7月20日北京应急响应级别调整为三级后，餐馆堂食情况逐步好转。 本报记者 吉蕾蕾摄
北京中关村食宝街内一家小吃门店限流营业。 本报记者吉蕾蕾摄
今年上半年，面对突如其来的新冠肺炎疫情，餐饮业受到了巨大冲击。为应对疫情，餐饮企业纷纷开启自救模式，主动创新经营方式、加大半成品研发、开辟线上销售渠道……随着复工复产有序推进，餐饮业开始逐渐复苏，清明假期、“五一”假期、端午节更是迎来了消费小高峰。如今，最困难的时期已经过去，餐饮业正在重启复苏。
中国烹饪协会公布的最新数据显示，目前全国大部分餐饮企业经营已恢复到疫情前的60%至70%，餐饮业降幅呈趋缓态势。不过，6月份以来出现的一些局部疫情又给刚刚回暖的餐饮业带来考验。随着疫情防控进入常态化，餐饮行业又该如何在“危”中求“机”？
堂食锐减——
恢复正常尚需时日
7月10日晚上7点左右，经济日报记者来到位于北京市中关村的食宝街，发现临街不少餐饮门店大门紧锁，步行街行人寥寥无几，一些往日需要排队等位的网红餐厅也显得特别冷清。
“今年受疫情影响，到店堂食客人比往常少了很多，但门店始终坚持营业。”蓝蛙中关村店工作人员艾米告诉记者，该店疫情前每到饭点基本都会客满，满座时能容纳200多人同时就餐，排队等位的也不少，现在由于疫情防控要求严格，加上隔座就餐，店里最忙时也就二三十位客人。
受疫情影响的餐饮店不在少数。“今年门店堂食生意就像过山车一样。”在同和居饭庄月坛店工作了10多年的服务总监郭素红告诉记者，春节后一段时间影响较大，堂食基本上没人，进入4月份后堂食逐渐有所好转，“五一”假期期间17个包间天天爆满，大厅也基本客满。6月中旬北京再次出现新冠肺炎疫情，堂食客人又没有了，进入7月份后才慢慢恢复。
采访中，多家餐饮企业表示，随着疫情防控形势好转，餐饮企业陆续复工复市，但生意还远远没有恢复到正常水平。一组数据也证明了这一点。美团研究院公布的调查报告显示，进入5月份，北京市餐饮业商户复工率一直稳步攀升，6月12日达到峰值91.0%，之后受北京新发地出现新冠肺炎疫情影响，呈现一定幅度下跌。截至6月28日，北京市餐饮业复工率达到83.0%。
然而，疫情期间的消费复苏率一直远低于商户的复工率，“五一”黄金周期间的餐饮消费复苏加快，但6月12日后消费复苏率开始急剧下跌。截至6月28日，北京市餐饮业的消费复苏率仅为47.1%。
相比北京，全国其他地区餐饮行业回暖迹象要明显得多。国家统计局发布的最新数据显示，1月份至6月份，全国餐饮收入14609亿元，下降32.8%；限额以上餐饮收入3119亿元，同比下降30.2%。6月份有所回升，餐饮收入降幅比上月收窄3.7个百分点，大部分店面已恢复到疫情前的六七成水平，特别是端午节小长假以后，一些店铺人气颇高。
位于广东省广州市北京路的文和友龙虾馆就是这种人气店铺，傍晚时分店内座位和包厢挤满了食客。“这还不是最旺的时候。”该店店长坦言，与去年相比，夜间的生意还没完全恢复，但6月份的营收已经比疫情期间增长了30%。
在广州拥有20多家门店的九龙冰室连锁餐饮店总监王辉预计，虽然餐饮行业生意日渐回暖，但要恢复到正常水平估计还要半年时间。
企业自救——
模式创新拓宽销路
面对新冠肺炎疫情，很多餐饮企业不仅在疫情期间选择继续开门营业，还在新的困难中转型自救，走出了一条新路。
