水呆呆岛的海边。（景区供图）
糟粕醋。 本报记者 李佳飞 摄
琼海杂粮小吃。本报记者 张茂 摄
酸粉。本报记者 武威 摄
东方烤乳猪。特约记者 孙清 摄
编者的话：
都说逛吃逛吃才是旅行的意义，因为美食中蕴藏着人们对生活的热情和认真。疫情期间，封闭在家，有没有特别怀念海南的美食？春暖花开时，是时候走出家门，开启逛吃逛吃模式，在沿途美景和大街小巷里感受久违的烟火味。海南东部、南部，还是西部？趁着清明小长假，选一条线路来一场美味之旅吧！
东部
■ 本报记者 赵优
美食线路：文昌铺前（糟粕醋）—琼海嘉积（杂粮小吃）—万宁后安（后安粉）
第一站：文昌铺前
随着海文大桥建成通车，海口到文昌市铺前镇的车程一下缩短至20多分钟，铺前镇便成为许多游客从海口向东走的第一站。吃货们喜欢去铺前，是为了那一碗大名鼎鼎的糟粕醋。
铺前糟粕醋历史悠久，但已无从考证准确的年代，也许是从铺前人懂得酿酒之时起，就懂得从糟粕中制醋、用醋、吃醋，流传至今。经独特手法调制出的糟粕醋，醋面油花漂浮，醋色黄中微红，具有酸、辣、甜、咸、香五味合一的独特品质，让人口舌生津。除了细软的米粉，糟粕醋还有多种配料可以选择，其中素菜有本地的海菜、石葱、海带丝、卷心菜等，海货一般为尖嘴螺、海螺肉、海蛏子等，还可加猪杂和牛杂，营养与口味也更丰富。
在铺前吃正宗糟粕醋，可以体验到别处没有的特色：大盆盛汤，自己舀。丰富的配料，浇上浓郁的醋香，微微的辣味与酸甜味在口腔里碰撞，美妙极了。对了，吃完可别忘了打包一瓶糟粕醋回去煮火锅哦。
★美食打卡点：铺前镇阿妹糟粕醋、林花糟粕醋，这两家店不分伯仲，各有拥趸，吃就对了。
★游玩好去处：铺前胜利街骑楼老街、木兰湾木兰灯塔、溪北书院、宋氏祖居、铜鼓岭、石头公园、清澜港。
第二站：琼海嘉积
从文昌沿着去年刚建成通车的文琼高速南下，半个小时就来到了琼海市嘉积镇。如果琼海要拍“舌尖上”系列，也许美食的开篇会这样描述：“杂粮中充满了田野的真诚，粗糙中蕴含着本土的温情，在琼海杂粮一条街，你能尝到最本土的味道……”
琼海的杂粮小吃就地取材、代代相传，成为当地人独具特色的琼式下午茶。到杂粮街品琳琅满目的本地小吃，几乎已经成了游客到琼海的一项必备行程。鸡屎藤糖水、芒果肠粉、南瓜椰丝卷、高粱椰丝粑、脆皮高粱卷、煎面饼、五谷杂粮面……单单只是听听名字，就已经令人馋涎欲滴。
最有本土特色的非鸡屎藤莫属了。鸡屎藤的名字总让许多人“听而却步”，但实际上它是一种汁液香醇的野生藤本植物。在琼海，鸡屎藤糖水是众多甜品店和夜宵摊店的主打产品，一些高档的餐厅酒楼还将它列为特色甜品专门向游客推介。品尝一口，鸡屎藤的草本香气和糖水的细腻甜蜜洋溢在唇齿间，回味无穷。
★美食打卡点：良旺休闲馆、凉爽冷饮店、银海杂粮甜品、爱华冷热甜品店等。这几家是当地人气较旺的杂粮甜品店，可花费一个下午感受唇齿间的美味所带来的满足和踏实。
★游玩好去处：潭门千年渔港、博鳌镇玉带滩、龙寿洋万亩田野公园。
第三站：万宁后安
从琼海沿东线高速一路向南，行至东线高速与万洋高速的交叉口时，就来到了万宁市后安镇。来到了这里，最不能错过的当属那碗后安粉。
在争奇斗艳的海南“粉届”，后安粉拥趸众多。后安粉得名于后安镇，后安镇不大，但是整个镇墟的粉店一家挨着一家，到处都飘着后安粉的香味。后安粉汤底的制作，多是猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成，少许虾米打底。后安粉条，取当地特产的优质灿米用手工石磨磨成米粉，调成粉糊后用蒸盘蒸成白嫩晶莹的粉皮。
