餐饮员工荣誉激励

足个人的自尊需要

荣誉激励是通过满足人们的自尊需要而达到激励的目的的。尊重意味着能够按照其本来面目看待其人，能够意识到他的独特秉性。尊重意味着让他自由发展其天性

马斯洛的需要层次理论就是认为，每个人都有尊重的需要，当一个人的尊重需要得到满足，就会产生一种自信得感情，使自己觉得自己在这个世界上有价值、有力量、有能力、有位置、有用处和必不可少。[5]

拿破仑非常重视激发军人的荣誉感，他主张对军队“不用皮鞭而用荣誉来进行管理”。为培养和激发官兵的荣誉感，拿破仑对于立了战功的官兵，在加官晋爵授予勋章时，总要在全军广泛地进行通报，这样就使得官兵有了得到被尊重的感觉，认为自己是有价值的，从而激发了所有官兵为荣誉而勇敢战斗。

对下属的贡献公开表示承认

从人的动机看，人人都具有自我肯定、光荣、争取荣誉的需要。对于一些工作表现比较突出，具有代表性的先进人物，给予必要的精神奖励，都是很好的精神激励方法。对各级各类人才来说激励还要以精神激励为主，因为这可以体现人对尊重的需要。

有的时候，领导一句当着其他员工面的赞扬，也是对优秀员工的激励，这种对员工贡献公开承认的做法无需成本，但激励效果却相当显著。如花旗集团的“花旗品质服务卓越奖”，就是奖励那些在公司内部服务与外部服务方面都表现出高品质的员工。

不要吝啬头衔和名号

　作为一位领导者或是管理者，对于员工不要太吝啬一些头衔、名号，因为一些名号、头衔可以换来员工的认可感和归属感，从而激励起员工的干劲。日本电气公司在一部分管理职务中实行“自由职衔制”，就是说可以自由加职衔，取消“代部长、代理”、“准”等一般普遍管理职务中的辅助头衔，代之以“项目专任部长”、“产品经理”等与业务内容相关的、可以自由加予的头衔。实践证明，这样做的激励效果非常明显[6]。

每个人都有一定的虚荣心和荣誉感，而一个令人满意的头衔或是名号就可以很好起到激励员工、提升员工工作热情的效果。所以，不要吝啬头衔和名号，这样的荣誉激励无须成本，但效果却相当显著，何乐而不为？！！

4 荣誉激励的具体措施

开展优秀员工的评比活动

在很多企业，都有类似于年度优秀员工评比这样的活动，但我国的企业评比存在着项目少、内容笼统、针对性不强、个性化较弱的问题。一般企业大多数奖项是诸如优秀管理者、优秀员工、先进单位、先进企业、员工满意单位等，在国有企业更多的是信得过单位、先进党组织、优秀党员、先进单位、先进集体等综合类项目。这些活动，一方面奖项较少，另一方面给人以“华而不实”的感觉，更重要的是对个人的激励性不大，所以急需改进。

我们经常看NBA比赛，对奥斯卡获奖影片也不陌生，但对两件事可能会不理解：

NBA明星中为什么有那么多人有荣誉称号呢？比如，最佳助攻手、最佳三分扣篮手、篮板王、MVP、最佳新人、最佳第六人等，究竟哪个人是最佳的呢？

奥斯卡究竟有多少奖项呢？比如，最佳导演奖、最佳舞台灯光效果奖、最佳服装设计奖等。但是，虽然有这么多的奖项，却一点也没有“虚”的感觉，因为它们的名字比较实在。

从NBA和奥斯卡的奖项设置中，可以总结出这样一个道理，即奖项并不怕多，但一定要实在，要有针对性。所以，我国的企业在设奖项时，最好不要用优秀员工、优秀党员、优秀干部等词语，应该针对性强些，实在些，比如，用最佳质量奖、最佳销售奖、成本降低最佳奖、最佳焊接手、最佳裁剪标兵等词语。但需要注意的是，这些奖项的设立要像NBA和奥斯卡一样，要具有惟一性，不可滥用。

