州，作为河南省的省会城市，拥有悠久的历史和丰富的文化遗产。除了这些令人着迷的特点外，郑州还以其丰富多样的特色美食而闻名于世。无论是传统的家常菜还是街头小吃，郑州的美食绝对会让您的味蕾兴奋。在这篇文章中，我们将盘点郑州的十大特色美食，并请您告诉我们您认为哪些更应该上榜。
一、烩面
烩面是郑州最受欢迎的面食之一，以其丰富多样的配料和独特的制作工艺而闻名。烩面的主要原料是宽面条，配以猪肉、豆芽、香菜等多种配料，再加上独特的调料和汤汁。烩面的面条Q弹有嚼劲，汤汁浓郁鲜美，是郑州人民喜爱的经典美食之一。
< class="pgc-img">二、豫菜
豫菜是郑州的传统名吃之一，以其独特的制作工艺和丰富的口味而受到喜爱。豫菜的制作过程需要经过长时间的炖煮，保持原汁原味。其中包括红烧狮子头、东坡肘子等经典菜品，口感鲜嫩多汁，香味扑鼻，是郑州人民喜爱的特色美食之一。
< class="pgc-img">三、郑州薯仔仔红薯粉
家人们，一定要试试这款郑州薯仔仔红薯粉！纯手工制作，搭配现熬的老母鸡汤，那味道简直绝了！
红薯粉 Q 弹有嚼劲，老母鸡汤浓郁鲜美，两者的完美搭配让人一吃就爱上。每一口都能感受到满满的诚意和用心。
无论是独自享用还是与家人朋友分享，都是非常不错的选择。
四、油焖大虾
油焖大虾是郑州的特色海鲜菜之一，以其鲜美的虾肉和独特的烹饪方式而受到喜爱。这道菜的主料是新鲜的大虾，经过清蒸或煮熟后，再用炒锅加入葱姜蒜等配料，煸炒至虾肉入味。油焖大虾的虾肉鲜嫩多汁，味道鲜美，是郑州人民喜爱的海鲜美食之一。
< class="pgc-img">五、葱花面
葱花面是郑州的传统面食之一，以其简单的配料和独特的制作工艺而闻名。葱花面的主要原料是面条和葱花，再加上少许的调料。面条劲道有嚼劲，葱花的香味浓郁，是一道简单而美味的面食。
< class="pgc-img">六、水煮鱼
水煮鱼是郑州最具特色的川菜之一，以其麻辣的口味和丰富的配料而受到喜爱。这道菜的主要原料是新鲜的鱼肉，配以豆芽、豆腐等蔬菜，再加上辣椒和花椒的调料，烹制而成。水煮鱼的汤汁鲜美，口感麻辣，是一道让人欲罢不能的美食。
< class="pgc-img">七、炸酱面
炸酱面是郑州的特色面食之一，以其酱香浓郁和独特的面条而受到喜爱。这道菜的主要原料是面条和炸酱，再配以蔬菜、豆腐等配料。炸酱面的面条劲道有嚼劲，酱汁香醇浓郁，是郑州人民喜爱的传统美食之一。
< class="pgc-img">八、麻辣烫
麻辣烫是郑州的特色小吃之一，以其麻辣的口味和丰富多样的配料而受到喜爱。麻辣烫的主要原料包括各种蔬菜、豆制品和肉类，再加上特制的麻辣汤底。麻辣烫的味道麻辣鲜香，是郑州人民喜爱的夜宵之一。
< class="pgc-img">九、炸串
炸串是郑州的传统小吃之一，以其香脆的外皮和多样的串烧口味而受到喜爱。炸串的主要原料包括各种肉类、海鲜和蔬菜，经过串烧和炸制后，再加上特制的调料和蘸酱。炸串的口感酥脆，味道香辣，是郑州人民喜爱的街头小吃之一。
< class="pgc-img">十、面皮
面皮是郑州的传统糕点之一，以其细腻的口感和独特的制作工艺而受到喜爱。面皮的主要原料是面皮和豆芽等蔬菜，再加上特制的调料和汤汁。面皮的口感软糯，汤汁鲜美，是郑州人民喜爱的传统糕点之一。
< class="pgc-img">郑州拥有许多独特的特色美食，这些美食代表了当地丰富的历史文化和独特的地方风味。从水煮鱼到烩面皮，每一道美食都有其独特的口味和制作工艺。无论您是喜欢辣食还是面食，热菜还是小吃，郑州的美食都能满足您的味蕾。请告诉我们，在这十大特色美食中，您认为哪些更应该上榜？让我们一起品味郑州的美食之旅！
州，作为河南省的省会城市，拥有悠久的历史和丰富的文化遗产。除了这些令人着迷的特点外，郑州还以其丰富多样的特色美食而闻名于世。无论是传统的家常菜还是街头小吃，郑州的美食绝对会让您的味蕾兴奋。在这篇文章中，我们将盘点郑州的十大特色美食，并请您告诉我们您认为哪些更应该上榜。
一、烩面
烩面是郑州最受欢迎的面食之一，以其丰富多样的配料和独特的制作工艺而闻名。烩面的主要原料是宽面条，配以猪肉、豆芽、香菜等多种配料，再加上独特的调料和汤汁。烩面的面条Q弹有嚼劲，汤汁浓郁鲜美，是郑州人民喜爱的经典美食之一。