将粉条和葱花放入碗中，加上一整颗用汤底煮好的鸡蛋，配与猪大肠、猪小肠等等，再注入滚烫浓香的底汤，一碗飘香的后安粉就制作好了。吃时依据个人口味放入黄灯笼辣椒或者白胡椒粉，把粉的味道提得鲜辣，继而食指大动，唇齿沉醉于那浓香的汤水之间。
后安粉用一碗浓汤，敲开了一天的忙碌，你可以让自己完全沉醉于那浓香的汤和粉之间，为下一程的旅行储备能量。
★美食打卡点：除了后安镇上具有20多年历史的“吴记第一家后安粉店”，万宁市区也有吴记后安粉汤、北楼后安粉汤等连锁店。
★游玩好去处：兴隆、石梅湾、东山岭、日月湾。
南部
■ 本报记者 林诗婷
美食线路：陵水县城（陵水酸粉）—三亚市区（海鲜）—三亚崖州（港门粉、虾饼、手指饼）—乐东黄流（黄流老鸭）
第一站：陵水县城
似乎一碗酸粉便可搞定陵水当地人的一日三餐，酸是这道小吃的最大特色。在煮熟的米粉中，添加特制酸味腌酱，再加上沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝、牛肉干等配料，撒上香菜、韭菜，将各式鲜味配料一起搅拌均匀，嗦上一口，腌酱的酸、沙虫干的脆、鱼饼的鲜等美味一口打包，清爽不腻，十分开胃。若爱吃辣，还可以加一小勺当地的黄灯笼辣椒酱，香、辣、酸三味俱全，那口滋味令人回味无穷。
★美食打卡点：想吃陵水酸粉并不难，无论是当地热闹集市，还是小街巷口，总能看到售卖陵水酸粉的店铺、小摊。“光明酸粉”等当地老字号值得品尝。
★游玩好去处：分界洲岛、南湾猴岛、呆呆岛等海岛各具特色，既能一览海天一色的美景，那里还有不少特色玩乐、体验项目。若时间充裕，还可去本号镇大里地区，在那里可住民宿、游田洋、尝黎餐，享受回归田园的安逸。
第二站：三亚市区
到三亚吃什么？作为滨海旅游城市，去海鲜餐饮店或大排档大快朵颐自然免不了。丰富的鱼、虾、蟹、螺等海产品，是大海对三亚的馈赠。在这里，大家能品尝到肉质鲜美、品种丰富的海鲜。而当地人烹饪海鲜的方式也特别质朴，活泼乱蹦的虾蟹，经过蒸、煮等简单做法，都经得起最挑剔的食客检阅。此外，也有不少海鲜餐饮店通过烧烤、炒、焖、炸、焗等多样化做法，为食客带来口味丰富的海鲜菜品，一口海鲜配上一口香甜椰子水，心情也会跟着舒畅起来。
★美食打卡点：在三亚能吃海鲜的地方很多，既可去环境优美的海鲜饭店或酒店餐厅，也有经济实惠的海鲜广场。其中，三亚市第一市场、火车头万人海鲜广场等都十分热闹，游客可择一心仪店家，自选海鲜及烹饪方式，敞开肚子尽享一次海鲜盛宴。
★游玩好去处：三亚除了有海棠湾、亚龙湾等四大湾区，还有西岛、蜈支洲岛等岛屿型景区，有许多刺激好玩的水上运动项目。若喜欢感受大海的静谧，推荐在傍晚时分去三亚湾或半山半岛帆船港，沿着海岸漫步，听着阵阵舒缓悦耳的涛声，能让身心得到放松。
第三站：三亚崖州
如果想了解三亚本土地道的美食文化，那就去崖州区看一看。在当地，最为热门的传统早餐要属港门粉。港门粉的汤头多为猪肉、海鲜、猪大骨混合炖煮而成，配上腌制好的猪瘦肉、新鲜的猪肝，以及鲜虾、鱼饼、酸菜、豆芽、花生等配料，海鲜的香浓鲜味与嫩滑的粉相融，每吃一口都能感受到饱满的鲜度。此外，还有手指饼、港门酸粉、虾饼、椰子糕、糯米糕等本土小吃，种类丰富、价格实惠，“老三亚”的味道尽在这一道道的小吃中。
★美食打卡点：想一次性吃到当地特色小吃，推荐去崖城集贸市场，除了能买到新鲜打捞上岸的海产品，还能品尝港门粉、虾饼、手指饼等小吃，在享受美食的过程中，感受当地的风土人情。
★游玩好去处：崖州除了南山寺、大小洞天等热门景区，还有崖州学宫、崖州古城等历史遗迹。崖城学宫又称崖城孔庙，始建于北宋，经十几次迁徙、重修，是古代崖州最高学府，也被称为中国最南端的孔庙。
第四站：乐东黄流
