相信大多数人都和我一样，年轻时候空有一身精力和想法却没有钱去实现他，所以会选择合伙做一些事情，尤其是选择餐饮业。所以餐饮业是年轻人创业的一种趋势，那么这个一个出钱一个出力的合同究竟改怎么签。今天我们就来给大家说说。
< class="pgc-img">我来举个我朋友的例子，我们按甲和乙来称呼。两人开个店，他们的分红比例和投资金额按照下面的投资方式：甲出70%，乙出30%。在这种情况下，我们的投资总额为20万元，你出6万元，我出14万元。
< class="pgc-img">乙为店长，需要全身心地经营这个店，而甲则不管事也不干活。因此，我他们需要在分红方案上进行规划，分为三个阶段。第一阶段是回本之前，按照出资比例分红；第二阶段是回本后两年内，乙的股份从30%涨到50%，甲的股份从70%降到50%；第三阶段是回本两年后，乙的股份再涨到70%，甲的股份最后降到30%。
对于这种分红方案，你可能会有疑问，因为最后投资方甲的股份越来越少，是否会亏本。这其实并不难想明白，因为两年后店面已经回本了，剩下的都是赚的。此时，人的作用占的更大，资金的作用就没有之前那么重要了。
< class="pgc-img">如果乙在店里既出钱又干活，一直保持30%的股份，那么时间久了你可能也不愿意了。因此，双方可以在协议中规定分红方案，这样子生意才能持久，不知道i看懂了没。
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< class="pgc-img">动生产上最大的进步，以及所有劳动指向和应用的地方展现出来的熟练程度、技能和判断力的提高，似乎都源于分工。分工极大程度上提升了外卖行业的快速发展。
一份已完成的外卖订单，大致需经过外卖平台——商家——骑手三位不同角色之手。人们习惯性地认为，除外卖平台和餐饮店需要进行细致分工化外，骑手之间不需要再进行分工。骑手送外卖环节涉及到的操作本身并不复杂，即便再次分工对提升订单的履约完成率也微不足道。然而，事实并不是大家所想的那样。
任何一种微小的职业，内部都存在着分工。越是规模化越小的行业，其分工往往更细致。新加入跑外卖的骑手，因第一次从事该份工作，对该派送区域的道路不够熟悉，也缺乏与商家、用户之间有效沟通的技巧……新人刚跑外卖时，怕超时出差错，每次只敢接一至三单，送完后再继续接下一单，每天勤恳工作8小时勉强也能送完35单左右。一位从事外卖行业多年的老骑手，倘若系统分配到他手上的外卖订单，第一笔外卖订单与下一笔外卖订单，取餐的所在位置、送达目的存在相反路线，那么即便他倾尽全力，一天完成配送量最多也不超40单。
那些新加入的骑手，经过一段时间磨合，对经常配送区域里，商家所处的位置、用户实际收货地址、哪条送餐路线最短、最便捷……都了如指掌后，同样8小时配送，在那个熟悉的范围内，日均配送订单量能稳定达到50单以上。此时，若把他重新分配在另一个陌生的配送区域内，即便他已拥有了早先外卖从业经验，也需要花时间熟悉路况，日均完成配送订单量则会降至在40单，直至他对新的配送区域有了重新的认识，完成订单的工作效率则会再次回升到原来水平上。
倘若把一位从事外卖配送行业多年的骑手，重新安排在某个陌生的区域，系统自动分配的外卖订单，上笔需配送订单与下笔需配送外卖订单之间，送餐、取餐路线方向完全相反。即便骑手的送餐时间在原来8小时基础上，再额外增加1个小时，日完成配送订单量最多勉强能达到35单。
虽然，外卖订单的配送时效快慢受多种外部因素影响，但不可否认也受骑手内部细致化的劳动分工所影响。表面上，外卖站点对骑手进行一次人员调动，实则是对该区域内订单配送，重新进行了任务划分。这种人员调整，实则是对劳动力进行重新分工。
饮店想要做大做强，靠开一家店，绝对是无法实现的。
必须要去做连锁化经营、资本化运营、数字化赋能。
同时也要读懂创业市场与消费市场的差异。
其次要弱厨师化，实现标准化的经营流程。
那么这些新的方法和模式，具体该如何落地呢？请看下面的内容。
< class="pgc-img">1、消费市场与创业市场
餐饮行业的淘汰率是80%，大部分的店生命周期都不会超过三年。
