锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。
在东北，人们招待客人时，火锅里的菜摆放颇有规矩:前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花，即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方，走兽类肉放于火锅后边，左边是鱼类，右边是虾类，各种菜丝稍许放一些，宛若"众星捧月"以示尊敬。若对待不速之客，则把两个特大肉丸子放在火锅前边，后边是走兽类肉，示意你离去。
在重庆，吃火锅也有讲究，调料一般选用最基本的葱姜蒜和香油，这样才能吃出火锅的原汁原味。烫菜有有规矩，先吃毛肚鸭肠一类的食材，烫法是:七上八下，这样烫出来的菜才最嫩。招待客人或是和朋友聚餐，一顿火锅再加上几瓶重庆人最爱的江小白，才最能符合重庆人火辣热情的性格 。
台湾客家人多在大年初七这天吃火锅，火锅用料有七样是少不了的，即芹菜、蒜、葱、芜菜、韭菜、鱼、肉，这分别寓意:"勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足"。
今天小昕给大家介绍一家，源自台湾的火锅品牌——呷哺呷哺。
< class="pgc-img">呷哺呷哺是一家连锁餐饮，源自台湾，1998年在北京创立，其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅的新业态。
呷哺呷哺始终秉持"卫生清洁第一、营养快捷为要、大众消费是本、亲切关怀得宜"的经营理念，通过16年的不懈努力，成功在北京、上海、天津、黑龙江、辽宁、河北、山东、江苏、山西、河南等省直营开店400余家，遍布北京、上海、南京、天津、哈尔滨、沈阳、苏州、无锡、常州、济南、石家庄、廊坊、秦皇岛、张家口、淄博、太原、郑州等30多个城市。从2009年起，呷哺呷哺一直位列"中国餐饮百强企业";从2011年起，呷哺呷哺连续荣获"北京十大商业品牌"、"北京餐饮十大品牌"、"北京餐饮企业(集团)50强"等诸多荣誉称号。
这不现在，全国疫情已经得到了控制，今天小昕就去吃顿火锅解解馋，疫情期间在家呆的实在太憋屈了，对于我这个吃货来说。
我去到的是位于郑州的呷哺呷哺YOYOPARK店，来到店门前，看这个门店的装饰，真的很温馨。
< class="pgc-img">再往里面走，这家店的装修我真的很喜欢，简单有情调，还有点偏日式的味道，相当的好看。店内的设施摆设也是很精致，空间很大，没有特别拥挤的感觉。椅子桌子都是木质的，有种古色古香，原汁原味的感觉。卡座的设计有单人小锅，也有四人大锅，满足不同的需要，还有一个能坐十几人的长形吧台，非常适合聚会。
这家店不止可以吃火锅哦，还能喝奶茶，奶茶品牌还是自家的，这是我见过第一家把奶茶与火锅相结合的店。
他们家的酱料，是自助形式的，可以调制自己喜欢的味道。尤其推荐他家的秘制芝麻酱。
< class="pgc-img">开始点菜啦，看了一下他们家的菜单，价格还是比较亲民的，我们点了一份虾滑，一个鲜蔬拼盘，一份丸子双拼有猪肉脆骨丸和马蹄鱼丸，还有一份鸭肠、两份粉墨双拼鸡、一份毛肚。 特别推荐他家的双拼一类，自由选择，分量还足，还有鲜蔬拼盘，都是精选的新鲜蔬菜，里面有好几种青菜、玉米（那种水果玉米可以生吃的）、胡萝卜、豆腐皮、生鸡蛋、金针菇、还有几个丸子。
< class="pgc-img">上菜速度还是很快的，小哥哥小姐姐很热情，类似于海底捞那种。
< class="pgc-img">菜上齐了，来咱们看一看。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">万万没想到人家还特意赠送了一个羊肉小蛋糕，实在是太惊喜了。
< class="pgc-img">既然菜上齐了咱们就开吃吧
虾滑是服务员给我们切好的，特别暖心