提起乐东美食，黄流老鸭绝对榜上有名。这是一道色香味俱全的传统名菜，其最大特点体现在“老”上。黄流老鸭肉质纯而不腻、皮白肉厚，白斩、干煸皆可，再配上用葱、姜、蒜、酸桔等制成的特色酱料，肉汁鲜美、口有嚼劲，十分美味。此外，黄流酷粉也深受当地人喜爱，又称为“热水粉”，在粉中添加淡水小虾、油炸花生米、炒酸菜、葱花等，再拌上特色的酱料融在热汤中，吃上一口，鲜味无穷。
★美食打卡点：要品尝地道的乐东美食，不妨去黄流镇市场，周边街巷中都能找到当地美食店，环境虽不如餐厅、酒店优美，但胜在食材新鲜、做法简单，能品尝到原汁原味的美食。
★游玩好去处：来到乐东，去尖峰岭国家森林公园享受“森呼吸”不容错过。该公园面积达447平方千米，孕育了3000多种植物和4700多种动物，驱车绕山而行，一边观赏山间美景，一边呼吸清新空气，何尝不是一种幸福？
西部
■ 本报记者 张文君
美食线路：临高临城（乳猪)—儋州那大（米烂）—昌江石碌（乌烈乳羊）—东方八所（烤乳猪）
第一站：临高临城
临高县地处海南岛西北部，地势平坦，土地肥沃，并且拥有绝美的海岸线，是海南著名的渔业、农业大县。来到这里，不得不品尝的美食就是临高乳猪，临高乳猪采用的是临高本地特有猪种的小猪，小猪出生60天左右便可出栏。临高乳猪以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名，不管是烤、焖、炒、蒸皆可口，但炭火烤和清蒸两种做法最佳，烤的皮脆肉嫩，清蒸滑而不腻。吃上一口，留满口余香，令人回味无穷。
★美食打卡点：市民游客能在临城文明中路上找到临高临城公园烤猪店，据说已开店15年。
★游玩好去处：游客首选的旅游景点应是临高角，该地距离县城约10公里，三面环海，作为解放海南渡海登陆战的重要登陆点之一，是重要红色景区，景区附近还有临高角解放公园。此外，临高的文澜文化公园、百仞滩、居仁瀑布、临高文庙、高山岭等景点也是不错的选择。
第二站：儋州那大
儋州古称儋耳郡，位于海南岛的西北部，濒临北部湾，是海南西部的经济和文化中心。儋州美食像儋州文化一样，源远流长，种类丰富，口感独特。米烂是儋州人最喜爱的早餐之一，以长坡米烂最为正宗。其制作方法复杂而细致，先将大米浸入水中1至2日，取出大米后，将其磨成稀泥状，用纱布包裹，搓成米烂团，入锅煮熟。之后，放在石臼里椿烂，加入适量的“熟浆”，并搓烂均匀，在金属制成的“米烂镜”里轻摇，让软软的米糊成丝状，再放入盛有沸腾水的铁锅中，约5分钟捞出，就成了细丝状的米烂。
猪肉丝、花生米、鱿鱼干、虾米、豆角、酸菜、米糟……一个白瓷碗中，如玉般晶莹的米烂搭配上这些个配料，似乎有了生命和灵魂，最后再浇上香喷喷黄澄澄的蒜头油，米烂就更出味。
★美食打卡点：在儋州的大街小巷，游客都能看到卖米烂的小店，在文化中路那大万福西路44号可以找到一家长坡米烂店。
★游玩好去处：说起儋州的景点，游客可以游玩东坡书院、石花水洞地质公园、白马井古迹、云月湖、龙门激浪、观音洞等地，还可去儋州光村镇海边浅滩游玩，捕捉一些海味，与海近距离接触。
第三站：昌江石碌
昌江地处海南岛西部，北部湾西岸沿海沙源地带，气候温和，水草丰茂，药草丛生，为羊群提供了天然的食料。由于适宜的自然环境，这里的羊毛色光亮，肉质结实，脂肪少。来到这里的游客都要品尝一下当地特有的美食乌烈乳羊。
乌烈乳羊肉味鲜，特别滋补，清香浓烈，久吃而不厌，回味无穷。其汤汁和内脏用来煮粥或用当地西瓜皮煮汤，味道更佳。
★美食打卡点：在昌江石碌镇国营红林农场环城东路御南山B栋的三得正宗羊羔店，游客可以品味正宗乌烈乳羊。
★游玩好去处：可去棋子湾游玩，此外，霸王岭自然保护区、皇帝洞、昌化岭、石碌铁矿、古昌化城、海尾湿地公园等地也是昌江有名的景点。
第四站：东方八所
