昨天和店助吵了一架，在职场，一定不能当那个“软柿子”

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-14

核心提示：这出了名的“软柿子”昨天终于硬气了一回，人都是有底线的，有时候让人不是怕人，大多时候是想着“多一事不如少一事”，但如果触

这出了名的“软柿子”昨天终于硬气了一回，人都是有底线的，有时候让人不是怕人，大多时候是想着“多一事不如少一事”，但如果触碰到我底线了，我才不管你是店助还是店长了。

昨天我从外面买回三条和天下回来，刚到酒店餐厅，店助（小张）刚好在餐厅，就问我买什么去了，我说老板要三条和天下急用，我就去拿了。

< class="pgc-img">

小张有点不高兴的说，你以后出门一定要跟我们打声招呼，店里也忙，你要出去就要找个人顶替你，一个萝卜一个坑的。

我一听肯定又是“餐饮实习主管”在背后挑事了，说到这个实习主管还是我一手带出来的，说她“忘恩负义”一点都不为过，她总喜欢在背后捅别人刀子。一有点什么事就去店助小张那添油加醋说闲话。

当着你的面就对你笑脸相迎，职场就怕这种小人。

今天其实店里没什么事，中午就5桌会议餐，我是帮她一起把菜上完才出门的，出门时还跟她打了招呼，说出去拿三条烟就回来。谁知等我出门她就告状到小张那去了，回来小张就质问我。

< class="pgc-img">

我一听气不打一处来，冲着小张就吼到，你能不能把事情搞清楚再说，我只是利用客人用餐时间去买烟，老板等着要用，半个小时都不要，耽误什么了吗？作为一个店助，你不问青红皂白就职责，就听别人的一面之词，真是好笑。

我知道是实习主管告的状，故意大声说，就五桌会议餐，我还是上了菜才走的，有这么忙吗，别总是拿着这些小事来说事，有本事当面说。

她们俩被我说的哑口无言，小张连忙说，是我错了，不我知道你是帮老板买烟去了，我以为真像有人说的你是故意逃避的。

就这事一闹，这个实习主管的真面目也露出来了，老板之前本来就不看好这个实习主管，主要是看店里生意不好，从外面去招又难得找合适的，工资还老高，想着就让她试试。

< class="pgc-img">

我心里一直是知道她为人的，两面三刀不说，还特懒，喜欢耍滑头，耍小聪明，那个餐厅服务员小姐姐也经常跟我抱怨。

昨天跟小张吵架的事闹得是沸沸扬扬，今天老板一来酒店就知道了，就特意把我叫去聊天了，我就当着老板的面一五一十的把事情原委都跟老板说了。

老板听了说幸好还是实习阶段，看来她人品是有问题，她能不能转正我会考虑的。

怪不得餐厅服务员小姐姐有意无意几次提醒我要我注意点，有人在背后搞事，小张也几次跟我说要我工作上还是要以餐饮为主，我当初听了还莫名其妙。

自从餐饮实习主管上来后，4月份餐饮营业额就4万多，忙从何来，天天上班就是坐在那玩手机，真是搞笑。

天天见面我本来是不想撕破脸皮的，这次确实是触碰到我的底线了，所以在职场一味忍让只会让别人得寸进尺，觉得你好欺负。所以该“亮剑”时还是得拿出亮几下。

疗师提升点钟和售卡业绩的26条秘诀。

还好，你自己记个经络穴位还得两天！想做出特色可以直接上面二维码下面工号，号码数字要大！

2、微笑服务，从头到尾，看看自己对自己的流程是否满意。把上钟当成是赛场上的表演，而你的微笑会。

3、找到顾客的兴趣点进行讲解，人都是自私的，顾名思义。

4..解释足底颗粒形成的原因，以及相对应的器官失衡状态会在身体上产生怎样的症状，很多技师说自己专业理论不够强。其实，没谁天生会记这些，都是一天接触到顾客的身体状况，告诉他病症形成的原因、保健的方法、食疗的方法(不会的可以去查百度)，时间一长你便会自己总结出方法。射区。重点反射区至少50遍以上，边做边讲解。

