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首家京东奥莱落子无锡;瑞幸第2万家门店试营业;萧敬腾奶茶品牌成都开店;GAP重新布局开店

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:势洞察战略解读操盘实践前沿资讯热门盘点猫头鹰周报(MalltoWin Weekly)摘要 首店及品牌动态:KITH MALIBU 新店正式开业梵克雅宝

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势洞察

战略解读

操盘实践

前沿资讯

热门盘点


猫头鹰周报(MalltoWin Weekly)摘要


首店及品牌动态:

  • KITH MALIBU 新店正式开业

  • 梵克雅宝在中国六座城市开设 Perlée 快闪店

  • CK在深圳开设其首家Sportswear门店

  • 萧敬腾奶茶店「署茗職茶@At Tea」布局大陆市场,成都首店已围挡

  • DQ冰淇淋中国首家汉堡店落地上海

  • 「爷爷自在茶」浙江首店正式开业

  • 海马体推全新儿童摄影品牌baby & kids HIMO海马体|儿童

  • 名创优品全球门店超6600家

  • 快时尚品牌GAP上半年在中国开出12家门店

  • 瑞幸咖啡第2万家门店开启试营业

  • 开业仅半年,定位“中国咖啡”的「功夫咖」全国首店关闭

  • 发力香水业务,资生堂与 Max Mara 建立长期合作

  • Burberry第一财季中国市场将继续下跌

  • 安踏旗下品牌FILA第二季度零售额中位数正增长

  • 全球旅行零售复苏,美国游客数量创纪录

  • 老铺黄金IPO以来股价已翻倍,市值超141亿港元


商业项目动态及行业资讯:

  • 南京壹城·悦活里洛克公园项目即将启幕

  • 杭州港龙悠乐城调改升级,将于10月1日重新开业

  • 北京大兴区榆垡商业综合体——航城双街通过竣工验收

  • 青岛西海岸长江UP·青年中心效果图曝光

  • 全国首家京东奥莱落户无锡,预计将于今年10月落成

  • 大悦城2024年上半年预计净亏损2.6亿至4.9亿元

  • 美凯龙:预计上半年净亏损10.2亿元至13.8亿元

  • 格力地产将逐步退出房地产开发业务,并计划收购珠海免税集团不低于51%的股权

  • 绍兴嵊州宝龙广场商业综合体挂牌转让,挂牌价4.7亿元

  • 万达转让烟台芝罘万达广场,新华保险、中金资本接盘

  • 大连万达商管退出东莞厚街万达广场,接盘方为阳光人寿保险

  • 保利商旅正式签约佛山丹灶云山峰境商业项目,落地佛山首个“时光系”作品

  • 浙江嘉兴三塔里商业街地块上架,计划于7月23日出让

  • 浙江嘉兴南湖天地二期挂地,计划于7月23日出让

  • 广州消费仍居一线城市之首,逾半数新店源自餐饮品牌

  • 下半年北京预计8个商业零售项目开业,面积超百万平方米


2024年7月12日


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首店及品牌动态


KITH MALIBU 新店正式开业



KITH 最新旗舰店 KITH MALIBU 正式开业,位于美国Malibu Lagoon州立海滩附近,也是品牌在加利福尼亚的第三家店铺。店里以木质结构和绿植营造轻松的度假风格,提供男装、女装和童装系列以及鞋类和配饰等品类。此外,还包括提供全菜单谷物和冰淇淋特饮的 KITH TREATS 餐吧。(来源:NOWRE)


梵克雅宝在中国六座城市开设 Perlée 快闪店



近日,历峰集团旗下Van Cleef & Arpels 梵克雅宝品牌方宣布,将在中国六座城市开设 Perlée 快闪店,用于展示品牌经典的 Perlée 珠宝系列作品,第一站率先入驻上海愚园路 Somethin’ Else 糖果色家居用品精品店。(来源:WWD)


CK深圳开设首家Sportswear门店



美国服装品牌Calvin Klein近日在深圳海岸城开设了其首家Sportswear门店,这是该品牌在中国首次推出独立的运动服系列门店,专注于销售Performance系列运动服,涵盖运动外套、训练服和跑步装备等各类运动服饰,该品牌还计划在未来几年内继续扩展其运动服系列。(来源:时尚商业Daily)


