饮业是一个竞争激烈的行业，每天的营业额对于餐厅的经营至关重要。那么，每天营业额达到多少才不会亏本呢？以下是一些关键要点：
1. 成本控制
成本是影响餐厅盈亏的关键因素之一，需要对原材料、人工、租金、水电等各项成本进行控制。可以通过优化采购渠道、提高员工效率、降低浪费等方式降低成本。
2. 菜品定价
菜品定价是影响餐厅营业额的重要因素之一，需要根据成本、市场需求和竞争情况等因素进行合理定价。过高的定价会导致顾客流失，过低的定价会导致利润不足。
3. 客流量
客流量是影响餐厅营业额的另一个重要因素，需要通过各种渠道吸引顾客前来消费。可以通过社交媒体、广告、促销活动等方式进行宣传和推广。
4. 服务质量
服务质量是影响顾客满意度和回头率的关键因素之一，需要培训员工，提高他们的服务意识和技能。同时，要关注顾客的反馈和意见，及时改进服务不足之处。
5. 经营策略
经营策略是影响餐厅盈亏的重要因素之一，需要根据市场需求和竞争情况制定合理的经营策略。可以通过推出新的菜品、优化服务流程、引入新的技术等方式进行创新和改进。
6. 管理效率
管理效率是影响餐厅盈亏的关键因素之一，需要建立合理的管理制度和流程，提高员工的工作效率和管理水平。可以通过培训、激励、考核等方式提高员工的管理能力和责任心。
7. 品牌形象
品牌形象是影响顾客选择和信任的关键因素之一，需要通过装修设计、菜品质量、服务质量等方面塑造餐厅的形象和品牌价值。同时，要关注顾客的反馈和口碑，及时调整品牌形象和策略。
总之，每天营业额达到多少才不会亏本是一个复杂的问题，需要综合考虑多个因素。希望以上建议能够对你有所帮助，祝你餐饮创业成功！
厅经营业绩的提升是餐厅经营者梦寐以求的目标。提升餐厅营业额是不能单靠“点子”和“策划”就能解决问题的。同样的促销方案在不同的餐厅会有不同的结果 就拿简单的感冒来说还要区分“病毒性”、 “流行性”等 不同类型的治疗方式不同 餐厅营业额提升的解决方案同样千差万别，最重要的是合适自己的
首先得是餐厅环境看着要舒服，简单而温馨，让人有放松的感觉，这很重要很影响顾客食欲，其次是服务态度，一个真诚的微笑 说话时的语气语调都能提升餐厅形象，然后是菜品的口味 品相以及装盘 让顾客有味觉视觉的多层体验
< class="pgc-img">主推1—2道精品菜 这样的菜品也会拥有其忠实的粉丝。为了错过等位高峰期，针对专程为这道菜而来的粉丝们，设置限量供应。粉丝们为了能吃到限量菜提前到餐厅就餐，从而减少高峰期同时用餐人数
服务员和传菜员的上菜速度一定要快，这是在餐饮店设计前期就要想好的问题，服务员的动线尽量要和顾客分离，以免发生拥挤。后厨人员已经将菜品做好了，但是仍然没有服务人员上菜，这就是传达不到位影响出餐慢 漏菜的情况
出品过程也要缩短时间，具体可以从两方面进行优化，一个是菜品的制作时间，要求后厨人员的团队协作能力和效率问题，不影响口味的情况下，能半加工的一定要提前准备好。
合理安排现有的人员，小餐馆的工作人员都比较有限，所以要安排好每一位调休 值班人员，周一到周五，周六和周日，这两个阶段性的日子，每天的进货时间要固定，尽可能地早一点开市。小餐馆尽量早上，中午、下午、晚上，四个阶段的人员，保证每一个时间段，当客户来到店里，都能有人接待
