近，我在成都发现一家店，用盖碗盛奶茶，招牌产品极具特色，门店产品复购率高达60%。
店开在大学校园内，在学生中口碑极佳：“今年大四了，非常舍不得锦城吃茶”、“希望早点开遍全国遍地！”
——简直像当年的茶颜悦色。这家店具体是怎么做的？
盖碗盛奶茶，在学生中口碑爆棚！
在成都，我发现了一家主打手作的茶饮品牌——锦城吃茶。
这个品牌目前有两家门店，两家门店分别是大众点评成都郫都区饮品店好评榜第一、武侯区饮品店热门榜第一。
销售数据也十分亮眼：高峰期日出杯量1000+、日均销售额2w左右、复购率高达60%。
此外，锦城吃茶的口碑也很好。锦城吃茶的第一家门店在校园内一开5年，大众点评上有很多学生评论：
- “今年大四了，非常舍不得锦城吃茶”
- “每天都在热切希望它能早日开遍全国各地！”
- “学校里有好多奶茶店，但乐满杯（锦城吃茶曾用名）绝对是我心中的top1”
- “只有学校才有，每次放假都巨想喝”
- “不管什么时候去里面人都是爆满”
- ......
吸引学生的一个关键，是“成都味”。锦城吃茶创始人说，成都又称锦城，成都话“吃茶”就是喝茶的意思，所以品牌名叫“锦城吃茶”。
很多人对锦城吃茶印象最深的，就是用盖碗盛奶茶。在小红书搜索锦城吃茶，跃入眼帘的是满屏的盖碗。
盖碗是成都人喝茶的特色，有博主评价 “简直是成都本地奶茶代表”， “拥有这杯盖碗奶茶，你就是成都人人羡慕的奶茶仔”。
而学生们强推的产品如“野格薄荷奶绿”、“米糍粑鲜牛奶”，价格分别为13元、26元，其他产品也控制在30元以内，整体价格对学生群体十分友好。
学生们评价这么高，这究竟是一家怎样的“神奇小店”？我深入了解了他们的产品和特色。
产品极有特色，满满“成都味”
锦城吃茶创始人介绍，他们产品上新的速度很快，几乎每个月都会上新一个系列的新品。
菜单上，有几款“常驻”产品：三大炮、走过场、米糍粑鲜牛奶。
其中，“三大炮”的灵感来自成都本地的一款同名传统小吃。
成都传统小吃“三大炮”，图源网络
旧时，店家做糍粑，将三小坨糍粑用力摔向案板中央，钢碟震动会发出“砰砰砰”三声，因此得名“三大炮”。
锦城吃茶的“三大炮”，由茉莉花茶底加上咸奶盖，放一串“三大炮”糯米丸子，再撒上黄豆粉。这款产品销量极好，被成都市民称为“可以喝的三大炮”。
而“过场”，在成都话里是麻烦、花样多的意思。锦城吃茶的“走过场”就是一款花样极多的奶茶。
点一款“走过场”，会收到一个小茶壶、一套盖碗和三碗小料（米糍粑、芋泥、黑糖珍珠）。
小茶壶内是“三无鲜奶茶”（无香精、无奶精、无色素），消费者可以将小料和茶都倒进盖碗中自行DIY，也可以选择茶与小料分开吃，吃法多样，仪式感满满。
“米糍粑鲜牛奶”，则是以成都人最爱的“红糖糍粑”为灵感研发而成。
大红袍鲜奶茶搭配新鲜手捣的米糍粑，顶部加入一层豆乳芝士，口感十分丰富，不少消费者评价“第一次喝到这样配料的奶茶”。
米糍粑鲜牛奶（右）
这三款奶茶是店内极具成都特色的招牌产品，被称为“进店必点”款。除了融合地方元素，“手作”也是其重要特色之一。
门店的口碑，为什么这么好？
1. 手作无添加，明厨亮灶展示制作过程
锦城吃茶的创始人说，多年前，他曾在网络上看到一句话：“新鲜食材永远不可替代”。
当时的锦城吃茶正在起步阶段，他在网络上搜索使用新鲜芋头做芋泥的方法，偶然间看到这句话，便将它贯穿在门店管理中，在后来的出品上，他也一直坚持这个理念。
图源大众点评
校园店之后，他在成都合景魔方购物中心开出了第二家门店。
