天，你是不是已经收到“冷空气包裹”。
自进入十月以来，雨水就稀稀拉拉下个不停，还没等雨停紧接着今年下半年最强冷空气前来报道，多地迎来“断崖式降温”，局部地区降温超12℃，东北地区更是飘起了雪。
< class="pgc-img">每年一到冬季，数九寒天的气温让很多创业小伙伴比较苦恼，绝大多数美食创业项目已不适合在秋冬季经营。开店创业除了有个好口味，理性选品也是至关重要的，盲目跟风势必难以长久维持门店经营。
那么冬季，有什么餐饮项目值得做呢？
一、烤红薯：
做烤红薯，投资几千元买个炉子，就可以开店经营了。虽然其投资小，但利润却不低，几毛一斤的红薯，烤熟之后要卖6块一斤，选择一个好地段，利润将非常可观。
< class="pgc-img">二、麻辣烫
说起麻辣烫，以杨国福、张亮为代表的麻辣烫品牌占据着麻辣烫市场的半壁江山。不少人都是对其鲜香的口感、浓郁的汤汁恋恋不舍，让人垂涎欲滴。麻辣烫食材经济实惠、制作简单，可以称得上是开店投资创业的不二之选！
< class="pgc-img">三、麻辣香锅
麻辣香锅起源于川渝之地，与火锅和麻辣烫相比，汤汁更少，味道却更足。由于其配料灵活，吃法新颖，自由搭配各种食材，满足大多数人的口味喜好，3~5分钟即可出锅食用，非常适宜餐饮创业者作在冬天作为小吃项目经营。
< class="pgc-img">四、关东煮
“关东煮”是一种源自日本关东地区的料理，将食材分别放在互不相通的铁格子锅中煮。关东煮以其单价低，只要买上几串就可以让味蕾得到暂时的满足。因此，关东煮也是比较适合冬季经营的小吃美食，下班后买上几串能暂时缓解饥饿感，温暖已经冰凉的身体。
< class="pgc-img">五、酸辣粉
酸辣粉顾名思义，是一种口味酸辣爽口的粉面。有一个90后小伙，2018年创立了“甘家酸辣粉”的名牌，仅用一年多时间已经开了6家店，营收突破千万。正是凭借着薄利多销的经营理念，一份酸辣粉卖12元，很容易受到大家的欢迎。
< class="pgc-img">六、砂锅米线
砂锅米线是一道独具云南特色的美食，因其用砂锅来进行煮制，故得名砂锅米线。在天气渐冷的冬天，来上一碗热腾腾的砂锅是不是很幸福，也很容易受到广大消费者的追捧。
< class="pgc-img">七、串串火锅
冬天天气冷，唯有麻辣才可以满足味蕾的需求。最近，串串火锅的新颖吃法深受年轻人的喜爱，一根签子串一样食材，除了可以串各种荤素食材，还可以串虾、鱿鱼等水产品，是冬季不可缺少的创业项目。
< class="pgc-img">八、烤鱼
烤鱼是一种先经过烤制再进行烹饪的一种美食，这种烹饪方式实现了“一烤二炖”，焦香的鱼皮，入味的鱼肉，浓郁的香气能够瞬间引爆味蕾。在寒冷冬日里，一份烤鱼配上几个小菜，一杯酒，是冬季非常火爆的餐饮美食。
< class="pgc-img">九、火锅
在当今社会，火锅由于其食材成本低、单餐价格高，利润非常大，是绝大多数创业者都想从事的方向，但想要留住挑剔的顾客没有两把刷子可是不行的。以重庆火锅、川渝火锅尤为火爆，圈粉无数吃货，吸引众多创业者、投资客的涌入。
< class="pgc-img">十、粉汤羊血，杂肝汤，丸子汤
这些汤类小吃也很适合在冬天做的创业美食项目，仅仅是一碗汤就可以卖到6-8元。随着口碑越来越好，一天卖出上千碗，就会让你忙得不可开交。
< class="pgc-img">看了这篇文章的朋友，是不是顿时有了灵感，那就赶快行动起来吧。学习更多美食小知识，请点赞关注我们吧！#餐饮创业#
<>五香熏鲳鱼
原材料：
主料：大鲳鱼3条
调料：水525克、生抽30克、老抽20克、白糖325克、盐20克、味精15克、鸡精15克、八角、桂皮、白扣、葱、姜
