饮人须知，行业五大效应
经营好一家餐饮店比我们想象的难得多，除了面对竞争对手的压力之外，还要懂餐厅运营、技术、管理等，得空还得琢磨菜品和顾客的口味。能把餐饮生意做好的人都不是一般人。
单靠菜品取胜在今天已经行不通了，想让顾客喜欢，餐饮老板还应当懂一些经济效应和心理效应，这样更有利于餐厅的发展。下面这5个效应对餐饮人而言至关重要却经常被忽略，我们应该多加注意。
< class="pgc-img">1、店多隆市效应
每个城市至少都有一条小吃街或美食街、夜市作为这个城市饮食文化的代表，这样的地方餐饮店铺林立，远近闻名人气高，最大的原因就是这个地方能满足人们的消费欲望，并且在这样的地方能站住脚，味道一定不会差，这也是对能力的一种认可。
这就是店多隆市效应的好处。
不用担心在这样的地方开店会遭遇同行竞争，说实话餐饮行业体量巨大，城市的哪个犄角旮旯没一两家餐饮店呢？这样专业做餐饮的商业街反而更能吸引顾客，餐饮人“抱团取暖”肯定比你单打独斗更容易存活。
< class="pgc-img">2、口碑效应
餐厅口碑打造并非一朝一夕，而是经历一定时间让顾客对你有所了解之后才能逐渐形成，在这个过程中，餐厅应该时刻保持良好的形象，避免出现场差评，对于顾客的差评、投诉和意见要及时处理，现在大多数顾客在意的不是钱的问题，而是商家的态度问题。
在此期间还可以多做一些提升餐厅口碑的营销活动，同时避免跟附近口碑较好经营同类产品的餐厅“打擂台”，即便你价格更低，味道更好，依照人们的消费惯性来说，短时间内你也很难超过对方。
3、凡勃伦效应
指人们对价格较贵的商品更有消费倾向，也就是说东西越贵反而越受欢迎。这种情况很常见，说白了就是顾客虚荣心在作怪或者是认为价格更高的东西质量自然更好的心理。
做餐饮起起落落很正常，任何行业都有个淡季旺季之分，在生意不好的时候不要自乱阵脚胡乱降价，抱着打价格战的心理低价吸引顾客，与其这样赔本还赚不了吆喝不如想办法提升品质，品质上去之后再逐步提升价格，这才是正确的选择。
< class="pgc-img">4、从众效应
从众效应也是羊群效应，人们会跟随大多数人行动，当看到一家店外有很多人排队时，一般人都会产生“这家店肯定不错，不然怎么会这么多人排队”的心理，从而跟风排队消费。
现在很多“网红餐饮”都有一个共性就是门外排队能排出“山路十八弯”的气势，看着商家生意红火异常。所以，与其做一些效果一般的营销活动不如尽量让生意看起来红火热闹一些，说不定更能吸引顾客。
5、光环效应
有时候人发现了某个事物的优点之后就会给这个人或事物其他方面也给与很好的评价，也叫爱屋及乌。对餐饮行业而言，光环效应也就等于品牌效应。
现在的年轻消费者都喜欢追求品牌，就像很多网红餐饮，在内行看来真是不知所谓，但在这些餐厅的粉丝严重看来，这就是时尚的标志。
有数据显示，顾客对于大品牌新推出的店面或者产品接受度极高，远高于小餐饮。所以餐厅不要追求面面俱到，最好把大部分精力用来打造自己的品牌优势拳头产品，靠这类产品给顾客带来好印象，从而带动整家餐厅的口碑。
<>饮店在日常经营活动当中，需要用活动来吸引消费者的光临，那么，在活动的策划时，我们一定要寻找一个好的活动策划，好的活动策划会给餐饮店带来很多好处，今天我们就带大家一起来看一看。
【1】营业额提高
好的活动策划会给餐饮店带来营业额提高，活动策划能够更多的考虑到消费者，这样我们在执行活动的过程当中，能够吸引更多的消费者前来，能够将营业额进行最大程度的提高。
【2】客流量增大
好的活动策划会给餐饮店带来客流量大增，因为好的活动策划会制定一定的消费方案，最大程度的引流客流量，在引流的过程当中让消费者感受到实惠，这样能够给餐饮店带来更多的客流。
【3】更高的知名度
好的活动策划会给餐饮店带来更高的知名度策划活动，会给社会及消费者带来一定的影响，这些影响能够指引消费者和市场对餐饮店进行认可，让餐饮店的口碑迅速生成，能够更高的提高餐饮店的知名度。
