了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享春天正是养生季，强烈建议常吃这6道家常菜，营养价值高还养生，快快收藏吧！

西芹百合炒腰果

材料：

西芹200克、百合30克、腰果30克、红椒、盐、植物油、糖。

做法：

1.所有食材准备好，洗干净。百合切去头尾分开数瓣，西芹斜切断，红椒切小块。锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。

2.将油倒出一半，剩下的油烧热放入西芹和红椒，大火翻炒约1分钟。放入百合翻炒片刻。

3.加入盐，砂糖大火翻炒约1分钟。洒上放凉的腰果即可。

小贴士:

1.炸腰果时，一定要冷油，小火，一边炸一边要翻动以免烧糊，炸好后要彻底放凉才会酥脆。

2.炒菜的时候用大火迅速翻炒，不需要炒太长时间。

3.炒菜时油不要放太多，以免油腻。

4.红椒是为了颜色搭配，也可以用胡萝卜等代替。

食材：

荷兰豆150克、兰州百合1小袋（菜场买的真空包装的）、胡萝卜半根、太太乐鸡汁10克、水10克、盐1克、玉米油5克、蒜1瓣、葱花适量

焯水用料：

油2克、盐1克、水适量

1.胡萝卜去皮切薄片用饼干模压个好看的形状（也可以直接切片哦！我就是重颜值呀！），荷兰豆掐去两头撕去筋洗净，百合摘成片洗净备用

2.蒜切成片，10克鸡汁加10克水和1克盐搅匀就是碗汁

3.煮一锅水开了以后加入1克盐和2克油，把荷兰豆和胡萝卜焯水，荷兰豆焯变色就可以捞起了

4.捞起后用凉水冲洗（这样出来的荷兰豆颜色好看哦！）接着热锅倒油爆香蒜片

5.把荷兰豆、百合和胡萝卜都倒入锅内，加入碗汁大火快炒，出锅撒葱花就OK

木须肉

准备食材～

猪里脊100克，黑木耳适量，鸡蛋2枚，黄瓜半根，胡萝卜一根，蚝油2勺，淀粉2勺，盐适量，油适量，姜片3片

做法：

1、先把木耳洗干净，用温水泡，把泡发的木耳去蒂，撕成小块备用。

2、猪里脊切成0.1厘米厚的片，肉里加一勺蚝油、一勺淀粉、姜片和一勺食用油，加一点点水进去，拌匀腌制15分钟。

3、接下来准备一个碗，加一勺蚝油、加一小勺淀粉和少许盐，加半碗水调成料汁备用。

4、黄瓜洗净，胡萝卜削皮洗净切成菱形块状，把黄瓜放倒切出来的就是菱形状，记得这个我是跟着大厨学的。依次把黄瓜胡萝卜都切成比较薄的片。

5、鸡蛋打到碗里搅拌均匀，锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液，适量多一点的油，一会直接炒肉用，炒至鸡蛋呈蓬松状后盛出备用。

6、利用锅里余油，放入里脊片，翻炒至肉片颜色变白变浅，依次加入胡萝卜煸炒～然后加木耳翻炒半分钟，最后同时加入黄瓜鸡蛋，大火一起翻炒均匀至熟透，然后倒入提前调好的料汁，大火翻炒均匀至料汁收浓，装盘盛出即可。

蒜香西葫芦

食材:

西葫芦1个，胡萝卜1根，木耳适量，蒜6瓣

调料汁:

清水半碗+1勺糖+1勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉搅拌均匀

操作步骤:

1:起锅热油，下入一半的蒜末，翻炒爆香!

2:然后放入配菜，胡萝卜，木耳，翻炒。

3:然后放入西葫芦，翻炒至断生，加入料汁，然后放入剩下的蒜末，翻炒收汁即可出锅!