到东方游玩，首先不可错过的美味就是四更烤乳猪。四更烤乳猪据说有300年历史，原料来自东方四更镇，哺乳期30天左右乳猪，重量约为2至4斤，这时的乳猪还未长脂肪，肉质较嫩。整猪用当地配制的佐料浸透后，用木炭烤熟，具有皮脆、肉香、味美、色艳的特点，是当地招待贵客的上等菜肴。蘸上白糖后，一口咬下赤红的脆皮，烤猪肉的熏肉味和香料味弥漫在嘴里。
★美食打卡点：如今，东方在八所镇农科路有了烤乳猪专卖一条街。位于农科路2-6号的四更周店，其烤乳猪较为正宗，并有东方酸瓜开胃。
★游玩好去处：游客可以去离八所城区不远的鱼鳞洲风景区、海东方沙滩公园，还可前往大广坝自然风景区、俄贤岭、六体连榕奇景等景点。
南省的陵水黎族自治县位于海南岛的东南部，东濒南海，南与三亚市毗邻，还是一个以黎族、汉族、苗族为主的，大杂居，小聚居的地方。因此陵水的美食除了海里的美味，还有黎族传统食物。赶紧去陵水体验这里独特的味道。
去海边渔排上，品尝一顿疍家人生猛海鲜，是很多人来陵水必做事情之一。
疍家，又称“艇户”，是广东、广西、福建、海南一带，一种以船为家的渔民，世代以打渔为生。常年在水上劳作的疍家人熟知海鲜时令，“疍家美食”也因此声名远播。
< class="pgc-img">气鼓鱼粥是陵水渔排上最经典的海鲜佳肴。“主角”气鼓鱼学名叫刺豚鱼，生活在海底珊瑚礁石间，周身长着又长又硬的刺，像刺猬一样。之所以被当地人叫“气鼓鱼”，是因为这种鱼的身体可以像气球一样充满气鼓起来，看上去“气呼呼”的，十分可爱。
< class="pgc-img">将大米和鱼肉在锅里熬制几个小时，出锅时撒上葱花、胡椒粉。气鼓鱼胶原蛋白丰富，既养颜又养胃，而且肉质鲜嫩，十分鲜美。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">燕子鱼在当地很普遍，一年四季都有，也是必点的海鲜之一，主要以清蒸为主，也可以做粥。
椰香鱿鱼，是一道年代久远的疍家菜。严格挑选10-15厘米长的新鲜的小鱿鱼，掏空洗净后用椰蓉填满，一番蒸煮过后，鱿鱼的香和椰子的甜完美交融，浓而不腻。
< class="pgc-img">鸡腿螺，因为螺肉形状像一个小小的鸡腿而得名。它的主要产地就在陵水的黎安、新村港一带海域。螺肉紧实，别具一格，素有“盘中明珠”的美誉。
< class="pgc-img">渔排上的海鲜品种多样，品类齐全，海胆蒸蛋，也是这里的一大特色，除了加入鸡蛋羹外，不加任何的调料，只靠海胆本身的鲜味，吃起来鲜美，爽口，还有很甜的回甘。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">运气好的话，在渔排上还能吃到青衣，苏梅，老鼠斑等生猛海鲜。
除了擅长制作海鲜，疍家的菜粽也非常特别，在其他地方很少能见到。它是用生菜包住糯米、蛋、肉，还有虾仁、火腿等，是疍家人每逢佳节必不可少的小吃。
< class="pgc-img">疍家渔排素有“漂浮美食岛”之美誉，华灯初上，耳听碧水涛声，眼看无敌海景，身边习习海风，来这里不仅可以看美景，还可以犒劳味蕾和肠胃。
陵水的地理位置比较特别，除了靠海，还有很多的内陆河，所以不仅仅有海鲜，这里的淡水鱼类也很丰富。
美食爱好者周盈盈告诉我们，在陵水如果没有吃到鱼煲，那会是一大遗憾。
< class="pgc-img">制作鱼煲之前，要先把料调好，加上沙姜片和用秘制调料翻炒过的黄豆酱、豆豉，然后用水煮开。
< class="pgc-img">双飞鱼煲，因其肉质细腻，味道鲜嫩，广受当地食客喜爱。
< class="pgc-img">店主 符木霞：