门店面积200平左右，共有30个座位，因为坚持现场手作，店内共需要11个店员。店内使用明厨亮灶的方式，直接将手作过程展示给消费者。
被“手作茶饮”这个特点吸引来的消费者不在少数，明厨亮灶又加深了消费者对品牌的信任。
2. 保证人工、品控的稳定性
“手作会延伸出的问题很多，重要的是要保证人工、品控的稳定性。”锦城吃茶相关负责人说。
比如，草莓会有酸甜不一的情况，红豆也有各类不同的品种，所以每个月要根据当季食材的品质做相对应的调整，控制变量。
人工上，他们的值班负责人会对店员做重复化培训。
图源大众点评
同时，制定SOP，规定好每天的熬煮用量及时间并严格执行。在门店客流较稳定的情况下，他们会通过拉数据的方式，核验熬煮用量及时间，看是否需要调整，以此来保证出品的稳定性。
3. 每天喝产品，用寒暑假改进产品
锦城吃茶相关负责人说，他们每天都会喝当天的产品，并注意检查每天的茶饮味道有何不同。
前些年，锦城吃茶只有一家校园店时，每年的寒暑假都是他们的“研发时间”。
锦城吃茶校园店
学生们离校，于其他门店来说可能是“经营惨淡期”，对他们来说，这是研发产品的最佳时机。
他们会利用这两个假期不停尝试、不断改进，研发新的产品。待学生们返校时，给他们新的惊喜。
锦城吃茶相关负责人说，“无论经营还是研发，困难一直都会有的，但食材就是值得研究和认真对待的”。
4. 注重社群维护，给学生归属感和亲切感
客群维系上，他们也建立了微信社群，目前，校园店已经建立3个社群，3个社群全部满员且群内活跃度很高。
每当有活动或是逢节庆，群内更是十分热闹，几乎不会出现冷清、无人应答的状态。
比如每年中秋他们都会在门店送月饼，已经持续了5年，“学生们在学校，节日气氛没有那么浓，我们希望可以给他们一些归属感和亲切感”。
产品和贴心的服务，收获了大批学生粉丝：“希望锦城吃茶开向全国各地！”
不过，锦城吃茶创始人说，未来想把店面开在成都各区，但暂时没有把店开出成都的计划，“我们的很多产品都融入了成都地方特色，只有成都人才懂”。
产品有特色，口碑极佳，深受学生喜欢，拥有一批忠诚度很高的客群。
——这个品牌，让我想起了当年茶颜悦色。
找到自己的特色，同时对消费者保持真诚、不停进步，或许是成就品牌的必经之路。
<>几年，奶茶市场似乎又出现了激烈的变化，随着新媒体的传播，各种网红奶茶也迅速兴起。其中有些能够在市场上屹立不倒，有些则迅速没落。这次探长来到长沙，也跑去尝了尝长沙的两款网红奶茶，茶颜悦色和妈妈茶。今天这篇文章就讲讲我的品尝体验和对这两款奶茶的对比。
< class="pgc-img">先来说说茶颜悦色。茶颜悦色算是长沙的本土奶茶，其实真正的茶颜悦色只有在长沙有，很多长沙以外的其他地方开设的店铺都是山寨的。这次我去的是坡子街的分店。先来说说口感，据说茶颜悦色一直想要打造的是新中式奶茶。所以味道上与其他奶茶相比，茶的占比似乎就要多一点。因此味道也是比较淡，没有其他奶茶那么甜，很适合在长沙街头逛吃时解腻。淡淡的口味这一点我是比较喜欢的，因为平常也不怎么喝奶茶，觉得奶茶太甜会不健康。
< class="pgc-img">再来说说包装方面。当拿到奶茶的时候，你会发现杯子的包装特别不一样。是非常具有中国风的插画，让人忍不住多看一眼。在网上也了解到，茶颜悦色的包装是从中国名画里面节选下来的，不定期还会更换。这一点我很赞成他们的做法，现在大把的奶茶都模仿国外的包装。其实加入中国特色的东西也很受欢迎，我们应该提倡文化自信。
