王茶姬正值多事之秋。
先是被曝出，正在行业内大规模高薪挖人，从总部到分公司，以星巴克、Tims居多；在品牌营销这块，则是在小红书、华为找人。有传闻说“星巴克副总裁李涛已离任，并加入霸王茶姬”，但霸王茶姬对此表示否认。
后来又有前员工爆料，自己从霸王茶姬离职后，被店方张贴身份证号公示，还表示上班时就被店长打压。随后霸王茶姬官微发文道歉，要求门店立即撤销公示，对涉事负责人进行停职调查。
高薪招兵买马、出现门店管理丑闻背后，是这两年霸王茶姬疯狂扩张，快速占领新茶饮市场的结果。
不得不说，放眼整个茶饮界，霸王茶姬是眼下的当红炸子鸡。但跟其他所有奶茶品牌一样，这些年下来，它们总是一波又一波出现，然后过气。
在激烈的市场竞争下，霸王茶姬能否长红，还是个未知数。
霸王茶姬一脚踩下油门
说起来，霸王茶姬能快速发家，多少还得感谢茶颜悦色。
霸王茶姬刚在云南开出第一家店的时候，茶颜悦色已经在长沙大火，开出近40家门店。观察下来会发现，霸王茶姬从产品形态、定位到品牌调性、形象上，都有“致敬”茶颜悦色的地方。
比如双方都是在卖“原叶鲜奶茶”，走国风定位，品牌Logo用的是国风女子形象，线下门店装修风格也有很高相似度。
一定程度上来说，霸王茶姬是摸着茶颜悦色的石头过河。
跟前辈不一样的是，茶颜悦色至今都选择扎根在长沙大本营，全国范围内只在武汉、重庆、南京等少数城市布局，在扩张上相当克制，但霸王茶姬打从一开始就对开疆拓土这件事很感兴趣。
霸王茶姬创始人张俊杰说过：“奶茶赛道第一大基础是规模效应，拼规模。”现制茶饮效率优先，想要做好必须要规模化。
霸王茶姬创始人张俊杰
成立第二年，霸王茶姬就走出了云南，先是把自己的版图扩张到了像成都、广州、海口这些比较临近的城市，随后把北京、南京也安排上了。到了第三年，甚至跑去马来西亚，开了第一家海外店。
到目前为止，霸王茶姬的全球门店数已经超过4500家，作为前辈的茶颜悦色不过600多家。根据窄门餐眼数据，过去一年，霸王茶姬新增了2317家门店。
一路狂奔的霸王茶姬，也得到资本输血，有了充足的弹药去占领市场。
公开资料显示，2020年，霸王茶姬获得复星集团、XVC等机构的天使轮投资；2021年3月获得A轮融资，10月获得B轮融资，投资方有XVC、复星集团、琮碧秋实等机构，其中B轮投资金额超过3亿元。
2023年，霸王茶姬又拿到了美国对冲基金Coatue的投资，投后估值达到30亿元。
几年下来，霸王茶姬越跑越快，成为国内茶饮界的一匹黑马。
靠着加盟模式高举高打
能快速扩张背后，要归功于霸王茶姬的加盟模式。
霸王茶姬自己研究出一套“1+1+9+N”加盟管理模式。意思是说，每当想拓展一个新城市时，霸王茶姬会先在当地成立一家全资子公司，建立最近几年的发展规划；紧接着，在当地开出一家直营的旗舰店，快速了解当地人的消费，习惯完善单点模型。
前期跑通后，就可以大开加盟店，不断扩张规模了。
值得一提的是，霸王茶姬采取的是“投资型加盟”。加盟商不参与门店的经营管理，只要拿到公司要求的店铺，承担房租和其他成本，其余都交给公司去办。收益靠的是分红。
要做到这样，标准化的制作流程是非常重要的环节，主打鲜奶茶的霸王茶姬，有其先天优势在。
跟喜茶、奈雪的茶比，霸王茶姬没有水果茶，用不到大量水果和复杂的小料，原料都是标品。店员不用切水果，制作流程相对高效，出杯量高，口味的偏差率也更低。
跟茶颜悦色比，霸王茶姬又只有十几个SKU，其中的3款爆品占到了销售额的70%。想开一家茶颜悦色起码得先背出几百个奶茶配方，一个制茶师要培训6个月，相较来说，霸王茶姬简直是无脑入局。
也因此，霸王茶姬成了许多加盟商眼中的香饽饽。
