庆市沙坪坝区市场监督管理局7日发布1批次不合格食品核查处置情况的通告 （2024年第3号），信息显示，重庆秦妈餐饮管理有限公司融汇店经营的“鲜鸭肠”（购进日期：2023-10-16），其中甲醛项目不符合相关要求被罚款25000元。核查处置完成情况通告如下：
一、抽检基本情况
重庆秦妈餐饮管理有限公司融汇店经营的“鲜鸭肠”（购进日期：2023-10-16），其中甲醛项目不符合食品整治办[2008]3号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》及整顿办函（2011）1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》要求，检验结论为不合格。
二、原因排查及企业整改情况
重庆市沙坪坝区市场监督管理局于2023年11月12日将《检验报告》（2023-03SP100961）送达当事人，并督促该单位公告召回该批次鲜鸭肠。该单位于2023年10月16日建立了进货查验记录制度，并留存相关凭证。
三、对经营者违法违规行为依法处罚情况
重庆市沙坪坝区市场监督管理局于2023年11月12日将《检验报告》（2023-03SP100961）送达当事人，当事人法定期限内未提出异议，2023年11月30日，经本局负责人批准予以立案调查。本局认为，当事人经营使用添加食品添加剂以外的化学物质的食品的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（一）项的规定，构成了违反对食品安全生产经营的禁止性规定的违法行为。鉴于当事人产品已经销售且货值金额和违法所得不足1000 元均较少，无社会影响，根据《重庆市市场监督管理行政处罚裁量基准》（2023年版）中《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条第一款的行政处罚裁量基准之规定，经综合裁量后，符合“减轻处罚”裁量等级，建议给予当事“减轻”的行政处罚。
当事人使用添加食品添加剂以外的化学物质的食品的行为，涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（一）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条第一款第一项和《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条的规定。责令当事人立即停止违法行为，建议作出如下行政处罚：
1、没收违法所得74元；
2、罚款25000元。
重庆市沙坪坝区市场监督管理局于2024年02月20日下达处罚决定书（渝沙坪坝市监处罚〔2024〕47号），我局于2023年12月11日依法将案件线索移送至重庆市江北区市场监督管理局。
潇湘晨报综合
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< class="pgc-img">少老板说，这是几年来最好的五一。
美团数据显示，今年五一餐饮订单量与去年同期相比增长了16%。
尤其美食名片城市、三四线城市......因为旅游潮、返乡潮，迎来巨大的人流量。
根据观察，我们发现4类火锅店生意最火：网红打卡店、生态火锅店、县城火锅店、景区火锅店。
快来看看都有谁吧，希望能给你带来启发。
有“噱头”的网红火锅店
今年五一，无论是朋友圈、微博还是抖音，“网红火锅店”的存在感是太强大了。凭借着特色装修、明星IP等元素加持，吸引众多年轻人打卡追捧。
铺天盖地的客流袭来，门店捷报不断，不止老派网红店，如谭鸭血前方还有200桌等待，贤合庄从11点排队到凌晨.......一些网红新秀也迎来客流高峰。
√火社火锅（上海人民广场店）
明星邓伦开的火锅店，4月18日入驻魔都，开业即爆，迅速登上大众点评榜第一。
有顾客反映，早上10：44排队拿号，到下午16点还在排队ing。从评价看，大多顾数都是冲着明星去打卡的。
除了明星光环加持外，场景体验也很是独特。中式传统建筑，江南韵味知足，红灯笼从店外贯穿到了店内，一片红红火火。
