面新闻记者 易弋力
随着餐饮业数字化推进，数据安全和风险隐患也日益突出。
“哗啦啦收银系统在去年12月份至今 欠我公司约50万元的结算款项不给结算，我们只是使用哗啦啦收款通道”“哗啦啦系统提现不到账，20几万等待周转资金”““说2023.1.31前解决，现又推迟至3.31，没有诚信！现在急需这笔钱周转，交房租水电费，店铺目前关门状态”…
2月17日，封面新闻记者在黑猫投诉平台上看到，关于餐饮SaaS系统服务商哗啦啦提现难的投诉多达140条，光是最近30天的投诉就有58条。这个让餐饮商家心急如焚的哗啦啦，究竟是一家什么样的公司？为何餐饮商家提现却迟迟到不了账？
3·15国际消费者权益日即将到来，封面新闻新经济事业部联合黑猫投诉发起3·15特别策划，共同征集投诉线索，曝光不良商家损害消费者权益行为，发挥媒体监督和舆论引导作用，帮助消费者维护自身合法权益，共创美好消费新未来。
商家投诉：
急需70万元周转
提现时间却从1月底推迟到3月底
哗啦啦成立于2011年，主要业务是为餐饮企业提供收银管理、会员营销管理、人事财务管理、供应链管理、数据分析等数字化服务。据其官网介绍，哗啦啦已签约餐饮商户超40万家，客户年交易总额超7000亿元，占整个餐饮行业年收入的15%。
在2022年中国烹饪协会发布的餐饮百强名单中，有一半以上的企业是哗啦啦的客户，包括全聚德、文和友、老乡鸡、杨国福、茶百道、鲍师傅、泸溪河、广州酒家等知名品牌。
然而，自2022年12月开始，不断有餐饮商家发现，自己通过“哗啦啦”收取的账款，提不出来了。
一位心急如焚的商家在黑猫投诉平台上称，“本店用哗啦啦系统收银机，系统里有近13万块，从2022年12月14日提现至今未到账。哗啦啦承诺过两次时间能到账，分别为2022年12月25日和2023年1月31日，也未见到账，一直拖到现在，联系哗啦啦客服也只是说帮忙反馈而已，一直拖着不给一个确切的答复。”
另一位商家的涉诉金额高达700388元。“提现难”被曝出后，哗啦啦曾表示问题将在1月底之前完全解决。然而到了1月底，哗啦啦又将解决时间推迟到3月底。“现在急需这笔钱周转，交房租水电费，店铺目前关门状态。”
客服回应：
当前提现账户存在部分延迟问题
封面新闻记者就商家“急难愁盼”的问题咨询哗啦啦官方客服，对方回应称，“当前提现账户存在部分延迟问题”。
对于外界猜测的“哗啦啦疑似资金链断裂、暴雷”，哗啦啦曾对媒体表示，“疫情下餐馆大量倒闭，降低了使用哗啦啦软件的频次。即便是能够活下来的企业，花钱也更谨慎了，普遍减少了数字化方面的投入。过去的一年，公司确实在经营方面遇到困难，叠加商户提现延迟问题，致使市场中出现了‘哗啦啦挪用资金’的误解。对于未能如期解决商户提现问题，感到万分抱歉、非常惭愧。”
专家观点：
行业现状也不能成为提现难的借口
当务之急是尽快厘清漏洞，早日解决问题
事实上，SaaS行业亏损并不是新闻。2018年4月，另一家头部餐饮SaaS系统服务商客如云宣布从新三板摘牌。背后的缘由很大程度是因为公司经营不善、持续亏损。财报显示，2016、2017两个财年，客如云累计亏损约1.5亿元。2020年2月，客如云被阿里全资收购。
资深连锁经营专家文志宏表示，中国餐饮业数字化仍然处于早期阶段，SaaS行业内的企业大多处于投入期，真正盈利的企业并不多。而持续三年的疫情，进一步恶化了SaaS行业的生存状况。
知支之（上海）商业管理有限公司创始人孟庆刚拥有30年餐饮从业经历，曾参与过多家国内头部餐企及供应链的数字化系统建设。在他看来，即便这是SaaS行业的普遍现状，也不能成为哗啦啦提现难的借口。当务之急是尽快厘清漏洞，早日解决问题，避免给餐饮企业造成更大损失。
封面新闻联合黑猫投诉
共促消费公平
近日，中国消费者协会公布的2023年消费维权年主题为“提振消费信心”。如果你在消费过程中的权益受到侵害，欢迎你向封面新闻或黑猫投诉提供线索，我们将聚焦消费者的“急难愁盼”问题，提升消费者投诉的便利度，加大消费者投诉问题的解决力度。只有解决影响消费信心的难点堵点问题，让消费者敢消费、能消费、愿消费，消费过程更加安全放心、便捷舒心，才能实现提振信心、促进消费的目标。
投诉通道：
