子有明显上火症状时，可以喝点什么来调理呢？我经常介绍石斛、麦冬这样的食材，总有家长问，要怎么处理食材呢？怎么搭配才对症呢？今天就来介绍石斛和麦冬这两样绝配食材的用法。

孩子“热气上火”

多是积热和阴虚

家长总爱一开口就和我说“孩子明明没吃什么热气的食物，就是容易上火。”那孩子的“火”究竟从何而来？绝大多数孩子的“无名之火”，一个来自积热，一个来自阴虚。

简单快速地理解这两个概念：积热。积热和孩子吃进肚子的食物偏性无关，而和食物的量有关。这类孩子大多早有积食而不知，无法消化的食物如同垃圾废料，在肚子里积滞发酵。酸腐热气往上熏蒸，从而“上火热气”。

主要表现：舌苔黄厚，有口气；小便短赤，大便硬结；睡觉不安稳，翻来覆去；肚子鼓胀难受，不给按；口唇红，很容易有口疮、麦粒肿。

阴虚。阴虚的孩子，其实就是体内缺津液了，导致整体偏燥。和积热有明显区别，阴虚的孩子往往有“干燥”的症状。

主要表现：舌红少苔，手足心热；口燥咽干，盗汗。

从调理的大方向上讲，积热的孩子以消积为主，首选四磨汤口服液+素食；阴虚的孩子则要补充阴津，尤其秋季干燥，更要常喝米汤、盐糖水等。

除此之外，还要适度给“上火”的孩子清热。凉茶、板蓝根都太寒凉了，不适合给孩子喝，怎样的清热才恰到好处呢？

石斛和麦冬好搭档

一个清热生津，一个养阴生津

石斛性微寒，味甘，归胃、肾经，益胃生津，滋阴清热。有益胃生津、滋阴清热的功效。

石斛的种类有很多种，铁皮石斛的药用价值是最高的，口感也最好，给孩子煮糖水不会像普通石斛那样有股微苦味。

李时珍曾在《本草纲目》中记载，铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”。

不过，铁皮石斛价格较高，市面上常有用普通石斛冒充“仙草”铁皮石斛的情况。如果买不到质量好、货真价实的铁皮石斛，用其他药用石斛给孩子煲食疗方也是可以的。石斛的好搭档，是麦冬。，

麦冬，性微寒，味甘、微苦，归心、肺、胃经，养阴生津，润肺清心。

《医学衷中参西录》记载麦冬：“能入胃以养胃液，开胃进食，更能入脾以助脾散精于肺，定喘宁嗽。”如果说石斛以清热滋阴为主，麦冬就更偏滋养，可以养阴润肺、益胃生津、清心除烦。

麦冬和石斛搭配，不仅阴虚的孩子能对证服用调理，气阴双虚的孩子也可以用来益胃生津、滋阴清热。不过，由于两味药都微微偏寒，所以给孩子用的量和频次，要注意控制。

4种麦斛饮这样服，清甜好喝

解决热气、阴虚、汗多

1.安全清热

最简单的食疗方法，是用石斛、麦冬泡茶。

麦斛茶

材料：石斛10g，麦冬10g。

做法：将麦冬、石斛放入杯中，热水冲泡，加盖等10分钟即可饮。每日一剂，每剂可冲泡3~5次。可连服3剂。

功效：疏清虚热，补益脾胃，润肺清心。

适用年龄：3岁以上对证、少量多次分服。蚕豆病可服。

除了有积热、阴虚症状时可以喝，偶尔带孩子去吃了一顿肯德基、麦当劳或烧烤火锅之后，也可以喝一剂麦斛茶预防热气上火。孩子生口疮、长麦粒肿的时候，也可以适量喝。

2.发炎、高烧后补津液

孩子扁桃体发炎可以用石斛和麦冬吗？答案是可以。但是，扁桃体发炎主要与外邪入侵咽喉“门户”有关，孩子在扁桃体发炎之前，多少都有些积滞；发炎的同时，往往会出现高烧，十分伤津。