“方便菜上市以来，每天可卖1000份以上，销售势头非常好，尤其是第一天上市时通过直播带货，卖了2000多份。”阿兴记集团董事长刘英说，疫情发生后，门店生意受影响很大，为了能活下去，店铺探索出了“餐饮零售化”模式。
所谓餐饮零售化，是指餐饮企业将菜品在中央厨房加工成标准化商品，借助超市和电商平台等零售渠道卖给消费者。将菜品标准化与零售相结合，是它与外卖和堂食最大的区别。
“阿兴记打造了中央厨房生产标准化商品，解决了中餐菜品很难做到标准化的难题。”刘英介绍说，阿兴记已成功将辣子鸡、酸菜鱼和鱼香肉丝等10道菜品开发成了标准化的“方便菜”（中央厨房做好的成品或半成品）急速冷冻，每道菜保持食材新鲜。消费者不用洗菜、切菜，只需按包装上的说明操作，几分钟就能做好一道菜。
疫情发生以来，如何把危机变成机遇，是很多餐饮企业都在思考的问题。据北京华天饮食集团公司总经理贾飞跃介绍，自6月13日以来，华天所属老字号堂食锐减，销售同比下降最高超过60%。但华天所属各企业继续发挥自身优势保供应，努力保住创新经营成果。
郭素红告诉记者，华天旗下同和居以前以堂食为主，外摆和线上销售量不到10%。门店针对疫情期间消费者不能到饭店就餐的问题，积极研发方便外卖和外摆菜系。同时，所有一线服务员也转岗加入外摆和线上销售。外摆品种从以前的10多种，增加到包括面点、热菜、冷菜、半成品等100多种。“由于同和居是北京老字号餐饮企业，客人主要以中老年人为主，今年为了吸引更多年轻客户，也开始创新菜品，推出了很多符合年轻人口味的菜系。”郭素红介绍说，现在随着天气逐渐变热，很多人不愿意在家做饭，外出就餐又有顾虑，每到饭点，外摆又推出了20多种现做的炒菜盒饭，备受消费者欢迎。如今，炒菜盒饭工作日一天能卖200份，周末时最多能卖出400多份。
此外，在服务方面，同和居组织员工专职送餐，一天最多时达20多单，受到了广泛好评。
线上发力——
外卖平台作用凸显
疫情期间，外卖成为众多餐饮商家发力自救的重要渠道。“为了帮助餐饮商家做好特殊时期经营，美团外卖先后推出两轮‘春风行动’，通过返佣、复工流量红包等多项举措，帮助商家渡过难关。”美团外卖相关负责人说。
借助“春风行动”返佣、流量扶持等举措，旺顺阁北京地区的门店，在每天线上营业只有5小时的情况下，实现了月交易额增长40%，月订单量也增长了30%。
在流量、返佣以及贷款等层面给予商户支持的基础上，美团外卖还与受益商家共同组成“春风伙伴联盟”，包括木屋烧烤、大鸭梨、京味斋等数十万商家成为首批联盟商家，在获得美团外卖多维度扶持下，首批联盟商家平均营业额增幅超过80%。
小店关乎经济和民生。美团研究院发布的《中国小店韧性报告》显示，尽管今年初不少小店在疫情期间受到很大影响，但也有不少小店展现出了超乎想象的韧性：数字化正在助力小店经济实现复苏。相比2月份首周，5月份首周美团平台上的小店订单量增长了28倍。
营业额强力回升的背后是数字化的助力。作为一家经营了22年的粤菜小吃店，位于广州的孖记士多在疫情期间一度面临关店危机，最低时只有平时营业额的10％左右。2月7日，该小店向美团平台申请上线外卖，短短一个多月，订单量从日均只有不到10单飙升到日均200多单，外卖营收占疫情前堂食营收的三分之二。外卖平台让孖记士多挺过了难关，也提供了数字化转型升级的新契机。