不少加盟商看中了霸王茶姬的投资回报率。据报道，早期霸王茶姬单店投资成本大约在70万元左右，回本周期大概在5个多月；现在市场竞争更激烈了，但运气好的话，回本周期也能在一年之内。
有加盟商向媒体透露，眼下蜜雪冰城的平均回本周期在18个月左右，古茗在17个月左右，茶百道大约在15-20个月。
奶茶市场风起云涌
目前来看，霸王茶姬正处于一路高歌的阶段。
今年5月，张俊杰公布了霸王茶姬2023年的GMV情况，总销售额突破108亿。其中大爆款伯牙绝弦一年卖出了2.3亿杯。其内部预测，2024年公司营收将超过200亿元，做到翻倍增长。
但业绩好这回事，未必有可持续性。
短期来看，霸王茶姬的门店总数和销售额会呈现出正相关性，业绩增长还是值得期待的，但随着边际效应不断递减，霸王茶姬终究会回归平静状态。
跟之前所有奶茶品牌一样，永远是踩中某个风口突然兴起，火了一段时间，过了新鲜劲后，又逐渐被市场遗忘。从最开始能加各种小料的CoCo、一点点式奶茶，到后来新茶饮浪潮下，追求精致化、高档化的喜茶、奈雪的茶，都是如此。
拿一点点来说，它也曾是国内奶茶界的一代领航者，线下店铺永远在排长队，社交媒体上各种刷屏，巅峰时期门店数量超过了4000家。
一点点门店
但近几年，因为品牌逐渐老化，产品总是不更新，跟不上全民健康低脂的新概念等问题，慢慢丧失了竞争力，投产比不高，被挤出了奶茶品牌第一阵营。一点点门店的数量也在逐年递减，截至去年底，只剩下了3018家。
虽然有过气的迹象，但一点点也不会消失。因为品牌本身还是有一定性价比，体量也相对够大，未来更有可能回到一个门店数量和盈利的平衡点。
眼下，新茶饮市场已经进入了一个相对饱和的阶段，行业增速不断放缓，品牌淘汰速度变快。经历过市场一波又一波新鲜感刺激的消费者，对各式奶茶也变得更加理性，排队3小时只为一杯奶茶的日子可能已经过去了。
按照目前的市场规律，似乎并没有一款奶茶能够做到长久长红。反而是快速扩张后的收缩，成了许多品牌的共经之路。
本文源自锌财经
中国新闻网
新年伊始，在挥别过去一年的同时，我们也要和生活中常见的一位“老朋友”告别了。
奶茶店随手可取的塑料吸管，超市里几毛钱能买到的塑料袋，还有外卖中里三层外三层的塑料包装……这些日常生活中随处可见的塑料使用场景，可能都将随着“升级版限塑令”的落地发生变化。
饮品店里的纸质吸管。中新网 左宇坤 摄
别了，塑料吸管
“这是奶茶史上最‘黑暗’的时代。”爱喝奶茶的颜小姐感慨道：“没有塑料吸管了，咬吸管的快乐没了，只能安慰自己这是为环保做贡献。”
在刚刚结束的元旦假期，如果你出门逛街喝奶茶的话一定也会发现，街头巷尾奶茶店里的吸管也已“新年大换新”。
2020年1月，国家发改委和生态环境部发布《关于进一步加强塑料污染治理的意见》，明确到2020年底，全国范围餐饮行业禁止使用不可降解一次性塑料吸管。
截图自《国家发展改革委、生态环境部关于进一步加强塑料污染治理的意见》
2020年8月，商务部办公厅发布关于进一步加强商务领域塑料污染治理工作的通知，公布禁塑限塑阶段性任务，要求到2020年底，直辖市、省会城市、计划单列市城市建成区的商场、超市以及餐饮打包外卖服务和各类展会活动禁止使用不可降解塑料袋，等等。
商务部公布的禁塑限塑阶段性任务。
据央视财经报道，2019年全国塑料制品累计产量8184万吨，其中塑料吸管近30000吨，约合460亿根，人均使用量超过30根。业内专家表示，塑料吸管的使用时间只有几分钟，但降解的时间可能长达500年。
北京市朝阳区一家瑞幸咖啡的柜台上，如今摆着两种颜色包装的吸管。据店员介绍，这两种只是粗细不同，材质是一样的，都是纸质的。
