月22日，重庆火锅公益宣传片发布会暨百集人物传记微纪录片《渝味人生》启动仪式，在渝中区洪崖洞大酒店举行。

发布会上，重庆火锅公益宣传片与首集《渝味人生》微纪录片对外发布，记录重庆火锅人创业历程的百集人物传记微纪录片《渝味人生》也正式启动开拍。。据悉，《渝味人生》将通过纪录片形式，讲述重庆百位最具传奇色彩的“麻辣”老板，倡导发扬重庆火锅背后的匠人精神。

用创业故事为重庆火锅代言

“因为大家坚持不懈的努力和对重庆火锅的热爱，重庆火锅成为重庆的一张名片。经历这场新冠疫情，重庆火锅行业克服各种困难，率先站立起来。”重庆市火锅协会会长、重庆小天鹅投资控股（集团）有限公司总裁何永智表示，5G时代，小视频广为流传，备受关注。站在新的时代前沿，面对各种消费习惯的改变，我们要适应变革，勇于变变变！重庆火锅公益宣传片，以互联网时代喜闻乐见的表现形式，多维度传播，将对火锅行业的发展起到很好的助推作用。

何永智透露，第十二届火锅节将于10月在重庆悦来会展中心如期举办，重庆市政府对火锅行业给予了很大的支持和帮助，将会有7个内展馆和1个外场，今年会以与互联网结合的形式开展。她表示，“希望重庆各大火锅商家都能用微视频等海量传播重庆火锅，记录自己的火锅人生，为企业、行业代言，打造专属IP和名片，人人宣传重庆火锅，重庆火锅就能开遍全国，甚至全世界！”

百集纪录片为疫后火锅打气

作为本次重庆火锅公益宣传片和百集人物传记微纪录片《渝味人生》的制作方，小得影业（重庆）有限公司总经理、重庆市仁品科技有限公司董事长杨旭表示，“微纪录片拍摄的初衷，皆在探索火锅行业发展新路径，为实体火锅店赋能，为疫情后的重庆火锅加油打气。在创意、设计、拍摄、制作重庆火锅公益宣传片的过程中，我们接触了很多火锅老板，他们勇于拼搏创新、吃苦耐劳，他们的精神就是重庆火锅的精神，百集人物传记微纪录片《渝味人生》就是向这群火锅人致敬！”杨旭认为，新媒体时代，火锅行业应积极拥抱互联网，通过新形式新思维，传承火锅文化，让企业走向更高峰。

会上，感动中国十大民族人物、重庆十大影响力公益人物、原重庆市残联副主席傅强在讲话中谈到，“重庆火锅解决了很多聋哑人的工作问题，让他们学会了自立自强，为社会作出了巨大贡献。火锅行业在特殊时期，更应抱团取暖，以利他和用心的态度，参与各项公益活动，激励行业从业者的信心，为重庆火锅尽己之力。”

《火锅英雄》电影中七哥饰演者、曾参与多部电影《让子弹飞》、《王的盛宴》、《疯狂的外星人》的电影人陈诺也现身活动现场，为重庆火锅公益片加油，助阵《渝味人生》拍摄。

虽然陈诺是山西人，说起重庆麻辣火锅，欢喜之情溢于言表。不管有没有疫情，火锅都得吃；只要吃火锅，谁家都行，只要是重庆火锅。

作为火锅商家代表，中国火锅50强企业、重庆百宗餐饮管理有限公司董事长白裕成分享了自己创立“杀牛场火锅”的故事，并向外地朋友发出了邀请，“请到重庆走一走，美食美景啥都有；请到重庆看一看，涮完火锅包点赞。”