企业要公布评比流程与标准，要有个性化的奖励名称，如“最佳质量奖”、“销售业绩第一”、“成本降低最佳奖”、“裁剪标兵”……要重视奖品的珍贵性，淡化奖金的作用。

给予员工非业绩性竞争荣誉

对于一位领导人，所谓的“观人原则”，就是要确实看出部属有点所在。对下属所独有的那部分特性，要注意积极赞扬[7]。

经常提起别人的长处，可以让他更优秀。”这个道理是实践证明了的行之有效的激励方式。

人们受到赞许，会产生巨大的力量，促使受赞许者做出许多可歌可泣的事迹来。某钢铁厂从满足员工这种需要出发，组织员工开展评选“十佳”活动，起到了激励员工的作用。评选“十佳”活动，使工人得到了荣誉，可以激发工人钻研技术、热爱本职工作的动机。这个厂对“十佳”没有实行物质奖励，只是通过表彰会，戴大红花，上光荣榜，登厂报进行精神鼓励。但“十佳”们觉得比物质奖励更光荣。从心理上得到满足，从而激发出更大的工作热情。[8]

所以，利用非业绩性荣誉来激励员工提升业绩，是一种很好的激励方法。

颁发内部证书或聘书

证书代表着一种认可，是一种荣誉。人都比较注重荣誉，这是他的需要之一，所以颁发证书或者聘书，也成为激励员工的一种有效的方法。证书的种类和名称一般不受限制，关键是要让员工感受到一种认可和尊敬。

借助荣誉墙和企业年鉴来激励员工

辉煌的历史值得永久记忆。如果自己的辉煌历史受到了认可、宣传和珍藏，那么主人翁将受到很大的激励。借助公共场所里的荣誉墙和精美的企业年鉴记载、宣传、珍藏员工的优秀事迹，将对员工产生很大的激励作用。

以员工的名字命名某项事物

用人名命名某项事物，在科学史上，已经成为惯例，这是公认的对科学家的最好的纪念，比如诺贝尔奖等。社会历史事件中，这种做法也很多，我们经常看到用人名命名的地方或者道路，比如张自忠路、左权县等，以此纪念这些革命家、社会活动家为社会做出的贡献。在企业界，这种做法正在被推广开来。为了纪念员工在某个方面做出的贡献，企业常常用员工的名字来命名某项事物。这种方式，也产生了很好的激励效果[9]。

海尔的荣誉激励也很有特色。在山东青岛，海尔员工的工资并不是最高的，但如果与海尔员工直接接触，就会感觉到他们都有一种自豪感。海尔在员工管理上最具特色的方式，是直接用员工的名字命名他们不断改进了的工作方式，如“王德工作法”、“李勇冰柜”，等等。2002年，海尔以员工命名的操作法有二百余项。

这种荣誉激励，是对员工符合组织目标期望的行为进行的奖励，从而使这种积极向上的行为更多地出现，即更好地调动员工的积极性。

企业还有许多荣誉激励员工的措施，如进行奖励旅游、对后进员工进行荣誉激励等。

5 荣誉激励应该注意几点

首先要认清荣誉的本质

荣誉的设置是为了奖励先进，表扬贡献，鼓舞士气，是一种激励。既然是奖励先进，就不能搞平均主义。不幸的是，很多企业的荣誉设置常常是“轮班制”——这月你当，下月我当，为了团结，轮流坐庄。“荣誉轮流坐，本月到我家”。这种荣誉设置几乎毫无意义，顶多展示一下企业在管理上的规范性。

平均主义就是荣誉的“泻药”，只要一沾上，再好的荣誉也会拉肚子。所以，设置荣誉时应当有统一规范的指标要求。成大方圆店的“服务之星”就设置了三项硬指标：一是要完成本月销售计划；二是顾客满意度高，没有顾客投诉；三是同事满意度高，该店员所得投票必须排在门店候选人前列。第一个指标是经济标准，第二个指标是服务标准，第三个指标是团队标准。这三大硬指标设计得比较有艺术性，既讲效益，又讲持续发展，还很好地控制了内部的竞争强度，避免内讧。

荣誉是奖励先进的，不是奖励权力的，各级荣誉要分清

基层荣誉，不能让领导层参与。如果他们参加，本身就不公平，给他们吧，员工会认为有权力就有业绩，感到不平等；不给他们，就会有好事者无事生非。因而荣誉的设置可以分开层次，比如普通员工有小星星奖，店长有大星星奖。成大方圆在这方面做得也不错，明确规定店长和主任不得参与“小星星”评选。

荣誉是奖励贡献的，不是奖励资历的，不能论资排辈

许多企业都有这样的固定思维，只要评选，首先要考虑资深员工，认为如果荣誉不给他们，不仅对不起他们，让他们心理失衡，资格浅的人也不自在，这样荣誉也就成了论资排辈。有的企业为了平衡这种矛盾，采取晋级制，比如将荣誉分为五个等级，一“星”是资格浅的，五“星”是资格老的。星多，只表明她工作时间长。这种做法将会使荣誉僵化，悄然死亡。成大方圆采用的是动态奖励，“星”多少主要表现在业绩，与资历无关，一个季度没评上，就没有“星”了，又必须重头再来。