萧敬腾奶茶店「署茗職茶@At Tea」布局大陆市场,成都首店已围挡



由萧敬腾投资1500万台币(约340万人民币)打造推出的奶茶品牌「署茗職茶@At Tea」近日在成都东郊记忆落地首店,目前处于围挡中。其首家门店于2020年5月24日在台湾西门町开业。


目前,品牌已官宣入驻小红书,开出官方账号@AtTea SG 署茗職茶。据其首条笔记,署茗職茶@At Tea共有4家门店,均位于新加坡,分别是313@somerset购物中心店、裕廊东广场店、东福坊店、巴西立广场店。(来源:首店早知道)


DQ冰淇淋中国首家汉堡店落地上海



DQ冰淇淋中国首家汉堡店落地上海市静安区吴江路169号,于7月11日开业。店铺共有两层,第一层是点单+外带区域,第二层是堂食区域。首家汉堡店菜单主要以汉堡、拌拌碗/咔嚓碗、暴风雪、奶昔、小食、饮品、甜筒/华夫甜筒7大类为主。(来源:首店早知道)


「爷爷自在茶」浙江首店正式开业



7月5日,肯德基品牌旗下的创新茶饮「爷爷自在茶」浙江首店正式开业,选址西湖边工联CC一楼肯德基左侧,以“宋韵四雅”为主题,将江南风味与宋韵文化相结合布置美陈,并提供茶香四溢的试饮,更有手环、香片等国风美学周边免费赠送。(来源:Z907杭州)


海马体推全新儿童摄影品牌baby & kids HIMO海马体|儿童



近日,海马体官宣推出全新儿童摄影品牌baby & kids HIMO海马体|儿童,全国首店选址杭州来福士。品牌以六位艺术家为名,将不同的艺术灵感演化成主题装饰,鼓励让儿童主动思考投入各项设施,打造释放想象、融入体验的美育空间。(来源:品牌官微)


名创优品全球门店超6600家



日前,央视中文国际频道CCTV4报道了中国品牌的“出海”热潮。其中,名创优品跨越全球化与本土化,实现差异化发展,凭实力“圈粉”海外市场。截至2024年3月31日,名创优品已在全球111个国家和地区构建了超6600家门店的零售网络,其中海外近2600家,门店遍布纽约、洛杉矶、巴黎、伦敦、迪拜、悉尼、新加坡等城市核心商圈。(来源:利丰)


快时尚品牌GAP上半年在中国开出12家门店



近日,位于上海万象城的GAP门店开业,是GAP今年在上海开出的第四家新门店。6月,GAP分别在上海静安大融城、宏伊国际广场开出两家新门店;5月,GAP在上海虹桥南丰城开设1家童装专卖店。据不完全统计,2024年上半年,GAP在国内开出12家新店,涉及西安、沈阳、广州等多个城市。另据GAP中国透露的消息,2024年下半年GAP有望开出比上半年更多的新店。(来源:北京商报)


瑞幸咖啡第2万家门店开启试营业



近日消息,瑞幸咖啡第20000家门店在北京开启试营业。据其官方APP显示,该门店名为“北京中关村旗舰店”,位于中关村5号购物广场一层。值得一提的是,该门店前身为Tims天好咖啡。从第1到第10000家店,瑞幸咖啡用了6年,而从第10000家到第20000家,瑞幸仅用了1年。(来源:利丰)


开业仅半年,定位“中国咖啡”的「功夫咖」全国首店关闭



近日,据多位网友爆料,知名咖啡品牌「功夫咖·中国咖啡」(以下简称功夫咖)全国首店深圳皇庭广场店于6月30日停止营业。根据该店开业时间来看,该店开业仅半年就关闭了。


功夫咖创立于2023年,总部在深圳,定位“中国咖啡”,以茶咖为主品类。2023年12月2日,“功夫咖”全国首店开业,门店约500平方米,号称斥资约600万打造。(来源:首店早知道)


发力香水业务,资生堂与 Max Mara 建立长期合作


7月4日,资生堂集团宣布与意大利奢侈时尚品牌Max Mara(麦丝玛拉)建立长期香水业务合作,将获得 Max Mara 全球独家授权许可,负责其香水产品的开发、生产、推广和分销。此举将进一步强化资生堂香水品牌组合,推动资生堂全球香水业务的增长。


值得关注的是,一是香水业务在资生堂其近年业绩表现不俗,尤其是在 EMEA 市场(欧洲、中东和非洲)。以 2024 年一季度业绩为例,在整体业绩下滑的背景下,资生堂香水业务销售额同比大涨了 21%;其次是在资生堂集团「2030」年中长期战略规划中,香水是其重要的品类拓展方向。(来源:品牌星球Brandstar)


