露加盟商常用的套路，一个夫妻牛肉面店花了70万，600多万的店加盟商躺赚近300万。

就算满地把人民币100块的贴满，花个400万也就够了。大家好，我是大勇。昨天拍了视频以后，很多人让我讲一下目前的加盟，我身边的人这些年深受其害。这几年随着短视频的兴起，各种加盟是遍地开花，万花齐放。

常见的餐饮加盟、奶茶店加盟、养殖加盟、装修加盟，只要能够想到的行业现在都能够加盟。尤其是加盟奶茶店和餐饮行业成了重灾区，因为这两个行业门槛很低。本身我个人觉得加盟是一件好事，因为加盟一个相对有知名度、比较成熟的品牌能够大大的降低在这个行业的倒闭率。

我觉得给一点加盟费是正常的，因为想加盟一个品牌，人家在配料上、门牌推广上还有管理上下了很大的功夫。人家的店之所以生意那么好并不是完全没有道理的，眼红人家的生意想分一杯羹，给点加盟费是正常的。

很多品牌存在加盟费溢价的现象，比如一个简单的奶茶店、牛肉面店、麻辣烫店，可能加盟费高达10万，大点的火锅店甚至20万。如果有明星的代言，各种情况下一个火锅店的加盟费可能高达50万到100万。但是目前很多的加盟商已经不满足于简简单单的加盟费这一项收费了。

今天重点讲一下加盟商的套路。

·首先讲第一个，我的一个小学同学，他们夫妻两口子这些年一直在外面打工，大概存了三四十万的存款。去年他回到了自己的家乡想加盟一家牛肉面馆，他先自己找了店铺，一年的房租是10万块钱，大概80平左右。他选择加盟某品牌的牛肉面馆，加盟费一年是10万块钱。

他想了一下，一个80平米的店装修加锅碗瓢盆，再加桌椅板凳，20万块钱怎么样都够了。但是在他交完加盟费的这一刻，加盟商、他说我们的所有店都是统一化管理，都要用统一的装修风格，锅碗瓢盆，桌椅板凳，这样子更促进我们这个门店的宣传和一个扩展。

我这个朋友他当时没有多想，然后总公司派上来设计的人，装修的团队，各种事都给他捋清楚了，他大概还要花费将近40万块钱才能把这个店给开起来。我这个朋友当时有点不乐意，为啥花这么多？但是总公司把这个账给他罗列的非常清楚，他没有办法，结果两口子又借了25万块钱才把这个店给他开起来。

结果开了一年生意一直不温不火，他最近想转店，但是这个店目前的市场行情只能值25万块钱，一年亏了40万块钱。咱们透过这个事情会发现一个问题。

·第一加盟商他赚了加盟费，加盟费赚完之后他不甘心，他本着没有良心能赚更多的逻辑，又参与了这个装修锅碗瓢盆店里的一系列的运作，导致本身花个30多万，40万块钱能够开起来的店，硬是花了65万到70万块钱，总公司大概赚了30万块钱。

而且我的朋友目前经营不善，总公司给出来的结论是：你没有按照我们的方式去开，所以说不怪我们。

·第二种套路比第一种简直高级太多了。我一个认识的人在几年前，他因为眼红一个某品牌想去搞这个加盟，结果到这个总公司里后他说我们没有那么多的套路，我们不要加盟费，你只需要投钱就行了。而且从选址到开店装修，所有的事你不需要操心。

我们等店开了以后先营业，先把你的投资的钱全部挣回来，以后我们后面赚的钱，比如这个店一个月赚10万块钱，总公司分5万，你分5万就行了，基本上没有任何的风险。

我这个认识的人当时心动了，他们带着公司的人一起去选址，房租是20万，选了个400平的店，一顿给你算装修的钱，锅碗瓢盆各种的钱，大概需要投资，总共投资200万块钱。

我这个朋友到处找各种的合伙人，大概找了七八个人，把200万转给了总公司，包括员工全都是总公司一手操办，顺利的是开业了。然后这个店一直都是不温不火，一直都是处于赔钱的状态，赔钱他们七八个合伙人还在不停的往里面垫钱。总共这几年前前后后大概应该往里面垫了两百四五十万。