< class="pgc-img">接着说说妈妈茶。妈妈茶是文和友旗下的一个奶茶品牌，以颜值和环境取胜，是实实在在的网红奶茶店。目前妈妈茶在长沙有三家大的旗舰店，这次我去了位于五一广场附近的一家。走进去，环境装修确实挺不错，兼具现代主义的设计感和简约风。店中央悬挂的木偶人也是非常吸引人眼球。
< class="pgc-img">环境装修确实不错，但味道上也就很一般，没有什么特色。而我最不喜欢的就是妈妈茶的包装和容量。一是包装设计没有什么特色，不会让人有耳目一新的感觉；二是杯子有点太高了，不是很好拿，毕竟奶茶这种东西一般都是在街上边走边喝的；三是量比较多，虽然知道并没有填满整个杯子，只有杯子的三分之二是奶茶，但还是觉得很大一杯。对我这种不太爱喝奶茶的人，就是一种浪费，因为真的喝不完，况且价格也不便宜。
< class="pgc-img">总的来说，就这两款奶茶而言，我更喜欢茶颜悦色，但我对奶茶并没有很大的兴趣，只是个人感受。你喝过这两款奶茶吗？关于它们，你有什么想要分享的吗？欢迎留言分享！
<>语
近日，一则#乐乐茶抄袭茶颜悦色#话题，在微博上引起广泛关注。究竟是怎么回事呢？
01、乐乐茶精心推新品，却被网友光速指出“抄袭”
创立近三年的时间里，乐乐茶并未大举扩张，而是谨慎地选择了全面直营模式。我们统计发现，目前全国范围内正在营业和待营业的乐乐茶门店共50家，其中上海最多，共23家；其次是北京，共11家。
< class="pgc-img">近日，LELECHA楽楽茶（以下简称“乐乐茶”）联合坚果品牌“三只松鼠”推出新品“坚果茶宴”系列，却被光速指出抄袭长沙茶饮品牌“茶颜悦色”。
有网友对比了两家的产品指出，乐乐茶本次新品中有四款产品涉嫌抄袭茶颜悦色：“卿卿乌龙”抄袭“声声乌龙”，“胭脂拿铁”抄袭“幽兰拿铁”，“葡萄抹茶”抄袭“抹茶葡提”，“桂花陌”抄袭“桂花弄”。
不仅配方十分相似，就连名字也是大同小异。
< class="pgc-img">《左边为乐乐茶新品，右边为茶颜悦色》
22日晚，茶颜悦色官博发文疑似回应“抄袭事件”，称“每个品牌都在努力打造自己的‘护城河’……
< class="pgc-img">但也是在此过程中，迸发出了很多‘不管不顾的原创’，在信息不对称的现状下大家能否保留对‘原创’二字的敬畏和底线，而不是以此为遮羞布”。该条微博被解读为对乐乐茶的暗讽。
02、WHAT？乐乐茶还抄袭了“喜茶”
无独有偶，此前乐乐茶还曾被扒出抄袭喜茶和奈雪の茶。
8月28日，喜茶推出中秋季产品“流心奶黄波波冰”，并打出口号“万物皆可波波冰”。紧随其后，在8月31日，乐乐茶也推出中秋之夜系列产品“奶黄流心月饼”，不仅产品名字高度相似，乐乐茶还打出口号“万物皆可乐乐茶”，看上去更像是直接复制了喜茶的文案。
值得注意的是，这离喜茶推出中秋产品仅过了三天。
< class="pgc-img">此外，乐乐茶的商标头像更是与喜茶十分相像。杯体上同样采用黑色或金色印刷的商标，一打眼看上去二者设计几乎无异。
< class="pgc-img">《左边为乐乐茶，右边为喜茶。二者看上去如同情侣头像》
不只是喜茶，乐乐茶号称首创的“D24榴莲乳酪包”，形状和颜色都与奈雪之前的一款“超级榴莲王”十分相似。
< class="pgc-img">《乐乐茶：D24榴莲乳酪包》
< class="pgc-img">《奈雪の茶：超级榴莲王》
有趣的是，尽管多次被扒出抄袭，乐乐茶官方微博一直将“侵权必究”设为置顶。