“其实它不是叫双飞鱼，叫攀鲈，它特别会跳，有时候如果鱼靠近石头，会跳到石头上面，鱼刺特别多，鳞也特别硬，但肉很香，这个也是我最喜欢吃的。”
除了双飞鱼，这里还有黄鳝鱼煲、鲶鱼煲和泥鳅鱼煲，不同的鱼煲，配料也不同，口味也不近相同，全凭个人喜欢来点。
< class="pgc-img">我们发现，这些鱼煲吃到嘴里都有淡淡的花香，这都要归功于店家的一种独门香料——罗勒，店主符木霞说，这也是她的爸爸一直教她的。
这里的螃蟹是迷你款，用油一炸，适合当下酒菜，吃的就是小螃蟹的鲜美味。
< class="pgc-img">小虾和韭菜一起炒，虾的鲜味和韭菜的香味完美融合，味道复合而浓郁。
< class="pgc-img">瓜子螺在当地很常见，但做法很特别，用特制酒糟加上菠萝炒的瓜子螺，味道是酸中带着辣，辣里又带着甜，很适合女生的口味。
< class="pgc-img">酒糟粉，是陵水酸粉的进阶版，它是从酸粉中改良过来的小吃，用酒糟替代酸粉的卤汁，去掉牛肉干和鱿鱼干，改由海螺替代。
对一个地方最初、最深的印象，味觉一定是第一位的。提到陵水，很多人都会牙齿一软，嘴里开始条件反射地流口水，没错，酸味来了！
刚到陵水当地最热闹的夜市——新村镇夜市，我们就和陵水的酸味不期而遇。
当地食客告诉我们，白板酸可是新村独有的特色小吃。那陵水人口中的白板酸，究竟是一种什么样的美食呢？
原来，白板酸其实就是一种拌粉类的小吃。粉条在陵水俗称“白板”，粉条汤称为“白板汤”，白板酸因为吃的时候要放醋，所以得名“白板酸”，字面上的意思翻译过来，就是酸粉条。
< class="pgc-img">这家白板酸的摊位上食客络绎不绝，一张长木桌，便是老板的主要家当。烫粉、添料、淋汁，老板动作娴熟，很快，一碗热气腾腾的白板酸就做好了。在端上桌前，还要再淋上一勺蒜头油，香味十足。
除了新村的白板酸，来陵水，大街小巷随处可见的酸粉店，时时刻刻都在提醒你：不吃酸粉是不完整的。
美食爱好者 周盈盈：
“这个酸粉已经有上百年的历史了，而且还是咱们海南的非物质文化遗产。”
< class="pgc-img">陵水酸粉，外观和海口的腌粉类似，粉条极细。用料阵容非常豪华：有牛肉干、小鱼干、鱼饼、沙虫、鱿鱼丝、花生仁、韭菜等数十种。兼具甜、酸、香、辣，特别爽口，深受当地人的喜爱。
< class="pgc-img">其中添加的沙虫，选用的是陵水黎安港的沙虫，非常稀有，美食爱好者周盈盈告诉我们，能吃到这个沙虫真得靠缘分。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">浇上一大勺米醋，酸粉就被注入了灵魂，再加上酱卤，酸粉便完成了“飞升”。吃上一口，酸味立马在舌头上炸开，让人欲罢不能。
陵水的夜生活十分丰富，以美食为主，越到夜晚，人气越旺，美食爱好者周盈盈今天带我们来到了一家吃牛杂锅的馆子。
这家店的老板已经卖了20多年的牛肉，现在他们一边卖牛肉一边开牛杂锅店，现杀现宰，以鲜取胜。
做牛杂锅的汤很特别，要用柴火熬制一天，里面有大棒骨、牛骨和牛肠，味道很香浓。然后把牛肉、牛肚、大肠、牛心、牛百叶、牛肺等主料放在烧开的水里，不断的撇去浮末，等到肉呈白红色，再加入之前熬制的老汤和各种配料一起煮。
< class="pgc-img">陵水的牛杂锅把原本的配料萝卜换成了海南本地小木瓜，不仅可以祛除牛杂本身的味道，还可以提鲜。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">除了牛杂锅，店里还有香酥炸牛排、炸牛肝，特别入味还有嚼劲。
这里的沙拉牛肉，既有牛肉的香味还有沙拉酱的香甜，融合在口中，回味无穷。
