者：行远
近日，一则“劝阻邻桌勿吸烟被泼不明液体”的新闻刷屏。
据报道，3月29日晚，肖小姐在成都西安中路一家美蛙鱼头店用餐时，因劝阻邻桌勿在室内抽烟被泼不明液体。30日中午，她在网上发布视频曝光此事，引发热议。
消息一出，网友们纷纷为她打抱不平。在谴责吸烟男子的同时，也没放过纵容吸烟的饭店。好在，在舆论的力量下，事情等来了新进展。涉事火锅店所在公司发布声明回应，对涉事门店进行现金5万元的处罚，并表示如再有此类事件发生，立即关停，取消其加盟资格。更举一反三，除了将在24小时内督查全国所有门店外，还将成立专项小组，对全国门店进行不定时巡回督查。
该公司没有回避问题，及时回应舆论关切，对涉事门店做出了应有处罚，态度值得肯定。对此处罚结果，不少网友拍手称赞，表示“干得漂亮”“大快人心”。只是事情并不能到此为止。
因为抽烟被罚5万元，看起来处罚很重，相信门店肯定长了记性，其他店铺也会严格进行室内禁烟。不过，有个问题必须厘清，这个重罚只是针对门店，抽烟的当事人并没有被处罚。尽管据最新报道，抽烟男子已向肖女士道歉，并赔偿肖女士洗衣费1000元，可终究还是免于处罚。这也不由让人怀疑，再有下次，他会不会继续叫嚣着“我抽烟关你什么事？”
个人抽烟真的与别人无关吗？当然不是。
“吸烟有害健康”众所周知。全球10%的心脑血管病死亡和全球12%的心脏病死亡归因于吸烟和吸入二手烟。所以，抽烟、尤其是公共场所抽烟从来不是私事，劝阻抽烟也绝对不是闲事，而是事关全民健康的大事。
早在2011年3月，卫生部公布修订后的《公共场所卫生管理条例实施细则》，就新增了“室内公共场所禁烟”等规定。相关细则也已经于2011年5月1日起正式实施。包括北京、上海、深圳等在内的20多个城市，也都出台了公共场所禁烟地方性法规。可以说，从国家到地方，要掐灭公共场所烟头、维护公众健康的决心是坚定的，相关法律法规也是具体且明确的。
只是，烟头似乎总是掐而不灭、禁而不止。以这次事件为例，饭店内很多其他客人都支持抽烟男子，还以“四川人就这样”和稀泥。店长也反映店里顾客抽烟的情况比较普遍，此前也遇到过顾客投诉其他顾客抽烟的问题，但劝阻无效，只能让投诉的顾客换一桌。此中的无奈，暴露出要公共场合禁烟的难度之大、任重道远。
无严法不足以遏恶行。对相关部门来说，既要加强禁烟范围，室内公共场所全面禁烟不留死角，做到让吸烟者“不能吸”；也要进一步提高控烟处罚额度，比如将逃避、对抗控烟执法的行为纳入失信名单等，让吸烟者“不敢吸”。多措并举，才能起到禁烟效果。当然，对个人来说，也要提高控烟意识、严格遵守相关规定。
抽烟是个人选择的生活方式，本不该苛责，只是随着人们文明和健康意识的提高，所谓“饭后一支烟，赛过活神仙”的观念，早已经不被认可，公共场所无烟更成为全社会共同的追求。希望类似5万元的重罚越来越多，也希望无烟社会离我们越来越近。
来源： 光明日报客户端
上海，2023年8月1日】作为中国火锅品类的创新与引领品牌，蛙佬哥美蛙鱼火锅即将参加第61届中国特许加盟展。展会将于8月4日至6日在上海新国际博览中心隆重举行。
中国特许加盟展作为亚洲地区最具规模和影响力的特许加盟专业展会，汇集了众多优秀的特许加盟品牌，为投资者提供了丰富的投资选择和发展机会。此次展会预计将吸引数万名业内人士和投资者参与，共同探讨特许加盟市场的发展趋势和投资热点。
蛙佬哥美蛙鱼火锅自成立以来，凭借其独特的美蛙鱼火锅产品，迅速在火锅市场占据一席之地。品牌坚持创新，不断推出新品，满足广大消费者的口味需求。同时，蛙佬哥美蛙鱼火锅也注重品牌文化建设，通过线上线下多渠道传播，提升品牌形象和知名度。
在这次展会上，蛙佬哥美蛙鱼火锅将向投资者展示其品牌优势、市场潜力以及加盟支持政策等方面的信息。参展商将有机会与蛙佬哥美蛙鱼火锅的专业团队进行深入交流，了解品牌在特许加盟市场的发展战略和市场定位。此外，投资者还可以现场品尝蛙佬哥美蛙鱼火锅的美味佳肴，感受其独特的口感和魅力。