在这个比例中，淘汰率最高的是个体户形式的餐厅为主。
因为随着市场的竞争加剧，餐饮业的品牌聚合度也在不断加强。
只有实现品牌化连锁，才能实现规划化运营，增加市场竞争力。
但想要实现连锁化，不但要看懂餐饮业的消费市场，而且也要认清创业市场。
如果只能满足消费市场的需求，把口味和服务做到极致，即可以实现小富即安。
< class="pgc-img">相反如果想把餐饮店做成连锁的模式，不仅要盯住消费市场，也要在创业市场下功夫。
何为创业市场呢？就是在大众创业的时代，专门为创业者提供不同餐饮创业项目。
如适合在美食城开的店、商业综合体开的店、县城开的店，并根据不同的项目和创业人群，制定不同的加盟费及创业解决方案。
2、弱厨师化，复制倍增
大多餐饮店之所以做不大，主要的一部分因素是人的问题。这个人包含“厨师和店老板”。
也就是说即便老板有开连锁店的野心，如果不能弱厨师化，无法实现复制倍增，最终也是徒劳的。
因为厨师这个岗位，在餐饮业是最难复制，最难管理，且成本极高的。
如按照1000平方的餐厅，后厨10个人员来说，我们开一家店容易，但如果想要开10家、100家就太难了。
这也是为什么，能够做大的连锁店，都是弱厨师化的。如麻辣烫、鸭脖、奶茶、火锅，这些店都是没有厨师的。
那么想要实现这种弱厨师的连锁管理，必须要做的是调整管理结构，把厨师从后厨分配到中央厨房。
中央厨房的厨师要做的不是烹饪，而是研发菜品，优化口味。这样可以通过中央厨房+连锁的模式，复制倍增。
< class="pgc-img">3、招商与众筹的逻辑
餐饮想通过连锁模式，复制倍增，必须要明白这3种经营模式：自营、加盟、众筹。
自营的连锁模式顾名思义，就是需要自己出钱开店，自己经营管理。这种模式的优势是便于管理，缺点是重资产，很容易倒闭。
因此未来的餐饮店想发展，必须明白后两种连锁模式。
< class="pgc-img">首先想要做好加盟连锁，必须要注重样板店和推广。
如我们花200万投资一家餐饮店，需要花100万作为推广费，在机场、高铁站打广告做形象。
然后以直播的时候去做营销，通过线上做炒作营销，然后以短视频商业广告，以及内容营销的方式去做招商。
直播营销及线上操作可以与网红合作，吸引更多人的眼球，商业广告可以直接在短视频等社交媒体，投放广告。
那么按照加盟费50万基础，一个月招募4个代理商，就可以回本。
这样既能快速回本，又能快速扩张，实现连锁化的复制倍增。
< class="pgc-img">在共享及分享经济时代，众筹模式，也是比较主流的连锁方式。
如我们可以花200万投资一家店，以公司的形式经营，把餐饮店估值400万。然后以众筹的方式去做融资，按照每股2万，把49%的股份，卖给你自己的老客户。
这样不但可以快速套现196万，而且也能够拥有源源不断的老客户。因为客户只要成为我们的股东，自然会介绍更多人来就餐。
按照这样的套路，可以把风险降到最低，获取最高的回报，开更多的众筹店。
< class="pgc-img">4、科技赋能，数字化经营
随着科技的发展，餐饮业想要持久发展，必须要实现数字化运营。
数字化运营的具体表现，主要在这2个方面：数字化管理、数字化资产。
数字化管理是把所有的经营环节，通过信息化系统相互打通，提升经营效率。
如客户可以通过前厅以二维码形式，进入点餐系统。选择好菜品以后，订单会自动进入后厨。
菜品烹饪完成以后，服务人员可以根据系统，配送至指定的餐桌。这个过程避免出现人工带来的失误，减低消费者的体验。
其次当消费者用餐完以后，收银系统会自动记录每个客户的消费情况，直接结算。
< class="pgc-img">当整个连锁店都通过数字化系统在做管理的时候，每个店加盟店的老板都可以清楚的看到，每天的经营情况，每个客户的消费情况。
因为实现数字化运营以后，可以把前厅、后厨、收银，服务员、店长等系统的信息孤岛以依托数据中台相互打通，形成可视化的数字。
那么拥有这些数字资产以后，就可以根据市场的需求，优化产品、提升服务。
同时可以通过社交工具为入口，为老客户推送营销活动，驱动消费者二次消费。