据悉，百集人物传记微纪录片《渝味人生》将精选在社会上有影响力的百名火锅标杆企业老板讲述自己的故事，目前，后续短片正在紧锣密鼓地拍摄，将陆续在全媒体播出。

着疫情的缓解，

广州餐饮市场一步步走出“低谷”，

开始渐渐回暖。

作为餐饮行业的“风向标”，

那些昔日的等位餐厅，

那些曾经火爆一时的网红店，

他们，

都已经满血复活了吗？

从傍晚到夜晚 连续火爆4小时

在疫情期间，广州众多广场店惨淡经营。过往一位难求的网红店、深受欢迎的餐饮品牌等，都遭遇集体“冷藏”。据记者实地走访了解，这种既没有人逛街，也没有人登门吃饭情况，一直持续到4月中下旬才有所缓和，但要说到全面恢复昔日火爆，依然有待观察。

而连日来，根据记者再次实地走访，当下情况已不可同日而语。那些曾经火爆的小店，门前已经排起了长龙，而排队状态在工作日以及周末有所不同。周一至周五，商场内等位餐厅，普遍是满座，而等位人群在7点后才出现；而到周末，餐厅从傍晚起便陆续坐满，有些餐厅如果不是提前占坐，就要从傍晚6点开始等位。其中，不少餐厅，从傍晚6点至晚上10点，连续4小时内都处在高峰期内！

太二酸菜鱼正佳广场店，在6月19日、20日的傍晚6点至晚上8点期间，都持续在排队等位状态，经记者询问，目前店内已无需隔桌入席，是全满的状态下迎客，即便如此，等位时间保守估计仍需1个小时至1个半小时以上。记者在6月20日晚上8点半再前来询问，此时正常已过用餐高峰期，但等位人数有增无减，要吃上这一口酸菜鱼，还得再等上一个多小时。

记者于6月20日傍晚6点左右抵达活泼海鲜烧烤，工作人员表示，还需要等待两轮才能入座，预计等待需时1个半小时以上。据记者观察，同在天德广场内的其它餐厅，也处于满座状态，即便炎热的天气下，露天位置也坐满了客人，经记者与商户交谈得知，近期振兴夜间经济的政策出台，推出了一系列夜间餐饮活动，例如天德广场的“天德壕爸节”，请来一众餐饮单位在露天位置摆设食物车与地摊，带动了不少人流，也顺带令区域内的餐厅受惠，从傍晚时份开始不断有客人进店用餐，仅是周末的营业额已恢复至9成。

而在疫情期间深受打击的轻餐饮，也已恢复昔日流量。例如正佳广场这间奈雪的茶，在晚上9点30分左右，依然是全店爆满状态，店前不时经过通过小程序下单、并前来提货的客人。

火锅 依然是最火爆的品类

6月20日晚上7点，天环广场湊湊火锅门前排队人数超过20人，经记者向前台询问，由于可以通过扫码了解排队进程，故实际等待人数比门前所见的还要多，而前台工作人员对记者建议的入席时间是晚上10点左右，也就是需要等待约3个小时，记者先取了一个号验证等时间，果然到了10点钟，扫码查看排队进程，前面还有15座在等待，预计还要等18分钟，如果等这一口火锅，真是晚饭变成夜宵。

6月20日晚10点，小龙坎火锅正佳广场店，门前等座的人数超过20人，其中以年轻人聚餐为主。工作人员告诉记者，当时已翻台两轮，目前等待的是第三轮的客人，预计入席时间需一个半小时。

6月19日晚10点，谭鸭血火锅门前排队的人数接近15人；探鱼火锅的等位顾客坐了整整两排，接近20人排队。

6月20日晚，小郡肝串串火锅的排队顾客还拐了个弯，人龙长达25人。

据相关数据统计，火锅店是其中最受欢迎的品类，普遍在餐厅中占有最高的人气。

一些往日并不火爆的餐厅也火了起来

记者询问了多间餐饮品牌的经营情况。相关负责人普遍指出，从4月起，生意已恢复至7成，而到了6月，生意更直达九成，除了工作日有些时段人流较淡外，周六日已恢复适日的热闹场景。能佐证这个说法的，就是往日一些并不算十分火爆的餐厅，也在这次走访中，发现已晋身为等位餐厅行列。

例如这间集渔，在6月20日晚上7点半左右，等位人数一直从门店前延续到公共通道上，等位人数达到20人以上，还有袁老四火锅、传记潮发牛肉火锅等较低调的餐饮品牌，同样在店前排着众多的等位人数，这现象，也足见人们愿意上街消费的热情已重燃起来。