秋葵滑鸡

食材准备

主料：鸡腿3只，秋葵

配料：红辣椒2根，蒜沫，盐，生抽，料酒，淀粉，油

制作过程

1、鸡腿去骨后肉切丁，再用一勺盐，一勺生抽，半勺料酒，一丢丢白胡椒粉和油拌均匀，再放一淀粉抓均匀腌制10分钟。

2、秋葵用盐搓揉，去掉表面的毛毛~洗净切片备用。

3、锅中入油，爆香蒜沫，倒入鸡肉丁，翻炒至变色就盛出备用。鸡肉丁后续还要回锅炒，所以变色就可盛出；与秋葵分开炒可以很好地控制鸡肉丁的火候，避免炒老了~

4、锅中留底油，倒入秋葵炒到断生就加点盐调味。

5、倒入鸡肉丁一同翻炒均匀鸡肉熟了就可以出锅了~吃辣的小可爱可以加两根红椒~

荷塘小炒

荷塘小炒是我们家饭桌上不能缺少的一道经典素菜！不仅色彩丰富，而且营养健康，低脂不胖！

准备食材：藕，甜豆，黑木耳，胡萝卜

制作过程：

1、黑木耳提前用热水泡发！然后洗干净备用

2、藕去皮切成薄片用清水泡会，甜豆去头去尾洗干净，胡萝卜去皮切薄片备用！

3、开火烧锅热水，放入少许食盐，放入藕片，甜豆，胡萝卜，焯水1分钟捞出！黑木耳泡发后，洗干净备用！

4、开火热锅倒入食用油，一起倒入藕片，甜豆，胡萝卜，煸炒一下，加入黑木耳继续煸炒！然后放入料酒，少许食盐、鸡精，翻炒几下，加少许明油就可以出锅啦

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日，由广州市商务局指导，世界中餐业联合会、央广网、红餐网联合主办的第三届中国餐饮品牌节上，和府捞面凭借出色品牌实力荣获第五届红鹰奖“2023年度餐饮品牌力百强”，成为上榜品牌中排名最高的粉面品牌。

“中国餐饮红鹰奖”致力于打造“中国餐饮界的奥斯卡”，旨在挖掘和表彰中国最有价值的餐饮品牌，助力中国餐饮业健康发展。作为红鹰奖的核心奖项，“2023年度餐饮品牌力百强”旨在评选出一批表现卓越、实力雄厚的头部餐饮品牌。此奖项自从面世以来，就受到了业内人士的广泛关注，拥有极高的专业认可度。和府捞面本次登榜并跻身百强榜前列，是业界对其品牌实力的高度肯定，从侧面来说，也是其品牌价值的有力印证。

和府捞面自成立以来，就一直坚持创新，在粉面餐饮市场中，创造性的推出“书房里的养生面”，以中式书香元素为消费者打造别具一格的美味体验，这也收获了一众消费者的喜爱与信赖。此外，和府以“面”为核心，研发了多元的主食、配菜及小食产品，在多渠道多平台服务广大的消费者。其中，小程序“和府会”已经实现了堂食、外卖、自提、零售商店等到店、到家的全场景用餐方式。发展至今，和府捞面已遍布超60座城市，拥有近2000万会员.

据悉，和府捞面在品牌创立之初，就以零售思维打破传统餐饮行业的发展模式。在2013年第一家门店开业之前，和府就耗时三年时间系统化构建起产品、供应链和品牌体系，打磨门店运营管理模型，为规模化发展提前布局。有消息显示，和府捞面计划从2023年起持续投入超5亿建设生产、研发、物流、管理四大基地中心，配合和府捞面已经建成的近10万平米的现代食品产业园和占地1.5万平米的中央厨房，可支撑未来数千家门店的基本运营及全国范围内的冷链配送需求。

此外，和府捞面格外重视在食品领域的科研投入，提升产品品质，强化品质保障。仅蔬菜保鲜技术，在不放任何添加剂的条件下，2至3个月保质期内，和府可以保持蔬菜95%以上的还原度。这一保鲜技术，远高于行业70%的平均水准，已达到国际领先水平。和府还与上海交通大学、江南大学等高等院校开展产学研合作，从产品调研、风味创新，再到食材搭配、中央厨房生产、门店加工，都构建了专业化、系统化的产品研发能力。

和府捞面获评“2023中国餐饮品牌力百强”，不仅体现了品牌的深厚实力，也体现了行业对品牌的专业认可。未来，和府捞面将持续发挥供应链优势，不断创新产品与精进服务，在提升品牌影响力的同时，为消费者提供更加丰富多元的高品质美味体验。