根据中新网的走访观察，星巴克、蜜雪冰城、茶百道、古茗等饮料品牌的吸管都选择了这种纸质的替代品。在北京市西城区一家Coco奶茶店，则依稀散落着几根塑料吸管。
北京一Coco奶茶店的吸管。中新网 左宇坤 摄
“这是之前的库存，很多顾客不喜欢纸吸管想要塑料的，就把这些摆在外面，用完就进不到了。”Coco店员向中新网介绍，目前他们有两种新吸管，一种是PLA(聚乳酸)可降解材质，但因为放热饮里会立马软掉，所以只在冷饮中使用；另一种则是适用范围更广的纸吸管。
从吸管，到更多
据Coco奶茶店的店员介绍，除了吸管，“新限塑令”带来的变化还有很多，比如封口的塑料胶膜也变成了纸胶膜。
纸吸管、纸杯子和纸胶膜。中新网 左宇坤 摄
“而且目前店里有两种材质的奶茶杯，热饮用纸质杯，冷饮用透明杯。这种透明杯其实也不是普通塑料，而是一种新型环保材料，但听说之后也都将统一成更环保的纸质磨砂款。”店员表示。
在另一家奶茶品牌奈雪的茶门店，不只吸管变成了纸质，面包的内袋包装也由之前的塑料袋变成了可降解材料袋。据店员介绍，袋子刚换了没几天，就是在元旦前改的，和传统塑料袋比起来，这种材质的包装非常轻薄且软，承重力很弱，但作为内包装也足够了。
可降解材质的面包内袋。中新网 左宇坤 摄
“从2020年9月开始，奈雪全国门店已经陆续更换为纸吸管和可降解吸管。在去年国庆中秋小长假8天时间里，奈雪全国门店共消耗了100多万根纸吸管，更有34万多位消费者选择直饮而不使用吸管。”奈雪的茶工作人员对中新网说，目前打包袋、面包内袋、奈雪餐具袋3件套、奶盖勺也已全面切换为环保材质。
除了新式茶饮品牌，很多我们熟悉的餐饮“老面孔”也纷纷“上新”。
2020年7月，麦当劳中国自北京、上海、广州、深圳等城市的近千家餐厅开始，逐步停用塑料吸管，新款饮料包装的杯盖上多了一个饮用口，采用直饮方式；肯德基则是自2021年1月起，全国6900余家餐厅全面停止使用塑料吸管，改用纸质款。
麦当劳可乐杯的新包装。中新网 左宇坤 摄
除了吸管，其他塑料环节也不能放过。如，2021年1月起，肯德基6300余家餐厅堂食、外带将用木质餐具替换一次性塑料餐具；3800余家肯德基外带、外卖中使用的塑料袋将全面更换为纸袋或可降解塑料袋。
外卖、商超也“换装”
外卖员小邵最近明显感受到，自己取到的餐食中，纸袋子变多了：“像那些没有汤的食物，可以说基本上都改用纸袋子了；就是有些汤汤水水，比如麻辣烫之类的，纸袋子实在不撑劲，还离不开塑料袋。”
包装袋也“变身”的原因，是包括北京、上海、浙江、江苏等地方发布的关于加强塑料污染治理的相关方案中，均对塑料袋的使用做出了要求，大趋势就是禁止使用不可降解塑料袋。
北京市海淀区的一家永和大王的店员告诉中新网，因为自家有不少液体产品，在“新限塑令”下为了防止渗漏主要采用了两种方法：一是把豆浆等饮品换成两层密封盖的包装，二是将外面套的一层塑料袋变为可降解塑料袋。
盒马门店的购物袋调整提示。中新网 左宇坤 摄
可降解塑料袋也广泛应用于各大商超。1月4日，中新网来到了北京市西城区一家盒马鲜生超市。在结算收银区墙面上，购物袋也已升级为可降解购物袋，价格也提升至大袋1元一个、中袋0.6元一个。盒马介绍，一次性吸管和门店使用餐具也全部更换为可降解材质或者可循环使用材质。
可降解产品们准备好了吗？
据外卖员小邵观察，总的来说，一些名气较大的连锁餐饮品牌都能较好地落实“新限塑令”，但在一些个人小店，以及农贸市场、路边摊贩等地方，不可降解塑料制品的使用仍然随处可见。
中新网走访发现，价格是影响可降解塑料产品推广的最重要因素。
提着纸质包装外卖的外卖员在送餐。中新网 左宇坤 摄