< class="pgc-img">二、豫菜
豫菜是郑州的传统名吃之一，以其独特的制作工艺和丰富的口味而受到喜爱。豫菜的制作过程需要经过长时间的炖煮，保持原汁原味。其中包括红烧狮子头、东坡肘子等经典菜品，口感鲜嫩多汁，香味扑鼻，是郑州人民喜爱的特色美食之一。
< class="pgc-img">三、糖醋里脊
糖醋里脊是郑州的经典热菜之一，以其独特的味道和口感而受到喜爱。这道菜的主料是猪里脊肉，经过切片、裹面粉和炸制，再加上特制的糖醋汁烹制而成。糖醋里脊的口感酥脆、香甜酸爽，是郑州人民喜爱的下饭菜之一。
< class="pgc-img">四、油焖大虾
油焖大虾是郑州的特色海鲜菜之一，以其鲜美的虾肉和独特的烹饪方式而受到喜爱。这道菜的主料是新鲜的大虾，经过清蒸或煮熟后，再用炒锅加入葱姜蒜等配料，煸炒至虾肉入味。油焖大虾的虾肉鲜嫩多汁，味道鲜美，是郑州人民喜爱的海鲜美食之一。
< class="pgc-img">五、葱花面
葱花面是郑州的传统面食之一，以其简单的配料和独特的制作工艺而闻名。葱花面的主要原料是面条和葱花，再加上少许的调料。面条劲道有嚼劲，葱花的香味浓郁，是一道简单而美味的面食。
< class="pgc-img">六、水煮鱼
水煮鱼是郑州最具特色的川菜之一，以其麻辣的口味和丰富的配料而受到喜爱。这道菜的主要原料是新鲜的鱼肉，配以豆芽、豆腐等蔬菜，再加上辣椒和花椒的调料，烹制而成。水煮鱼的汤汁鲜美，口感麻辣，是一道让人欲罢不能的美食。
< class="pgc-img">七、炸酱面
炸酱面是郑州的特色面食之一，以其酱香浓郁和独特的面条而受到喜爱。这道菜的主要原料是面条和炸酱，再配以蔬菜、豆腐等配料。炸酱面的面条劲道有嚼劲，酱汁香醇浓郁，是郑州人民喜爱的传统美食之一。
< class="pgc-img">八、麻辣烫
麻辣烫是郑州的特色小吃之一，以其麻辣的口味和丰富多样的配料而受到喜爱。麻辣烫的主要原料包括各种蔬菜、豆制品和肉类，再加上特制的麻辣汤底。麻辣烫的味道麻辣鲜香，是郑州人民喜爱的夜宵之一。
< class="pgc-img">九、炸串
炸串是郑州的传统小吃之一，以其香脆的外皮和多样的串烧口味而受到喜爱。炸串的主要原料包括各种肉类、海鲜和蔬菜，经过串烧和炸制后，再加上特制的调料和蘸酱。炸串的口感酥脆，味道香辣，是郑州人民喜爱的街头小吃之一。
< class="pgc-img">十、薯仔仔红薯粉
在郑州，有一家名为薯仔仔的小店，以纯手工制作的红薯粉闻名。这种红薯粉搭配上现熬的老母鸡汤，口感鲜美，令人回味无穷。每一碗红薯粉都是经过精心制作，保留着红薯的原汁原味，入口时散发着浓浓的红薯香。而配以老母鸡汤的鲜美滋味，则为这道美食锦上添花。薯仔仔的红薯粉不仅是一道美食，更是对传统手工制作工艺的传承。在这里，每一口都是对美味的享受，每一勺都是对手艺的尊重。。
州的小吃花样众多，其中以烩面最为著名。
那么，郑州名小吃有哪些？郑州好吃的小吃有哪些呢？
本文就为你整理了郑州十大特色小吃及排行榜，包含了合记烩面、葛记焖饼、蔡记蒸饺、萧记三鲜烩面、郑州烤鸭、老君烧鸡、胡辣汤、烩羊肉等等郑州特色小吃，其中，合记烩面、蔡记蒸饺、三鲜伊府面、葛记焖饼被评为「中华名小吃」，一起随我们来看看吧。
1、合记羊肉烩面
合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，郑州特色风味小吃之一。以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。合记烩面严格操作规程，数十年来，坚持一碗一锅，从不懈怠， 深受食客青睐，成为郑州有口皆碑的佳肴。外地人也经常慕名前来品尝。1994 年 5 月荣获「全国清真名牌风味食品」称号。1997 年 12 月又摘取「中华名小吃」桂冠。
< class="pgc-img">2、葛记焖饼
