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麦当劳成功素描之七经营管理

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-14
核心提示:何企业优秀的理念都是通过员工传达给顾客的,任何标准都是员工在尊重和执行的,为了保障有效的传递,麦当劳在日常的经营管理中,

何企业优秀的理念都是通过员工传达给顾客的,任何标准都是员工在尊重和执行的,为了保障有效的传递,麦当劳在日常的经营管理中,有着一套合理的方案来保证管理输出是出色和卓有成效的。
一、明确的经营理念与规范化管理
麦当劳的黄金准则是顾客至上,顾客永远第一。
提供服务的最高标准是质量(Quality)、服务(Service)、清洁(Clean)和价值(Value),即QSC&V原则。这是最能体现麦当劳特色的重要原则。
也可以说,QSC&V原则不仅体现了麦当劳的经营理念,而且因为这些原则有详细严格的量化标准,使其成为所有麦当劳餐厅从业人员的行为规范。这是麦当劳规范化管理的重要内容。
这种方式的最大优势就是:企业的理念明确、简洁而具象,绝不含糊和模糊,让每个员工都能轻易理解并掌握。值得我们借鉴和发扬。

二、严格的检查监督制度
为了使各加盟店都能够达到令消费者满意的服务与标准化,除了上述理念和规范以外,麦当劳公司还建立了严格的检查监督制度。
麦当劳体系有三种检查制度:一是常规性月度考评,二是公司总部的检查,三是抽查(在选定的分店每年进行一次)。
公司总部检查是运用表格确定内容和标准,以保持标准统一。其表格主要有食品制作检查表、柜台工作检查表、全面营运评价表和每月例行考核表等;公司总部的抽查资料有分店的帐目、银行帐户、月报表、现金库和重要档案等,详略不等。
而对每个分店的一年一次的检查一般主要由地区督导主持,主要检查现金、库存和人员等内容。地区督导常以普通顾客的身份考察食品的新鲜度、温度、味道、地板、天花板、墙壁、桌椅等是否整洁卫生,柜台服务员为顾客服务的态度和速度等。

三、完备的培训体系
麦当劳非常重视员工培训,并建立了较完备的培训体系。这为受许人成功经营麦当劳餐厅、塑造“麦当劳”品牌统一形象提供了可靠保障。
麦当劳的培训体系是在职培训与脱产培训相结合。在职培训是各级人员利用公司统一编制的教材在工作岗位上进行工作操作培训,主要是解决具体工作技能问题,由店经理亲自指导并确定学习成果。脱产培训主要是针对各级管理组人员理解管理目标、掌握管理技能与技巧。基本的管理课程由各地市场根据总部统一要求进行课堂教学,高级课程则由位于芝加哥的汉堡大学完成。汉堡大学是对分店经理以上级别的运营人员和其他重要职员进行培训的基地。
在麦当劳就职的人员可以说从踏进麦当劳那一刻起,一直到他离开,都会包围在培训的氛围里。

四、严格的考核系统
麦当劳在对人员进行大量培训的同时,还对人员进行严格的考核。
考核项目根据职位不同进行分级,考核内容包括从操作到管理理念与方法,考核人员由店面经理、运营督导及培训部人员组成。每级考核均按照明确的考核项目梯次进行,任何项目不达标考核随即停止。
考核既是前期培训成果的追踪,又是各级人员适岗能力的检测。不仅标志着个人能力的成长,还是继续提升学习与职位晋升的依据。
这样的综合评定既促进了人员的学习意愿,又达成了公平公正公开的原则,保障了麦当劳人员梯队建设与人员发展需求。

(未完待续)

提问与回答
1、你的经营理念是什么?是否做到了简洁、明了并可贯彻执行?
2、你的加盟体系中存在培训与考核体系吗?培训与人员成长是相互匹配的吗?
3、你对公司的各项制度有定期检查的机制吗?
4、 你是如何保证品牌形象和口碑持续获得竞争优势的?
(请思考后在留言中留下您想到的回答,笔者将逐一回复)