面对疫情，餐饮小店受影响严重，一些高端餐厅的日子也不好过。细心的网友发现，疫情期间，很多五星级酒店、高端餐厅都开通了外卖业务。以成都香格里拉、杭州西溪雷迪森为代表的高星级酒店，在接入美团外卖后，通过不断调整产品线也收获了不错的销量。
浙江杭州市饭店协会副会长兼秘书长王国庆表示：“不同的产品，对应不同需求。外卖其实为酒店开辟了新的客群。”
“挑战面前，我们选择与商户共渡难关，推出‘春风行动’助力商户复工复产，联合各地政府推动消费复苏。”美团CEO王兴表示，当前线上服务、在线运营被消费者和商户广泛接受和使用。未来，美团还将全面助力商户数字化升级。
消费升级——
观念转变倒逼革新
中国烹饪协会会长姜俊贤表示，疫情期间，很多餐饮企业线上业务明显增多，居家防疫培育了大批线上消费群体，网络订餐外卖在各餐饮企业的占比也越来越高，甚至可能成为餐饮企业未来经营的常态，成为企业重要的收入来源。
据王品集团COO赵广丰介绍，王品集团旗下20多个餐饮品牌，表现最好的王品牛排、西堤厚牛排，5月底的营业情况已经恢复到去年同期的九成，大幅领先全国餐饮企业的整体水平，最低的也恢复到了去年同期五成以上。一些疫情暴发前没有外卖业务的餐饮品牌，在疫情中探索出了一条体验型高品质外卖服务模式，弥补了疫情期间堂食大量减少带来的损失，在堂食消费逐渐恢复后，这部分外卖的业务量仍在不断增长中，且吸引到了更多的年轻客群。
“经过疫情，很多消费者的消费行为和观念有了转变，相比新奇、网红、便宜，安心、经典、品质更能获得他们的信任和青睐。”赵广丰说。
可以说，此次疫情使得消费者对食品安全、营养健康的饮食消费观念越来越关注，消费需求也从产品、服务、供应方式、饮食文化等多角度不断提升。“一定程度上，这将会倒逼餐饮业注重各环节紧密合作及全产业链协调发展，餐饮服务对食材安全性、季节性、属地性、保鲜度的重视程度不断加强，整个行业也会更加重视菜品的营养健康，更加注重就餐环境科学、合理、舒适，从而推动我国餐饮业整体水平得到进一步提高。”姜俊贤说。
随着5G时代到来，餐饮业的科技理念也会大幅提升。智能炒菜机、机器人送餐、全自助无人服务餐厅等智能化经营方式会越来越多地出现在餐饮服务中。对此，美团配送近期宣布将升级配送开放平台，打造更普惠的配送服务，探索更前沿的配送科技。中国物流与采购联合会副会长兼秘书长崔忠付表示，即时配送网络作为重要的物流基础设施，在这次疫情面前得以放大和显现，已成为很多餐饮商家在疫情期间应对危机的重要抓手。美团高级副总裁、到家事业群总裁王莆中介绍，美团推出分钟级配送，可使每天超过80万美团骑手有条不紊地为几千万用户服务。
《2020美团配送抗击新冠疫情行动报告》也显示，在处于营业状态的外卖商户中，53.6%的商户外卖收入占营业收入一半以上。同时，在常态化疫情防控新形势下，即时配送需求也会越来越高。届时，分钟级配送网络会让越来越多消费者享受到更便捷的到家服务。
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编者按：2个月的暑假即将过半，对于高校的大学生来说，有的同学在家享受家庭的温暖，吹空调、吃西瓜、玩手机，身心都得到了放松。然而，还有一部分同学，他们没有回家，而是留在城市当起了“暑假工”。