北京市一家超市的后勤工作人员告诉中新网，可降解塑料袋的价格能达到传统塑料袋价格的3-5倍。目前购物袋更换后，由消费者承担了高出的价格。但假如把生鲜区免费的连卷袋也统一更换，每个月超市就要增加十万元以上的支出。
“现在塑料袋都是免费给的，我们小本经营，不给肯定影响生意。”北京市一家农贸市场的经营户也表示，有时有人检查，他们会象征性地多收一毛钱。假如袋子价格贵了，本就不高的利润也会进一步压缩。
除了价格问题，替代品们的使用感受也有不尽如人意的地方。
“支持禁用塑料吸管，但要有好的替代产品，纸吸管的使用体验太差了。”不少消费者表示。除了有“纸筒味、胶水味、指甲油味”等奇怪的味道，有些纸质吸管存在遇水易化、遇热易软等现象，也让喝奶茶的体验感大大降低。
“这么多年没戒掉奶茶，纸质吸管让我成功了。”有网友感慨。
截图自网络。
不只是消费者，奶茶店的店员吐槽也不少。比如，因为纸质吸管不如塑料的坚硬，不少顾客反馈戳不穿封口的胶膜；而为了配合纸吸管的纸胶膜也不够结实，经常有顾客和外卖小哥的奶茶烂在包里或路上了。
“除了可降解塑料袋成本高以外，由于技术还未趋于成熟，非常容易撕烂，这就导致很多食物不能使用该类塑料袋装。”中国商业联合会专家委员会委员赖阳也曾表示。
但无论如何，塑料污染环境早已是全球性的问题，“限塑”是一个不可避免的趋势。如何研发出既符合政策规定，又成本适中、使用方便的代替品，需要行业企业多下力气。
有业内人士就认为，我国可降解塑料市场空间巨大，随着可降解塑料技术的提高，实现规模化生产后，成本问题可迎刃而解。
与可降解产品们相伴的日子，你准备好了吗？
记者：左宇坤
来源： 中国新闻网
<>近来，网上流传一种说法，
能同时让美国东西海岸的年轻人排队的东西只有三样：
AJ的限量鞋子开售、Supreme最新的幺蛾子，以及Coco都可茶饮的奶茶。
排队阵容直逼国内喜茶和Shake Shack汉堡店的规模，拐一个街角算短的。
纽约街头又有了新的爆款小吃摊：
现在，
Coco的奶茶成了ins上新的潮人身份象征。
至于为什么要P成这样就不得而知了
而且Coco的奶茶卖得比星巴克的咖啡还贵。
在美国，星巴克的咖啡差不多是3美元，Coco一杯奶茶三兄弟（中杯）要4.25美元。
什么名牌包包和鞋子都靠边，那种东西真是太无趣了好嘛。
现在“土豪”的定义是这样的：
来看看我的冰箱应该是怎样的
调查了一下，Coco在国外卖得最好的是这10款：
#1 经典珍珠奶茶
#2 奶茶三兄弟
#3 柠檬霸
#4 双拼奶茶
#5 奶霜红茶
#6 红豆抹茶奶茶
#7 西米鲜芋奶茶
#8 柠檬益力多
#9 芒果冰沙
#10 红茶拿铁
这股来自中国的东方邪术终于让美国年轻人下午两点放学之后的约会生活有了新的色彩。
现在最甜的情话是：“珍珠什么的随便加，我买单！”
不过当然，如果奶茶的毒中得太深，可能连约会都不需要了。
当你爸妈问你有没有和谁约会的时候（我的心已经是奶茶的了）
北美年轻人的领悟力是可以的，
很快就发现了，奶茶这个好东西不光能代替男朋友，还能续命。
配套表情包已经火速制造了出来。
普通人输血 vs 你输血
不知道他们是不是很快也能发现，
奶茶还能用来检查你的友谊是不是塑料情。
可以喝我的奶茶，但不能吸我的珍珠！
这股奶茶的邪风不分地域，
东海岸排队，西海岸也排队，
不分昼夜，
白天晚上都排队，
虽然有些奶茶品牌的英文翻译还非常狗血，
比如这个：
Suck my balls. 的原意是“添我的**”（“**”就是猫咪绝育时要割掉的那个东西）
但这并不妨碍老外被这种加了黑珠子的神秘棕色液体征服。
被奶茶亲吻过的人终身都是奶茶鬼，没有回头路！
Suck balls 就 suck balls 吧，这么美妙的 balls 为什么不 suck?