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1 需求管理任务目标分解

表3-1 需求管理任务目标分解表

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一级目标

二级目标

三级目标

1.需求预测执行

(1)结合市场预测情况和历史需求资料,对市场需求做出基本预测

①各方面信息、资料、数据收集全面、及时,内容真实、准确

②需求预测的程序科学

(2)市场营销人员对需求预测结果进行判断,提出调整意见

根据市场一线情况做出调整意见,时效性强

2.需求预测评估

(1)供应链管理部对需求预测结果的准确性进行综合评估,进一步降低需求预测误差

①需求预测准确性高

②需求预测的误差项数少于____个

(2)根据需求预测评估情况,对需求预测结果进行校准

需求预测校准正确率在___%以上

3.需求数据整理

(1)综合安全库存与市场销售情况,做出生产制造计划安排,统计各部门的对应需求数据

需求数据统计及时,不得影响后续环节的进度

(2)汇总需求数据,整理归类,查找错误项

①需求项统计完备

②各需求项种类明确、数量正确、规格精确

4.需求申请管理

(1)编制需求申请清单,报送供应链管理部审批

①需求申请清单编制完成率达到100%

②需求申请清单审批通过率达到100%

(2)参照审批意见,调整需求申请内容

需求申请修改次数小于___次

2 需求预测主管绩效量化方案

表3-6 需求预测主管绩效量化方案

< class="tableWrapper">

考核指标

量化说明

指标说明

权重

考核标准

需求预测完成率

需求预测完成率


20%

需求预测完成率在___%以上,得___分;每降低___%,扣___分;需求预测完成率低于___%,不得分

需求预测校准正确率

需求预测校准正确率


20%

需求预测校准正确率在___%以上,得___分;每降低___%,扣___分;需求预测校准正确率低于___%,不得分

需求预测准确性

指需求预测结果与实际市场需求数据之间的相似性

30%

准确预测的项目数在___个以上,得___分;每减少___个,扣___分;准确预测的项目数少于___个,不得分

需求预测结果偏差性

指需求预测结果与实际市场需求数据之间的差异性

20%

偏差较大的项目数在___个以上,得___分;每增加___个,扣___分;偏差较大的项目数多于___个,不得分

需求预测及时性

是否按照企业规定,在一定期限内完成需求预测工作

10%

按时完成的需求预测数在___次以上,得___分;每减少___次,扣___分;按时完成的需求预测数少于___次,不得分

#弗布克#人力资源管理流程设计与服务工作标准 #目标分解 #量化方案 #

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1.本资源编号:3368

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----合作伙伴的基本类型:硬件、软件、服务-----------------------

合作伙伴根据其提供的产品,基本以这三类为主:

  • 硬件类,比如提供服务器、GPU、硬盘、数采网关等。
  • 软件类:比如AI软件、3D建模等。
  • 服务类:比如现场安装部署服务等。


--------合作伙伴引入基本原则-------------------

合作伙伴是产品能力很好的补充,但也要注意一些基本原则:

?合作伙伴帮助我们补充的一定是我们自身产品体系中的非核心产品或能力,避免自身产品能力体系空心化,再者万一合作破裂,也绝不影响大局。

?合作伙伴提供的产品或技术一定是他自己的核心产品或能力,他必须是精通此道,能够有延续性,千万别找二转手,避免项目烂尾。

?合作伙伴的的引入一定要合规,遵守公司流程,完成必须的资格审查。即使为了项目赶时间,也要记住这点。


--------合作伙伴的选择标准:三好(产品好、价格好、服务好)--------------

同一类产品或服务,理论上一般会要求有两到三个合作伙伴,避免单点风险、方便成本管理。

从产品经理角度来看,好的合作伙伴一般有三个标准:

?产品好:产品能力及质量要好,能帮助我们打单的,现场使用也没问题。不要只听他们说,一定要提供样品,请研发帮忙测试并出评估报告。

如果产品不好,后果就是现场问题频发,部署时问题多,验收时过不了,用起来问题也多,这就需要经常协调双方人员上现场解决问题,成本高(交通、住宿、餐饮等),客户满意度低,项目影响坏,还容易成为竞争对手攻击的实锤。

?价格合理:能满足项目的要求,双方都有利润。

?售后服务好:要和我们对外承诺的保质期及服务条款做背靠背支持,同时适当考虑余量,如我们承诺客户36个月免费质保,那合作伙伴的类似质保也至少是36个月,考虑到中间仓储、运输、部署调试时间等,要适当延长2-3个月。另外,项目现场有问题能够快速派人上来,不墨迹。

如果不好,那就很麻烦,比如要派人上现场,有些合作伙伴会要求承担相关人力成本,包括交通、住宿等。

其实,想找一个靠谱的、省心的合作伙伴也比较费时间,因为大家需要时间和项目来磨合,所以失败的合作也比较多,尤其是第一次合作。同时,对于产品经理来说,短期内可以快速从合作伙伴身上学习新的产品及技术,长期来看,积累下来的合作伙伴体系也是一种高价值资源,无论在哪里都用得上,所以有空还是多拜访合作伙伴,有意识的去积累这方面的资源,当作一项长期投资来做,做好了也算是一个隐形的优势。

总之,需不需要找合作伙伴,如何找,这个完全取决于公司业务、产品等多种因素,目的还是推动产品销售,即产品经理的最高目标。

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