制作：
1.将鲳鱼洗净，改刀备用。
2.将改好刀的鲳鱼炸至酥脆，取出淋上调好的酱汁装盘即可。
2
酸辣野木耳
主料：
青川野木耳50g，小米椒20g，葱花10g
调料：
盐5g，鸡粉3g，糖5g ，生抽5g，醋3g，香油5g
做法：
1. 木耳用水泡发后，择洗干净，小米椒切细。
2. 将木耳用盐、鸡粉、糖、生抽、醋、香油、小米椒、葱花拌匀即可。
烹饪心得：
木耳杂物较多，要洗净，拌好后立即上桌，否则由于盐的渗透会吐水变软，口感欠佳。
3
椒香竹毛肚
主料：
干竹毛肚50g，小葱50g
调料：
盐3g，糖1g，鸡粉2g，椒10g，香油3g，花椒油5g，大红袍花
做法：
1. 将干的竹毛肚泡发后汆水清洗。
2. 把小葱和花椒剁细成椒麻备用。
3. 将泡好的竹毛肚用盐、鸡粉、糖、椒麻、香油，花椒油拌匀装盘即可。
特点：
色泽碧绿，香麻爽口。
烹饪心得：
掌握好汆水时间，保持脆嫩口感，竹毛肚呈网状，吸味性强，控制好调味料。
4
鲜芦笋荟萃
主料：
白芦笋4棵、青芦笋4棵、土豆1个
辅料：
西兰花1棵、白菜花1棵、冰草尖4棵
调料：
盐、黑胡椒粉、橄榄油、黄油10克、牛奶20克
制作：
1、土豆煮熟打成土豆泥加入牛奶和黄油，盐和胡椒调味做好备用；
2、芦笋削皮留4厘米的尖用盐水煮熟；
3、西兰花和白菜花切成碎；
4、把制作好的土豆泥放到盘中撒上西兰花和菜花碎，插上冰草和芦笋，然后淋上橄榄油即可。
5
酸汤蜜豆
原料：
蜜豆若干
酸汤汁：
青、红椒2只，西芹3两，洋葱3两，香菜梗2两，白醋半马勺，加半瓶黄灯笼椒和少许野山椒，加3斤高汤，糖和盐1比1，放入豆油把副料炒一下，然后熬成酸汤汁。
制作：
蜜豆飞水冰镇，用时将原料泡汤汁40分钟捞出，装盘。
6
椒麻螺片
原料：
冻螺头50克，乳瓜250克。
调料：
盐、味精、白糖、保宁醋各5克，葱油20克，椒麻10克。
做法：
1、将螺头解冻后片为薄片汆水备用，乳瓜切圆片码盐挤干水分备用。
2、制作椒麻调味汁：将葱叶与花椒粒一起洗净剁茸、剁细加入葱油和调匀即可。
3、取一盆加入盐、味精、白糖、保宁醋、椒麻味汁、调匀后拌入螺片与乳瓜片装盘即可。
要点：
1、花椒粒一定要剁细，这样食用时才会有细腻感。
2、螺片一定要片薄才能较为入味。
3、黄瓜腌制后一定将水分挤干，这样才有脆劲，食用效果才好。
7
串串脆果
原料：
皇冠梨500克（可批量做）。
调料：
沙棘汁300克，冰糖100克，白醋50克。
做法：
1、将梨去皮，用挖球器挖成小梨球，入锅煮5分钟，捞出过凉。
2、把所有调料和在一起调匀，放入梨球，泡制8小时。
3、成菜后将泡好的梨球用竹签串好，装盘即可。
8
锦绣海鲜卷
主料：
越南春卷皮150克，三文鱼、海蜇丝、荷兰豆丝各100克。
调料：
豉香青芥汁80克。
制作：
1、取两条清洗干净的毛巾（略带水分勿拧太干），一条平铺案板上，放上春卷皮，另一条盖在春卷皮上，轻径用手掌压一会，待春卷皮完全软时，取下毛巾；荷兰豆丝飞水。
2、按顺序分别将三文鱼丝、海蜇丝、飞完水的荷兰豆丝放在润好的春卷上，卷成大拇指粗细的卷，改刀装盘。
3、豉香青芥汁倒入小盛器中，跟海鲜卷一起上桌蘸食即可。
豉香青芥汁配方制法：
将蒸鱼豉油25克、陈醋汁、芝麻油、藤椒油各15克、味精6克、青芥末膏5克调和均匀即成。
特点：
此豉香青芥汁口味豉香，青芥味型。适合凉拌菜及蘸汁使用。
9
藿香黄瓜
主料：水果黄瓜250克
辅料：鲜藿香30克，小米辣10克，盐2克，红油10克，醋5克
做法：
1、将黄瓜洗净改刀成均匀的片装盘。
2、将藿香切碎摆在黄瓜片上，小米辣切细圈，加入盐、红油、醋兑成汁淋在黄瓜上面即成。