这个套路普通人一听了以后不要加盟费，诱惑力很大。但是实则你想一下，400平的店花了200万，按照正常的情况下，400平的店豪装好好的去装，一平米花个3000块钱基本上是完全到头了。你花个120万就能够开的店，为啥花200万？你想想这里面总公司赚了你多少钱？赚个七八十万块钱没有问题。

如果说这个店开不好了，跟总公司完全没有任何的影响，因为你合同上写的很清楚，投资方式你们七八个人，但是如果这个店开好了，盈利了总公司肯定是锦上添花。等你的200万的回报回来了以后，如果这个店一个月赚了1万块钱，你5000块钱还要分给总公司，人家只不过赚的更多而已。

·第三种，他既不要你的加盟费，又不赚你的装修费。四年前我参加了一趟婚礼，我隔壁桌上的一个大老板，他说他开了一家700平的火锅店，光装修乱七八糟，他花了600多万。我当时就震惊了，我去他的店里吃了一顿饭，在我个人看来他根本花不了那么多钱。

当时我算了一个账，100块钱的人民币长是15厘米，宽大概是9.3厘米，一平米如果贴上人民币大概63张就够了。你700平的店就算满地把人民币100块钱的贴满，你花个400万也就够了。你花600多万块钱简直就是有点扯了。

他为什么大肆的宣传自己的店就花600多万？他绝对不甘心只赚装修和加盟费的钱，他大肆的宣传，看着这个店生意异常的火爆，有很多的人就眼红，说我想搞这个加盟行不行？他会告诉你，我们这个店暂时不能搞加盟，但是如果你有心了，你可以入股，一个股是6万块钱，十个股就是60万块钱。

然后在这个人的一顿骚操作之下，号称投资600多万，这个店这个股份找了七八个人全部给卖完了。卖完了以后大家发现，实际上这个店的利润，生意并没有他们看到的那么好。这个老板揣着热乎乎的600万，又去下一个地方用同样的模式，再去开店了，留下这个店不到一年经营不善倒闭。

我们再算算这个老板，600万把这个股份全卖掉，大概赚了多少钱？我估计保守应该赚了250万左右。这就是我所熟知的三种目前加盟商的三种套路。

我今天这个视频，想给咱们老百姓和这些加盟商都说些话。首先咱们老百姓不要盲目的去加盟，因为我们很多人，没有这方面的相关的经验，你想考察一个市场，你考察个一年半年，一定要把这个里面的套路，摸得清清楚楚，到底是否能盈利，你再去看看加盟是否可行。投资需谨慎，因为这几年的钱，非常难赚。

搞加盟的这些老板们，我们摸着自己良心问一下，咱们是不是都是出身于农民的，找咱们加盟的这些人，是不是也是咱们庄子村里面的兄弟们，这些人的钱他可能是贷款贷来的，也可能是种地种来的，也可能是养牛养来的，也可能是两口子含辛茹苦打工挣来的。

我们一个企业想要把它做大做强，想要持续几十年几百年，我们需要把这些相信我们的，想加盟我们的这些人，当成兄弟去处。我们应该第一件事应该想着把这些人，能拉一把算一把加盟费，咱们亲民点尽量的不要赚这个什么装修，乱七八糟这个黑心钱，想办法让这些加盟者，把这个生意给做起来。

如果说他的生意好了，咱们每年收点管理费都行，但是不要把这些相信你的人，当成一个热乎乎的韭菜去割。一个店赚个三五十万，100万块钱，直接当个甩手掌柜，让人家倒闭，倾家荡产，妻离子散，这种加盟的风气是不值得提倡的。

今天这个视频就拍到这里，你们还被哪些骗局给套路过？欢迎大家讨论。

国早报客户端报道了《新手投资餐饮踩坑？南宁多人加盟品牌牛肉粉，开店一个月就凉凉》之后，引起了餐饮界以及广大公众的关注，不仅是米粉加盟，近年来的奶茶店加盟、串串火锅加盟等，也存在陷阱和误区。

