餐饮企业由于门槛较低，所以从业人员的综合素质，业务水平，管理能力等也是良莠不齐。其中不乏有鱼目混珠者。若是在招聘高管的时候稍有不慎，轻则会影响企业的经济效益，严重会给企业造成难以估量的损失！现将餐饮企业招聘高管的五个标准总结如下，其中最后一个尤为重要！请各位大神指正。

一面试

能够应聘高管职务的人，基本上也都得三十几岁了，所谓“面由心生，”一个人在工作中长期的偷奸耍滑，就会在面相上带出一些奸猾之相！当然，负责面试的人也要有一定的社会阅历，能够透过表面看到本质。人的脸上有64块肌肉，每一块都代表着相应的情绪表达，你仔细观察一下：比如右侧嘴角略高于左侧嘴角的人。可能平时比较高傲。你可以想象一下，平时看不起人的时候就是这个表情！一定是一侧嘴角高于另一侧，表达自满或者嘲讽对方。长此以往，这块肌肉就会僵硬而固定下来，这是你从面相上就能看出来的。

二责任心

这个看不出来，需要在长期的工作中才能体现出来，你只需问他一个问题：“请你举例说明在以往的工作经历中责任心很强的事”记录下来就可以了。

三，专业技能

如果应聘的是厨师长，这个是需要试菜的，不是面试说两句就可以过关的；如果是餐厅的总经理，那他需要知道如何统筹全面的整体运营，这方面负责面试的人也要提前做好准备，你要清楚的知道自己招聘的人需要具备哪几样的专业素质。

四，再学习的能力

这时你只要问他一个问题：“我知道你的拿手菜是做干烧鱼，你愿意学习我们这里做干烧鱼的方法吗？”这主要是看他是否具备谦逊的心态，能否不断地学习各家所长。若是一个固步自封，自认老子天下第一的人，他是不会虚心学习的！这与你餐厅的长期发展目标相悖，也必将会在残酷的餐饮市场竞争中遭到淘汰！

五，三观正确

你要他回答：“你怎样判断一个餐饮店的好坏？你认为怎样才能做得更好？”从他的回答中，你要推断出这个人是君子爱财取之有道，还是为达目的不择手段？德才兼备者，委以重任。德大于才者，重点培养；才大于德者，一定要小心使用！中国的历史当中，由于德不配位而导致的灾难屡见不鲜，比比皆是啊！

面试结束后要写出对面试者的直观感受，以及对他日后行为的一些分析和判断，这叫“行为预测分析学！”并在日后的工作中仔细观察他的行为和你的分析是否吻合？如果出现不符也不要着急，慢慢地在工作中培养自己的直觉，经过长期的观察纠正，你一定会成为一个直觉敏锐的人！

谢谢！

饮老板招聘需要什么技巧

[摘要]餐饮行业缺人已经成为了常态，年底这样的情况变得尤为严重。一方面是人员的流失，一方面急需要招聘补充人员。到底有什么方法呢？

餐饮行业缺人已经成为了常态，年底这样的情况变得尤为严重。一方面是人员的流失，一方面急需要招聘补充人员。到底有什么方法呢？

年底了，餐饮老板又开始头疼了。有位餐饮老板 近诉苦：员工一早来请假，说要回家过年。苦口婆心地说年底餐厅忙，人手不足，坚持一个月之后给他放假。员工直接就说，好多年没回家了，三岁的娃都不记得我长什么样了。

遇到这样的情况，餐饮老板还能怎么办呢？除了一面安抚员工一面招聘，还真的没有其他办法。

那么，招聘又有什么技巧呢？万一病急乱投医，像之前报道的那样招来的熟手前台是小偷，那么就得不偿失了。不过，下面的招聘技巧值得大家参考一下。

01 老员工，欢迎带上你的亲友

餐饮行业说的接场子，一般都是定了后厨，厨房大佬自己带小弟，之后再找相熟的前厅团队合作。但是目前大部分社会餐饮为了管理方便已经不会轻易换掉整个团队。他们更多青睐于社会招聘，特别是亲友之间的相互介绍。

比如海底捞就很欢迎员工带上自己的亲友或者老乡来工作。还有一些餐厅为了更好招人会打出"招大厨，请自带小工"的招聘要求。

这样的方式，一方面可以解决人手问题，同时也可以减少磨合期。但是也会造成一定风险，那就是万一这个员工离职了，那么带走的将会是一群人。

因此，餐厅或者可以借鉴一下其他行业的招聘技巧。内部人员招聘给予一定奖励。如介绍一位员工入职，过了试用期可以根据不一样的岗位给300-500元的奖励。

这样，对人员身份有保障，还有助于维稳。

02 我给你更多，以利诱人

山西太原某餐饮企业招聘启事上给出的基本待遇是"2000—3000元另加奖励"，而更诱人的则是多达14项的福利。招聘启事还特别在福利后面加括号进行注释："所谓福利就是不拿说事，咱说额外的。"

14项福利中，除了社保、体验、餐食、住宿、培训、劳保补助、生日宴会、年终奖、休假等之外，还有学历补助、身高补助、化妆补助、孝敬基金和专业技术证书津贴，而且每一项都给出了具体的内容和注释。

学历补助：大专以上学历，2000-10000元（不骗你，你敢来，我们就敢收）；身高补助：168cm以上的女员工1200元（确有其事）；化妆补助：600元（必须的）；孝敬基金：工作一年以上，只要父母一方达到60岁以上，每年3600元直接打到父母账户（非常直接，你看不到这个钱）。