√纪录片·生活如沸·线下授权体验店
B站的深夜纪录片《生活如沸》，在上海开了家官方体验店。
门口是24小时便利店造型，穿过堆满书籍的二手书屋，里面就是火锅店。整个店的装修是80年代的怀旧风。
店里有很多b站的周边，头顶还有一行行弹幕飘过。强大的IP让慕名而来的顾客很多，也是各up主打卡胜地，排队三四个小时是常态。
√辣叁成（重庆解放碑店）
站台人是明星沙溢，在传统的火锅基础上加入烧菜品类。甚至在菜品命名上也有着沙溢成名作《武林外传》的影子。
明星效应+折扣力度大（88元秒4人餐），门店生意异常火爆，有顾客下午三点取号，晚上六七点才排到。
▲入门即是满满的江湖感，大红灯笼高高挂。
√后火锅（重庆总店）
选址在一座破旧的居民楼，醒目的写着“你没看到过勒烧菜火锅”，即门店的王牌菜品——烧菜系列，创新火锅吃法。
鹿晗、邓超、钟汉良等明星都来打过卡。小红书上很大一波人都是冲着“明星同款”和“装修独特”去的。
▲图片来源于小红书（ID：胖灵魂）
√犊门火锅（长沙五一广场总店）
在刚刚过去的五一节，犊门火锅占据当地火锅热门榜第一名，据说最高日排队达1500桌。
在装修上偏国潮风，大片的红绿撞色，搭配复古装饰。而且每一桌都写着有意思的段子，吸引众多年轻人打卡。据说他家最贵的菜只要29元。
√斗鎏火锅（成都晶融汇店）
Angelabady在成都开的火锅店，色彩运用很是大胆，有点国潮与赛博朋克的混搭。而且店里自带奶茶铺，菜品非常注重设计摆盘，来店打卡的以女性群体居多。
▲目前大众点评的四人餐只要156元
集“休闲、旅游、演艺”为一体的生态园林火锅
这类火锅店往往占地面积很大，集火锅、休闲、旅游、演艺等特色为一体，不止解决吃的问题，更让顾客在用餐时体验越来越无边界。
所以，五一黄金周期间，有大量客流就涌向此类火锅店，直接吃喝玩乐一条龙走起。
√重庆-巴倒烫重庆陆派火锅（南山总店）
它是位于南山火锅一条街的老字号，五一假期位列重庆火锅热门榜第四。它依山而建，利用山头优势给自己不断造景，下方有一栋楼专供室内就餐，往上走是可在山间户外吃火锅的位置，还提供住宿服务。
不少人觉得它整体环境给人的感觉更像是度假山庄，而不是火锅店。
√成都-玛歌庄园陆派火锅（五龙山店）
去年下半年，玛歌庄园在抖音爆火，它主打户外生态火锅，强调文化及音乐属性，这不今年五一，还为顾客特意准备了国潮音乐节。
目前，它已是成都最大的园林式火锅，占地200余亩，一票难求，需提前一周预定。
√西安-启华火锅（沣峪口旗舰店）
它位于沣峪口山脚下，室外环境特别赞，有假山有小河，像一处远离城区的世外桃源，许多来此地的游客在下午五六点回城正堵车的时候，选择在此吃个晚饭再走。
√成都-茅歌水韵湖畔生态火锅
这家店位于温江近郊，是新晋的户外生态火锅，总规划200亩，集演艺、茶道、麻将、火锅为一体，晚间6点半到9点半，还有歌舞、变脸、茶艺等表演。
五一期间，特别推出了“国风盛宴”主题活动，可以体验汉服大片拍摄、国风潮流下午茶等活动，是温江区火锅热门榜第一。
√成都-龙腾·梵谷
以“美食+园林”为特色的火锅庄园，亭台楼阁遍布其中，下午可以打牌喝茶，晚上还有游船表演、飞天表演，宛如一场盛大的晚宴。
整个庄园还有各式各样的小摊，仿佛一座美食城，不少人大呼，“以为是来吃火锅的，结果是来逛古镇的。”
“好吃不贵”的县城火锅店
五一小长假返乡潮，家庭聚餐的消费场景多了起来，我们观察到，县城火锅客流迎来一波小高峰，不少受访老板均称，五一期间的营业额甚至高于春节，实属给餐饮人带来了信心！
√香佰里鲜货火锅
五一期间排队排到恼火。这是一个来自川渝周边县城的火锅品牌“香佰里”：主打鲜货，招牌是鲜切牛肉、十二大必点鲜货，进入门店就会看到一排“肉铺”，水果、卤菜、主食、甜品，都在自助区提供，“大方”到怀疑老板赚不赚钱。
√巴锅演义香菇鸡
靠着一锅“香菇鸡”和一碗香浓的“小米粥”，他在县城做出了别具一格的鸡火锅，更是创下“五一期间营业额提升50%”的亮眼成绩。（相关阅读：靠三个土方法，这家火锅店在县城天天排队，加盟商踏破门槛）。
今年，在县城做“鸡火锅”的要火了？
同样，也有一个县城的鸡火锅老板告诉餐见君，“因为返乡潮，顾客比平时多了1/3或者1倍，甚至有的店比春节营业额还高。”