< class="pgc-img">陵水黎族自治县还有很多黎族特色的美食，作为海南岛上最早的民族，黎族美食都有哪些不一样的食材和特点呢？
< class="pgc-img">山蟹的个头比普通螃蟹要小得多，它在海里产卵，在山上生长，吃百草长大，所以并没有海蟹的腥味，反到有一种类似于中草药的味道。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">美食爱好者 周盈盈：
“要下手去剥开，里面都是蟹黄，而且啤酒味还是挺浓的，啤酒味和螃蟹的味道合在一起，而且有中药的味道。”
黎族的饮食文化多姿多彩，他们习惯日食三餐，以大米为主。香糯米是黎族地区的特产，用香糯米焖饭有“一家香饭熟，百家闻香”的美誉。所以这里的很多菜肴都加入了糯米的元素。
糯米鱿鱼卷的做法和椰香鱿鱼有点像，它里面加入的是糯米。把新鲜鱿鱼用鸡蛋液包裹住，用油炸至金黄色。
< class="pgc-img">而这道胡椒大肚稗，则是把糯米塞进了猪肚里。精选本地黑猪猪肚、糯米和胡椒粒，把糯米放入盐调味，再放进猪肚内缝好，整只猪肚包住糯米炖6个小时，炖好后汤汁浓厚。
< class="pgc-img">美食爱好者 周盈盈：
“这个菜有个特别的地方，就是一菜三吃。炖出来的汤是比较鲜浓，第一个吃法就是喝汤。第二种吃法，就是把猪肚切一片一片的吃。第三种吃法，就是里面的胡椒糯米，调料过后炖了，糯米非常糯，可以当成主食来食用。”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">黎族饮食风俗的显著特点是利用自然条件，因地制宜，就地取材，体现了人与自然密不可分的山风野味。
播出通知
9月10日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《2020中国夜市全攻略：海南陵水》，次日16:29重播，敬请关注！
庆邂逅中秋，8天的超长假期
如果你想品尝最丰富的海南美食
体验最地道的海南风情
海口夜市是必去之处
海口夜市美食。
海南粉、抱罗粉、炸鸡柳、清补凉、烧烤、陵水酸粉、糟粕醋、炸炸、牛杂、糖水、炒粉、手抓饼……应有尽有。
海口每个夜市都有自己的特色
今天小编为大家介绍海口最有名的几大夜市。
↓↓↓
海南大学南门夜市人气火爆。海报集团全媒体中心记者 张茂 摄
海大南门夜市。南海网记者 钟瑜 实习生顾帅 摄
青春版“深夜食堂”：海大南门夜市
地址：海口市美兰区海甸岛三西路海南大学南门
海大南门夜市位于海南大学南门，除了游客就是学生居多，在这里，你能感觉到满满青春的气息。因学生是消费主力军，海大南门夜市上的小吃、百货一直保持着物美价廉的特色，是公认的海口“最平民”的夜市。改造后的夜市不仅是海大学子的“第二食堂”，更成为海口市民、游客“逛吃”的好去处。
资料图：海大南门夜市。
抱罗粉
浇上酱汁、码上各种配料的抱罗粉令人垂涎欲滴。南海网记者 钟瑜 实习生顾帅 摄
抱罗粉是海南省文昌市的一种传统特色小吃，因发源于文昌市抱罗镇而得名，该菜品也是到海南的游客必吃的特色美食小吃。爽滑的粉条在酱汁里灵活穿梭，各种配料在嘴里越嚼越香，又香又弹的奇妙口感，让人一口刚下肚就迫不及待再来一口的“哧溜”声，才是对抱罗粉最好的赞美。
清补凉
清补凉原料
椰子水清补凉
冰淇淋冰沙清补凉
在海大南门特色夜市的最西侧路段，就是各色甜品的“集中营”，无论是冰淇淋冰沙清补凉、冰沙清补凉，还是传统的椰奶、椰子水、糖水清补凉，都能在这找到。海南的清补凉和广东地区的清补凉大不相同。海南的清补凉是用煮熟的红豆、绿豆、花生、薏仁、西米、冬瓜薏、莲子等多种杂粮，加上椰子水或椰奶、糖水做成的甜品，有些店家还会加入西瓜、菠萝等水果，以及椰奶冰沙、椰奶冰淇淋等。