荣誉需要郑重其事地授予，不能简单草率从事

颁布荣誉需要隆重的仪式，仪式越隆重激励的作用越大。IBM、玫琳凯等著名企业每一次授予荣誉都兴师动众，极度招摇，恨不得让功臣们成为全世界的焦点。

荣誉要与利益挂钩

利益包括经济利益、福利利益、机会利益等等，只有精神奖励的荣誉很难使员工保持持久的热情，荣誉必须要有载体。

综上所述，荣誉的授予需要精心设计，精心执行，需要高超的技巧。但技巧只是枝节，对员工最根本的激励是企业有没有真正尊重他们，以人为本。这就需要建设良好的企业文化，荣誉也只有在“以人为本”的企业文化中才能长盛不衰，偏离了“以人为本”，虽然短期能刺激员工的积极性，时间长久必然产生逆反心理，失去作用，甚至让员工集体反胃。

结束语

荣誉激励是一种成本低、效果好的激励方式，企业应该很好地应用。荣誉激励与成就激励一样，属于精神激励的重要方法，荣誉说明一个人的社会存在价值，在人的精神生活中占有重要位置。领导者应该掌握好荣誉激励这种技巧。

引导员工积极向上，严明劳动纪律，维护餐厅正常的经营管理秩序，奖优罚劣，促进经营管理工作的开展，制定本条例。

1、奖励形式

餐厅通报、大会表扬、授予称号、颁发奖品与奖金、晋升工资或职务。

2、奖励行为

拾金不昧，为餐厅赢得声誉。

维护餐厅正常秩序，揭发、检举坏人坏事。

工作中坚持原则，秉公办事，廉洁奉公。

积极参加培训并获得优异成绩。

全年出满勤，安全无事故，表现良好。

为客人提供优质服务，工作积极、认真负责，受到客人表扬。

发现事故苗头，及时汇报，防止重大事件发生。

严格控制开支，节约费用，成绩显著。

在技术革新、设备改造方面作出贡献。

为餐厅的发展和服务质量的提升提出合理化的建议，并经实施有显著成效。

为保护和抢救国家、酒店、客人财产及生命安全奋不顾身。

在技术考核方面成绩特别优秀。

努力拓展业务，使餐厅取得较好经济效益。

在其它方面有突出贡献。

第一章 奖励

第一条 奖励的种类分为：精神奖励和物质奖励;

第二条 精神奖励包括：表扬、通报表扬、通令嘉奖;

第三条 物质奖励包括：发放奖金、晋升工资;

第四条 在下列行为之一者给予表扬并发给50元以上100以内的奖金;

(1) 工作态度端正、服务质量高，当月受到宾客书面表扬累计达3次(含3次)以上的;

(2) 完成上级交办的重要工作事项，效果突出，受到上级领导肯定和好评的;

(3) 拾金不昧，及时设法将物品归还失主，金额在人民币1000元以上3000元以内的;

(4) 见义勇为，敢于同坏人坏事作斗争，及时制止各种不良现象和违纪行为，影响突出的;

(5) 维护公司及餐厅利益，及时排除事故，使公司避免经济损失，金额在3000元及其以上的;

(6) 团结互助、关心他人和集体，当月为员工酒店做好人好事3件(含3件)以上的;

(7) 模范执行公司及餐厅各项规章制度，6个月内无迟到、早退、旷工、病事假和违章处罚记录;

(8) 带病(病情经医生证明应该休息的)坚持工作，1个月内累计在2次(含2次)以上的;

(9) 加班加点不计报酬、不要补休，当月累计达3个工作日及其以上的;

(10)积极举报违纪违法案件，经部门经理室核查，情况属实的;

(11)完成任务好，当月受到公司领导表扬3次以上的;

(12)工作表现突出，在部门进行的评选活动中，被评定为部门优秀员工的;

(13)其他类似于上述行为，应予奖励的。

第五条 有下列行为之一者，给予通报表扬并发给100元以上200元以内的奖金：

(1) 工作态度好，服务优良、当月受到酒店书面表扬5次(含5次)以上的;

(2) 拾金不昧，及时将物品上缴并帮助查找失主，金额在3000元以上;

(3) 见义勇为，及时制止违法犯罪和各种破坏活动，抓获犯罪嫌疑人的;