贴名牌招商加盟很多见

加盟某牛肉粉亏了27万元

“南国早报客户端报道的‘某酸某辣’加盟商的经历和我很像。“内蒙古人张女士对记者说。三年前，张女士在南宁投资了50万元开了一家餐厅，马上就要回本了，但2020年初的新冠肺炎疫情一来，她亏损了20多万元，只能把店关了到深圳去打工。

“我认为自己开单店没有影响力，从深圳回到南宁后，我想加盟牛肉粉店，当在网上搜索‘三×王’，就有招商人员来电说他们是‘三×王’的子品牌，只要20多万元就能开店。于是，我8月到杭州考察后交了5.8万元加盟费，并于9月13日在西乡塘区客运站地铁商业街开了一家‘福×公社’牛肉粉店，开业2个多月以来，每天亏损500多元，27万元打了水漂。而且‘福×公社’的多家加盟店也是亏损。”张女士说。

张女士加盟的“福×公社”牛肉粉店每天都在亏钱。男顾总熬吧客户端记者 雷小琴摄

为什么离张女士的店不远处的另一家牛肉粉店顾客盈门，每天营业额数千元，而张女士却几乎每天亏损呢？她自己分析，是由于原料供应不稳定，知名度小造成的。

百色、贵港等地的“某酸某辣”米粉店加盟商也纷纷来电，称对开店经营信心不足，而部分加盟商则准备起诉 “某酸某辣”。

傍着知名品牌招商加盟，是一些快招公司惯用的伎俩。南宁餐饮界的业内人士王先生介绍，不仅是牛肉粉，奶茶也存在快招骗局，投资者搜索某知名品牌的茶饮，会即刻跳出加盟网站，当你留下个人信息后，打电话来的却是另一家品牌，招商人员用“研发、运营、销售都是同一个团队”的话术吸引加盟。加盟后，加盟商会发现采购的物料、耗材等比网上卖的要贵、物料质量也不好，加上租金、人工等压力，奶茶店也支撑不了多久。

不是流行就一定能赚

串串店选址不当亏损60多万元

2017年，黄先生从广东回到南宁后获得了一家知名米粉店的加盟资格，因为对南宁商圈不了解，在广西民族大学附近某购物中心租下了一间200多平方米的铺面，谁知米粉店审核地址时认为不适合开店。但他已押六付三，付给房东28.8万元租金，只好硬着头皮找了一家串串火锅店加盟。

“当时串串火锅很流行，本以为靠近大学，串串店会火，没想到的是，学生的消费能力有限，加上购物中心运营不好，租金高、公摊高，进店人数少，我苦苦撑了2年，亏损了60多万元，退出了餐饮行业。”黄先生叹惜道。

黄先生提醒有意加盟餐饮品牌的人士，首要选好知名的、优质的加盟品牌，其次要按照加盟总部的要求精心选址，不要贸然租下自认为好的店铺，最后就是要用心经营，不能当甩手掌柜。

想投资餐饮加盟店，如何才能避坑呢？

广西烹饪餐饮行业协会名厨委常务副主席许东平教大家一些加盟避坑的办法。

1.识破假招商链接：搜索想要加盟的品牌时，注意看链接上是否有广告标识，是否跳转到其他加盟网站，这很可能是快招公司的诱饵，千万不要填写个人信息。需要加盟，应到该品牌的官方微信上去了解。

2.警惕移花接木：当你接到某知名餐饮品牌的招商电话时，对方先会给出它的基本情况，同时会说它的开店成本很高，比如至少需要100万元等。这时如果你犹豫了，招商人员就会立马给出另外一个品牌，并号称名气虽然没有A品牌大，但是产品都是非常不错的，而且费用还低，甚至于说是同一个团队运作的。

3.不要偏听偏信：想加盟一家餐饮店，第一看证照等，看是否具有商标注册、特许加盟经营许可。可以直接致电知名品牌总部咨询，而不要听一面之词。

4.实地考察门店：招商人员带你去看的餐饮店都是很热闹的，这种火爆可能是请人排队的或是用低价吸引的。外卖数据9999+也不意味着赚钱，可到线下其他加盟店了解实际经营情况。

