成都烤鱼，更是美食很好的表现，它的吃法很类似于吃火锅的时候，甚至比吃火锅还要过瘾，烤鱼吃的不光是鱼的滋味，而是还有很多很多的蔬菜和肉类可以吃。一次满足你的所有要求，不用再为菜品少而担忧。专业的烤鱼培训机构——何小胖，手把手教学专业烤鱼配方技术!
青椒烤鱼
成都烤鱼培训哪里有?选择成都何小胖，让你对成都烤鱼有一个全新的认识，烤鱼技术培训不仅仅是在产品口味上的优势，还具备着较高的营养价值，将鱼的营养价值全部激发出来，再加上自己秘制配方，让鱼和汁完美的结合，汁入鱼肉，做出来的鱼肉更加鲜美，更具营养价值!
正所谓酒香不怕巷子深，有味就有得挣!成都正宗烤鱼技术开店，不同于传统餐饮店的复杂，即使没有任何餐饮经验，也可通过何小胖学专业烤鱼技术，专业系统的“手把手式”教学轻松学会。无需经验，无需大厨，烤鱼只需要来何小胖专业的烤鱼培训机构，给你带来意想不到的口味!这就是为什么很多投资者选择何小胖学成都烤鱼的原因。
麻辣烤鱼
成都烤鱼以其独特的口味品质，延续烤鱼文化的独特内涵。正宗成都火锅，结合火锅的特点，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥。何小胖的专业烤鱼培训，采用精心配制秘方，调料技术精湛，再结合成都火锅的特点,吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻，赢得了广大消费者的信赖,拥有居高不下的市场占有率。
并且，何小胖烤鱼培训，是一家餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务，为一体的综合性餐饮业服务性培训机构 ，以创业为导向并以提供专业的烤鱼培训服务的机构。何小胖作为烤鱼培训先锋，创业者的坚实后盾。凭借餐饮技术研发与品牌运营实力，结合自身丰富的餐饮实战经验，建立起庞大的餐饮培训服务网络，为广大餐饮创业者提供较新、较快、较专业、较全面、较科学的技术培训和创业服务。
何小胖
何小胖，作为专业的烤鱼培训机构，培训承诺：不敷衍了事，认认真真教好每一位学员，每一位在我们何小胖学习过的学员，都将终身得到我们的支持和技术升级，无论何时，只要有技术上的问题，都可以电话咨询老师们或亲临本机构进行技术升级，直到学会为止!
< class="pgc-img">这个牛肉厚度不合适，会影响口感，让厨房重切”，初见熙红柿贵州酸汤牛肉火锅创始人王军，给我的印象是极为亲切的，但是在对产品的要求上极为严格，即使是在与我们聊天的过程中，也会每时每刻地关注着菜品品质。
坚持原滋原味，王军凭借一双手，撑起了熙红柿在成都餐饮界的良好声誉。在他的信念里，餐饮只做对的，这个“对”，即为正宗。熙红柿贵州酸汤牛肉火锅底料在经过他3个月的研发炒制，最终炒出了让自己满意大众认可的酸汤。
很难想象，一个成都人，能够如此了解酸汤，并热爱酸汤，王军用匠人精神，为成都食客带来了一场原汁原味的贵州美食盛宴。可以说，贵州“酸”的独特魅力被他狠狠拿捏住了。
< class="pgc-img">熙红柿贵州酸汤牛肉火锅创始人 王军
01
匠人精神 传承正宗贵州味道
当我听到王军在选品时曾买了150多种酸汤，花费3个月的时间来进行重新炒制研发时，我深感惊讶，同时他的坚持也让人顿感钦佩，能够一心扑在“酸”上，在无数次的重复炒制与尝试中，选择品质最优、味道最好的酸汤呈现在消费者面前，在他身上，看到的是餐饮人认真、专注的态度。
< class="pgc-img">而在此之前，王军早与贵州结缘。身为“资深餐饮人”的他，2004年受邀来到贵州，主持雅园小海螺150名员工为期30天的岗前培训工作。2009年——2014受雅园委托，带领成都管理团队打造位于箭道街的高端商务酒楼外滩果岭酒楼；2014年——2015加入雅园高层团队，管理大海螺、小海螺、花果园酒楼、开心辞典酒楼等；2016年——2018年与雅园管理层共同组建成立香港番茄餐饮全案设计工作室，为雅园集团拓展连锁餐饮项目，并成功创建小雅家常菜。