臭豆腐
海大南门夜市还有一家总是排长队的商铺，那就是——黑色经典长沙臭豆腐!这家长沙臭豆腐在几米开外就能闻味而至，不同于一般的臭豆腐。这家臭豆腐有着最正宗的长沙特色，长沙辣味配上臭豆腐的独特香味，在油锅中香炸几分钟，外酥里嫩，汁香味浓，回味无穷。
糖水系列
阿婆卖的糖水，有黑豆红豆粥、地瓜粉、豆腐脑、芝麻糊……不仅好吃，价格还超实惠。
糟粕醋
糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃，采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜(如石葱)、海菜、动物内脏(如牛腩)、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。
滨海休闲风：金盘夜市
地址：海口市龙华区金盘路8号
金盘夜市是海口的老牌夜市之一，功能区分布清晰，有服装区，大排档区和小吃区。商品种类繁多，有餐饮、水果、电子产品、服装、小超市等，是金盘人们的“15分钟便民生活圈”。
让人垂涎欲滴的夜市美食。海南日报记者袁琛摄
金盘夜市汇集了全国各地的佳肴，从南到北、口味大不相同，本地味、川味、西北味、东北味……双创升级改造后，这里的商铺和摊位都采用统一设计，更有规范感，让人吃得更舒心。
南海网记者刘洋 摄
陵水酸粉
陵水酸粉是海南省的一种特色小吃。酸辣甜香，佐料丰富，味道极其鲜美，令人回味无穷。
陵水酸粉的食法与以海南粉、抱罗粉相同，但其腌料要加上当地一种味道相当鲜美的沙虫，和一种既香又酸的酸酱，嗜辣者还可以再加一小勺号称“辣中之辣”的本地灯笼辣椒酱。由此，一碗正宗的陵水酸粉摆上来，真是香、辣、酸三味俱全，令人胃口大开。
铁锹海鲜
铁锹海鲜。 南海网记者钟瑜 实习生顾帅 摄
铁锹海鲜。 南海网记者钟瑜 实习生顾帅 摄
铁锹海鲜。 南海网记者钟瑜 实习生顾帅 摄
“一锹海味”这道菜的处理方式简单粗暴到就只有两步：先将处理好的海鲜下入沸腾的油锅，用高温锁住海鲜的鲜味。刚上桌，尚存的余温让辣椒的辣味和海鲜的鲜味加速往鼻子里灌，正在冒油的蟹黄与肥大的皮皮虾引人食指大动。拿起螃蟹大块入口，吮吸混合着浓郁汤汁的蟹肉，前调鲜甜并带有一丝丝咸辣，后调则是由口腔发散到鼻腔里的醇香，大脑和味蕾会经历一场短暂跳闸。接着来上一只虾，再来一块鲍鱼、蛏子……越吃越香，此时再喝上一口啤酒，将获得精神的解脱。喷香的海鲜让食客们感到满足，仿佛这里的酒局不会散场。
石锅鱼
南海网记者李昊 摄
石锅鱼也叫金福鱼，将鱼放在石锅内烹煎，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时，一定会令你垂涎三尺。
特色扎啤
南海网记者李昊 摄
别的夜市啤酒用瓶装，金盘夜市不一样，用桶装!金盘夜市独特的桶装扎啤，让你一次性喝到饱，大容量的容器，便利的使用方法，来这吃夜宵的游客几乎每桌必点。
海口最大的美食夜市：海垦花园夜市
地址：海口市南海大道119号(南海大道和海垦路交叉口)
诱人的夜市美食。南海网记者 钟瑜 摄
海口市海垦花园夜市借鉴了台湾夜市的成功经验，对档口进行统一设计，升级亮化工程，全面打造观光型、环境友好型夜市，系结合海口“五化”建设打造的夜市升级版，在“为民、利民、惠民”的同时，也为海口的夜晚增添了亮丽的风景线。
荆州锅盔
走进海垦花园夜市小餐车区域，刚烤制的锅盔正散发着瓦罐炉特有的香味。老板刷上他们特制的豆瓣辣酱，将锅盔对折，递给了食客，第一口咬下，是酥酥脆脆的焦嫩感，越往下吃，口感愈发劲道，逐渐变厚的外皮夹裹着肉馅儿，带着豆瓣辣酱的鲜味。