在扁桃体发炎后期，作调理用时，可在麦斛之余再多加2味中药材，煮成冬斛饮更适合。

冬斛饮

材料：石斛10g，麦冬10g，菊花3g，枸杞5g。

做法：材料下锅，加约2碗水，大火烧开转小火煲40分钟即可。每周1~2次，连服2周。

功效：滋阴生津，降虚火。

适用年龄：3岁以上对证、少量多次分服。蚕豆病可服。

其实，冬斛饮用在这里和我们常讲的小儿复元方类似，都是调理孩子生病高热后的伤津耗阴。两者区别在于，当孩子有明显积滞的时候，首选小儿复元方；如果没有积食，冬斛饮更适合孩子的口味。

3.手足心热、夜间盗汗，气阴双补

秋冬季节，有些孩子可能出现手足心热、夜间盗汗，这往往就是阴虚；如果本身还体质弱、秋冬季常生病的，往往是气阴两虚。这个时候，可以喝麦斛参术饮。

麦斛参术饮

材料：石斛8g，麦冬6g，太子参6g，白术8g。1人份。

做法：材料下锅，加约2碗水，大火烧开后转小火煲半小时即可。可连服3天，或预防保健用每周1~2次。

功效：益气养阴，气阴双补。

适用年龄：3岁以上对证、少量多次分服。蚕豆病可服。

4.调理、预防孩子秋燥

对于秋季孩子偏燥，但又没有上述明显热气症状的孩子，可以服用百斛糖水作日常食疗。

百斛糖水

材料：石斛5g，麦冬10g，菊花3g，百合8g。

做法：材料下锅，加约2碗水，大火烧开后转小火煲半小时即可，可用少量黄糖调味。每周1次。

功效：滋阴、润肺、清热，宁心安神。适合作为秋季保健饮品饮用。

适用年龄：3岁以上对证、少量多次分服。蚕豆病可服。

总而言之，麦冬、石斛都能滋阴，尤其是肺胃之阴。如果孩子确实热气上火，最适合孩子的“凉茶”“板蓝根”替代方，非麦斛饮品莫属。

尤其在秋季，孩子经常口干舌燥，就可以两者一起，搭配上述不同的食药材，煮对症麦斛食方。只要谨记不能无节制、天天给孩子喝即可。当然如果孩子属于湿气重，就不建议喝麦斛滋阴了，反而要健脾祛湿。

资料来源：许尤佳育儿堂微信公众号

本文由广东省中医院儿科主任许尤佳进行科学性把关。

锅是一道历史悠久、深受世界各地人民喜爱的美食。它已经存在了1000多年，不仅适合大人小孩，而且拥有独特的魅力，成为无数人心中的最爱。世界乃至全国都有火锅的存在，说起火锅大家总会想起成都和重庆的火锅。那么，为何这么多人都对火锅情有独钟呢？让我们一起探寻其中的原因吧！

首先，火锅，一种将各种食材放入沸腾的汤底中煮熟的美食。这道美食一开始源于中国，在古代古人就开始发掘火锅的使用与制作方法，发展到目前为止已经上百种口味，大多数都是大同小异，味道却是有分别的。餐饮火锅也已经在世界范围内享誉盛名。它以丰富的口味和独特的火候控制技巧而备受推崇。

火锅可以说是一种集众多珍馐美味于一体的饮食方式。无论是滋补的牛骨汤底、麻辣的川味汤底，还是清淡的菌类汤底，都能满足不同口味的需求。在这个过程中，食材的原汁原味得以保留，各种调料的融合更是令人垂涎欲滴。

火锅不仅有丰富多样的汤底，还有意犹未尽的食材选择。每一顿火锅都可以自选食材，比如鱼肉、羊肉、海鲜、蔬菜、豆腐等各种食材应有尽有，你可以根据自己的喜好随心搭配。然后搭配店内提供的蘸料一起，这种自由度让每一顿火锅都成为一次独特的美食探险，味蕾的无限惊喜让人爱不释手。

