期，苏州老源兴智烩餐饮管理有限公司（以下简称"老源兴智烩餐饮"）与企企通达成合作。此次合作旨在通过数字化、智能化，帮助老源兴智烩餐饮优化采购业务，建立智能高效的采购商城平台，实现企业一站式信息化、标准化采购。
01
提高餐饮业数字化渗透率
推动上下游企业高效协同
对上班族来说，一顿好的餐食可以增强幸福感、归属感，激发工作激情。而上班族最讨厌用餐排队长、结算速度慢、菜品浪费等一系列问题，随着智慧食堂的出现被一一解决，同时也解决了食堂管理者成本管控、业务运营的痛点。智慧食堂是一种全面性、专业的团膳管理信息系统，可以为各类机关事业单位、政府部门、高等院校、医疗机构、时尚餐厅及大型的团膳服务管理集团提供数智化就餐服务体验，让高科技走进园区食堂。
老源兴智烩餐饮是一家集企业团膳专业食堂托管、简餐供应链配送、特色餐饮连锁等于一体的綜合性企业，打破传统餐饮运作模式，老源兴联合专业厨房设备研发制造商、实现前厅到后厨高效自动化工作,通过自助点取餐、智能人脸识别结算等场景化模块星现不一样的用餐体验！
餐饮业具有较长的供应链与价值链，涉及原材料生产、销售、物流、采购到餐厅经营、营销、配送、信息化等多个环节，流程繁琐且细致。而在这数字化时代，餐饮企业必须提高企业数字化渗透率，科学合理的制定策略，通过分析采购、库存、点单、结算等数据，优化运营流程，提高企业综合实力，才能稳固企业地位。
为了更好的提高企业竞争力，满足战略发展需求，老源兴智烩餐饮选择与企企通合作。企企通将为打造老源兴智烩餐饮采购商城平台，连接上游供应商、集采中心、下游分店和加盟店，打通采购业务全链路，实现餐饮业采购供需双方的精准对接、上下游企业高效协同。
02
一站式SaaS采购商城平台
让智慧食堂采购走向智能化、规范化
目前老源兴智烩餐饮大约有30家分店/加盟店，每家店铺每天所需的食材、调味品、酒水数量各不相同，每个采购员每月需采购的物资有几百、上千种，不仅工作量大，流程还特别繁琐，每天要花费大量时间和各分店加盟店、供应商反复多次沟通，费时费力。
在这背景下，企企通为老源兴智烩餐饮打造了符合其业务发展的一站式SaaS采购商城平台，直接链接着采购人员、供应商、平台、配送和各分店加盟店，制定完整的采购业务流程，各分店加盟店可直接在平台上进行采购，流程审批通过后自动发给供应商，供应商确认信息后直接安排发货，实现自助化、集中化采购，解放集采中心的工作量，让采购业务规范化、智能化、标准化，降本提效。
| 科学管理采购业务，贯通采购交易各个环节
根据老源兴智烩餐饮的采购特点，建立电子采购商城平台，覆盖蔬菜豆制品/肉禽蛋/海鲜/水果/酒水/调味品/清洁用品等各类商品在线下单和管控。商城平台贯通供应链各个环节，采购制度清晰明了，减少人为操作，更加科学有效管理各分店/各加盟店采购业务。
| 多端实时在线协同，提高采购效率
企企通电子采购商城平台支持各分店加盟店、集采中心、供应商、财务部门多端实时在线协同，从商品管理、供应商管理、采购管理、订单、物流查询、结算对账全流程在线监管，实现老源兴智烩餐饮各分店/加盟店可直接通过“超市式采购商城”，提升选品效率，提高各部门工作效率。
| 掌握采购交易数据动态，助力企业运营决策
商城平台采购数据全程可视化、可追溯，数据能更好反映出顾客的喜好、采购品类的情况、哪些供应商优质等等，通过整理和分析商品数据和业务数据，能帮助企业帮助企业获得业务洞察力，助力运营决策。
< class="pgc-img">企企通为老源兴智烩餐饮打造的一站式采购商城平台，将助力企业加速数字化转型，以高效智能的供应链强化企业综合实力和抗风险能力。未来，企企通也将围绕数字化采购进行深度聚焦和拓展，与老源兴智烩餐饮加强沟通与合作，进一步发挥数字化采购优势，赋能智慧食堂全链路数字化升级。