Burberry第一财季中国市场将继续下跌



德意志银行分析师在一份报告中表示,英国奢侈品集团Burberry第一财季将面临挑战,预计其中国市场收入将继续下跌,美洲市场无改善。财报显示,该集团2024财年第四财季中国市场和美洲市场销售额分别下跌19%和12%。分析师认为,Burberry目前正进行品牌转型,同时受到消费需求疲软的影响。该集团将于7月19日发布2025财年第一季度业绩。


巴克莱分析师此前表示,由于品牌转型仍未转化为积极的销售势头,Burberry 2025财年的表现将落后于奢侈品行业。(来源:时尚商业Daily)


安踏旗下品牌FILA第二季度零售额中位数正增长



运动服饰集团安踏公布2024年上半年及第二季度最新运营表现,上半年安踏品牌零售额录得中单位数正增长,FILA录得高单位数正增长,其他品牌录得35%至40%正增长。2024年第二季度安踏品牌零售额录得高单位数正增长,FILA录得中单位数正增长,所有其他品牌零售额录得40%至45%正增长。(来源:时尚商业Daily)


全球旅行零售复苏,美国游客数量创纪录



据美国交通部报告显示,近期通过机场安检的每日旅客数量创历史新高,美国旅客出行数量于国庆日7月4日达到创纪录水平。中国游客的国际旅行数量也接近疫情前水平,出境旅行在五一黄金周恢复至2019年的89%。


值得关注的是,LVMH和雅诗兰黛等巨头也正在适应游客消费模式的变化,如开设度假快闪店等。一些品牌则试图吸引中转的游客,Lacoste已在新加坡、卡塔尔等国家的枢纽机场开设免税店。(来源:时尚商业Daily)


老铺黄金IPO以来股价已翻倍,市值超141亿港元


老铺黄金自6月28日在港交所IPO以来股价已累计上涨逾100%,7月9日该公司股价上涨2%至87港元,较招股价41港元已实现翻倍。招商证券表示,在古法金市场和高端珠宝市场空间较大的背景下,老铺黄金具备成长机会。


该公司当前同店销售增速较快、中长期拓店空间大,其高端定位及全直营渠道带来较高盈利能力。据时尚商业快讯数据,老铺黄金去年收入为31.8亿元,利润为4.2亿元,毛利率高达41.9%,远超行业平均水平,其位于北京SKP的两家门店在去年创造的总收入达到3.36亿元,单店收入1.68亿元。(来源:商业地产观察)



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商业项目动态及行业资讯


南京壹城·悦活里洛克公园项目即将启幕



作为南京秦淮城东区域商业焕新的首个集中型商业体,南京壹城·悦活里项目已完成主力品牌的全部签约,整体招商率已达70%。


其中,作为壹城·悦活里的主力店之一——洛克公园(壹城·悦活里店)即将启幕,总面积约1800平方米,为集运动、社交、游戏、娱乐、餐饮为一体的综合性运动场馆,包含篮球馆、羽毛球馆、台球俱乐部、多功能厅等文体设施。(来源:扬子晚报)


杭州港龙悠乐城调改升级,将于10月1日重新开业



近日,杭州港龙悠乐城官微发布消息,预计将于10月1日重新开业。


项目位于杭州市上城区明月桥路与鸿泰路交叉口,地铁1、4号线彭埠站上盖。根据规划,项目建筑体量约23万方,地下3层,地上7层,停车位1500个,定位一站式综合体项目。作为杭州东站商圈体量最大商业综合体,港龙悠乐城在经历“烂尾”风波之后,在2023年只开了B1-1F楼层,2F及以上陷入招商困难。


本次改造重点在品牌招调、场景创新、体验升级,旨在构建一个全天候的“24小时家庭生活中心"。项目将携手全国首店梅熙百货将引入Armani、Burberry、Dior、Fendi等国际一线奢侈品牌;汇聚丝芙兰、植村秀、雅诗兰黛、SK2等国内外一线品牌店铺,并增设智能试妆镜、香水测试等功能;引入城东首家超级集合店;引入万达影院,拥有10座影厅、近1500个座位;增设天空网球场、室内恒温泳池、扶梯连廊空中街区等新场景。(来源:赢商网)