(4) 一心为酒店及餐饮部着想，为酒店及餐饮部排忧解难或使宾客避免人身损害及经济损失，受到宾客表扬的;

(5) 当月做好人好事5次(含5次)以上的;

(6) 及时检查发现并排除设备故障或消防隐患，避免酒店遭受损失，金额在3000元及其以上的;

(7) 在扩大酒店影响、宣传酒店形象、创造社会效益方面，作出优异成绩，为酒店及餐饮部赢得荣誉的;

(8) 自觉维护酒店及餐饮部利益，在厉行节约、反对浪费以及降低经营管理成本方面作出优异成绩，得到领导和员工一致好评的;

(9) 爱护公物，在设备维护保养、物品保管等方面作出突出成绩的;

(10)一贯工作表现突出，全年被评为区域优秀员工达3次(含3次)以上的;

(11)在年终考核中，考核等级为优秀的;

(12)其他类似于上述行为，应予奖励的。

第六条 有下列情形之一的，将给予通令嘉奖并考虑申请晋升工资;

(1)在年终优秀员工评比中被评选为酒店优秀员工的;

(2)在酒店精神文明和企业文化建设中，作优异成绩，受到酒店或上级有关部门表彰的;

(3)维护酒店利益，使酒店避免直接经济损失，成绩突出的;

(4)见义勇为，积极同损害酒店利益和宾客安全的行为作斗争，作出突出贡献受到公安部门或上级有关部门通报表扬的;

(5)拾金不昧，及时、主动地将物品上缴部门或归还失主，金额在5000元以上的;

(6)全年受到客人书面表扬10次以上，事迹突出的;

(7)其他类似于上述情形，应予奖励的。

第二章 处罚

第八条 处罚种类：分为口头警告、罚款、书面警告、通报批评、辞退;

第九条 违反公司及餐厅规章制度情节较轻，够不上行政处分的，处以罚款。

罚款从本人工资中扣除;

第十条 给予行政处分的，如有必要，可以同时处以罚款，当月发生违章违

纪行为2次及其以上的给予加倍处罚或从重处分;

第十一条 有下列行为之一的，首次处以口头警告，2次及以上处以书面警告及罚款：

(1) 不按规定位置佩戴工牌或员工证的;

(2) 上班不穿工服或不按规定着装的;

(3) 仪容不整、不修边幅、衣冠不整洁的;

(4) 谈吐和举止粗鲁的;

(5) 缺少酒店职业意识遇到上级领导和同事，不打招呼、不讲礼貌的;

(6) 言行不文明，在工作中不使用礼貌用语的;

(7) 当班时走路姿势不正或与他人搭肩牵手而行的;

(8) 当月迟到、早退累计3次(含3次)以上或旷工一天以内的;

(9) 当月上下班不按规定考勤卡的;

(10)代他人打卡或要求别人代打卡的;

(11)乘客用电梯或使用客用洗手间的;

(12)穿工作制服离店的;

(13)上下班不走员工通道的;

(14)上下班随身带包进店离店、不主动地向保安展示包内携带物品的;

(15)当班时擅离岗位的;

(16)当班时用酒店联系私人事务或接听私人电话时间超过5分钟的;

(17)在上班时间吃零食的;

(18)参加会议无故迟到的;

(19)随地吐痰、乱丢烟头、纸屑的;

(20)攀越围墙、栏杆、门窗的;

(21)在更-衣柜内存放酒店用品的;

(22)下班不离开酒店，无故在酒店逗留的;

(23) 本部员工在营业场所消费、娱乐的;

(24)在工作岗位大声喧哗或聊天的;

(25)当班时间收看电视或收听收录机或看与工作业务无关书籍的;

(26)未按要求完成工作任务，情节较轻的;

(27)工作粗心，出现轻微事故或遭到客人口头投诉的;

(28)管理人员、督导不力，产生工作事故，负有领导连带责任的;

(29)管理人员有侮辱、体罚员工行为，遭到投诉的;

(30)其他类似于上述情形，应予处罚的。

第十二条 有下列行为之一的，并处以书面警告及通报批评并罚款：

(1) 当月迟到、早退累计5次(含5次)以上或旷工2天(含2天)以上的;

(2) 伪造病假单，骗取病假或编造理由，骗取其他假期的;

(3) 请假超过规定时间一天以上的;

(4) 损坏公物和客人物品，价值在500元以内的;

(5) 对宾客不礼貌，与宾客争辩的;