吃饱喝足，来点评一下他家的菜吧，虾滑入口嫩滑，鲜味十足。鸭肠，特别有嚼头韧性十足，双拼鸡，在锅里稍微熟一下就可以吃了，配着呷哺呷哺秘制调料那味道简直不要太好，毛肚口感爽脆。分量上，我们三个人都吃的超级饱，价格还实惠。
< class="pgc-img">对了，最近还有储值抽奖活动哦，我们参加了抽到了很多优惠劵，下次来吃就可以用上啦。心动不如行动，赶紧去吃吧。
<>格证券两句话看呷哺呷哺：
全国首家上市的火锅企业；
近三年每年新开 100 家餐厅实现快速扩张。
中国人的饮食文化博大精深，看起来普普通通的火锅就分为 6 大派 30 多个种类，可以说是众口难调。而呷哺呷哺却能在全国 108 个城市和 3 个直辖市开出 886 家店，2016 年推出的中高端品牌「凑凑」也开到了 48 家店，那么它是如何做到的呢？
< class="pgc-img">呷哺呷哺店面覆盖了 79 个城市以及 3 个直辖市
呷哺呷哺定位于快餐式火锅，餐厅采用 U 型吧台，前台只需要 2-3 个服务员，易于培训与管理。在食材方面，公司总部有一个专门的团队进行集中采购，汤底和小料也有独家配方。通过将餐厅、菜品等各个方面标准化，呷哺呷哺在全国快速扩张。
< class="pgc-img">呷哺呷哺餐厅采用 U 型吧台
呷哺呷哺的秘制麻酱小料、麻辣底锅备受食客的喜爱，不少人就是冲着秘制小料去的。呷哺呷哺抓住了这个契机，在 2016 年成立了调料公司，专门从事研发、生产及销售底料和蘸料。如今在各大超市、京东、天猫都可以看到呷哺底料及小料的身影。
2016 年在消费升级的大环境下，呷哺呷哺推出了第二个品牌——凑凑，填补了公司在中高端市场的空缺，用「火锅+茶饮」模式为客户提供新体验。随着外卖越来越走进消费者生活，呷哺呷哺的外卖品牌——呷哺小鲜也开始入驻美团、饿了么等 O2O 平台。
< class="pgc-img">呷哺呷哺中高端品牌——凑凑
尽管公司已成立了 20 年，但依然保持着快速扩张的势头，2018 年就新开了 168 间呷哺呷哺及 27 间凑凑。除了快速扩张，公司的同店销售也保持着增长，2018 年同店增长为 2.3%。2019 年公司将加大力度开发华东这样的新兴市场，并进一步开发华南市场。
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<>又又到了张口闭口请人吃火锅的天气了。看到标题的朋友有可能会说，吧台那么窄为什么要在吧台吃火锅呢？因为我想离你更近一点，想清楚的看到你的每一个动作。
有什么是比面对面牵着你的手在吧台近距离吃火锅更温暖的事情吗？（ps：前提是找一个左撇子对象，不然我怕他或她打你。）
看着你在忙碌的烧菜做饭，我在这里等着美食的到来，虽然我什么都不会但是我可以陪你聊天帮你加油让你不孤独，这就是一种小幸福。
平常的工作日里家里没有那么多人，只有一个或两个人没有必要非在餐桌上吃饭，坐在吧台前开一瓶红酒也可以吃出法国大餐的感觉。
吧台的设计一般都是和操作台结合在一起的，除了陪聊外也可以帮忙洗个菜端个盘。加上几个高脚凳，顺势就可以在吧台上面吃饭了。
一个过道的吧台设计，是浪漫与艺术的相遇，吧台具有隔断、改善视觉扩大空间范围的效果。
除了用作吃饭，吧台也可作为休闲区，安静的坐在这里看一会书，或是夫妻两人在这谈天说地，回忆过去憧憬未来都可以。
除了厨房也可以在窗边做一个小吧台，朋友来时，两人相对而坐，看着窗外景色，回首过去点滴，一壶酒几碟小菜足以诉衷肠。
看了这么多想要一个吧台，可是吧台做多高、多款才合适呢？台面的深度必须视吧台的功能而定，只喝饮料与用餐所需的台面宽度不一样，如果台前预备有座位，台面得突出吧台本身，因此台面深度至少要达到40-60cm，这种宽度的吧台下方也比较方便储物。至于高度嘛，可以看下图。
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