7、顾客想留技师的电话但你又不想给他时如何应对？

< class="pgc-img">

8、请你回答回答：回头给您打过去，或者留QQ微信号也行。大致信息(性别、年龄、爱好、喜欢吃的茶水点心等)，同时对你的每位老顾客都应有针对性的操作手法。并告诉他你为什么加强某些地方的按摩，这样按摩对他身体有什么好处，一般你这么一讲，他就不会再找别人按摩了，你的回头客也就留住了。生活窍门开心一刻、店铺活动等等)保证没有暖昧字样，以免造成不必要的麻烦。也可以在QQ和微信台上做公众分享，让你的顾客总是能看见你，看见你店里最近搞活动充多少送多少，如果你前面跟人家的应该直接说"我看您也考虑的差不多了，其实也没啥好顾忌的。您觉得是办三干好还是两干好？"既然今天感觉不错，就顺使带张卡回去吧，您看您带面额三干的还是两干的？

< class="pgc-img">

14、当顾客陷入思考或者出现"等下再说吧"，这种还是付现金？我们卡也很方便的。

< class="pgc-img">

15、"您说的对，我认同你的想法。一开始我们好多顾客也都有这样的顾虑，但后来发现这样的选择也很不错【不否认对方，然后一定继续说出自己的观点。

16、推销时出现尴尬或争执(不要跟顾客争执)场面时要及时转移缓和话题。不能听到拒绝后，就不好意思说话了。那样顾客会更觉得尴尬。这个也能锻炼自己点贵，谁赚钱都不容易，所以常来保健的顾客都会选很多人都想用买桑塔纳的钱去买辆奔驰，那样的奔驰也不好开啊，我们这也是，钱要花的值.我们的服务更会让您觉得超值。

< class="pgc-img">

19、技师在房间服务时要做好配合。至于有点号和卡票任务之类的话，万不得已了再讲。赞美顾客的同时别忘了夸奖房间内的服务人员(店长、店助、服务员、技师)让顾客感受一种良好的集体氛围，然后再抓住请客和被请的人之间的微妙关系进行销售。

< class="pgc-img">

20、不要晕头闭眼的推销，切勿强加于人，很多技师不爱说话，但自己又有任务，总是半天不响，然后猛的抬头："您今天办张卡吧"，结果可想而知。我们的卡实在没推出去也没关系，把客人拉住让他下次来点你才是至关重要的。

21、主动要求顾客为你进行业务转介绍。帮助人是件快乐的事情，顾客其实也很愿意的。特别是他这次没帮上你，心里又不好意思。有时候需要让顾客不好意思一下。

22、为自己做一个百宝箱(可以放小镜子、梳子、指甲剪、达克宁、发夹、创可贴酒精喷壶、充电器、茶叶、蜂蜜等)里面的东西最好是顾客常会用到的，另外也可以为顾客准备一些小礼品、水果等做出我们的超值服务，送出你给的惊喜。

23、敢于开口说话。很多人不自信。还怕被拒绝，觉得不好意思。这样你其实是自己把自己搞失败了！我们的声音不一定要非常大，但要传递热情和快乐。适量的挺直脊梁提高噪音会让你气机舒展、增加自信。你的店就是你家，你在自己家里说话干嘛不自信？不管好坏，先开口说话吧，很多人做手工，手工手工手工，手工制作，手工制作，手工制作，手工制作，服务完成即可。

< class="pgc-img">

·24、坚持你自己的一套极致流程，人有七情六欲，谁都会有情绪的时候。但自己的服务流程要坚持如一、极致如一，每次的服务都要有讲解、有实操、有推销。

比如我们每月上钟数是100个，你能标准极致的完成多少次钟数呢？你能标准极致的完成多少次钟数呢？你能推销多少次自己、推销多少次卡票呢？即便没有任何经验，张嘴多的人机会往往也大，业绩自然也好。