北京大兴区榆垡商业综合体——航城双街通过竣工验收



7月5日,位于北京大兴区榆垡的商业项目——“航城双街”商业综合体通过竣工验收。项目由新航城公司打造,地下、地上空间总建筑面积达3万平方米。地下一层为超市与影院组合。地上部分为南北两个街区,南楼汇聚了餐饮、KTV、健身中心等生活娱乐业态,项目北楼则规划了药店等生活便民业态,北楼三层则专设了儿童娱乐与教育区。


目前,已有24家商户确定入驻,招商进度超过90%,预计这些商户将在4个月内完成装修。(来源:大兴区融媒体中心)


青岛西海岸长江UP·青年中心效果图曝光



位于青岛西海岸新区长江中路核心商圈的利群瑞泰购物广场,去年年底正式闭店,目前已正式更名为长江UP·青年中心,旨在打造西海岸首个青年友好型主题商业。


项目总建筑面积3万余平方米,所在地为地铁1号线、13号线井冈山路换乘站。项目将扎根本土的骑行文化、户外文化、说唱文化、摇滚文化、二次元文化等,强化青年标签。地上一层为造物市集,打造年轻人松弛感的室内街区;二层业态通过娱乐配套、二次元谷子店、潮牌零售、餐饮等高密度组合营造一座属于年轻人的“游乐场”。三层为餐酒吧、KTV等社交业态,打造年轻人第三空间的社交磁场。


目前该项目已正式启动全面招商,并已与M stand、达美乐、霸王茶姬3.0、大家乐KTV、岛城各大酒吧404、OWL 、Cherrybar、Juicy、张拉拉等品牌签约及深度合作意向达成,开业将完成40%西海岸首店亮相。(来源:半岛都市报)


全国首家京东奥莱落户无锡,预计将于今年10月落成



7月5日, 京东集团与海澜集团达成战略合作,将携手开展奥莱全渠道业务运营,在海澜飞马水城开设全国首家京东奥莱线下店,并在京东同步上线“京东奥莱自营专区”及“京东奥莱官方旗舰店”。据了解,该项目预计今年10月落成。(来源:无锡发布)


新城控股:今年1-6月商业运营总收入为62.12亿元


据新城控股集团股份有限公司2024年6月份及第二季度经营简报,上半年新城控股商业运营总收入为62.12亿元(即含税租金收入),包含:商铺、办公 楼及购物中心的租金、管理费、停车场、多种经营及其他零星管理费收入;2023年同期公司业运营总收入为52.01亿元(即含税租金收入)。(来源:观点网)


大悦城2024年上半年预计净亏损2.6亿至4.9亿元


大悦城控股2024年半年度业绩预告公告显示,预计上半年归属于上市公司股东的净亏损介于2.6亿元至4.9亿元之间,扣除非经常性损益后的净亏损预计在3.4亿元至5.9亿元之间。


大悦城表示,本报告期,公司归属于上市公司股东的净利润为负,主要原因是:(1)本期受销售型结算资源、周期变动影响,综合毛利率有所下降;(2)对联合营企业的投资收益同比减少;(3)为应对市场变化,公司积极调整量价策略,部分项目出现减值迹象,公司按照企业会计准则对可能发生减值损失的各类资产计提减值准备。(来源:观点网)


美凯龙:预计上半年净亏损10.2亿元至13.8亿元


美凯龙公告显示,公司预计2024年半年度净亏损10.2亿元至13.8亿元,上年同期净利润1.2亿元。公司调整战略方向及商场的品类布局,以有利的商业条款吸引设计师、家装公司、新能源汽车等优质品类入驻商场,在招商引资、吸引品牌入驻的初期,暂时性给与了租金及管理费的优惠商务条款,从而使公司租金收入及管理费收入出现阶段性下滑。由此,半年度投资性物业估值相应下调逾8亿元。(来源:证券时报网)


格力地产将逐步退出房地产开发业务,并计划收购珠海免税集团不低于51%的股权


据格力地产公告,公司将逐步退出房地产开发业务,并计划收购珠海免税集团不低于51%的股权。珠海免税集团是国内最早一批经国务院批准开展免税品销售的国有独资公司,主要经营免税品销售及有税商业运营业务。其免税商店分布于广东省珠海市的多个口岸,同时亦经营珠海免税商场、国贸购物广场和位于海南省三亚市的三亚旅投商场等。(来源:每经房产)