近，一股“万物皆可入中药”的风潮

在餐饮行业火爆出圈

中药冰淇淋、中药奶茶

中药果茶、中药药膳……

年轻人将喜欢的食品、饮品

加入中药成分

似乎增加了一重养生元素

让“中药+”有了新的流量密码

“中药+”的兴起为年轻人提供了一种新的养生方式

药膳茶饮有点火

中药茶饮店

8月12日，记者来到了位于西安市民乐园附近的一家中药茶饮店，一进门就看到几位正在等餐的顾客，店内放置了一些钵和熏香，商品定价集中在10—17元之间。

店员介绍，店铺主打轻养生理念，希望顾客在享受饮品的同时，感受到中医养生的智慧与魅力。他们的主打产品是药食同源药材所熬制成的8种汤底，再与新鲜水果结合，打造出养生果茶。与此同时，店内还提供自测服务，可以根据结果选择饮品，一定程度上增加了体验感和趣味性。

“我一直对养生很感兴趣，但没想到中药还能做成这么好喝的茶饮。”顾客穆阳表示，他是在社交软件上看到的这家店铺，一下子就被中药茶饮吸引了。

网友评论截图

来到店内以后，他先在小程序上测出属于湿热体质，随后店员给他推荐了“胜雪”系列的饮品。穆阳说：“我这杯主要原料是荷叶、决明子和金银花，还送了我一份银耳的小料，10元，比其他奶茶店的饮品要便宜，感觉性价比很高，还健康。”

除了像穆阳这样的客人根据其体质进行点单外，还有些顾客会根据口味购买“失眠救星”和“气血最爱”的咕奈汤、卟琪琪这两款饮品。

年轻人养生有“招”

“中药餐饮为什么这么火”的话题截图

截至8月12日17时，微博上“中药餐饮为什么这么火”的话题浏览量已经高达308.7万。网友纷纷在社交媒体上分享中药餐饮体验，也因此吸引了大量潜在消费者的关注。

当天下午，记者又来到位于西安市太白北路上的一家茶饮店。一进门，便被中医坐堂的区域吸引，透明玻璃器皿中展示着葛根、人参、天麻、肉桂等中药材。在这里，除了茶饮之外，还有搭配的糕点。店员说：“这是根据中医理论精心配制的养生糕点，与茶饮搭配食用效果更佳。”

西安市民李瑶晨先是在中医的指导下进行了体质自测，随后根据测试结果选择了适合的茶饮和八珍糕。她表示，相比传统中医，这种新颖的方式让她更愿意尝试。“在餐饮里加点养生的药材或食材，感觉就更健康了。”

从中药冰淇淋到中药咖啡再到中药面包，中药跨界到食品餐饮行业，催生出了新的养生赛道。

网友关于“中药餐饮”的评论截图

年轻人对养生的重视，是推动中药餐饮兴起的重要因素。根据《Z世代营养消费趋势报告》显示，年轻人正成为养生消费的主力军，18岁至35岁的年轻消费人群占健康养生消费人群的83.7%。

穆阳表示，他和大多数消费者一样，对于中药餐饮有清醒态度，偶尔品尝一次中药餐饮，就能达到养生的目的是不太现实的。“嘴上说着健康比什么都重要，但真的碰到好吃的又舍不得放下，中药太苦喝不进去，只能找找其他既好吃又养生的产品了。”

真养生还是智商税？

网上对于中药餐饮的评论也是各不相同：有人认为只是噱头，并无实际养生功效；有人担心“是药三分毒”，对中药餐饮持谨慎态度。对此，部分中药餐饮商家明确表示，产品主要是还原中药的味道，并不具备治疗疾病的功效。

西安雁塔能康中西医结合医院药剂科主任骆骁表示，一些中药确实有养生或食疗作用，但这些效果的显现需要达到一定的摄入量。中药的养生功效多基于其含有的活性成分，而这些成分在特定的温度、酸碱环境等条件下才能发挥最优作用。因此，这些中药成分能否释放，需要进一步验证。

“‘中药+’的兴起为年轻人提供了一种新的养生方式，消费者在享受这种新颖体验的同时，也应保持理性态度，对中药餐饮的养生功效抱有合理期待。”骆骁表示，商家和相关部门也应加强监管，确保中药餐饮的安全与有效，让这一新兴领域能够健康、可持续地发展。

划重点

中药代茶饮虽好

并非适合所有人

也不是什么灵丹妙药

请大家一定要

遵循“辩证施茶”的原则

选择适合自己体质的品种

理性消费！！！

综合：三秦都市报、陕西日报、人民网科普

来源： 群众新闻网