姐在我很小的时候，就到北方来开服装店做生意了，姐姐说那时生意真的非常不错，每天买衣服的人都很多，顾客根本不需要自己解说看上了就果断买了，那时候是线下门店的黄金时期，假如哪一天自己生意不想做了，光一个门店转让费就能收十几万，不过这几年生意慢慢不行了，一天到晚可能都看不到一个顾客进门。
< class="pgc-img">姐姐的遭遇并非特例，很多实体店生意人的都有同样的感触。虽然我不是生意人，但我也能感受到这股“寒流，即便是城市的繁华地段，现在的人流也完全没法和几年前相媲美，地段相对较差的位置店铺更惨，满大街的“门店转让”纸张都泛黄了，店铺里面更是落满了灰尘。
每每问起身边做实体生意人的近况，一个个都摇头感叹“生意不好做了”，那么，这几年实体生意究竟有没有他们说的那么差呢?回答这个问题之前，先来说下我个人的一些所见所闻。
这两天，小区门口一家面积还算不错的商铺又开始搞起装修来，听装修师傅说，店主要开一家大药房，这让我挺吃惊的，我家小区门口店铺统共三十多家，已经有了两家药房，再开这老板就不怕亏本吗？除了药店之外，餐饮、奶茶店、房产中介也挺多的，不过后三者倒是经常看到换门头。
< class="pgc-img">如果以药店、餐饮、奶茶店、房产中介等商铺作为参考对象，这些类型商铺数量越来越多，说明这类商铺应该还具有一定盈利能力，否则大家也不可能前赴后继的往上扑，那么，为何会同时出现“实体生意不好做”和“药店、奶茶店、餐饮店越开越多”两种声音呢？结合周围一些生意人的观点及翻阅部分资料之后，我总结了三个主要原因：
第一点，城市规模扩充，门店数量增加，人流分散严重。
十几年前，实体行业迎来了巅峰时期，不仅很多生意人赚钱，出租门店的房东也赚的盆满钵满。当生意人、房东们赚到钱之后，前者不愿意再支付房租选择自己买房买商铺，后者则想要赚更多房租，所以也在不断购买更多商铺，有需求就会有供给产生，房产开发商们也使劲在城市盖房子。
这些年，城市房子真的是越建越多，规模也越来越大，不过房子建多了弊端也就显现了，有限的城市人口被分散到了各个不同地区，不同区域又都有自己的商圈，这就好比原本大家购物消费只有一个地方可去，如今有十个地方供选择，商圈人流就这么被稀释了，原有实体门店生意想要重返巅峰，根本不可能了。
< class="pgc-img">第二，传统门店受到电商冲击，消费者购物习惯发生转变。
一方面是本身城市体量的扩充，门店数量几何倍增长分散了客流，另一方面，网络电商的崛起和迅猛发展，又分走了一部分蛋糕。电商的存在，为消费者带来了更实惠、便捷、自由的购物新模式，线下不再成为唯一选择，消费者消费习惯的改变，给实体行业带了巨大的冲击。
当然，冲击力度对不同线实体类型有很大区别，就拿服装类来说，现在一些实体服装店确实能提供较好服务、给消费者更好体验感，其商品也是物美价廉、，但它受到时间支配、款式更新、地域局限，这些缺点恰好被电商完美攻克，试问有几个消费者不青睐呢？由此可见，线下服装衰退是一种必然趋势，而与之类似的行业，比如家电、家居、数码等等，也都将面临同样的结局。
< class="pgc-img">第三点，投资、消费观念更迭，生意人与时俱进。
线下门店的黄金期，正是我国物质生活从匮乏到逐步丰富的时期，而随着经济持续发展，物质方面已经很完善，大家在投资、消费习惯上也在渐发生转变，这一趋势是不可逆转的。
做生意的人，基本上都是我国最精明的一群人。他们中很多人都能与时俱进调整自己的经营业务范围，以前卖家电、卖服装、卖数码赚了钱那都是跟着时代走，等于借助风力向上走，如今还想要逆市进入这些饱和行业，无异于自寻死路，他们肯定不会这么干。
如今满大街的药店、奶茶店、餐饮店、房屋中介，哪一个不是为适应当下市场需求而存在的呢？就拿药店来说，别看满大街都是，但随随便一盒药进价就那么点，售价却要几十元，这是暴利行业呀。而且，如今消费者对健康越来越重视，但出于安全性考虑，很少有会选择网购药品，这意味着大家对实体药店的依赖程度会越来越大，这不就是摆在眼前的机会吗？