在贵州工作和生活的十余年时间里，王军不断学习，并尝试创业做自己的品牌。2018年——2022年间，将大众消费的贵阳酸辣烫升级改造后，选址在城市商业综合体内，提升了贵阳酸辣烫的食品卫生、食材安全和用餐环境。
在餐饮这条赛道上，王军的实力毋庸置疑，他在餐饮行业所表现出来的专业是创业成功的基础，而更关键的，是他专注的态度。
在贵州十余年的耳濡目染，也让他对贵州酸汤的发展充满了信心，于是，他将目标对准了成都，对准了酸汤，带着对贵州美食的热爱与传播贵州美食文化的使命，成立了熙红柿贵州酸汤牛肉火锅。
< class="pgc-img">在这之前，他曾对贵州酸汤做了深度的市场调研，作为一名职业餐饮人，他曾有机会深入贵州各地，了解不同地区之间的酸味差别。也正是因为他的这份经历，让他对贵州的酸了如指掌，同时以他的专业加持，熙红柿贵州酸汤牛肉火锅更具品质与口味。
“餐饮要蓬勃发展，品质是第一性的，从商业模式来说，品质与价格成正比，做到纯正口味的品质，品牌才能有持续的活力，才能在市场上长虹发展”他说道。
据王军介绍，为了保证酸汤原滋原味的口感，熙红柿贵州酸汤火锅坚持底料现炒，牛肉、小吃等食材也均来自贵州。而让人意外的是，除了食材来自贵州外，就连厨师以及员工也是贵州人。他说，只有贵州人才真正懂得贵州美食的最佳吃法，希望通过这种方式，让成都人能够品尝到最灵魂的贵州酸汤。
< class="pgc-img">02
文化为先 焕发贵州酸汤生命力
餐饮的核心不仅是在品质上的把控，文化内涵更是其长久不衰的根本命脉。因此，熙红柿以文化为先，回归贵州酸汤的本质。在传承传统的基础上，创始人王军不断创新，将新花样融入其中，使贵州酸汤焕发出新的生命力。
从酸汤到熙红柿店内的每一个产品，甚至每一个角落，都是贵州特色的缩影，通过店内人与物的传达，王军将贵州的美食文化精华展现得淋漓尽致。
< class="pgc-img">烤小肠
< class="pgc-img">洋芋粑
熙红柿的每一个小吃，都与贵州有关，金牌豆腐丸子、老贵阳洋芋粑、烤小肠等极具贵阳特色，一口咬下豆腐丸子，味蕾瞬间被惊艳，这是我第一次在贵州以外的地方吃到如此酥脆口感的豆腐丸子，外酥里嫩，恰到好处。
< class="pgc-img">豆腐丸子
除此以外，王军也有着敏锐的市场洞察力，根据年轻消费者的口味喜好，通过将贵州小吃二次创作，推出粉红绣球菌，也叫金粉世家、贵州刺梨蜜酿小番茄、毕节酥麻脆皮流心汤圆等产品，让贵州小吃变得小而精，不失美味的同时，更以“精致”俘获年轻消费者的心。
< class="pgc-img">贵州刺梨蜜酿小番茄
< class="pgc-img">毕节酥麻脆皮流心汤圆
< class="pgc-img">金粉世家
就算是对于在贵州能够经常见到这些小吃的我，看到这样有趣的“二创”产品，也会好奇与心动，味道更是不在话下。
据数据显示，贵州酸汤的消费群体女性占比高于男性，其清爽、不油腻且健康的特点完全契合了当下消费者的饮食观念，即便是吃惯了麻辣锅的成都人，也不得不被这一锅酸辣鲜香的酸汤吸引。
< class="pgc-img">无论是从酸汤口味、产品品质还是产品创新上，熙红柿着实抓住了成都人的味蕾。也让我们看到了酸汤餐饮品牌的新玩法，贵州美食在这里，更加具象化了。
王军介绍，下一步，熙红柿将严选贵州关岭金标黄牛，要让成都的消费者尝到更美味的贵州美食。他认为，酸汤可搭万物，但是唯有“酸汤+牛肉”的组合是最佳搭配，而牛肉的选择尤为重要，牛肉品质的好坏与鲜切牛肉的薄厚程度都是影响口感的重要因素，因此，我们才会看到他对菜品的精致追求。
< class="pgc-img">目前，熙红柿在成都有3家门店，并拥有良好的口碑，成为成都消费者打卡贵州美食的首选地。2023年，营养健康餐饮协会授予熙红柿“营养健康餐饮品牌”，2024年，舌尖上的餐厅寻味天下餐饮文化研究院授予熙红柿“成都市推荐美食”。