他们工作在最底层，这份工作可能会与他们大学毕业后的工作大相径庭，但是，这段经历将成为他们一生当中最宝贵的财富之一。毕竟，在最好的年纪与时间段，他们选择了奋斗，将来的某个时间，当他们回过头会发现，那年暑假，我，没有白过！
红网时刻新闻推出“我是暑假工”系列稿件，将镜头对准那些暑期奋斗在一线的兼职大学生，记录他们的辛酸和奋斗故事，为当代大学生照亮前行的路。
餐馆服务员邓京华正在为客人点菜。
认真摆好碗筷。
拖地也容不得马虎。
红网时刻记者 郑涛 徐士洁 实习生 胡艳 长沙报道
走进位于长沙市岳麓区含浦的晓港湾餐饮店内，只见一位身着黑色工作服的男生正忙着从橱柜里拿出餐具，娴熟地摆台，随后，又立即加入打扫卫生的队伍……这位里里外外忙碌的男生，正是今天“我是暑假工”的主人公邓京华，今年19岁，就读于湖南劳动人事职业学院人力资源管理专业。
找一份服务员工作也没有想象中容易
“在大学里，我们只是一张白纸，只有不断地接受社会对我们的考验，成长的路才会有更多的可能。”邓京华一边擦桌子一边告诉我们他打暑假工的初衷。
回想起刚开始找工作的历程，邓京华有话要说，“那时候在学校就想好了，暑假的时候要出来锻炼锻炼，毕竟有两个月，不想让自己在家闲着。”
现实和理想总是颠簸而行，“出来找工作的时候发现并不是那么容易，很多店子外面都贴了招聘启事，但基本上是招长期工的，短期工、暑假工少之又少。”一周后，邓京华才找到了晓港湾餐饮店，顺利通过面试，成为这家餐饮店的服务员。
三份暑期收获：学会细致、不慌不忙、大度
“学会细致，是第一份收获。”8点起床，9点到店，上班后的第一项任务便是把所管区域的卫生打扫一遍，从地面到桌面，从碗筷到茶杯，不留任何卫生死角。
卫生工作完成后，便摆好碗筷，沏好茶，等待客人的到来。“做好这一系列工作的前提是一定要细致，例如桌子上面的油渍，一定要擦两遍才能彻底擦干净，在摆碗筷的同时也要小心，稍不留神就可能把碗摔到地上去，后果都要自己承担！”邓京华认真地说。
外面人来人往，店里热火朝天，一盘一盘美味佳肴通过邓京华的双手送到不同的客人面前。“学会不慌不忙，是第二份收获。客人多的时候也时常手忙脚乱，客人等待的时间长了，难免会催我们服务生快一点，我们就会去催厨师快一点，厨师就恨不得催时间慢一点，这时候就需要我们更从容不迫。”
有时候也会遇到蛮不讲理的客人，“学会大度，是我在这的第三份收获。”有一次，一位顾客自己不小心将碗打碎在地上，却突然恼羞成怒斥责道：“服务员，你们怎么回事啊，碗放边上，很容易就打碎了，伤到人了你负得起责吗？”
邓京华看到此情此景表示万般无奈，但是转身一想，“我们本来就是服务员，是服务客人招待客人的，必须大度，所以我连忙给他道歉，并用扫把把碎片扫干净了。”
行动激荡无限能量，收获就是最大的奖赏，一天10小时的工作时间里，“您好”“欢迎光临”“请慢用”“欢迎下次光临”……是邓京华说过最频繁的字眼，他还告诉我们，道听途说的苦远不如亲身尝试的累，只有在这样的环境下才是对他最直接的磨炼。
一身油渍汗臭味 勇往直前终抵梦
“一身的油渍汗臭味”，回想起第一天下班后坐在凳子上给腿部按摩的情景，邓京华表示，通过这份暑假工明白了赚钱的不容易，也知晓了如何更顺畅地与人打交道，每一滴汗水都更能让“销售经理”的幼芽茁壮成长。
