寒冷的冬天，为了不让胃里也冷冰冰的，各地人民不约而同地吃起了火锅—— 点上炉子，围着锅，就能一直守着腾腾热气。
据说铜锅涮羊肉本是北上远征途中的补给，重庆火锅起初也是码头纤夫在江风中以内脏杂碎果腹、以辛辣刺激驱寒的创造。

除了腾腾热气和团圆温暖之外，火锅一样也可以吃出营养，吃对了即使经常吃营养师都说好！

1、阳虚体质——红枣汤

　　典型症状：畏寒喜暖、四肢厌倦，舌淡、舌头上有齿印。

　　健康锅底：巴戟天、覆盆子、枸杞、红枣加清汤。

　　配菜：肉类(鸡肉或羊肉)，蔬菜(茼蒿、韭菜、洋葱)。

2、阴虚体质——枸杞汤

　　典型症状：个别偏瘦，面庞无华，常常口渴、嗓子干、简单失眠、头昏眼花。

　　健康锅底：淮山、玉竹、沙参、枸杞子加清汤。

　　配菜：肉类(王八或龟，滋阴佳品)，蔬菜(芥菜、萝卜、莲藕、莴笋、芹菜)。

3、气虚体质——人参汤

　　典型症状：环境习惯能力差，天气一改变易伤风，脸色偏白。

　　健康锅底：用黄芪、党参、淮山、枸杞子来做锅底，有条件的可用鲜人参。?配菜：肉类(鸡肉，补气佳品)，蔬菜(性温平缓的生菜、油麦菜)。

4、血虚体质——当归汤

　　典型症状：嘴唇偏白，眼睛干涩，眼睑浮肿，易疲惫、头晕。

　　健康锅底：当归、白芍，再加少数沙虫。

　　配菜：肉类(羊肉最佳)，蔬菜(生菜、大白菜和西洋菜)。

5、气郁体质——天麻汤

　　典型症状：闷闷不乐，简单胸闷，常常无缘叹气。

　　健康锅底：川芎、天麻、香附子，理气解郁。

　　配菜：肉类(鱼头)，蔬菜(黄花菜、佛手花、绿豆芽)。

为了自己的健康，吃火锅一定要适度适量，时刻上尽量别超过两小时。

吃火锅嗓子痛 喝杯清新凉茶，黄芩甘草蜜糖茶，能够缓解吃火锅上火后那种程度较浅的喉痛：5克黄芩，2克甘草，泡上一杯凉茶，一天接连喝上三四杯，简单又有效。黄芩的滋味有点苦，能够把泡好的茶水先放凉，喝的时分加上一小勺蜂蜜，可口又滋润，并且冰凉清新，会使嗓子变得舒畅多了。

到了围坐在一起吃火锅的季节。在铁东区某家广式火锅店，店内坐满了顾客。记者看到，这些顾客多以年轻人为主。在“养生”当道的今天，注重食材原汁原味的广式火锅店人气居高不下，越来越多的食客开始从“吃调料”转向“吃原料”，从“吃味道”转向“吃健康”，这类带有健康养生特色的“食尚”成为火锅拥趸们追逐的对象。

说到火锅，最有特色的莫过红油里漂着辣椒的川渝火锅。其实，在不同的地区，火锅吃法和口味都有些不一样，麻辣、咸香、鲜甜，几乎每个地方都有当地的特色火锅。随着观念的转变，人们对甜鲜的青睐正在赶超传统的麻辣。在我市某广式火锅店内，花胶鸡锅桌桌必点，与其他火锅一上来先涮菜不同，广式火锅一上来要先喝汤，由于广式火锅注重汤底鲜香，获得了大批“养生”粉丝的青睐

正在店内排队的田女士表示，原本今天想和朋友们来火锅店欢聚一下，喝点酒取取暖，没想到店里爆满。比起北京火锅的涮，四川火锅的烫，广式火锅可谓是既带有养生滋补属性，又带有火锅的特点。它既能搭配海参鲍鱼，也能和肥牛蔬菜交融。就汤底来说，花胶鸡里的金汤，每一勺都胶质爆棚，价钱也是物有所值。一份花胶鸡汤底68元，喝汤吃肉后加上牛肉、海鲜、菌菇做涮菜，可谓是火锅的完美配置。

记者又走访了几家火锅店，大大小小的店客聚如潮。工作人员均表示，连日来上座率都非常高，晚上6点半以后一位难求，从下午就开始陆续有预约电话打进来。“养生火锅”满足了人们对健康美食的需求，也为吃腻了传统火锅的消费群体提供了一个新选择，着实在这个寒冷的冬季“火”了一把。

友圈里常有人说，“没有什么是吃一顿火锅解决不了的，如果有，那就再吃一顿”~我觉得很是贴切，#不吃火锅怎么算过冬#！天冷了，每到休息日，家里就爱煮火锅，一家人围坐，热气腾腾的，边吃边涮，边涮边聊，温暖极了。

自己在家做火锅，如今我是极少用火锅料的，一来觉得火锅料油份太大，二来火锅料各种调味品太多，不适合孩子吃，所以便常是自己煮火锅底。

之前给大家分享过番茄火锅，也分享过鸡汤火锅的做法，今天咱们来做大骨汤养生火锅汤底。

大骨，有的地方也叫筒骨、大棒骨，两头大（不要买两头扁扁的那种），中间有孔洞，富含骨髓和胶原蛋白，很适合用来煲汤，是制作高汤的良好食材（豆妈之前便常用它来煮高汤给孩子煮面条吃）。

除了熬好的骨汤，在煮好的骨汤中加入适量的菌菇、枸杞、桂圆、牛奶再次进去煲煮，可进一步为汤底增香，养生又味美，不需要太多调味品，直接涮煮出来的菜就很鲜美，尤其适合老人、孩子吃，且一点儿不比饭店里的差。

自制大骨汤养生火锅

【准备食材】：

大棒骨（筒骨）1根、姜片、红枣、干香菇、盐、纯牛奶

自己喜欢的各种配菜

【具体做法】：

1、大棒骨买的时候找老板剁开，回家清洗干净。

2、锅里放入清水，放入棒骨、3片姜片，大火煮开，焯水，撇去浮沫。

3、捞出放入大碗中，加入热水，再次清洗干净。

这样处理过的棒骨，煮出来的汤干净无杂质。

4、将处理干净的棒骨放入压力锅内胆中，加入5个干香菇、4片生姜、3棵红枣；并加入足够的清水。

5、选择“煲汤”功能煮好即可。

大骨汤煮好，一开盖，香气扑鼻~

原味的骨汤就煮好了，可以用来煮火锅，也可以用来煮面，煮菜~

6、将煮好的大骨汤，连骨头一起倒入电火锅中，加入一汤勺纯牛奶搅拌均匀。

再加入一把枸杞、4-5个桂圆、少许菇放进去；

盖上盖子，煮10分钟左右，加适量盐调味，养生火锅汤底就做好了。

（我用的是臻米#升降火锅#，火力大，选择3档火力煮10分钟足够了）

7、将自己喜欢的配菜都提前准备好，摆在桌子上，就可以开始涮锅啦！

我用的是臻米升降火锅，煮火锅，3档火力足够了，边吃边煮，煮好选择上升/下降功能，各种配菜就升起来了，吃着更方便。一家人围坐，一个高颜值又有趣儿的锅，瞬间令人食欲倍增。