正宗海南干煸盐水鸭
海垦花园夜市的“干煸盐水鸭”可是“爆款”美食。煸鸭闻起来香,吃起来更香。飞水后的鸭肉去除了腥味，放入锅里干煸，香味越炒越浓，一口下去就停不下来，颇受食客的欢迎。
杂粮煎饼
杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼，中华传统小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。
炸猪蹄
炸猪蹄看着就让人流口水，尝一口嚼劲刚刚好。
文化夜市：琼台福地美食街
地址：海口市琼山区府城忠介路86号
走进美食街，一扇雕梁画栋、雄伟壮观的红色高大门楼拔地而起，明清仿古建筑依次排开，石板路整洁干净，原本被房屋挡住的古城墙露出真容，整条街的人文历史气息更加浓郁,堪称海口“最文化”的夜市。除了美食，琼台福地美食街定期会举办海南琼剧、折子戏、木偶戏等民俗表演，让天南海北的游客从夜市中了解到海口的本土风俗特色和餐饮文化。
美味炸炸
夜市上的炸炸摊点。南海网记者陈丽娜摄
炸炸，又称炸串、炸东西，是流行于海南街坊邻里的一种特色小吃，好吃的炸炸离不开好的酱料。经营炸炸十余年的英姐在炸炸摊位前，用剪刀麻利地剪短食材的串签，紧接着打开煤气灶和油锅，将鸡翅、豆腐皮下到滚烫的油锅里，发出“滋滋”的声音，装上盘子的炸炸色泽鲜亮，再淋上番茄酱、蒜蓉酱、什锦酱，看起来十分诱人。
手工酸辣粉
重庆酸奶粉。南海网记者陈丽娜摄
麻、辣、鲜、酸，而且油而不腻，夜市上这家“莱得快”店内的红薯粉，吃起来弹牙且有嚼劲。酸，酸的开胃;辣，辣的馨香。吸收了酸辣的汤底，酸香微辣，吃粉超过瘾!
甘梅地瓜
金黄酥脆看上去就很有诱人，味道就更不必说了。
网红点打卡：寻尝里夜市
地址：海口市秀英区美俗路35号
寻尝里夜市（资料图）
寻尝里夜市是秀英区结合城市更新打造的新型15分钟便民生活圈，有各种美食店、生活超市、电影院、传统茶楼早市、青年文创集市、儿童娱乐设施等配套。清补凉、烧烤、炸串、腌面、锡纸海白......以美食为主旋律的寻尝里夜市不会怠慢任何一位到访的市民游客。吃饱喝足后，可以在夜市里的电影院看一场精彩的电影，还可以逛街、K歌。
市民游客在海口市秀英区寻尝里夜市的体型测试门打卡拍照。记者韩星 摄
招牌烤鱼
香辣烤鱼。南海网记者 任桐摄
麻辣豆浆烤鱼。南海网记者 任桐摄
青柠捞鸡。南海网记者 任桐摄
13种口味烤鱼，每种都各具特色：麻辣烤鱼、香辣烤鱼、蒜香烤鱼、酸菜烤鱼、青柠金桔酸辣味烤鱼、碳烤笋尖味烤鱼、五香豆豉味烤鱼、泡菜泡椒味烤鱼等。麻辣豆浆烤鱼微麻微辣中透着纯纯的豆香，尤其是豆浆中的植物蛋白使鱼肉肉质更加软嫩，同时这道麻辣豆浆烤鱼的配菜还特别加入了油条，延续了豆浆与油条的传统搭配。三叶香鸡蛋干、金针菇拌瓜丝等都是配烤鱼一起吃的凉菜，口味清淡，与烤鱼完美搭配。
秘制猪手
秘制猪手。南海网记者孙令正摄
这里的秘制猪手，放进秘制的酱汁里卤上一段时间，每一口都是天然的胶原蛋白，秘制的猪手煮到恰到好处，颜色金黄透亮，口感不软不硬刚刚好，加上油脂和胶原蛋白的特殊口感，忍不住吃了一块又一块，还可以滋润皮肤，延缓衰老。
牛肉火锅
定安牛肉火锅。南海网记者 李昊 摄
定安牛肉火锅配菜。南海网记者 李昊 摄
定安牛肉火锅配菜。南海网记者 李昊 摄
薄切的鲜牛肉口感香嫩，就着蘸酱入口，大快朵颐;手打的牛肉丸一口咬下，劲道弹牙;炸制的牛排香酥入味，咸香交织在一起，在味蕾上迸发开来;牛骨汤底配上木瓜块，清香可口，一碗汤落肚，心便舒坦了。
好了，小编介绍了这么多各式特色美食，你是否心动了呢？趁这个小长假，快来海南开启好玩又好吃的夜生活模式吧。