每一次主动出击也都是一把无形的烈火，潜移默化地淬炼着内心，懒惰、粗心都会化成灰烬，坚毅、勇敢将会在这场熊熊烈火中得到重生。
“大学毕业后，我会通过自己的行动更好地孝顺父母，让父母过上舒心的生活。”采访完后，邓京华又马不停蹄地投入工作，留给我们的只有他被汗水浸湿的背影，坚定不动摇。
< class="pgc-img">人“抄底”拓店，有人加码线上，有人布局副牌……
2023年第一季度，或将成为餐饮行业重要的“分水岭”。
餐企老板内参内参君 | 文
复苏期=混战期
第一季度或将成为重要的“分水岭”！
最近，关于“餐饮复苏”的话题，频繁被业内关注。
高盛中国于近日发布独家观点——预计推动2023年中国经济增长的主要因素，将从投资转向消费。旅游、娱乐等受疫情限制的领域拥有最大回升空间。
图片来源：高盛GoldmanSachs官方公众号
此外，高盛研判“疫情管控措施的放开步伐比预期快，我们认为2023年经济增长的高点，将从三季度提升至二季度”。
这也意味着，2023年前三个月，是复苏期，更是的餐饮品牌“拉开差距”的关键时期。
这一点，从头部品牌的“动作频频”可见一斑：纷纷抢占先机，抢人抢地抢资源。比如费大厨、紫光园、巴奴毛肚火锅、煲仔皇连开数家新店，满满的喜庆和冲劲儿；比如陶陶居、霸王茶姬开拓全新市场甚至海外市场，攻城拿地；西贝正努力钻研新项目“酒酿空气馍”，并放出豪言：2026年完成IPO。
而一些小微品牌，也在全新的领域收获喜人数据：比如重庆一个只有4家门店、2万抖音粉丝的老板，从爱好起步，自己策划拍摄剪辑，半个月冲至抖音全城烤肉品类收藏榜和热销榜第一名，单月GMV突破183万。
很显然，“复苏行动”不只停留在线下门店端，也不只是头部品牌的专属。头部有资源有势能，可以积极拓店，跑马圈地，甚至“放手一搏”。而对于大部分品牌来说，占领消费者心智、快速销量与品牌提升、内部提振，储备口碑和势能，再在合适的时期厚积薄发，是这个阶段的重中之重！
换句话说，抓住6亿日活的抖音，抓住线上经营，就是抓住第一波“苏醒的顾客”。
如何实现“品销合一”？
我们找了3位优秀代表
在过去的疫情3年，生意“关关停停”成了餐饮人的集体记忆，整体餐饮行业大盘发展被摁下了暂停键。当翘首以盼的复苏来临，餐饮人该如何大展拳脚？2023年有哪些餐饮品类值得关注？线上化经营趋势有哪些新玩法可借鉴入局？餐饮生意还有哪些新写法？
在抖音生活服务「2022年度案例」中，我们似乎能找到答案。本次评选，获奖商家覆盖全行业的22个年度案例，其中餐饮数量过半。评选针对三大维度——长效经营 / 创新突围 / 成长突破，窥见多个餐饮品牌的成长路径、赛道潜力、经营经验和流量获取之道。
内参君发现，除了头部餐企如肯德基、必胜客、奈雪的茶等，还有一些“区域黑马”战绩同样令人惊喜——虽然是区域连锁，甚至是只有几家门店的小型连锁，但通过在平台上的线上经营，积极调动内部资源，扩大线上势能，同样收获了较好的曝光和交易成绩，并在疫情最艰难的“爬坡期”找到突围方式。
在巨大的经营压力下，丰富渠道和方式拉动经营收入增长，成为餐饮品牌穿越低谷期的核心。如何在“混战期”找准定位，挖掘品销合一经营方式，稳固住“品牌江山”？
内参君挑选了三位优秀的区域代表，一起来看看他们在抖音生活服务平台上的玩法和成绩——当烟火气搬到屏幕内，经营好生意的品牌如何曲尽其妙。