·25、送客。这是最后的一个环节，也是再次加深印象的重要时刻。不管是新顾客还是自己的老顾客都要把他送出门外，有必要的话得送到车上，帮助其开车门，并送上祝福语。咱们到别人家做客，也是一样，人家嘴上说留步，你要是真不送了就显得不贴心了，不是吗？所以无论技师、客服、还是店长都要做到这一点。

·26、服务细节无处不在，我们需要不断的总结自己的技术经验、推销经验、创新自己的技术和话术，争取能在每一次不同原因的失败中找最好的方法，在我们辛勤耕耘的岗位上收获知识和财富。

仪容仪表 ◇ 服务姿态 ◇ 工作态度 ◇ 礼貌行为准则

◇ 待客之道 ◇ 礼貌用语

一、仪容仪表：

< class="pgc-img">

1、头：要定期理发、洗发，不应有头屑，鬓发离领口一寸以上，留海不宜过长，鼻毛不得露出鼻孔；女生头发要盘起来，不许戴耳环；

2、面：男生胡须必须每天刮干净；女生化淡妆，涂口红，不可浓妆艳抹，不许涂深色口红；

3、手：经常洗手，勤剪指甲，指甲不宜过长，不可有黑边，手指不能戴戒指，手表不宜夸大；女生不可涂指甲油，手不可挖耳朵、掏鼻孔、摸头。

4、口：坚持早、晚刷牙，饭后漱口，上班前不得吃葱、蒜等，保持口腔清新；

5、制服：饰物（项链）不可以露出来，纽扣要扣齐，不可用过浓的香水；工作牌戴在左胸，衣袖裤管不得卷起，干净整洁无破损；

6、袜子：男生穿黑色袜子，女生穿肉色丝袜，且不许有破洞；

7、鞋：男生穿黑色皮鞋，女生穿黑色皮鞋或布鞋，款式不得夸张符合公司要求，并保持清洁、光亮，不能有破损；

8、整体：应保持自然、大方、得体、精神焕发，充满活力，符合公司的要求。

二、服务姿态：

< class="pgc-img">

1、站、立：头要正，颈要直，口要闭，两眼目视前方，脸带微笑，两肩要平，收腹挺胸，两臂自然下垂，两手自然交叉放于背后，两脚并拢，中间一拳之隔；两脚掌张开成60度；

2、坐：胸部自然挺直，立腰收腹，两肩要平，目光平视，两脚并拢或相互交叉；两手自然放于膝盖上；

3、走路：身体挺直，头要正，颈要直，目光平视，脸带微笑，步伐稳健，不要左右摇摆（在餐厅内不许奔跑，以防撞到客人或其它物品，要以轻快的步伐行走）

4、握手：双脚挺直，右手前伸，自然温和，上身前倾，目视对方，脸带微笑，右手握对方右手的前部位，点头示意。

5、语言

（1）必须使用礼貌的语言，如“请、对不起、不好意思、谢谢……”；

（2）语气要婉转，不要轻易使用否定的语气，回答问题尽量不使用“不”字；

（3）服务员必须根据场合和距离的远近适当控制自己的音量；

（4）在必要时与客人进行语言沟通，但不要长时间的谈话，滔滔不绝，以免让客人感到反感以及影响自身的工作。

6、表情：它是指从面部上和姿态上表达的内心感情，在服务行业中，服务员的表情好坏直接影响着服务质量的高低；特别是面部表情，必须用微笑去赢得客人的信任；不能有古怪的表情和心态，如有忧伤与愤怒时，不能有某种表情留在脸上。

7、神情：它是指人的面部所显露的内心活动，表现在精神、神色、态度及各方面情绪饱满、精力充沛、谦虚恭敬、和蔼友善、细致入微、不卑不亢，能使客人赏心悦耳，产生亲切愉快的感觉。

8、眼神：它是指眼睛的神态，眼睛是心灵的窗户，人的内心活动，情绪的变化及不可名状的思想意识，无不透过眼神表现出来；当倾听客人讲话时，眼睛不要东张西望，以免客人误会你是轻视他，应该眼睛望着客人，以示在倾听他讲话，尊重他，面对客人时不可以对客人上下左右打量，令（让）客人感到莫名其妙，不知所以。