这样的招聘启事，相信比很多写着待遇从优要来得实在一些。毕竟餐饮行业能有这么齐全的福利真的不多。当然，这些福利更好还是要说到做到，不然只是空头支票 后走的人会更多。

03 不看资历，以能力给工资

大多数公司招聘时都是先预设工资，再据此招人。而位于北京方庄美食街一家知名川菜馆却反其道而行之，先"看"人，再定薪。

该店招厨师时不看从业经历，不听自我介绍，而是由店老板和首席厨师两位考官随机命题，如要求做"毛血旺"、"水煮肉片"，应聘者在允许自由发挥的前提下当场表演，在规定的时间内上菜。

其间，两位主考官还会现场"观摩"，品尝评分后，再开出2500~4500元不等的工资。"烹饪是一门手艺活，你可以没有丰富从业经历，但得是这块料。"

一道菜定工钱，双方都认可，这样更省心。

04 工资分级，鼓励上进

北京簋街一家名为火锅店，打出了工资分级"招贤榜"。其中试工工资2900元，正式一级3100元，二级3300元，依此类推， 高五级达到3900元。"我们希望通过差异化的级别工资鼓励员工上进，是优秀员工就可以拿到高薪。"

据该店经理介绍，级别主要依据员工进来后的表现而定，每季度都会开展测评定级，表现特别优异者甚至可以越级提薪。

明码标价，又提升了上升空间，让员工有个盼头，值得鼓励。

小结 餐饮行业用工问题已经成为了老大难，各位餐饮老板在想着如何招聘的时候，更好还是要做好老员工的安抚工作。毕竟生不如熟，老员工减少了培训磨合过程，得省多少事啊。

还有，提醒各位餐饮同行一句：用人再紧张，对新员工的背景都要摸清哦。万一招进来的是"梁上君子"那可就不妙了。

胜(中国)投资有限公司招聘残疾员工

公司简介：百胜中国在中国市场拥有肯德基、必胜客和塔可钟三个品牌的独家运营和授权经营权，并完全拥有小肥羊、黄记煌连锁餐厅品牌，属于全球知名餐饮集团。

岗位一

肯德基/必胜客餐厅储备经理 3人

工作内容：餐厅现场人员管理、行政管理（排班和订货）、设备管理、人力资源管理、企划与销售、财务管理（利润分析、成本控制）等营运系统管理工作。

岗位要求：20-35周岁，大专及以上学历，对服务行业充满热情，能适应倒班和快捷的工作节奏；残障人士：肢体残疾能基本正常步行者可考虑；

工作地址：湖南省肯德基、必胜客餐厅就近安排

薪资待遇：1.起薪3500-4200元/月+（600-1500元/季度奖金），综合年薪4.2-5.5万/年，随职级晋升调整，完善的职业发展规划和人才培养体系，最快18个月可以晋升餐厅经理；2.周休两天，每天8小时工作制，全年10天带薪年假起；3.入职当月购买五险一金，综合商业医疗保险；4.享受超低折扣品牌员工餐福利。

联系人：申经理 136 7736 5019

#岗位二

肯德基/必胜客品牌-餐厅楼面经理 3人

【工作内容】1.值班管理类工作：协助餐厅经理开展餐厅现场人员管理、顾客管理、设备管理、销售推广等运营值班管理工作；2.对客服务类工作：管控餐厅对客服务标准的执行，及时处理餐厅突发事件，给顾客带来完美用餐体验；3.产品制作类工作：直接参与食品、饮料等多种产品的制作工作，管控餐厅食品制作标准执行，学习国际连锁西餐厅的高标准制作工艺。

【任职资格】1.年龄满18-40周岁，高中或同等以上学历；2.热情开朗、正直诚信、有团队精神；3.适应快节奏、高效的工作环境，乐于从事餐饮连锁零售业；4.残障人士：肢体残疾能基本正常步行者可考虑。

【薪酬福利】1.综合薪资约3500-4500元/月；2.月休5-8天，全年5天带薪年假；3.入职当月购买五险一金，可享有员工优惠餐；4.工作餐厅就近分配。

【职业发展】广阔的职业晋升平台：

工作地点：湖南省肯德基、必胜客餐厅就近安排

联系人：甘经理 186 7458 8892

#岗位三

肯德基-餐厅服务员

岗位职责：内场：食品制作（解冻腌制、预制产品等），清洁工作（器具清洁、洗碗等）；

薪资待遇：1.全职服务员小时薪资：折合2200-3600元/月A.综合12.3-21.3元/小时（包含：10.8-19.5元／小时+每月上满167小时发全勤奖260-520元）；B.特殊津贴：22:00-07:00额外享有津贴4-5元/小时；法定节假日三倍工资。2.全职服务员享有完善的福利保障（每年5-15天带薪年假，养老、医疗、工伤、失业、生育保险及住房公积金等）。3.灵活的工作时间，愉快的工作氛围。4.发展空间：服务员-组长-储备经理=店经理等外场：餐区清洁及基本的顾客服务等工作。

岗位要求：18-55周岁，对服务行业充满热情，能适应倒班和快捷的工作节奏；适合听力、言语残疾接受过正规培训的优先；肢体、智力残疾3级及以下

工作地点：湖南省肯德基餐厅就近安排

联系人：甘经理：18674588892