蛙佬哥美蛙鱼火锅负责人表示：“我们非常荣幸能够参加第61届中国特许加盟展，这也是我们品牌的一次重要展示。我们希望通过这次展会，让更多的投资者了解我们的品牌理念和产品优势，共同开拓火锅市场的新篇章。”
随着餐饮行业不断变革，特许加盟市场将持续繁荣。蛙佬哥美蛙鱼火锅将以此次展会为契机，继续努力创新，引领火锅品类的潮流，为投资者带来更多的发展机会和价值。
陆式资本术”不奏效，plan B计划紧随其后。
总第 3028 期
餐企老板内参 张鳗鱼 | 文
陆正耀发动“plan B”
做起了预制菜加盟生意
瑞幸“复苏”，趣小面还在不停掉头整改，而陆正耀，重新起家，做了个to B的生意。
最近，一张“舌尖工坊招募合作伙伴计划”的海报在圈中疯传。“舌尖工坊”的所属公司舌尖科技，正是瑞幸咖啡前CEO陆正耀退休前最后一个创业项目“趣小面”，现已改名为“趣巴渝”的公司。
“趣小面”的拓店KPI不尽如意。而另一边，预制菜店的新项目已经“候场”了。
内参君拨通“舌尖工坊”的招商电话。随后听见——“舌尖工坊合作计划现已全面开展，详情请按1，趣巴渝请按2”的提示音，很快，一位敬业的工作人员接通了电话。
舌尖工坊计划书（部分）
据介绍，“舌尖工坊”售卖预制食材（半成品菜）以及速烹菜（解冻加热）两种，门店需求面积为8㎡及以上，设备要求简单，主要是冰箱及冰柜。投资金额3万元起，总共有5种店型。目前，仅有C1类型体验餐厅店提供堂食，实体近似于盒马的生鲜板块，其余类型的门店均只做零售。客服介绍，如果本身有带冰箱的门店，可以开店中店，这样成本更低。
“舌尖工坊”店型示意图（部分）
招商文件显示，在本月31日前缴纳1万元的意向金，还能有免品牌使用费、流量支持、创业贷款等5项加盟“优惠”。
之后，内参君加了一位“舌尖工坊”工作人员的微信。对方多次强调他们有值得信赖的合作商，如正大食品。文件中展示了近20款预制菜品，并与超市售价作对比后发现，舌尖工坊的价格明显低于超市价格。工作人员表示，门店的SKU并不会太多，之后会上新一些时令产品。
过程中，两位工作人员都没有主动提起“趣小面”或是“趣巴渝”。对于改名一事，工作人员解释道，品牌新增了火锅煲等川渝地区的菜品，原先“趣小面”的名字不再适合更新后的菜单，故改名。“趣巴渝”和“舌尖工坊”是公司的两个项目，都会继续做下去。
回归瑞幸失败、4个月三次转型
刚过去的一年，老陆在忙啥
尽管往事已久矣，但陆正耀这个名字，总是和瑞幸咖啡紧密相连。
陆正耀时代的财务造假丑闻，一来让瑞幸咖啡开启艰难的回血之路；二来，也让陆正耀出局。
刚刚过去的2021年，老陆挺忙，也挺难。
>他的“复仇之路”，首先瞄向“原配”瑞幸咖啡。
在这个过程中，这位前董事长蠢蠢欲动，一直试图重回瑞幸。甚至联手钱治亚，策划“联名举报信”，要求罢免现任董事长兼CEO郭谨存。然而，这样的“反攻”不仅没有夺回丝毫股权和经营权，反而让瑞幸现任管理层更加严防以待，去年十月中旬抛出了股东权益计划（俗称“毒丸计划”），实施股权摊薄反收购措施，赋予董事会可决定稀释任何收购人所持股权的权利。
12月，瑞幸咖啡又发布了特别股东大会的公告，瑞幸98.5％公众股东支持抵制前造假管理层回归，可以说是获得了压倒性的支持。这，彻底断了陆正耀重回之路。
在这个过程中，陆正耀积极转型，将餐饮行业作为退休前“最后一战”。
>8月，慌慌张张的陆正耀，入局小面赛道。
早在2021年8月，趣小面刚刚成立之初，内参君就去“打卡”了。而这个项目从筹划到落地，仅有3个月。
那时候，内参君最大的感受是“毫无特色竟是最大特色”。
价格上，趣小面并没有延续瑞幸的风格，打折期很短；同时，同款产品在不同城市价格也不一致，均高于同类产品。此外，趣小面选址主要集中在写字楼周边，房租成本高、竞品多。一定程度上也让这个新品牌面临种种压力。
好在老陆大小是个名人，光环不可小觑。业内人士纷纷“按捺”住躁动的心，耐心等待趣小面的“惊喜爆发”。