END

图文 | 罗珊珊

编辑 | 彭柔琪

月22日，重庆火锅公益宣传片发布会暨百集人物传记微纪录片《渝味人生》启动仪式，在渝中区洪崖洞大酒店举行。

发布会上，重庆火锅公益宣传片与首集《渝味人生》微纪录片对外发布，记录重庆火锅人创业历程的百集人物传记微纪录片《渝味人生》也正式启动开拍。据悉，《渝味人生》将通过纪录片形式，讲述重庆百位最具传奇色彩的“麻辣”老板，倡导发扬重庆火锅背后的匠人精神。

用创业故事为重庆火锅代言

“因为大家坚持不懈的努力和对重庆火锅的热爱，重庆火锅成为重庆的一张名片。经历这场新冠疫情，重庆火锅行业克服各种困难，率先站立起来。”重庆市火锅协会会长、重庆小天鹅投资控股（集团）有限公司总裁何永智表示，5G时代，小视频广为流传，备受关注。站在新的时代前沿，面对各种消费习惯的改变，我们要适应变革，勇于变变变！重庆火锅公益宣传片，以互联网时代喜闻乐见的表现形式，多维度传播，将对火锅行业的发展起到很好的助推作用。

何永智透露，第十二届火锅节将于10月在重庆悦来会展中心如期举办，重庆市政府对火锅行业给予了很大的支持和帮助，将会有7个内展馆和1个外场，今年会以与互联网结合的形式开展。她表示，“希望重庆各大火锅商家都能用微视频等海量传播重庆火锅，记录自己的火锅人生，为企业、行业代言，打造专属IP和名片，人人宣传重庆火锅，重庆火锅就能开遍全国，甚至全世界！”

百集纪录片为疫后火锅打气

作为本次重庆火锅公益宣传片和百集人物传记微纪录片《渝味人生》的制作方，小得影业（重庆）有限公司总经理、重庆市仁品科技有限公司董事长杨旭表示，“微纪录片拍摄的初衷，皆在探索火锅行业发展新路径，为实体火锅店赋能，为疫情后的重庆火锅加油打气。在创意、设计、拍摄、制作重庆火锅公益宣传片的过程中，我们接触了很多火锅老板，他们勇于拼搏创新、吃苦耐劳，他们的精神就是重庆火锅的精神，百集人物传记微纪录片《渝味人生》就是向这群火锅人致敬！”杨旭认为，新媒体时代，火锅行业应积极拥抱互联网，通过新形式新思维，传承火锅文化，让企业走向更高峰。

会上，感动中国十大民族人物、重庆十大影响力公益人物、原重庆市残联副主席傅强在讲话中谈到，“重庆火锅解决了很多聋哑人的工作问题，让他们学会了自立自强，为社会作出了巨大贡献。火锅行业在特殊时期，更应抱团取暖，以利他和用心的态度，参与各项公益活动，激励行业从业者的信心，为重庆火锅尽己之力。”

《火锅英雄》电影中七哥饰演者、曾参与多部电影《让子弹飞》、《王的盛宴》、《疯狂的外星人》的电影人陈诺也现身活动现场，为重庆火锅公益片加油，助阵《渝味人生》拍摄。

虽然陈诺是山西人，说起重庆麻辣火锅，欢喜之情溢于言表。不管有没有疫情，火锅都得吃；只要吃火锅，谁家都行，只要是重庆火锅。

作为火锅商家代表，中国火锅50强企业、重庆百宗餐饮管理有限公司董事长白裕成分享了自己创立“杀牛场火锅”的故事，并向外地朋友发出了邀请，“请到重庆走一走，美食美景啥都有；请到重庆看一看，涮完火锅包点赞。”

据悉，百集人物传记微纪录片《渝味人生》将精选在社会上有影响力的百名火锅标杆企业老板讲述自己的故事，目前，后续短片正在紧锣密鼓地拍摄，将陆续在全媒体播出。