绍兴嵊州宝龙广场商业综合体挂牌转让,挂牌价4.7亿元



7月3日,嵊州宝龙广场商业综合体正式挂牌,进行资产转让。本次转让标的为嵊州市鹿山路6号鹿山广场地下二层至地上六层商业房地产,包括一层至六层主体商业及地下二层非人防车位、地下一层商业、地下二层储藏间、夹层房地产打包转让,挂牌价格47595万元。


据了解,转让标的房产目前已作为商业综合体的一部分整体对外出租,由原租户上海宝龙商业地产管理有限公司提供整体商业运营和物业管理服务,且转让方已就原租户优先购买权的相关规定履行了告知义务。受让方需遵从“买卖不破租赁”的原则,继续履行原有租赁合同,并接受运营方的统一管理,自房屋交付日起对应租赁收益与义务由受让方享受、承担。


据悉,本次拟转让资产中的地上1~6层主体商业、地下超市及附属用房中的部分房产已为转让方的银行贷款提供了抵押,抵押物建筑面积约7.54万平方米,抵押金额共计38,004万元,本次转让已取得贷款银行同意。


嵊州宝龙广场是宝龙商业在绍兴的第三座、在嵊州的首座宝龙广场,属于轻资产项目,商业总体量17万方,位于嵊州市核心区,项目原身为鹿山广场,于去年12月20日正式更名嵊州宝龙广场开业。(来源:赢商网)


万达转让烟台芝罘万达广场,新华保险、中金资本接盘


7月5日,烟台芝罘万达广场有限公司发生工商变更,原全资股东大连万达商业管理集团股份有限公司退出。新增股东包括坤华股权投资合伙企业与坤元辰兴投资管理咨询有限公司,分别持有约99.99%和0.01%的股份。此次变更同时涉及多位主要人员。


此前,烟台芝罘万达广场有限公司的注册资本已由5000万人民币增至7.08亿人民币。股权穿透图显示,坤华股权投资合伙企业由新华保险和中金资本运营有限公司分别持有99.99%和0.01%的股份。坤元辰兴投资管理咨询有限公司的2位自然人股东亦在中金相关公司任职。


此外,今年4月,新华保险和中金资本已接手北京万达广场实业有限公司的股权。(来源:财联社)


大连万达商管退出东莞厚街万达广场,接盘方为阳光人寿保险


7月11日,东莞厚街万达广场投资有限公司发生重大股权变更,原全资股东大连万达商业管理集团股份有限公司退出,苏州联商陆号商业管理有限公司全权接手。


此次转让是继宜春万达广场、烟台芝罘万达之后,近期万达集团的又一次资产调整。公开资料显示,东莞厚街万达广场于2015年11月开业,拥有15.42万平方米的商业面积,集主题公园、IMAX影院、大型商城等于一体。此次工商变更背后,苏州联商陆号商业管理有限公司的实际控制人为阳光人寿保险股份有限公司。(来源:观点网)


保利商旅正式签约佛山丹灶云山峰境商业项目,落地佛山首个“时光系”作品



7月10日,保利商旅与越时集团正式携手,就佛山市丹灶镇云山峰境商业项目举行合作签约仪式。据悉,保利商旅将负责项目购物中心及街区的整体招商运营,深度参与佛山丹灶的商业版图焕新升级,将落地佛山首个“时光系”作品,商业合作面积约6.3万㎡。(来源:保利商旅)


浙江嘉兴三塔里商业街地块上架,计划于7月23日出让


近日,三塔里商业街地块以餐饮用地的土地用途“上架”,计划于7月23日出让。


三塔里地块原来是三塔里小区,具体位于新兴街道,东至明月河,南至三塔路,西至越秀南路,北至明月路。


根据公告,三塔里地块开发项目总建设用地约21341.6(指标计算面积19546)平方米,总建筑面积约36675.02平方米,其中地上建筑面积20864.21平方米,地下建筑面积15810.81平方米,新建地上4幢多层,地下一层汽车库、非机动车库。项目计划打造三塔里历史文化商业街,推动岳王祠、血印禅寺和三塔文化等商文旅融合创新发展,如今项目积极推进中。(来源:房产超市网)