< class="pgc-img">在贵州生活的十余年中，他深深地被贵州美食文化吸引，他说，通过以开店的形式去宣传贵州酸汤，是一件非常有意义的事情，这样的美食与文化不应该仅仅局限于一方天地，而是要让更多的人看到贵州美食，看到贵州的魅力。
< class="pgc-img">当前，贵州酸汤越来越火爆，也吸引着更多的餐饮人入局，未来，贵州酸汤的市场争夺战只会越来越激烈，而王军始终能以包容的心态面对市场竞争。他认为，只有通过竞争，才能促使整个行业不断进步，共同将贵州酸汤这一美食文化发扬光大。
就像王军说的，“倾尽全力做正宗，但不说正宗”，他始终以探索者的心态，不断挖掘酸汤的无限可能，我想这应该就是餐饮人用心追求美食本质的态度。
都火锅界的“天花板”，绝了！
天南海北的古建筑被搬到这里，一步一景，年轻人穿着汉服来打卡。
草船借箭、礼仪之邦，不仅是一道道精致的火锅菜品，还是一出出美妙的歌舞剧。
此外，龙腾梵谷还打造4D厨房、组织学习和技能大赛，将宠粉、宠员工做到了极致。
1
为了一口锅，建了一座城
初到这里，高大的古城楼让餐见君不禁驻足感叹。
穿过大门，里面错落着的是各式的亭台楼榭、小桥流水。
一边是北京的四合院和老城墙，一转角又看到了徽派建筑和苏州园林，还有川西的民居、湘西的吊脚楼，辗转回旋之间，似乎已经逛了大半个中国。
< class="pgc-img">▲ 龙腾梵谷景观
餐见君边走边拍，十多分钟后终于见到了龙腾梵谷创始人周涛。
“他们都叫我涛姐。”涛姐画着精致的妆容，举手投足之间都散发着古典美人的韵味，仿佛这整座古城的点睛之笔。
涛姐抬眼微笑，温柔中透着果决，“用一句话形容龙腾梵谷就是，为了一口锅，建了一座城。”
< class="pgc-img">▲ 龙腾梵谷创始人周涛
当时，她专门请来清华设计院的团队设计，耗资5000万打造了超136亩的龙腾梵谷，如今，项目已被评为成都AA级林盘景区。
涛姐表示，龙腾梵谷是龙腾庭院3.0版本，待二期龙腾樱花谷，三期龙腾鱼凫文化小镇建成，面积将达500余亩，总投资也将达3亿之多。
要是没人告诉你，你都不敢相信这是个火锅店。
草船借箭山椒牛肉、千叟宴麻辣牛肉，还有龙腾四海、礼仪之邦、出水芙蓉、鱼跃龙门……龙腾梵谷的很多文创菜品不仅造型栩栩如生，还有典故出处。
< class="pgc-img">▲ 仪式感十足的上菜
如草船借箭山椒牛肉，诸葛亮羽扇纶巾立在船头，船上满载裹着山椒的牛肉，肉上插着海带做船帆，仿佛一秒穿越到三国时代。
< class="pgc-img">▲ 草船借箭山椒牛肉
还有最近刚刚推出的新文创菜礼仪之邦，包含了雪花牛肉、出水芙蓉、牛三筋、牛方条和上脑，都是高品质牛肉，用它做开宴菜，可谓有里有面，十分豪横。
< class="pgc-img">▲ 礼仪之邦
龙腾梵谷的另一大匠心就在于还为这些菜编创了文创歌舞剧，比如礼仪之邦、草船借箭、鱼凫传奇。
< class="pgc-img">▲ 多个文创歌舞剧
与此同时，还将川剧变脸、滚灯等非物质文化表演融入其中，为顾客带来了吃、听、看、触、闻，五感齐聚的沉浸式超体验。
锅底也是与张兵兵火锅牛油联合研发的定制化锅底，不仅有正宗川锅的麻辣，而且辣而不燥。
“现在的人需要释放压力，需要仪式感。”涛姐曾学过两年国学，近年来国学、国潮风的流行，让她洞见了传统文化和餐饮文化相结合的趋势。
这也是她打造龙腾梵谷的初衷。说一句“生活需要仪式感”很简单，但涛姐不仅说了、做了，还把它做到了极致。
她希望通过这一口火锅，一座古城，为人们带来高质量的体验。
2
汉服节、抖音直播、充值送
线上线下实力宠粉
>>举办汉服节，近800人穿汉服打卡
今年，龙腾梵谷先后开办了两场汉服文化节。一次是在3月末，500多人穿汉服来打卡，首次举办就盛况空前。
另一次是在六一儿童节，有80多个家庭报名参加，约两三百人。
< class="pgc-img">▲ 两届汉服文化节