火锅作为一种社交方式，也给人们带来了更多的快乐。家人朋友围坐在火锅旁边，大家分享美食、畅谈人生，增进情感的纽带。火锅的氛围往往温馨、热烈，成为亲友间团聚和交流的最佳场所。就像家人聚会，朋友聚会，情侣聚会的朋友一般吃饭聚餐，都优先选择火锅店，氛围也是不错。

火锅之所以成为大人小孩都爱吃的食物，除了其美味的口感和丰富的选择之外，还因为它具备了健康饮食的特点。火锅可以选择清淡的汤底和低脂肪的食材，让人们在享受美食的同时，也保持了健康的饮食习惯。

此外，火锅还具备了一种仪式感。每一次品尝火锅，都像是一场视觉与味觉的盛宴。从准备食材到煮熟的过程，再到品尝的瞬间，每个环节都让人期待、兴奋。这种仪式感让人们对火锅充满了独特的情感，成为他们追求美食的不二选择。

火锅，源远流长的美食，不仅能满足大人小孩的味蕾需求，还能促进人与人之间的交流与共享。它的口感、选择、健康饮食特点和仪式感，使得人们对火锅情有独钟。无论是寒冷的冬日还是炎热的夏季，都少不了这道美味的存在。

雪过后，天气更冷了，在广东大街小巷，各种羊肉煲、牛肉煲还有暖身的火锅都特别火爆，大家都说冬天进补，适当吃一些牛肉、羊肉，身体暖和，脾胃也暖暖的。这话一点不假，冬天进补除了牛肉、羊肉还有鸡汤以外，也别忽视了平时常见的瘦肉。

瘦肉，含油脂少，但味道清甜，尤其是广东妈妈爱煲汤的，仔细算一下成本，一直老母鸡煲汤的汤料就差不多要100多块，而菜市场买一块瘦肉（里脊肉）也不过10-15块钱左右，同样是滋补，瘦肉煲汤味道也很不错，而且不油腻。

广东妈妈们爱煲汤也必定会算一下煲汤的成本，所以冬天的时候，鸡汤也不是成天端上桌，更多时候煲汤也不会用太油腻的筒骨部位。天气寒冷，大人小孩都不愿意多动，气温温差大，如果不注意防寒保暖，感冒着凉就会有咳嗽痰多的情况，这个时候吃雪梨可是太凉冰冰了，也没人愿意吃，所以今天分享一道润肺止咳汤，食材比较简单，都是很常见的汤料。家里备上一些，跟着广东妈妈学煲汤，家人健康也不用太操心。

【海底椰南北杏百合炖瘦肉】

食材：瘦肉200克，蜜枣1颗，海底椰20颗，南北杏20克，干百合20克，盐适量。

做法：

1.准备食材。它们分别是干海底椰、南北杏和百合。这几样食材都有清心、润肺、止咳的作用。

2.把海底椰、百合和南北杏仁放入清水中，浸泡洗干净后捞出。

3.准别一块瘦肉，可以把瘦肉切成肉块，或者也可以把它们剁碎成肉泥。

4.如果是瘦肉块，要放入冷水锅中，汆烫1分钟后捞出。

5.如果不嫌费事，可以把瘦肉剁成肉泥，加入清水，在吨重力把瘦肉泥浸泡半小时。

6.把洗干净的海底椰、南北杏仁和蜜枣以及百合全部放入炖盅里，隔水蒸炖1小时左右。

7.炖好之后，趁热加入适量食盐调味。

油脂少，汤清不油腻，肠胃负担小，而且这几样汤料都特别滋阴润肺，不用担心太寒凉，杏仁和百合润肺很不错，汤水吸收快，也能适当调理脾胃，老人孩子都可以喝，试试吧！

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