浙江嘉兴南湖天地二期挂地,计划于7月23日出让



近日,南湖天地二期挂地,计划于7月23日出让。


南湖天地二期商业街区项目位于嘉兴景湖路南侧、南溪路北侧、南湖路东侧、纺工路西侧,用地面积约83亩。


南湖天地二期商业街区项目总体规划定位为依托南湖风景区,利用已建成南湖天地形成的品质商业氛围资源优势,进一步拓展商业空间,与南湖天地一期形成互补,创建高品质商业、娱乐、休闲集聚区,打造多维度的城市生活集合地,形成城市商业地标。(来源:房产超市网)


广州消费仍居一线城市之首, 逾半数新店源自餐饮品牌


据第一太平戴维斯发布的《2024年上半年广州房地产市场回顾与展望》报告,2024年前五月,广州消费市场扩张速度较去年放缓,全市社会消费品零售总额累计达人民币4,727.10亿元,同比增长2.0%,增幅同比下降7.2个百分点,但仍居一线城市之首。


第一季度,因存量项目小幅调改,多个项目入驻表现有所提升,但自第二季度以来,部分品牌因经营压力加剧撤店,加之个别项目因局部调改致少量铺位短暂空置。第二季度,净吸纳量由正转负,全市平均空置率亦随之环比微升0.1个百分点,至12.7%。


从业态看,上半年,餐饮业态仍为需求主导,逾半数新店皆源自餐饮品牌。此外,得益于第一季度核心商圈优质项目的升级调改,时尚、配饰及化妆品业态录得多个新店开业,而随着第二季度调改进程的放缓,上述两业态新增需求占比环比下滑11个百分点。


上半年,鉴于消费市场增速放缓、零售商情绪普遍偏谨慎,业主谨慎调租以稳项目表现,大部分存量项目租金水平与去年下半年相若,但由于个别项目小幅降租,全市租金指数环比微降0.1%,平均租金录得人民币每平方米每月624.1元。(来源:羊城晚报金羊网)


下半年北京预计8个商业零售项目开业,面积超百万平方米


据第一太平戴维斯发布的二季度北京写字楼、商业零售及大宗投资等不同细分市场表现报告,上半年北京商业零售市场在持续表现活跃,各大商圈的消费水平稳步提升。第二季度,全市零售市场迎来三个新购物中心项目相继开业:昌平区的超极合生汇、海淀区的西北旺万象汇、丰台区的丽泽16号,总体量约42万平方米。下半年,北京零售市场预计将迎来8个新项目开业,新增零售面积将超过100万平方米,新项目开业时间集中在暑期、国庆假期及年底。(来源:贝壳财经)

源:浙江之声

外卖,如今已成为不少上班族、学生族的“最爱”。可是,很多人并不知道,他点的外卖是在什么样的操作间里制作出来的。最近,记者暗访发现,杭州下沙一些外卖商家,对于餐饮行业的相关规章制度几乎是零执行。

上午,记者来到杭州钱塘新区下沙街道的中沙金座,这里的沿街商户都是品牌门店,奶茶、餐馆和服装店居多。但是,走进中沙金座园区内部,可以看到,11幢楼的一层,几乎全是小餐饮店铺。

记者观察发现,这些店铺几乎都不做堂食,大多数店铺门口都会摆着两个泡沫箱子,一个写着美团,另一个写着饿了么。记者打开饿了么的APP,搜索到一家名为超级考拉手作和牛汉堡的店铺,月销售量超过1万单,这家店铺就在中沙金座7幢。来到店门口,记者看到店铺的门面和内部空间与饿了么平台上的商家信息并不相符。平台上的照片,厨房环境干净清爽;然而,实际上这家店铺名叫汉堡家,就是个小型厨房,空间狭小昏暗充满了油烟味。报单机响个不停,老板、店员共三人流水线作业忙个不停。

(外卖APP显示门店门面)

(记者实地探访门店门面)

在中沙金座10幢,有一家名叫加欧巴烤肉拌饭的外卖店铺,生意同样很红火。老板徐先生坦言,开这样一家店并不难,只要租一个门面,买齐设备,办一张营业执照,就可以找外卖平台的片区负责人帮忙上线开店。“就营业执照就可以了,还有健康证,你这个要找美团、饿了么的经理去谈。”

就在记者走出这家店铺的时候,发现店门口放着一个鼠笼,里面有一只活着的大老鼠。

记者:“你们这怎么还有老鼠啊?”

