语：天冷全家喜欢围着吃饭，火锅鱼在家做好吃又实惠，幸福感100分！
< class="pgc-img">这周下了几天雨，顿时感觉冷了不少。毕竟在南方的冬天没有暖气哪怕一点点降温都让人觉得寒冷，加上下雨阴寒，此刻最想要的就是来一锅热腾腾的火锅了。
全家人围着吃着火锅鱼，真的很温暖，幸福感满分，下个月就要过年了，儿子也要放假回来了，想到那一刻我就觉得很开心，今天在家做了几道菜和先生吃着鱼，谈论着儿子，烟火气的幸福只有自己才能体验到。
< class="pgc-img">我这个人一贯爱吃鱼，最近吃得比较多的就是草鱼或者鲢 鱼，尤其鲢鱼头做剁椒口味的很好吃，而草鱼喜欢做水煮鱼吃，冬天为了方便，也懒得多洗碗，那么安排火锅鱼就特别省事了，关键还好吃。#吃在福州##打卡美好生活#
顺便还蒸了几个红豆馒头，还有红薯烙饼，煎了牛排，中年人惬意的日子大概不过如此吧。
< class="pgc-img">好了，一起分享下火锅鱼的详细做法吧
准备材料：草鱼3斤多，莴笋，豆芽。配料用了火锅底料，葱姜蒜姜片和花椒适量。
首先，买的时候我让卖家把鱼处理了然后都切成小块，回来用面粉盐巴和少许水揉搓静置10分钟，接着再冲洗，这样可以洗得彻底一些也更健康。
然后加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉顺一个放心搅拌顺滑，腌制15分钟。莴笋叶切寸断即可。
< class="pgc-img">我用的是新思特多功能电饼铛所以在等待腌制鱼肉的时候，用牛排盘先煎了牛排和鲥鱼，冰箱里面买了一大包的葱油饼胚，搭配蒸熟的地瓜泥和马苏里拉，煎成红薯饼。
接着开始做火锅鱼了，在锅里面放入火锅底料、葱姜蒜和花椒粒，煸炒出红油，然后加入豆芽油麦菜莴笋叶一起翻炒后盛出来。
接着加入水，烧开后放入鱼块继续煮开，这样会更入味，然后把前面炒过的油麦菜莴笋豆芽再次放入，同时根据口味加入盐生抽胡椒粉鸡精调味。
< class="pgc-img">冬天很喜欢吃热腾腾的美食，这样煮着吃很方便，吃完鱼还可以涮青菜或者素菜，在家吃不但舒服而且经济实惠，更何况味道还那么棒呀。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和硒元素，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。经常食用有抗衰老、养颜的作用，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
< class="pgc-img">好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
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用料
- 清江鱼 一条
- 郫县豆瓣酱 3勺
- 小圆葱 1个
- 蒜 半头
- 姜 4片
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 糖 1勺
- 开水 适量
- 香菜
做法步骤
1、在钱大妈买的一条鱼
2、正反面均匀的抹上料酒盐，孜然粉，胡椒粉，五香粉
3、腌了半个小时，然后放到火锅盆里面，把它煎黄
4、翻个面
5、再翻过来
6、锅里放油，把洋葱姜蒜爆香
7、我放了三五火锅底料，放了一点豆豉生抽，蚝油，糖，还有盐
8、加入开水煮开后，放入嫩豆腐
9、然后把这些材料全部倒到鱼身上面
10、再把香菜放进去
11、因为小孩子不能吃辣，所以其他的辣椒我都没有放自己喜欢的话，可以加上干辣椒，麻椒，花椒，这些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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