5.认真考察总部：一个正规的加盟连锁品牌，人员配置是齐全的，包括店面设计、运营等人员，如果总部全是招商人员，都在打电话，那就要留心点了。同时要了解该品牌是否有中央厨房，物料库存多不多，供应链是否稳定，产品是否有独特性，是否适合当地人的口味等等。

6.看清楚加盟合同：要看是与法人签的合同，还是和第三方签的合同。了解是否列明有加盟犹豫期，如加盟者在合同订立后一定期限内，可以单方解除合同。还要看相关的约定，比如：口头承诺的返装修费、送设备等是否有列明。

7.店面选址：看看周围同类品牌的销售数据，估算其利润空间，自己开店是否真能赚钱。

此外，广西烹饪餐饮行业协会提醒广大餐饮投资者注意鉴别加盟资质，尤其是对方是否已经在当地进行了特许经营许可备案，否则都属于非法经营。另一方面，协会也敦促广西的米粉品牌商家主动发布正面信息，引导投资者正确选择合法投资渠道，区分良莠。对市场上出现的各种假冒伪劣，及时发布品牌声明以正视听，维护自身权益和社会正义，体现行业责任担当。

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在鄙视链的哪一环？

本文2387字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读

01

鄙视链是什么？

鄙视链就像一条食物链，是每个人都绕不开的怪圈。

万物皆可鄙视链，比如在音乐圈，听民谣的瞧不起听凤凰传奇的；在电影圈，看小众文艺片的瞧不起看国产电影的；在朋友圈，晒滑雪、潜水、高尔夫，要比晒打篮球、踢足球有优越感......

鄙视链处处有，餐饮圈特别多。

餐饮人老罗，在餐饮行业打拼近十年，终于在省内站稳了脚跟，有了十几家分店。

虽然算不上多成功，但老罗一直都对命运十分感恩。却没料到，这么多年来，自己居然只是餐饮鄙视链中的一环。

以下为老罗自述：

02

选址鄙视链

这十年，我接触了各种各样的餐饮人，总有一些，能颠覆我对这个行业的认知。

十年前，我在一个粤菜馆当学徒，大师傅经验很丰富，人也很讲义气。

有一天，开完早会后，我听到大师傅在仓库打电话：

“你亲戚开的那个饭店真的不行，还不如我这里呢，我这好歹是个商场店，有专门的的员工休息室，他那个街边店连个午睡的地方也没有，员工下午都在餐桌上休息，让顾客看到了多不好。”

我当时就觉得受教了，咱们这大师傅还挺有服务意识。

他挑剔餐厅环境的原因，一点也不肤浅，不是为了贪图个人享受，而是为了给顾客一个不错的就餐体验。

在餐饮业，有一条对于选址和环境的鄙视链：

独栋大酒楼＞顶级商圈内的＞高端商场里的＞普通商场里的＞超市里的＞街道旁边的＞社区旁边的＞高速公路旁边的＞流动摊位

独栋大酒楼就像是珍宝古玩，顶级商圈店是国际大牌奢侈品，街边店是大学旁边卖的925银饰，流动摊位大概是义乌进口的2元店畅销商品。

这条鄙视链，给当时初入餐饮行业的我，上了一课。做餐饮，可不是把饭菜做好了就算完，顾客的体验也很重要。

于是为了早日能够去更加“有排面”的店，我努力当了一年学徒之后，正式成为了一名合格的厨师。之后，我跟着大师傅跳槽去了一个当地比较有名的酒楼。

03

供应商鄙视链

有一段时间，大师傅出差参加一个为期一个月的厨艺大赛，安排我来主要负责海鲜采购。

那段时间，我天天跟供应商打交道，久而久之，也和很多供应商混熟了。

有一天，我跟供应商A一起吃饭，供应商A跟我说：“你们这个酒楼不行。你知道为什么吗？”

我说：“不知道。”

A说：“就市里的四大酒楼里，我们供应商最不待见的就是你们酒楼。因为你们不仅压我们的账，还要验我们的货，扣我们的钱。你看看人家XX酒楼，从来不验货，当场现金把账结清。