老板:“对,今天早上刚抓的老鼠。”

事实上,像中沙金座这样,外卖厨房扎堆的现象,在下沙十分普遍。在四季广场、万亚名城地下室等外卖厨房聚集地,记者看到,厨房环境肮脏不堪的情况随处可见,大多数店员不仅不戴口罩,甚至还徒手拿熟食。餐饮行业的相关规章制度,在这里几乎是零执行。

(厨师直接徒手抓培根)

饿了么负责杭州下沙片区的唐经理表示,想在饿了么平台开网店,只需要提供三小登记备案的营业执照,食品经营许可证可办可不办,他负责开通店铺,不监管商家的产品质量和环境卫生。

“您这边就是不管单证还是双证都是可以的咯?"

唐经理:“我这边就是按照你的证件办就好了,工商那边来检查的。”

相比饿了么,美团外卖平台的审核似乎更宽松一些,所有平台开店手续都可以通过线上完成。美团外卖杭州下沙片区的都经理表示,商家只需要把三小备案的营业执照和店铺门面、内部环境拍成照片,传送给他,他就会在美团平台上帮助商家开通店铺。

记者了解到,目前在浙江,从事食品小作坊、小食杂店、小餐饮店的经营者,只要登录“浙江省企业登记全程电子化平台”,一次填报,即可完成营业执照和“三小”行业登记。杭州钱塘新区市场监督管理局餐饮服务监管科科长钱江说,对于店铺面积小于50平方、并且是个体经营的餐饮商家,持有三小备案的执照就可以营业了,没有食品经营许可证的强制要求。当然,商家如果想要办理食品经营许可证,各方面的要求会更高。

“办食品经营许可证,首先就是说要规范餐饮店内部的一个布局流程。食品安全的设施设备都要齐全,比如说水池、冰箱、消毒柜、保洁柜啊。”

此外,钱科长还表示,对于三小备案的商户市场监管都会进行办证后的10天回访和后续常态化的网格管理。

浙江省食品安全专家委员会委员朱加进表示,虽然目前主管部门的经营数据已经逐步打通,但还是有不少“漏网之鱼”,导致区域性的食品安全隐患。“小微嘛,有些设备也到不了位,他为了挣钱,把有些方面的成本给压下去了,导致食品安全的风险加大。这其实也是量蛮大,受影响的人数也是蛮多的。建议有关部门严加管理。”

来源: 浙江之声

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吉客汉堡 整店输出 专人培训 无忧开店

◆ ◆ ◆ ◆

不是所有

汉堡都叫

马吉客

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M·BURGER

◆ ◆ ◆ ◆

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如今西式快餐行业

作为当代社会中的朝阳产业

引入国内以来

行业发展趋势非常的迅猛

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伴随着行业高速发展

各大汉堡店的竞争力日益强化

想要让店面立于不败之地

店面的营销策划非常重要

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今天马吉客带领你一起来解析

关于汉堡店制定的营销策划核心要点

01

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充分了解消费者行为和心理变化


据调查显示,目前营销理论和实践是初期水平,多数经营者还没有学会分析消费者心理和行为,并以此进行营销决策与品牌管理。

马吉客认为:不管其是否属实,有一点可以肯定,当代人消费心理和行为发生根本性的变化,只有正确分析和把握消费者心理与行为,汉堡店才能进行正确营销决策与品牌管理,不然汉堡店就无法在竞争中立于不败之地。

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对市场环境有正确、深入的了解


市场调研是制定市场营销策略和方案的第一步,这是勿庸置疑的共识。不管是马吉客汉堡店管理者或是高层决策者,还是营销策划咨询者,做营销规划时都会对相关环境进行调研。

哪怕是在某商业街开一个商铺,也需对周边环境有所了解,否则将可能成也“环境”,败也“环境”,总之一句话总结:没有调查就没有发言权

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营销就是锁住消费者的心

要想锁住消费的心就要让消费者动情,如何让消费者动情呢?就要赋予产品生命力,通过不同的方式呈现出来,动情是一种情绪心理过程,还没有升级到意志过程,也没决定要不要买你的汉堡产品,不过消费者既然对产品动情了,那么离买你的产品也不远了。

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体现品牌个性化核心价值

没有个性核心价值就不是品牌核心价值,意味产品没有竞争力,容易被人家模仿,做汉堡品牌就要先挖掘出产品核心价值,然后再制定围绕核心价值市场营销策略

做为汉堡店决策者,如果你想要店面经营得有声有色,那么将以上提出制定营销策划的四个核心要点掌控好,必能助你得到所期望的结果。

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