- LINLEE?林里·手打柠檬茶——
用“独家跨界团品”在抖音抢占消费心智，快速建立品牌认知
身处广东这样“高手林立”的新茶饮阵地，品牌如何才能杀出重围？LINLEE?林里·手打柠檬茶通过线上造势，递交了一份喜人的数据：2个套餐上新一个月，售出6万多套。且收获了抖音平台上近千万的热点曝光量，短时间实现了弯道超车。
细品LINLEE?林里·手打柠檬茶这波线上造势，最大的特点就是——自造话题，让声量如同“滚雪球”一样越来越大。
1、选择“高颜值赠品”——绿色托特包，成本不算昂贵但是自带话题度。盛夏的广东街头，常常可以看到背着托特包的俊男靓女，甚至有顾客为了包包专门去门店下单。
2、餐品+赠品组合售卖。实惠、限量等概念植入顾客心智后，更是激发大家的下单欲望。并通过“包包的实用属性”，让品牌形象植入到不同的场景中，弱营销强种草。此外，通过撬动达人投稿，活动期间共有1000多名达人参与，甚至引发用户共创。
总结：摒弃低价、打折促销的“普遍”路子，LINLEE?林里·手打柠檬茶完全换了一个玩法——通过一个成本不算高昂的、自带话题参与度的“独家赠品”（托特包），通过平台、达人放大传播力，建立品牌认知。线上经营的底层策略，在海量更新的内容和商品中，用自家王牌产品，这道和消费者最直接的“沟通桥梁”，抢夺流量和心智。从这个角度来看，LINLEE?林里·手打柠檬茶不仅了解Z世代的喜好，更懂得“顺势而为”。
- 爱达乐——
抓住平台节点活动，资源助推爆发交易曝光势能
创立于1996年的爱达乐算是四川“老牌烘焙”了。世界杯期间，品牌火力全开，通过主题单品+主题直播间+矩阵号共同营造气势，进行直播探索。在整个“心动观赛季”期间，全员参与营销，自播GMV达到1000万+，47个门店达人账号抱团造势，打了一场漂亮的直播仗。
1、强势能带来强销量。比赛前期，发动全员拍摄主题视频推广预热；8强赛后，匹配300多名达人集中推广，共同创造线上影响力。事实上，和集体情绪共振的幅度越大，品牌的声量就越强。
2、搭建账号矩阵，立体式直播，把线上直播作为日常经营方式。目前，爱达乐开设包括“主品牌号+区域蓝V号+员工个人号”三类共47个账户。辐射全川各地市，每周自播1-3次，实现品牌常态化曝光。
总结：用势能创造势能，用流量带动“留”量。爱达乐的成功，在于把握了节点经营，积极跟随平台活动IP，平台在达人直播、搜索布局、热力榜单上多方加码资源，助力品牌经营，而爱达乐抓住世界杯全民观赛的“超级热度”，趁热营销，“借势”平台扩大声量和销量，二者实现双向奔赴。后疫情时代，比拼的不仅是产品力，更是品牌力，而机会点，便是牢牢抓住节点这个“品牌经营放大器”。
- 大吉烧肉与酒——
巧立人设紧密用户联系，快速实现声量销量双提升
只有4家门店的日料品牌，能通过抖音做好生意经营吗？大吉烧肉与酒的老板给出了答案：能。
从2019年开始，老板便把抖音当作“记录创业”的分享平台。“1个人就是一个团队”，坚持了3年时间。单月短视频总支付GMV超过183万，单条爆款视频带来21万的支付金额，并带着品牌冲上本地热销榜、收藏榜第一！
没有花钱请专业的团队，没有酷炫的剪辑效果，大吉烧肉与酒，究竟用对了哪些接地气的抖音运营方式？