所有供应商都抢着给他送货，我有一次给他们送的货，死亡率太高，人家就跟我提了一嘴，也没让我赔，我隔天主动给补了一半的货。

做生意都不容易，你多为我想想，我也会尽量保证你的利益，你说对不对？”

除了点头，我也不知道能说什么。

A继续说：“就是因为XX酒楼这样的做法，供应商都向着他，每年旺季的时候，人家的海鲜不仅质量最好，而且从没断过货，所以他们生意才能蒸蒸日上。”

原来如此，怪不得那些客人总说我们的海鲜没有XX酒楼新鲜呢。

于是，供应商眼里有这么一条鄙视链：

需求量大、没账期、不验货＞需求量大、没账期、验货＞需求量小、没账期、不验货＞需求量大、压款、验货＞需求量小、没账期、验货＞需求量小、压款、验货

对于供应商来说，不管你餐厅名气有多大，只要你在账期和验货上斤斤计较，供应商就会：

当面对你笑嘻嘻，内心把你一通批。

04

主厨鄙视链

后来，经理看我把采购工作完成得不错，让我轮岗，尝试尝试其他工作。

于是我就做起了招聘的工作。

这一天，我正在面试一个应聘学徒的小伙子，刚满20岁，之前干过房地产中介、卖过保险，但是因为每个月收入非常不稳定，于是辞职转行做厨师。

介绍完我们酒楼的基本情况后，他居然提都不提工资的问题，问的是：“你们主厨是谁？得没得过奖？在市烹饪协会有没有职务？有没有给名人做过菜？上过电视没？有没有出过书？”

可惜的是，我们主厨只得过几个小比赛的奖，在烹饪协会没有职务，没给名人做过菜，也没上过电视，没出过书。

小伙子说：“我当销售的时候，听过课，要打造个人品牌，你们这主厨一点格局也没有，我以后可不想成为这样默默无闻的厨师。”

所以说，在踌躇满志的年轻人眼里，有这么一条关于主厨的鄙视链：

烹协有职务且上过电视、出过书的＞烹协没职务但给名人做过菜的＞得过奖的＞江湖菜厨师

面试结束后，我把这个情况反映给了我们主厨。

主厨叹道：“现在的年轻人真的变了，竟然都不关心钱了！想当年我入行的时候，师傅只教我好好做菜，不断学习，哪里还会关心这个关心那个啊。”

主厨把这事念叨了三天，然后就联系了一个出版社，半年后出了一本菜谱书。不过，听说销量不太好。

05

创业鄙视链

后来，我从后厨做到了管理岗位，酒楼工作几年后，我攒了一些积蓄，于是辞职开始创业。

我选择的是在大学旁边开一家自创品牌的烤肉店，因为性价比高，生意越来越好，我开始筹备分店。

期间，我去参加了很多峰会和讲座，最终，我决定要在省内做连锁加盟。

于是，我花了两年的时间，开了4家加盟店和2家直营店。

我的品牌逐渐走上了正轨，但是却有一个咨询公司建议我放弃加盟，只做直营。还要我升级品牌，打造品牌专属符号什么的。

“餐饮行业的头部品牌都是只做直营的，你看海底捞、喜茶、星巴克，哪个做加盟了？做加盟就low了。而且你的品牌LOGO没有设计感，年轻人不喜欢。”

原来，在咨询公司眼里，有这么两条鄙视链：

做直营＞做加盟 // 做设计＞做定位＞做性价比

我拒绝了他们的各种提议，虽然大家都在说消费升级是趋势，但是我认为与其花大价钱装修，不如把性价比做到极致。

毕竟我认为，网红还是装修都只是噱头，真正把人留下来的还是性价比和产品。

06

小结

如今，老罗的品牌凭借简单易复制的模式，优质的产品，和始终低于市场批发价的供货，开出了十几家分店，其中加盟店占了一大半。

老罗说，关于餐饮，他心中只有一条鄙视链，那就是：

厚道、靠谱＞功利至上＞浮夸、噱头

你还知道餐饮行业的哪些鄙视链？

在评论区唠唠呗~

本文作者：CJ