大人和小孩穿着亲子汉服，行汉礼、学琴作画、学茶艺，还一起做古代游戏，如投壶、转糖人等等。
“做这些就是要强化我们的定位，让龙粉们穿着汉服，逛着公园，吃火锅，吃一顿有仪式感的火锅就要到龙腾。”
>>抖音直播，实力宠爱20w+“龙粉”
龙腾梵谷和龙腾庭院是涛姐在成都的两大直营店，两个号共有20w+粉丝。涛姐经常会开直播，与粉丝互动，给粉丝送超值套餐、送礼物，不断加深与粉丝之间的感情。
< class="pgc-img">▲ 涛姐直播宠粉
>>20w+“龙粉”，40%都是充值用户
宠粉就要拿出态度来。在龙腾梵谷，充值2000就送锅底卡，持该卡消费可以享受锅底免费，菜品88折的优惠待遇。
据了解，龙腾梵谷的主要就餐场景是家庭聚餐、公司团建、商务宴请，还有百日宴、老人生日宴等，为此，园内还建有棋牌室、茶馆、儿童游乐场等设施。
< class="pgc-img">▲ 龙腾梵谷锅底
持卡消费人均110元左右，非持卡则是130左右，因此很多顾客都会选择充值。“平均每桌能为顾客省100-120元，很多自家员工，包括我自己，也是走这种先充值后消费的模式。”
目前粉丝中，有40%都是充值用户，而且，很多都是附近5公里，开车10分钟就能过来的食客。
3
保食安、降成本、育员工
三个方面齐抓
>>国内首家火锅4D厨房，保证食安之本
食品安全问题是餐饮的根本所在。龙腾梵谷在2020年7月引入4D管理，打造了国内首家火锅4D厨房。
4D管理是在日本5S管理体系的基础上，结合中国餐饮特点，演变而来的管理方法，4D即“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”。
< class="pgc-img">▲ 4D厨房
所有食材、餐具、厨具、清洗工具，都有编号，有专属放置区，用完全部归位；所有厨房要求规范、供应商资质等文件都装裱在墙壁上进行公示。
“厨房随时产生垃圾，随时清理，做到零污染、零浪费，大家任何时间都可以去看。”
>>三控管理，降本增效
涛姐是政府会计出身，有着丰富的财务管理经验。一直以来，都严格实行“控成本、控费用、控风险（人员+经营风险）”的三控管理，尽最大可能降本增效，
“这样就能把省下来的钱，用在提升消费者体验上。”
>>定期培训，技能比拼
“龙腾是个学习型的组织。”
从创业开始，不管是管理层还是普通员工，每个店每个月每个员工都必须要经过两课时的培训，包括岗位职责、工作流程、工作时间表、考核标准、操作技术技能技巧等，培训完还要考试。
与此同时，每年1月和7月还会举办技能大赛。“每个部门的员工都是自动自发报名，他们提前四个月就开始训练自己的技能技巧，经过两轮淘汰后，胜出者会得到证书和奖金。”
4
经历关店坎坷，未来以守为攻
回顾近20年的创业之路，涛姐也曾遭遇坎坷。
早在2003年，不喜欢按部就班，辞去政府单位会计工作的涛姐，开始与老公创业做火锅，最初加盟了一家重庆火锅，78张桌子，1000多平，生意很不错。
一年后，摸透了内部流程的夫妻二人，决定开个自己的品牌，这一开就是个5000平的大店。
“老公属龙，我属马，我们就起名龙腾火锅，寓意巨龙腾飞，还有龙的腾飞离不开马的支撑的意思。”
此后，夫妻二人男主外，女主内，靠着直营和加盟，在全国开了上百家门店，一时风头无两。
“我们在西安、北京、兰州等地开过一些直营店，但房租、用工成本高，后备人力资源和供应链都跟不上，开了三五年就陆续关店收场了。”
涛姐后来在书中看到一句话，很受启发，“人活着不断奋斗，不断苛刻要求自己，是为了什么？是为了过上最平凡的生活。”
此后，他们不再盲目扩张，也不再放加盟，而是专注地想把龙腾做成百年老店。“现在的一家店反倒比过去10家直营店都盈利多。”
换个角度想，这种专注一家店的思维何尝不是一种以守为攻的战略？
这也给了餐饮老板一个新思路，不是所有品牌都要走向增加门店这条路，找到最适合自己的路才最为重要。