Oh! 这该死的甜蜜！是爱的味道！
此时老外的内心戏，想必就是1995年的日本美食动画片：
吃到好吃的东西后佛光万丈，嘴里喷出阳电子炮，画外音还要带着回音喊“太！！好！！吃！！啦！！”
当你第一次喝到珍珠奶茶的时候，画外音：等等，这是什么味道？
纵使是美军的硬汉大叔，也不得不拜倒在Coco的珍珠奶茶之下。
地球和平靠奶茶。
不少名人也完全抵挡不了这股邪风，
Justin Bieber 的老师 Usher 就被拍到在Coco奶茶店里纠结，
到底是喝奶茶三兄弟呢？还是喝百香果双响炮呢？
一杯Coco的奶茶已经成了时尚网红博主的新欢，It Girl 们新的灵魂伴侣。
多糖多冰，日进斗金！珍珠加量，黄金万两！
有的人甚至喝奶茶喝到上瘾，搞得家里人都担心他有毛病了。
比如 Reddit 上就有一个用户分享，他现在茶不思、饭不想、学习学不进去，只想喝奶茶。
于是他妈妈都开始怀疑珍珠奶茶里是不是有大麻：
当我妈看了我的奶茶账单以及我去过的所有奶茶店之后，她现在觉得他们肯定在奶茶里放了大麻让它更容易上瘾。所以她现在建议我改喝咖啡。
When my mom saw all the transactions (and the list of bubble tea places I been to) she is now convinced they added weed in the drinks to make it more addicting. She told me to drink coffee instead.
现在美国人对于珍珠奶茶唯一的分歧，可能就是它到底应该叫什么。
西边加州的人管它叫 boba tea（波霸奶茶），东边纽约的人管它叫 bubble tea（珍珠奶茶）
被席卷的不光是美国，
英国和加拿大也同样被珍珠奶茶入侵了。
伦敦的一些奶茶店还在旅游APP上榜上有名。
而且这些老外的悟性挺高啊，都能发现Coco和快乐柠檬的珍珠口感不一样了。
伦敦现在的珍珠奶茶店可多了，我发现大部分地方饮料本身的质量都差不多。更加起决定性作用的是珍珠的质量，确切地说是口感和嚼劲。
There are some many bubble tea places in London nowadays, I find that in most places the quality of the drinks are very similar. What sets them aside is the quality or more importantly the texture / chewiness of the pearls/bubble.
珍珠的口感是个很主观的事。不过我发现，如果你喜欢有嚼劲的珍珠，就选Coco，他们的珍珠比 Chai Time 或者快乐柠檬一类的地方更有嚼劲。
The texture of the pearls is a really personal thing. But I have found that if you like chewy pearls try Coco, their pearls are more chewy than places like Chai Time or Happy Lemon.
在加拿大那边，
现在还推出了让中国人眼红的大白兔奶糖珍珠奶茶！
温哥华的珍珠奶茶品牌“因为茶”现在推出大白兔奶茶
而且还有红色珍珠的款。
大白兔珍珠奶茶？
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这个上架的时候我有很多疑问，比如：会不会太甜？喝起来和原版糖一样吗？会好喝吗？
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答案在这：并不会太甜，如果你吃过那个糖你就会懂， 的味道和那个糖是一样的（至少后调是一样的），而且它甚至还带着一点白巧克力的味道。
好了，
我现在彻底酸了。
Coco在美国怎么火都好， 不管了，求快点把大白兔奶茶引进国内吧！
上次的大白兔冰激凌已经让我欲火中烧了！
求引进！！！
求！！！引！！！进！！！