葛记焖饼是「京都老号」葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种传统特色小吃。焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。其肉香醇厚，肥而不腻，其饼柔软适口，老少皆宜。焖饼时配菜除用豆芽外，更多是用四季鲜菜，如蒜苔、小白菜、四季梅、茭白等。焖饼用的汤，除猪肉汤外，还用鸡汤、鸭骨汤，因此焖出的饼软香不腻，鲜美爽口。1995 年在郑州第四届美食月中荣获「中原名吃」称号。1997 年在杭州全国首届名小吃认定中，摘取「中华名小吃」桂冠。葛记焖饼被郑州市人民政府公布为首批「非物质文化遗产」。
< class="pgc-img">3、郑州烩面
郑州烩面是河南面食的代表作之一，口感劲道。还是河南的三大小吃之一。郑州烩面兴起于二十世纪八十年代，主要食材有面、羊肉、香菜等。要想把郑州烩面做好，功夫主要在于由小山羊肉和腿骨熬成的汤。烩面汉魏时期亦称汤饼，唐以后名称渐变，宋代汴京食店便有「插肉面、大奥面」的供应，后多称羊肉烩面，取其筋软光滑、汤醇性温。尤其以老字号「合记」的羊肉烩面、萧记三鲜烩面比较有特色。
< class="pgc-img">4、萧记三鲜烩面
萧记三鲜烩面是郑州烩面的一种，主要以三道高汤（鸡汤、骨汤、羊肉汤）为基准配方，它的特点有三不过（滋养不过补、味美不过鲜、油香不过腻），其风味独特，质优味美，从而赢得了广大消费者的青睐。二零零零年全国第二届「中华名吃」 评选活动中，「萧记三鲜烩面」，获得了「中华名吃」的殊荣。萧记三鲜烩面曾被评为「郑州十大风味小吃」、「河南名吃」、「中华名小吃」。
< class="pgc-img">5、薯仔仔红薯粉
郑州现有一家专门做手工红薯粉的店铺，红薯粉Q弹爽滑，吃起来格外美味。每一粒红薯粉都是经过精心制作，保持了红薯的原汁原味，口感十分独特。搭配上店家熬制的鸡汤，浓香醇厚，回味无穷。每一口红薯粉搭配鸡汤的搭配，都能让人回味无穷，仿佛置身乡野之中，感受到大自然的味道。店铺环境幽雅，服务员热情周到，让顾客享受到一个舒适的用餐环境，使得品尝红薯粉的过程更加愉悦。来到这家店，无论是品尝美食还是享受惬意时光，都会让人感到满足与幸福。
< class="pgc-img">6、蔡记蒸饺
蔡记蒸饺是河南省传统的特色小吃，属于豫菜。蔡记蒸饺的创始人是河南长垣市蔡士俊先生。蔡老先生早年在北京皇宫里帮厨，辛亥革命之后，蔡士俊携家眷辗转来到郑州。
蔡记蒸饺具有皮薄微黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。蔡记蒸饺、馄饨成为郑州有名的风味品种，1989 年该店选派张玉枝等同志参加商业部馅食大赛时，摘取「金鼎奖」桂冠。1997 年被中国烹饪协会认定为「中华名小吃」。2008 年，被郑州市人民政府公布为首批「非物质文化遗产」。
< class="pgc-img">7、方中山胡辣汤
方中山胡辣汤是胡辣汤的一种，郑州风味小吃之一，胡辣汤又名糊辣汤，中原知名小吃，胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。郑州胡辣汤尤其以方中山胡辣汤比较为出名。
< class="pgc-img">8、登封烩羊肉
登封烩羊肉是郑州登封风味小吃之一，也是河南的特色名吃，现在已经在河南地区内广泛流传，乃是河南名吃羊肉系列的一大特色。肉味鲜美，不腻不膻。此风味小吃和李世民有关，据说，李世民传旨让嵩山高厨星夜兼程，速到长安让他大快朵颐烩羊肉，为答谢少林高僧救命之恩，特降旨免除酒肉之戒，从此登封烩羊肉誉满中原，流传千年之久。
< class="pgc-img">9、巩义市老君烧鸡
巩义市老君烧鸡被誉为「中华名吃」，是郑州巩义特色风味小吃。
其选料考究、做工精细、汤老味全、造型美观、色泽鲜艳、咸淡适口、离骨熟烂。汤中加有十多味中药材，有很好的滋补功效。
< class="pgc-img">10、郑州烤鸭
郑州烤鸭是郑州风味小吃之一，郑州烤鸭和中国烹饪协会认定的中华名吃「葛记焖饼」、「蔡记蒸饺」、「三鲜伊府面」而享誉省会郑州。
「郑州烤鸭」选材于北京填鸭。制成的烤鸭外观美观、红润油亮，具有外脆里嫩、肥而不腻、味道鲜美的特点。2000 年郑州烤鸭等六个品种被中国烹饪协会认定为「中华名小吃」。