【4】运营成本更低
好的活动策划会给餐饮店带来降低运营成本，因为好的活动策划之后，餐饮店在执行的过程当中，能够将运营成本最大限度的进行控制，节省大部分的宣传费用，在活动过程中能够讲宣传做的力度更大，并且这样能够将运营成本降到更低。
【5】增强市场竞争力
好的活动策划能够给餐饮店带来市场竞争力的增强，因为活动策划会提升餐饮店的整个品牌竞争力，消费者更信赖餐饮的品牌，使得餐饮能够在市场上增强竞争力。
<>把餐饮店生意做好的人，都是牛人。
之所以有这样的感慨，是因为想开好餐饮店，可比我们想象的要难得多。
开餐饮店，除了要面对强大的竞争压力外，餐饮人还需要懂很多东西，不仅要琢磨菜品如何更让顾客喜欢，还要琢磨餐饮店如何让顾客喜欢。
单单只有菜品好吃，在当今这个时代已经走不通了。
所以，除了产品、服务、环境、营销这四个开餐饮店的必备因素外，餐饮人还应当注重一些经济效应和心理效应，这样才能让餐饮店朝着更好的方向发展。
以下5个效应，对餐饮店生意至关重要，却经常被餐饮人所忽略，我们千万要注意。
< class="pgc-img">1、店多隆市效应
我们不难发现，每个城市里诸如烧烤一条街、小吃一条街、美食一条街这样的地方，都非常的有人气。
它们之所以会远近闻名、让人喜爱，其原因就是它们能更大程度满足顾客的消费欲望，并且让人产生一种专业感，从而更倾向于消费。
这就是店多隆市效应带来的好处。
因此别担心同业竟争，一旦同来商店越开越多“××”专业街，生意必定反而比单枪匹马更容易做。
启示：开店选址时，往往选择餐饮店稀少的地方，倒不如选择一个餐饮店多且热闹的地方。
< class="pgc-img">2、口碑效应
口碑效应，是指口碑能影响人们对事物的好感度。这也是当今餐饮店都注重打造口碑的原因。
口碑并非瞬间就能打造出来，它需要经历一定时间才能形成。因此，餐饮人要时刻注意保持良好形象，要及时处理差评、投诉以及顾客提出的缺点等。
启示：餐饮人在做营销活动时，可以考虑以提升餐饮店口碑作为目的。
此外，餐饮人还应避免口碑很好的餐饮店旁，开相同品类的店，因为即便你的产品更为好吃，价格更有优势，在短期内有很难超过对方。
< class="pgc-img">3、凡勃伦效应
凡勃伦效应，是指人们对价格较高的商品更有消费倾向，也就是说东西越贵，反而越受欢迎。
这种现象在生活中很常见，这反映着人们进行挥霍性消费的心理愿望，也反映着人们认为贵的东西自然更好的心理。
启示：餐饮店生意不好时，不要抱着打价格战的心理，往往在提升价格的同时提升品质，才是最好的出路。
< class="pgc-img">4、排队效应
排队效应，也可以看作是从众效应。是指人们看到某家店有很多人排队时，就会产生“这家店的东西一定很好吃”的心理，从而跟风排队。
在自媒体时代里，排队效应越发明显，商家的宣传以及顾客的朋友圈分享，都让餐饮店产生一种热闹的氛围，进而推动了餐饮店的生意。
启示：开餐饮店时，我们不要忽略氛围的重要性，应尽量让店面看起来红红火火，十分热闹、
< class="pgc-img">5、光环效应
光环效应，是指若发现某个人或某个事物的一个优点，就会给予这个人或这个事物的其他特性好的评价。也就是中国古话的“爱屋及乌”。
尤其在年轻消费者喜欢追求品牌的当今，光环效应更为明显，有数据显示，顾客对于大品牌的新产品接受速度非常的快，远远高于小品牌。
启示：餐饮店不应追求产品的面面俱到，而是要把注意力集中起来，加大力度打造拳头产品，从而给顾客带来更好的印象，这样顾客会不自主地提升你其他产品的评价。
< class="pgc-img">开餐饮店是一门学问，它并非表面上看起来那么简单，它需要餐饮人不断地探索，不断地学习，不断地精进。
所以，能把餐饮店生意做好的，都是牛人。
