、火锅形式的店面
这个包含的比较多，包括串串、麻辣烫等等，就不一一细说，投资也是比较的大，同比中餐来说要小一点，味道的要求、食材的特有性要求的比较高，这个也是竞争的一部分，服务和质量同样。
7、西式类型店面
西式类型包括西餐、西式快餐，对于店面要求高，尤其装修投入也是比较大的，西餐讲究的一个浪漫，西式快餐的要求一般，主要是味道、质量，西式快餐的产品制作流程特殊化，所以口感要求比较高，西餐的标准量化高于中餐，可操作性强。西餐厅除外。
<>一次看到fondue（奶酪火锅）这个词，内心是充满疑惑的。什么叫奶酪火锅？
百度词条说：奶酪火锅是瑞士的传统饮食之一，瑞士有很多传统的奶酪饮食一定不会令人感到惊奇，其中最著名的是奶酪火锅(Fondue)和奶酪板烧(Raclette)。这两道菜都是用溶化的奶酪制作而成，填充加热，所以通常在冬天食用。竟然还有这种操作？？？
反正我是特别喜欢法国的l’entrée 奶油南瓜汤，印象中蘸着面包吃不知道有多香多美味由于吃的方式大概一致，所以对奶酪火锅十分期待。
做法
制作原料
四人的分量
材料：700g奶酪；300ml白葡萄酒(约一水杯)；一粒切成片的蒜；两小匙淀粉、水、白酒调制的汤汁；500g白面包或全麦面包，切成小块用以蘸溶解了的奶酪吃。
先用蒜片擦一遍锅底，把软奶酪放进专煮火锅用的容器里，再加酒用慢火一边煮一边不停地搅动，直至奶酪开始溶化成为糊，将淀粉、水、白酒调制的汤汁倒入锅里使奶酪稍稠，然后把锅搁在已经准备好的小火炉上便成。为了不使奶酪变硬，要一边吃一边不停地搅动才好。
芝士火锅是将芝士放进一个8寸左右的小锅里，待其煮成液体状后再加入一定数量的白酒和果酒，吃的时候要用长柄的叉子将一块法式的面包叉起来，放进锅中拿出来吃。这时的面包又热又香，吃起来特别的爽口宜人。就这样一边烧一边蘸一边吃，直到火锅中的液体奶酪快要烧干烧焦时为止。
<>士奶酪火锅
天气逐渐转凉了，今天咱们来说一下瑞士奶酪火锅的前世今生，还能告诉大家瑞士奶酪火锅制作方法和吃法。
瑞士奶酪火锅是用奶酪制作而成的，口味是甜辣的，可能对中国人来说我们的嘴会有点拒绝这个味道，但大家还是可以尝试一下的。
瑞士奶酪火锅
制作方法：
原材料：
奶酪600g，白葡萄酒一杯（水杯），大蒜，淀粉2匙，面包500g（切块）；
制作流程：
先用大蒜擦一遍锅底，之后将奶酪放进火锅的专用容器中，在把白葡萄酒加入一起慢慢煮，一边煮一边慢慢搅动，直到锅中的奶酪变成糊状。注意：为了不使奶酪凝固要边吃边加热搅动哟！
瑞士奶酪火锅
如果和瑞士人一起吃奶酪火锅，要特别小心别掉了叉子上的面包，否则可能会受罚。吃时最好喝白酒，或热红茶，瑞士人喜欢喝他们樱桃酒以助消化，有点像中国的二锅头。(不要喝冷饮，因为奶酪比较难以消化)。
你觉得这个量适合几个人吃呢？记住不要浪费食物哈！