< class="pgc-img">场“咸货一条街”
香肠、咸肉、咸排骨、咸猪头、咸鸡、咸鸭、咸鱼、咸鹅……记者走访扬州餐饮市场了解到，临近春节，咸货热卖，餐饮企业自制咸货，国庆路成为“咸货一条街”。扬州咸货甚至上了米其林餐厅、一线城市头部餐饮企业“采购单”。
咸货热卖
教场成了“咸货一条街”
昨天，记者在国庆路、渡江路看到，教场一带再次成为“咸货一条街”，沿街不少餐饮企业挂出了自制咸货，吸引了不少市民、游客前往采购。
在教场的陈记菜馆，不少市民前来购买香肠、咸鸡、咸排等咸货。“我住在老城区，每年都来买，这样就不用自己腌制了。”市民张奶奶说，“国庆路和渡江路卖咸货的店多，购买很方便。”记者看到，这家菜馆的咸货有21个品种，售价18元/斤—65元/斤。“除了本地采购，还有不少外地的回头客要求我们快递到家。”相关负责人告诉记者，半个月后，他们还会推出肉皮、熏鱼、狮子头、全家福等年菜，届时年味将会更足。
除了教场，渡江路的黄妈手工坊门口也挂满了咸货。
创新风味
外地餐企也来采购
“我们的咸货和香肠都是‘大雪’后腌制的，已晒了15天左右，预计下周一上市。”东区佬奥林淮扬菜老板张灿松告诉记者，他做的香肠有乌米、本味、麻辣三个口味，还有咸肉、咸猪头、咸鱼、咸鸡等，共有五六千斤，部分店里自用，部分零售。“今年做了1000多斤香肠，基本卖完了。”汊河静闲小院主理人吴斌介绍。
“香肠都晒干了，谁来帮忙收起来？”在江都江南食府，老板马荣祥笑着拍视频发朋友圈，“今年，我们把本地香肠的味道做了改良，有广式香肠的腊香味，还有土香肠的风味。”这家店还推出了酱黄鱼、温州绍兴风味的酱油肉、烟台风干的海鳗，搭配咸鸡、咸鸭、咸鹅、咸仔排等做成咸货礼盒，颇受欢迎，国内不少头部餐饮、米其林餐厅也前来采购。
对此，不少餐饮业内人士介绍，关于香肠和咸货，各家都有自己的配方和风味，是这个时节比较特殊的美味。随着餐饮融合菜的流行，今年的咸货也开始出现创新风味，这将更加丰富市民的餐桌。
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在餐饮业中，采购是一个重要的环节，它直接影响到餐厅的运营和成本。以下是一些关于如何进行餐饮采购的建议：
- 制定采购计划：根据餐厅的运营情况和需求，制定合理的采购计划。包括采购的品种、数量、时间、价格等，以避免库存积压或缺货的情况。
- 做好市场调研：在进行采购之前，需要对市场进行调研，了解各种食材的价格、质量、供应商等信息，以便做出合理的采购决策。
- 建立供应商档案：选择合适的供应商并建立档案，记录他们的联系方式、供货能力、价格等信息，以便在需要时进行选择和比较。
- 协商长期合作：与合适的供应商建立长期合作关系，可以获得更优惠的价格和更好的服务，同时也能保证货源的稳定性。
- 分类采购：根据食材的用途和性质，进行分类采购。比如，冷冻食品、易耗品等可以根据库存量和销售情况进行定期采购，而新鲜食材则可以根据每日或每周的销售情况进行及时采购。
- 注重质量：在采购时，要注重食材的质量，以确保餐厅的菜品质量和服务水平。同时，也要关注食材的口感和营养价值，以满足客人的需求和提高餐厅的口碑。
- 保持沟通：与供应商保持良好的沟通，及时了解市场动态和供应商的情况，以便及时调整采购计划和避免出现意外情况。
- 建立采购记录：对每一次采购进行记录，包括采购的品种、数量、价格、质量等信息，以便进行库存管理和成本核算。
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