< class="pgc-img">综上所述，感觉实体生意不好做，说白了还是没有找准时机顺利转型，跟着时代走的生意人，一直亏本是不可能的。不过，如今餐饮、药店、房屋中介等行业已经满大街都有，这些行业究竟还值不值得进入，还需要多做市场调研。
你爱我我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜
你爱我我爱你蜜雪冰城甜蜜蜜
你爱我呀我爱你……”
没有人能把这句刻在DNA里的话完整地读出来，不信你读。这怎么可能不唱出来？
正值盛暑，一杯带着果香美味解渴的茶饮成为许多人避暑消遣的最佳选择，喜欢喝新式茶饮的人越来越多，茶饮赛道的竞争也越来越激烈。
前段时间，蜜雪冰城凭借这段“洗脑”歌曲在各大社交平台“杀疯了”，网络上也出现了不少对蜜雪冰城品牌LOGO二度创作的行为，蜜雪冰城影响力得到指数级传播。
奈雪的茶也在6月30日登陆港交所，成为奶茶界第一股。就在此前几日，喜茶也被传出即将获得新一轮融资，估值从去年的约160亿元，直接翻了3倍多，达到600亿元。
除了洗脑的宣传曲，蜜雪冰城也在今年1月，传出获高瓴资本、龙珠资本高达20亿的天使轮投资，蜜雪冰城随之辟谣，表示消息不属实。但蜜雪冰城的开店速度可没有停下来，有数据显示，截至6月30日，蜜雪冰城在全国门店数量已经达到13000多家。
三家品牌在资本圈的表现，说明我国奶茶市场庞大前景开阔，你一杯我一杯，千亿市场也就能到位。另一方面，资本的加持也会加速茶饮界优胜劣汰，茶饮市场的厮杀和围剿已经箭在弦上。
国内茶饮市场迭代升级
规模将达2000亿元
你对奶茶最早的印象是从哪一刻开始的？2005年左右2元一杯的路边摊速冲奶茶粉，还是后来商场里商场里7/8元一杯的波霸奶茶？
据奈雪的茶招股书显示，我国现制茶饮按茶饮的平均售价可以分为三类，一种是以合成添加剂及人工色素、奶精奶茶粉速冲而成的低端茶饮，此类奶茶的价格一般都在10元以内；第二类则是利用水果罐头、糖浆及一些奶精制作而成的中端茶饮，诸如蜂蜜柚子茶之类。
第三类则是现在市场较为常见的一些利用新鲜水果、上乘茶叶制作的高端奶茶，这类奶茶店一般有较大的专业门店空间，且在茶饮周边也会有一些烘培、零食等交叉产品，自带社交属性。
随着收入提高消费升级，饮茶文化的日益普及，人们对茶饮的需求也日渐强烈，有数据显示，国内约76.1%的消费者每月会在现制奶茶上进行1-5次消费，14.2%的消费者会进行6-10次消费，消费者的月平均消费奶茶达到4.1杯。
在强大的市场需求下，现制茶饮店（尤其是高端现制茶饮店）在国内涌现，茶饮市场实现快速增长。截至2020年末，国内约有34.8万家现制茶饮店，按零售消费价值计，国内现制茶饮店现制茶饮的市场规模在2015年时只有8亿，到2020年国人已经喝到了665亿元，预计到2025年，这个数据将达到2110亿元。
这其中，高端茶饮的增长速度最快，复合年增长率75.8%。
为什么爱喝这些茶饮呢？
逛街逛累了总得喝一杯吧；午饭已过晚餐未到，总得喝个下午茶吧；想找个地方看看书和朋友聊聊天，还有比奶茶店更合适的地方吗？枯燥的生活添点乐趣，新鲜茶饮作为一味调味剂，最合适不过。
一份关于消费者调查数据显示，下午时分的逛街购物、朋友聚会、外出游玩是主要的茶饮消费场景，新式茶饮虽然属性众多，但让自己心情好、取悦自己，茶饮带来的丰富情感提升是首要消费动因，功能需求是其次。
茶饮越喝越贵了吗？
现在市面上越来越多种茶饮，价格也各有高低，不过数据显示，我国目前茶饮产品的平均售价为13元。
是不是与你平时喝的奶茶价格有所出入？毕竟一杯喜茶的多肉芒芒甘露就要27元，奈雪的茶一杯霸气水蜜桃30元。但也别忘了，一杯蜜雪冰城的柠檬水也才4元。
奈雪的茶自身定位于高端茶饮，据其招股书显示，截至2020年前三季度，奈雪的茶每单平均销售价格达到43.3元，相当于北京一顿午餐的价格了。这个价格在中国高端现制茶饮连锁店中排名第一。