然而，趣小面的扩张速度比想象中慢了不是一星半点。据悉，品牌的拓展计划分为两批：第一批涉及北京、上海、广州、深圳等14个一线或新一线城市；第二批从2021年8月中旬开始，涉及福州、南昌、长沙、合肥等8个城市。但2021年9月初，第二批城市的拓展计划已经暂停。
截至内参发文，趣小面在全国共有34家店铺营业，覆盖15座城市。和一开始放出的消息“首批店面达106家，第二批店面要达到500家”相差太远。
>9月中旬，趣小面估值10亿，寻求1亿融资。
当时，美团上的数据显示，趣小面已开业门店有25家，未开业门店有81家。
一位接近舌尖科技高层的人士表示，“没有开业的店铺短时间内都不会开业，可能会重修装修设计。现在主要是在调整厨房，如果改完厨房生意依然不好，再加上没有产品更新的话，那未来就不好说。”
单店模型尚未打牢，而陆正耀已经开始寻求融资了，此时，距离趣小面首店开业仅仅一个多月而已。然而网络上，吐槽其“贵、体验一般”的声音也有不少，反馈平平。
从时间节点来看，趣小面并不十分讨巧。马记永、陈香贵都早早拿到了融资，更早一些，连锁150多家的遇见小面估值就已经达到10亿元，到2021年底，资本更是给出了它30亿元的价值预估。面品类的风口，正随着消费投资的降温，步入拐点。匆忙上车的趣小面，看起来像赶了趟末班车，这给融资进程造成了不小难度。
同时，对标陈香贵，在只有22家门店时便寻求10亿融资；马记永更是在只有15家店时，就获得了红杉资本10亿元的估值。相比较之下，趣味小面的估值并不高。这也从另一个侧面佐证，资本对该品牌的兴趣不高。
>11月，运营才2个多月的趣小面“紧急调整”定位。
一面是陆正耀四处寻找金主，另一面，很快有媒体发现，趣小面将部分门店直接改名“趣巴渝”。
这一次，新店上线了火锅煲等“大菜”。定位从粉面馆变更为“快餐简餐”。很明显，趣小面在变成产品更丰富的快餐店。
一位内部人士称，改名或许和品类拓展有关。他表示，陆正耀团队本来是打算做火锅（类似重庆美蛙鱼头这个品类），后来却先做了面。
一位和舌尖科技接触过的投资人称，陆正耀清晰地知道，单品类赛道会存在天花板，他的想法是多品类扩张，要做20个品牌。面，只是一个品类，早期他和团队还曾探索过卤肉饭等品类。从长远看，陆正耀希望打造一个美食集团。
不过，这样的野心，需要长时间探索，绝不是一个速战速决的生意。
从陆正耀的“不安分”可见，他没有这么多耐心。
果然，趣巴渝上线后，市场依旧反响平平。
>元旦刚过，舌尖科技新增“B路”。
“舌尖工坊，让吃饭不再纠结，人人当大厨”……
如此简单粗暴的文案，让内参君又嗅到了浓烈的韭菜味道。
预制菜近两年大热，这在圈中人尽皆知。前有“预制菜第一股”味知香上市，后西贝贾国龙豪掷20亿扛起创新大旗，以及眉州东坡、肯德基等一系列头部品牌积极入局。
眼冒绿光的老陆，当然也不甘寂寞。这一波操作，和半年前匆忙入局“融资大热的面条赛道”，路径一致，行动力“满分”。
如今，舌尖科技旗下拥有趣小面、趣巴渝、舌尖工坊三个品牌，分别向C端和B端进军。可见陆正耀的不甘心。
陆式资本术失效
无论哪条路，都需要“耐心生长”
从C到B，陆正耀这一年“很忙”。
当年的瑞幸咖啡，以市场熟知的烧钱模式在全国范围内大肆扩张，创立18个月就上市，创下最快IPO纪录。在这个过程中，陆正耀也总结出一套“陆式资本术”：抓住风口、找对赛道、成立公司、巨额融资、烧钱扩张、急速IPO。
业内人士分析，对于趣小面来说，他们最大的难题是从0到1阶段。餐饮行业的规律是，如果3个月内，没能站住脚跟，很快会被吞没。这也可以解释，为什么陆正耀这么“慌张”。
当他把趣小面当作融资噱头时，看透目的的资本，也不会当冤大头。互联网“快进快出”的模式，在餐饮行业已然失效。
然而，面不是咖啡。大众品类和小众品类，不是同一个路径。
TO B和 TO C，也不是同一种路径。
根据新财富500富人榜的2020-2021年财富最快跌落50人统计中，陆正耀已经缩水了接近200亿元的财富。
况且，陆正耀还背负着瑞幸财务造假退市的“前科”。资本是有记忆的，这一次，既没钱也口碑渐失的老陆，还能在预制菜赛道支棱起来吗？
挺难。