1、消费者可通过黑猫投诉APP、微信小程序或官方网站https://tousu.sina.com.cn进行投诉维权。
2、消费者可在封面新闻APP或官方微博、微信、抖音账号留言，发起求助进行维权。
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< class="pgc-img">月11一12日，2024中餐标准化食材夏星食品行活动在安徽六安举办。夏星公司董事长夏义法介绍了夏星发展历程，致力于成为中国速冻调理品领导者的愿景和塑造好人品，做好每件事，成就好产品的企业核心价值观。夏星食品王剑峰总经理介绍了夏星三十多年来，始终以做良心企业、道德企业为标准，严把产品质量和食品安全关。
江苏食品药品职业学院产业教授、江苏省餐饮行业协会会长、淮扬菜烹饪学院院长于学荣认为，夏星食品具有规模大、品种全、明星产品多的特点，是人品、产品、名品的标杆。于教授希望，夏星食品应发挥自身优势，研究安徽地标美食，研发健康菜品，把控菜品品质，关注味道口感，围绕菜品讲故事，用年轻化的语言来赋予地标美食新的生命力，将企业产品向地域名品和地标产品发展。于教授表示，将整合各方资源，研究新鲜、即时、短保速食产品，建立新型生态圈，加快餐饮全链融通、绿色发展，满足消费新需求。
活动中，于教授一行参观夏星食品工厂，考察餐饮企业。江苏省餐饮行业协会活动会展中心于欣欣主任、会员服务中心王焱副主任、团餐配送委郝海燕副主任，南京市市级机关综合事务管理服务中心主任吕勤、采购部部长吕成华，南京源起艺术酒店董事长王强，南京金元宝快餐集团副总裁江，金陵饭店股份公司研发中心孙学武主任，南京融通中央饭店原总经理居其安，南京正晴和酒店总经理武学刚，南京乐味餐饮党支部书记束向丹等参加。
应链是现代生鲜行业的血液,血脉通,增长才有力!然而,传统的生鲜食材供应链存在很多问题,链条冗长、信息不对称、产销脱节、信息化程度低等都造成了流通效率低下,这早已不能有效匹配国人生鲜消费升级的需要。如何从根本上破解此难题成为现代生鲜行业内各企业亟需探索的课题。
一、创新“链”通两端
农业作为供应链的源头,提供了肉禽、蔬菜、水果、海鲜等生鲜产品。然而,由于生鲜产品具有鲜活易腐、不耐贮运、生产季节性强、消费弹性系数小等特点,其供应环节的运输也有很强的季节限制和地域限制,是否拥有优质的供应链则成为生鲜行业能否成功发展的关键性因素。
菜大侠是一家专业从事食堂与餐饮生鲜配送的公司。其在供应链发展模式上大胆求变、勇担责任,以创新的“S2B”供应链模式打通了农产品从产地到客户的全链路环节。让利供给端与消费端,重塑餐饮价值链,为全国逾千万家食堂与餐厅,提供全品类、一站式的食材采购及食堂运营服务。
在“S2B”模式下,菜大侠与各类供应商、服务商紧密合作,共同打造出一个高效、便捷、安全的生鲜配送生态。这不仅能更好地满足客户对产品多样性甚至个性化的需求,提升运营与服务水平,还能实现资源的优化配置,为行业的可持续发展注入新的活力。
二、数“智”化驱动
农业数字化为生鲜产业提供了基础,而生鲜数智化管理则进一步将信息技术应用于生鲜供应链和质量安全管理,实现全产业链的协同管理和价值创造。
菜大侠通过“物联网+大数据+人工智能”的数智化科技,驱动农产品流通效率与食品安全防控能力的提升。利用平台化供应链数据管理,赋能生鲜产业链上、中、下各环节,搭建起信息有效、服务准确、通道顺畅、链条完整的“信息流、交易流、物流”,重组流通加价环节的利益,倒逼流通体系效率,促进供给侧农产品上行。这不仅使得生鲜产品呈现标准化、品牌化的趋势,可以卖出更高的价格,还实现了生产端与消费端的重新精准匹配及双向正面提升。
菜大侠S2B供应链平台模式既是行业内的一次创新,也是从产地到餐桌的消费升级,更是助推了生鲜产业能级的提升。 菜大侠品牌负责人表示,将更加坚定地推进S2B平台化战略,不断提升供应链价值,以卓越的服务赋能客户价值。未来生鲜配送行业会出现更多像菜大侠这样的公司。只有积极拥抱变化,开拓创新,才能真正推动生鲜配送行业的可持续发展与效率变革!
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