种很畅快的感受。

< class="pgc-img">

你喜欢吃蒙自源过桥米线吗？欢迎在评论区留言您爱吃的口味哦，最近的新品猪肚鸡米线，麻辣火锅米线，因为疫情还没有去吃过。如果也有没吃过的伙伴，推荐一定去尝一尝，现熬原汤，云南米线，好滋味不容错过哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。

天来打卡蒙自一家10年老店：吴记榴乡。蒙自是菊花过桥米线的发源地，这里的帽子品种特别多。

这种是汤里面已经把帽子加进来了，这种就是榜眼套餐，需要自己把帽子加进滚汤里面。先放生的，把熟的和配菜都一起加进去。有三个价钱的套餐，38、68、最贵的就是108。全部帽子和配菜都放下去之后，最后就是把米粉放进去烫一下，这样一碗丰富的米粉就搞定了。