< class="pgc-img">据悉，本次“抄袭茶颜悦色事件”爆发后，一名乐乐茶的投资人在朋友圈表示，自己“投资生涯最大的污点就是投资了乐乐茶”，还称乐乐茶在与其签完协议、收款之后，并未给其“办工商”，两家甚至因此搞到打官司的地步。
公开资料显示，乐乐茶是一家主打“茶饮+软包”的高端新式茶饮品牌，背后公司为上海吉茶餐饮管理有限公司。
< class="pgc-img">公司成立于2016年10月，并于今年4月3日完成A轮融资。据悉，本轮融资交易金额为2亿元人民币，由祥峰投资领头，致君水滴、如川投资、众海投资、汉能投资和普思资本跟投，其中普思资本董事长便是前首富王健林之子王思聪。
不知聪哥这次对此次抄袭事件会有什么想法呢~哈哈，吃瓜吃瓜！
03、抄袭，会一直伴随茶饮业吗？
此次在乐乐茶被曝“抄袭”茶颜悦色后，有一种观点颇具代表性：“一个奶茶而已，搞的像机密文件一样，你家有别人家就不能弄出差不多的吗”
< class="pgc-img">类似的还有：原料供应就那些，弄来弄去都一样宝马奔驰都是四个轮，这个致敬用得好都那么敏感？熟悉？哪个产品看着不熟悉？
不得不说，这样的观点一定程度上给了企业的抄袭行为以生存的空间；然而对于这些消费者来说，却似乎又无从指责他们去买这些“抄袭”的产品，因为拒绝抄袭本该是企业的责任。
< class="pgc-img">而有些企业为什么不“拒绝”抄袭呢？据了解，原因主要是：茶饮行业竞争激烈，遇到有成功案例的时候，为了活下去或进一步抢占市场，“跟风”几乎是最省事的办法。何况这还是一个快速增长的市场。
据数据显示，2018年中式新茶饮市场规模达到534亿元，同比增长26.5%，2019年预计将突破700亿元。预计到2021年，中式新茶饮市场规模将突破1000亿元大关，达到1020亿元。在消费人数方面，2018年中式新茶饮消费者规模为2.35亿人，预计2019年将突破3亿人。
那么，抄袭会一直伴随茶饮业吗？
< class="pgc-img">客观地说，抄袭现象在任何时候都不可能完全杜绝，不过随着整个行业的发展，抄袭行为将大大减少，尤其是知名品牌之间的抄袭。
以手机行业为例。在四五年前，那时的手机厂商开新品发布会，不管哪个品牌，都总是要揶揄一下同行，或者说对方产品性能弱，或者说对方宣传有水分，等等。
然而事实上，在大多数消费者眼里，把这些厂商的手机放在一起，如果遮住logo，那么几乎没人能分辨出谁是谁家的。
当时的手机行业，也是抄袭、山寨之风盛行。而现在是怎么样了呢？从企业侧来说，从激烈的市场竞争中突围而出的，是华为、是小米、是ov，是这些持续注重产品研发、品牌塑造的企业。
< class="pgc-img">从消费侧来说，消费者在买手机的时候，优先选择的往往也是这些“牌子货”。
可以预见，目前茶饮业的“抄袭风”盛行，是由于整个行业的发展依然还处于较低的水平，是阶段性的，不会一直这样。随着行业的进一步发展，那些注重产品研发和品牌塑造的企业将幸存下来，获得更多消费者的青睐。
总 结
乐乐茶联合创始人王建在今年7月的一次演讲中曾说：“今天也有很多的同行品牌在学习楽楽茶。我不排斥这种做法，但是希望大家在学习的同时稍微做一些创新，不要把它做得一模一样。做得一模一样，这个行业就会停滞不前。”
希望这种观点能成为行业共识。
同时，我们也希望所有企业能言行一致，共同推动行业的健康发展。
< class="pgc-img">对此
各位看官对这次抄袭事件有什么想说的呢？
欢迎留言，一起唠唠~