(6) 拾遗不报，金额在500元以内的;

(7) 服务质量差，业务技能不熟练，未能及时为客人提供满意服务，遭到客人投诉的;

(8) 私自向客人索取小费，物品或其他报酬的;

(9) 不服从工作安排，不行上级指示的;

(10)工作措施不力，未能按要求完成工作任务的;

(11)违反操作规程，给酒店造成损失金额在1000元以下的;

(12)工作麻痹大意，未能及时发现和排除事故隐患，给酒店成损失的金额

在1000元以下的;

(13)搬弄是非，诽谤他人，影响团结的;

(14)侮辱、谩骂、恐吓他人，影响恶劣的;

(15)当班时擅自离岗，给工作带来影响的;

(16)携带酒店物品离店的;

(17)上班时睡觉的;

(18) 发现危害酒店及餐饮部和客人的行为不及时采取措施制止或及时向有关人员和部门报告的;

(19)使用酒店电脑玩游戏的;

(20)下班或离岗，不锁门或忘记关闭电源、水龙头开关的;

(21)铺张浪费，不节约水、电给酒店带来损失的;

(22)在酒店工作和生活区域乱写乱画的;

(23)损坏酒店及餐饮部声誉和形象，情节较轻的;

(24)违章违纪不接受教育或处罚的;

(25)参加会议无故缺席的;

(26)其他类似于上述情节应予处罚的;

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第五届“中国餐饮红鹰奖”近日公布，这一备受期待的盛大赛事，再次引发了业内外的广泛关注。

作为中国餐饮行业的顶级奖项，本届红鹰奖旨在表彰那些在过去一年中在餐饮行业取得的杰出成绩的个人和机构。让我们一起来揭晓这四大重磅奖项的获奖名单吧！

一、年度最佳餐饮品牌奖

年度最佳餐饮品牌奖旨在表彰那些在品牌形象、产品创新、市场营销、服务质量等方面取得较大突破和进步的餐饮企业。

颁奖嘉宾揭晓了2021年度最佳餐饮品牌奖的得主——“季味轩”。作为一家以川菜为主的餐饮连锁企业，季味轩凭借其独特的菜品创新、精湛的烹饪工艺以及卓越的服务质量，成为餐饮行业的领军品牌。

此次获奖再次证明了季味轩在市场上的影响力和实力。

二、年度餐饮创新奖

年度餐饮创新奖旨在表彰那些在菜品研发、餐饮理念创新、营销手段等方面具有突出表现和创新思维的餐饮机构和个人。

今年的年度餐饮创新奖由“茶禅一味”荣获。

茶禅一味是一家将传统茶文化与现代餐饮相结合的创新餐厅，其独特的饮食体验和绿色环保的经营理念深受消费者青睐。茶禅一味的出现不仅为餐饮行业带来了新的思维启发，也成为业内的一匹黑马。

三、年度优秀餐饮企业奖

年度优秀餐饮企业奖旨在表彰那些在经营管理、品牌推广、员工培训等方面表现出色的餐饮企业。

本届年度优秀餐饮企业奖授予了“霸王餐饮集团”。作为一家拥有多家知名餐饮品牌的企业集团，霸王餐饮以其出色的经营策略、卓越的管理水平以及对员工的关怀和培养而备受赞誉。

该奖项的授予再次肯定了霸王餐饮集团在行业中的地位和影响力。

四、年度杰出餐饮人物奖

年度杰出餐饮人物奖旨在表彰那些在餐饮行业具有卓越贡献和影响力的个人。

今年的年度杰出餐饮人物奖授予了我国著名厨师张云海先生。张云海先生凭借其丰富的烹饪经验和创新思维，打造了多个备受好评的餐厅品牌，并在烹饪技艺的传承与创新上做出了杰出贡献。

张云海先生获得此殊荣，也是对他多年来在餐饮行业的努力和奉献的肯定。

四大重磅奖项的揭晓不仅展示了中国餐饮界的辉煌成就，更彰显了行业的飞速发展和创新突破。这些获奖企业和个人在不断完善自身的同时，也为整个餐饮行业树立了榜样，推动了行业的繁荣与进步。

通过此次红鹰奖的颁布，无疑为中国餐饮行业注入了一股全新的活力和动力。

我们期待着这些获奖者能继续在未来的发展道路上推陈出新，为我们带来更多的惊喜与改变。

（本文是基于指引创作的原创文章，结合最新媒体报道，内容条理清晰，丰富细致，具有时效性和真实性，富有正义感。

字数：1160字）

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