10
冰砂圣女果
原料：
圣女果200克，细砂糖200克，绵白糖100克。
制作：
1、锅下少许清水，放入绵白糖，小火熬至粘稠并呈淡黄色（挂霜状态之后、拔丝状态之前，离锅稍凉一下，倒入圣女果迅速裹匀，起锅倒入盛有细砂糖的托盘中迅速滚匀，盛入碗中，入冰箱镇凉。
2、客人点菜后取出冰沙圣女果即可上桌。
关键：
1、糖汁熬至粘稠、发黄即可，不能“拔丝”，否则裹不匀糖粒。
2、圣女果要滚细砂糖，否则无法呈现亮晶晶的卖相，口味也不理想。
11
舌香耳脆
材料：
主料：猪耳、猪舌
香料：干辣椒、甘草、白芷、良姜、香叶、八角、花椒、桂皮
调料：盐、味精、生抽、老抽、料酒、红油
制作：
1、葱姜炝锅，加入干辣椒，烹入料酒，加入清水后放入盐、白糖、生抽、老抽、鸡粉、味精调味；
2、下入所有香料，煮开，再放入飞过水的猪耳、猪舌卤制一个半小时，焖半个小时。
3、将卤好的猪耳和猪舌捞出，自然冷却到不烫手，去掉耳根舌根，将猪耳整个平铺在保鲜膜上。
4、取半个猪舌，用猪耳完全包裹住，用保鲜膜包紧，放进冰箱冷藏五个小时。
5、取出改刀装盘，再配上一个由生抽、豉油、蒜泥、辣椒油、矿泉水拌匀的酱汁即可。
12
咯吱咯吱卷
材料：
苹果、梨、黄瓜、圣女果
制作：
1、苹果、梨、黄瓜、圣女果分别切丁；
2、苹果丁、梨丁各称30克；黄瓜、圣女果各称10克；
3、纳盆，加甜味沙拉酱10克拌匀，分别填入3枚蛋筒内，放入天鹅盛器中即可上桌。
多餐饮创业人往往经历了长时间的前期考察，才能够判断出什么是适合自己创业的好项目。这里分享一些嗨吃家实体店项目创业经验干货，各位对创业有想法的朋友可不要错过。
< class="pgc-img">一、天气太冷，尽量选用暖胃美食
秋冬时节，天气越来越冷，消费者店内就餐一定少不了暖胃美食。近些年粉面类餐饮品牌广受年轻消费者的喜爱，比如嗨吃家餐饮便利。尤其是在北方，无论哪个城市，面食尤其受到市场的追捧。嗨吃家餐饮便利产品以酸辣粉为主，搭配一些比较流行的小吃系列。嗨吃家餐饮便利同时选用红薯淀粉为原料，以明厨现煮的方式烹饪，做出来的粉面香气扑鼻，而且回味无穷，还能做到鲜味儿突出。
< class="pgc-img">二、做粉面产品，最好简单好操作
为什么说在冬季餐饮创业，最好选择简单好操作的嗨吃家实体店项目呢？这是因为嗨吃家餐饮便利文化特色鲜明，可复制性强，加上市场基础好，面对众多的消费人群，利润空间更大。因此，选择投资较少，操作简单和好复制的嗨吃家实体店项目成为越来越多冬季餐饮创业者的首选项目。冬天这么冷，想创业，那么就不如开一家嗨吃家餐饮便利店。
< class="pgc-img">三、浓汤养生、慢熬骨汤卖得好
许多北方的朋友们都知道，冬天高汤类是卖的最好的一类餐饮。在冬天喝骨汤，可以去除湿气、滋补养生都是不错的选择。奶白的慢熬骨汤在锅里翻滚，加入鲜香弹韧的红薯粉，味道鲜醇，轻松get冬日餐饮创业赚钱秘诀！而且采用高汤对经营者来说，也可以提高上餐速度，增加店铺营业额！
< class="pgc-img">四、店面灵活，利润率更高
嗨吃家实体店的经营模式是很灵活的，可以开设专门的品牌旗舰店，也可以是几十平、大众消费的标准店，也可通过商场档口形式而存在，这也是嗨吃家餐饮便利的三种特色店型，它具有灵活性大、企业文化鲜明的特点，适合各种类型的创业者。
< class="pgc-img">总之，嗨吃家实体店项目是冬季最适合餐饮创业的好项目之一。
如果你有创业开店的想法，欢迎来嗨吃家总部考察，我们一起深入合作，嗨吃家餐饮便利拥有一批专业运营人员，为您提供最优质的免费运营服务，助您轻松实现创业梦想！