价格这么高，赚得很多吗？实际上也并不见得。同样，据奈雪的茶招股书显示，2018年和2019年，奈雪的茶的营业收入分别为10.86亿元和25.01亿元，同比增速为130.2%；2020年增加至30.57亿元，同比增长率仅为22%，除了受疫情影响，跟成本和毛利也有很大关系。
从上图可以看出，一杯奈雪的茶原材料成本要占到总成本的37.9%，人力成本占到30.1%。在简单扣除原料成本和人工成本后，奈雪的茶利润率在2020年前三季度仅有11.3%，对比星巴克约60%的毛利率，不是一般的低。
那蜜雪冰城卖的价格比奈雪还低，企业能赚到钱吗？
与奈雪不同，蜜雪冰城赢利的原因之一是将成本压至极低，据东吴证券研报消息，蜜雪冰城其产品用料为普通的珍珠，椰果，奶粉等。而蜜雪冰城购买原材料时，也是以量制胜，如柠檬一次买5000吨，平均3毛钱一个，使原材料的成本大大降低。
其材料供应链非常成熟，已经拥有自己的工厂与物流，保证各门店都可直接送达，不存在中间商赚差价的情况，所以能够使成本最小化。
相比奈雪的茶和喜茶走直营门店路线不同，蜜雪冰城另一个赢利的重要方法就是加盟门店。根据蜜雪冰城官网显示，加盟费用为总计35万元起步。所以，蜜雪冰城赚的不仅是顾客的钱，还有加盟商的钱。
（^图片来源于蜜雪冰城官网 ｜ 不同城市加盟蜜雪冰城所需加盟费用）
喜茶、奈雪的茶向左
蜜雪冰城向右
茶饮行业进入门槛并不高，很多家产品配方也很容易模仿，所以各家茶饮公司的产品同质化程度高，也常常被外界诟病。早在2018年，奈雪的茶创始人就曾在朋友圈发声，直呼另一品牌抄袭自家芝士草莓、霸气蜜桃、霸气黑提、霸气石榴、软欧包等产品。
但通过对头部几家的对比，也能看出各家的差异化定位情况与各自优劣势。
以深圳为大本营的奈雪的茶，创立之初就计划对标星巴克，做高端现制茶饮，以20-35岁年轻女性为主要受众，让喝茶成为年轻人的一种社交生活方式。奈雪公开的招股书中明确了关键词：“生活方式品牌”，其目标不仅仅是“卖茶”，而是致力于打造消费者的“第三空间”。
喜茶从广东的低线城市起家，验证商业模式后，才逐步进入广州、深圳等一线城市。截至2021年6月30日，喜茶开出813家门店。同样对标星巴克，喜茶也在致力打造社交“第三空间”，标志性的白灰色标准门店布局和各式各样的特色主题店铺都是其战略布局的一部分，有效实现了品牌文化输出。25-30元的客单价、源源不断的新品、各类联名周边等构成了喜茶致力打造的一、二线城市中高端“体验”。
（^奈雪的茶上市新闻下的评论）
当奈雪、喜茶在一、二线城市开疆拓土时，蜜雪冰城将眼光瞄准了高校周边和各小城市，闷声布大局，顺利占领了三至六线城市的下沉市场，6-10元的客单价带来了极高的性价比，一句火遍网络的标语“我不嫌你穷，你也别嫌我low”奠定了品牌基调。在大众消费品的赛道中，蜜雪冰城用平价征服顾客，让规模创造利润。
2016-2020年，蜜雪冰城门店数量分别为2500家、3500家、5000家、7500家、1万家。目前，这一数字已刷新至1.3万家，预计年底将达到2万家，远超当下风头正劲的喜茶、奈雪的茶。
依靠加盟迅速获得下沉市场造就了“开店狂魔”蜜雪冰城，但同样也造成了蜜雪冰城的短板。2021年5月14日，有媒体报道蜜雪冰城股份有限公司旗下门店郑州永安街店、济南大观园店、武汉马湖商业街店存在篡改开封食材效期、使用隔夜茶汤奶浆半成品的食品安全问题。
随后蜜雪冰城官方发布致歉声明并回应会积极参与配合调查。
5月15日，蜜雪冰城的发源地河南市场监管局下发《在全省餐饮服务环节对蜜雪冰城篡改开封食材效期、过夜奶浆仍使用等行为开展专项检查的通知》，内容显示郑州市市场监管局责令35家门店限期整改，并责令3家门店立即停业整改，并当场对9家门店下达行政处罚决定书。
上海交通大学高级金融学院MBA项目主任、会计学教授李峰曾指出：商业模式对营业收入的影响非常大，也并不是企业的体量越大越好，体量大并不代表企业的质量就好。虽然蜜雪冰城的门店数量已经成为茶饮界“龙头一哥”，但对于产品本身的把控，以及企业级管理，才是能让企业健康发展的关键。