9、手势：能独自表达某种意识，在服务过程中应当注意手势，不可以乱用；如：不要在客人面前指指点点，更不要在客人背后指手划脚，这是最不礼貌和最不雅观的动作。（指引手势：手掌微直，四指并拢，母指微曲）

注意事项：

站立时双手放在脚旁或身后；
站立时不要依靠在任何东西上，如：柱子、墙……；
不要把手插在口袋内，更不许抱胸；
不要把笔夹在耳朵上；
整理自己的仪容仪表时，要在没有客人的地方，如：洗手间；
不要当众做怪动作、挖鼻孔、掏耳朵等；
咳嗽、打哈欠、打喷嚏时要用纸巾或手捂住；
不准说粗语脏话，上班时一律说普通话；
当班时不要聊天及指指点点；
对话时用真诚的眼光看着客人，用目光交流；
握手要平稳，用力不要过大，要有礼貌；
听别人讲话时，不要表现出不耐烦；
时刻控制好自己的形象，笑有分寸；
上完洗手间要冲水、洗手，洗手间不许看报纸及乱涂乱画，乱扔纸屑；
和别人谈话时控制自己不要打呵欠、喷嚏；
上班要站立着与客人说话、服务；
不要用手指指向客人；
不要偷听客人谈话，偷看客人物品及文件；
不要玩弄身上的首饰及其它物品。

三、工作态度：

< class="pgc-img">

1、礼仪：是员工对客人与同事的基本态度，公司绝不允许员工对客人无礼，不得讥讽客人或不理不睬，不与客人发生争论；

2、喜悦：最恰当的表达方法，自然的流露出笑容，给客人有一种亲切愉快的感觉；

3、效率：提供高效率优质的服务，关注工作技术细节，以赢得客人的满意与公司的声誉；

4、责任：尽心尽责，无论是常规服务还是正常管理工作，一切服务必求得圆满效果，给予高质量、高效率的服务形象，严格执行交接班及上下班制度，如有疑问立即报告上司，以求及时解决；

5、协助：是上司管理的重要因素之一，各部门互相配合，真诚合作，同心协力解决一切困难，维护公司的利益；

6、忠诚：忠诚老实是公司所有员工必备的品德，有事必做，有错必改，不得阳奉阴违，诬陷他人。

四、礼貌行为准则：

< class="pgc-img">

1、我们总比别人先打招呼“先生（小姐），你好”！

2、我们永不对陌生人说“嗨、喂”！

3、我们绝不用粗鲁的语气说话；

4、我们的态度友善、主动、耐心、热情要有分寸，但绝不随便；

5、我们时常乐意多做一点；

6、我们要有专业的人格，技术水平，知道何时给什么服务于客人；

7、我们平等对待所有人，不轻视任何人；

8、我们办不到的事情，绝不向他人轻易许诺；

9、遇到不能解决的事情，应该立即汇报上司；

10、我们经常保持微笑，笑口常开。

< class="tt-column-card" data-content='{"thumb_url":"http://p1.toutiaoimg.com/large/fe4100002d72cc833d88","title":"餐饮管理：店长手册之服务管理","author_description":"中式快餐砖家-专注中式快餐、选址开店、运营管理、物料供给，管理资料。","price":16.88,"share_price":3,"sold":7,"column_id":"1617626673597443","distribution_user_id":1581865924216845}'>

五、待客之道：

1、客人永远是对的，因为他们是来帮助我们的，不是存心来找麻烦；

2、切勿与客人发生争执，如有发生及时汇报上司，根据情况要求调离岗位；

3、在公司范围内处处礼仪对待客人；

4、不要在客人面前或附近粗言滥语及一些不道德的动作；

5、不要在餐厅内对客人、同事品头论足；

6、不要捉弄、取笑客人及同事；

7、不能直呼客人的化名、别名（绰号）；

8、不能参与客人的活动；

9、切勿参与客人的是非；

10、不能与客人辨论，因为客人的意见是对的。

< class="pgc-img">