1、生动鲜活，接地气的表达。打开“做烤肉的川哥”抖音账号，最大的感觉是“和粉丝没有距离”。每条视频都是老板亲自讲方言，并记录下很多真实的创业瞬间。比如去沿海考察海鲜市场，比如重庆解封之后的一线探店。这种表达形式，无形中让屏幕前的粉丝觉得“值得信赖”。
2、主动公开经营思路甚至利润情况，和顾客站在一起。在2022年10月份，老板将部分门店从单点改为自助。这一转型心路，也被老板记录在抖音中。甚至主动剖析自助餐的盈利方式，以及门店如何“给顾客更好的价值体验”。这种“主动自爆”让这一账号亲和力爆棚，有种“真诚是必杀技”的意思。
3、以菜品为主角，强调“原生感”和“真实感”。视频画面统一以菜品近景为主，烧肉在镜头前滋滋作响，烟火气息十足。对比起来，老板更像是一个“在幕后的策划者”，把镜头留给门店的核心：产品。
总结：真实比精美重要，大吉烧肉与酒巧妙“扬长避短”，用最接地气的内容和表达，拉近了和客户的距离，并提高品牌温度和粉丝粘性，让品牌“有血有肉”。事实证明，找对了方法，小微企业同样可以通过抖音生活服务，快速实现声量销量双提升。
线下复苏拼资源，线上复苏拼“品销合一”
关键两手抓：铆定顾客群+开辟新增量
近期，餐饮以肉眼可见的速度加快复苏。可见即便大环境严峻了三年，不少人嚷嚷着“兜里没钱”，但，“吃吃喝喝”对于年轻人来说，依旧是重要的消费选择。
餐饮的消费习惯逐步趋向“可视化”，从之前静态的图片+说明，变成动态的试吃+感性介绍。当视频拍摄、下单场景变得更具冲击力，再加上履约的“即时性”，让整个交易过程不仅更高效、消费者体验也更佳。而对于品牌而言，抓住用户需求始终是做成好生意的不二法门，经营需从用户需求而来，到用户需求中去。
既然复苏是大势，有定力的老板，不会沉溺于过往三年的“失”中，而是抓紧布局、把握节点，快速吸引“第一波苏醒的顾客”。开辟新的经营增地，抓取新增量，同样是餐饮复苏期“回血”的根本。
贴身“肉搏”时代，越来越多的品牌认识到，线上平台的存在并非只是引流价值，而是一片新的经营阵地，把渠道放在线上，让生意还给线下，线上线下互相配合，做“融合的全域经营”。
比如肯德基全国企划总经理陈琦曾经表示：“对于品牌来说，抖音生活服务一方面帮助产品短期实现霸屏营销和爆单，另一方面，通过撬动本地达人进行短视频输出和直播带货，加持品牌热度和品牌关注度，持续沉淀品牌资产，为品牌带来长期价值。”
餐饮人可以通过市场洞察，对餐品的表现形式、门店的经营模型等进行创新与升级，以更低的成本，更高的效率进行获客与转化，从而实现新经营阵地的开拓。以新茶饮赛道为例：95%的新茶饮品牌，在抖音生活服务获得经营增长；2022年，平台的茶饮业务交易额对比上一年度增长了30多倍……梳理各种公开报道，茶百道、CoCo都可、奈雪的茶、喜茶等茶饮尖子生在过去一年里，都相继交出了十分亮眼的线上经营“成绩单”。
再回顾抖音生活服务2022年度案例评选，不同行业、不同体量的商家均有可圈可点的经营表现，不难发现，抖音生活服务希望并致力于打造一个包容且公平的健康营商环境。如今，抖音生活服务业务覆盖了超过全国370个城市，入驻餐饮门店超过了100万个。“做餐饮，上抖音”已经成为很多行业伙伴的共识。
这个重要的生意场，隐藏着“疫后新机遇”，也正丰富着餐饮生意的增长新可能。