虽然品牌定位不同，但从蜜雪冰城的成功也可以看到，下沉市场带的潜力足可以撑起一个亿级消费项目。
目前虽然奈雪的茶已上市，但开盘即跌破发行价，截至7月12日，上市仅8个交易日，盘中最低曾见15.2港元，较其发行价19.8港元下跌超过20%，在资本场遇冷。
经过资本加持，奈雪的茶、喜茶和蜜雪冰城的优势在茶饮界已经凸显出来，对于企业而言，上市是为了拓宽融资渠道和提高企业形象扩大影响力，但对于茶饮品牌而言，饮品和服务才是吸引消费者最重要的核心，也是考验品牌耐力的终点。
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今天是元旦的第1天，2023年新年新气象。下午我带孩子去我们新区这边的一个商场，参加舞校的街舞表演。
老师通知下午1:30就要到现场集合，1:50开赛。中午在家吃完饭，匆忙开着车就过去了。这个商场离我家有半个小时路程，走高架大概20多分钟就到了。
出发去商场之前，我就在导航上查到了商场门口大堵车，停车位指定不好找，肯定得排队。这再把孩子跳舞时间耽误了，那可是不行。
< class="pgc-img">我一边开车，一边想着商场附近哪有合适停车场？到了商场附近，老远就看到许多车在排队等待下地库，前面至少排了50辆车。
我看到商场对面20米的地方，就是某银行的办公大楼，这是银行在我们当地的营业部，银行车位还挺多的。
但我不是人家银行的员工，也不是重要客户，估计是不会让我停的。我就想着去那儿试一试，就说来找个朋友，看保安让停不让。
如果让停的话，就把车停到那儿，跑去商场也来得及，还节省了停车费。到了银行大门口，保安就问我：“师傅，你干什么的？这里不能停车。”
< class="pgc-img">我说：“我找你们银行客户经理小张，我给他送个资料。”保安说：“今天是元旦呀，人家是不是休息了？”
我说：“我把材料放他办公室门口，我们联系好了。”保安就给我开门了，我赶快找了个车位把车停好，出门的时候我还看了一下传达室，保安也并没有说我，他正在那专心玩手机呢。
舞蹈比赛很快，儿子跳完舞以后才4点多，看今天商场人挺多的，就跟老婆孩子说：“咱们在商场逛逛吃点东西吧，不回家做饭了。”
< class="pgc-img">平常这个商场就周六周日人多，周一到周五人也不多。人群所去的地方主要就是餐饮店和奶茶店，比如说去吃什么阿里茄汁面，去吃烤鱼，生煎包，或者是火锅了。
其次就是奶茶店，什么奈雪，蜜雪冰城，等等一些奶茶店也是排队人很多。我路过一个叫小芳茶饮店的地方，媳妇儿说要去买点儿红茶喝。
结果我去那一问，营业员说前面有100多杯要等半个小时，我们只好取消了这个想法。
路过一个面包店，那边正在搞活动，有现榨的橙汁，就给孩子买了杯橙汁。随后我们找了一个成都某品牌粉店吃了饭。
< class="pgc-img">不得不说，这成都的小吃真的是太好吃了！我没去过成都市区专门吃饭，只是在成都成飞办事的时候匆忙路过一次。
下次有机会了，我带家人专门去成都尝尝那边的小吃，领略特色美食。
现在商场除了餐饮店和奶茶店，其他的像珠宝，首饰，服装鞋帽店，感觉生意都不是那么好。
人群走来走去，去买服装和珠宝首饰的并不多，可能还是受互联网冲击吧。餐饮店，奶茶店大家在网上就算是预定了也要实体店去经营制作。
< class="pgc-img">大家去吃饭，喝奶茶，多数都习惯去现场吃比较方便。餐饮店除了疫情之外的时间生意还是很不错的，但是投资做餐饮生意一定要选好地段，找好厨师，菜品的味道都要跟得上。
老板做生意格局要大，不要有些菜品价格很贵，分量很少，那去一次人家都不会再去了。
< class="pgc-img">今天是充实的一天，既参加了孩子的跳舞比赛，也和家人一起好好吃了个饭。明天又要上班了，新年新气象，努力加油吧！
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