√巴庄重庆火锅
提到县城火锅，不得不提巴庄，相关负责人透露，“五一业绩是平常的2.5倍左右”，它的总部在河南郑州，定位县级市场，河南108个县，基本上90多个都有布局。
√小小河边鱼
它以“吃小鱼”为主打，做差异化产品，好吃不贵，老百姓都能接受，如今开出400+门店。
▲今年五一推出“百万福利鱼大放送”活动，引发朋友圈刷屏热潮
√葛记红焖羊肉
葛记红焖羊肉，起源于河南新乡，已有30年历史，多个城市有不少门店，五一期间，餐见君前往开封，被当地人推荐，大众点评火锅榜显示，它仅次于巴奴，排名第二，人均79元，评分高达4.79。
√李二鲜鱼火锅
它诞生于南水北调源头十堰市，曾被央视报道，定位下沉市场。自建李二生态鱼养殖基地，搭建配送链，得以把“鲜”做到极致，因此，20多年过得风生水起。
具有城市名片属性的景区店
这类火锅店靠近景区，节假日期间，客流量极大，以游客居多，在某种程度上可被看作是一个城市的名片，具有旅游打卡属性。高颜值、有地方特色是这类火锅店的共性。
√（重庆洪崖洞）珮姐老火锅
珮姐洪崖洞店开了3年火了3年，大众点评已经有2.3万条评价。创始人颜东生发朋友圈说，今年五一四年来最好，整体业绩比去年同期增长了58%，与2019年基本持平，较2018年增长64%。
▲珮姐老火锅
√（成都宽窄巷子） 俏媳妇家庭火锅
是个开在成都的重庆火锅，菜品中规中矩，装修上确实下了一番功夫，吊顶是各式古风灯箱、鸟笼，墙壁上有各式花鸟、动物的照片墙，不少消费者宁可等一个多小时也要去打卡。
▲俏媳妇家庭火锅
√（北京簋街）北平三兄弟涮肉
位于北京簋街商圈，典型的老北京火锅，食客们往往排队1-2小时才能吃上，五一假期更甚。该店大众点评收录达16年之久，装修采用古典的明清风格，除了主打各部位的鲜切羊肉，还有一大特色就是京东大鼓表演，食客们在吃的同时还能欣赏地道的京味文化，一举两得。
▲北平三兄弟涮肉
√（杭州西湖） 哥老官重庆美蛙鱼头
位于杭州西湖景区商圈，不少食客评论，排了2-3个小时才吃上。主打牛蛙和花鲢鱼头，其创世纪冰粉、DIY冰淇淋也是一大特色，不仅颜值在线，而且是解辣神器。
▲哥老官美蛙鱼头
√（武汉楚河汉街） 小糖人欢乐火锅
位于武汉楚河汉街景区商圈，属于四川火锅，除了毛肚、黄喉，还有不少的湖北特色的菜品，如蟹籽鲜虾滑、蛋煎糍粑等也受到不少食客的推荐，可以说是融合了当地特色的四川火锅的一个代表。
▲融合了湖北特色菜品的四川火锅，小糖人
注：太原特约记者仇新瑜、长沙特约记者李慧祥，对本文亦有贡献。
/齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 李静
图/齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 许昱洲
2020年，在突如其来的疫情下，餐饮、服饰、美妆等实体零售行业无不受到冲击，严重者或濒临停摆，或断臂求生，“中国版ZARA”拉夏贝尔关店4000余家，都市丽人内衣暂关90%门店……一个个萧条的数字让实体商业阴霾笼罩。然而眼下，随着疫情逐渐平稳，济南各大商场购物中心纷纷嗅到了春的气息，在近三个月的时间里迅速“回血复活”，近百家新店逆市开张，其中不乏大店首店，成为线下一抹久违的亮色。那么，这些品牌“逆流而上”背后的逻辑是什么？其中又有哪些个性十足、值得一逛的“新面孔”？
逆风之下的奔跑者
新开门店既“国际化”又“接地气”
7月5日，山东最大NIKENIKE BEACON 1200 全系列旗舰店在济南万象城开业，两层的购物空间，1600平米店面，成为目前万象城内单体面积最大的一家品牌门店。
自4月至今，济南恒隆广场陆续有Champion、Converse、六福珠宝、MILLET觅乐等20余家新店开业。其中，美国运动服饰品牌Champion为济南首店，涵盖了reverse、basic、women等品牌全系商品。而Converse作为形象最高级别金店，也于6月18日入驻恒隆广场。
除了首店大店，新开店面里不乏奢侈品牌的面孔。5月4日，济南首家YSL圣罗兰专柜在银座商城盛大开业；6月6日国际时尚鞋履专家睿锦尚品落户济南贵和购物中心；6月16日，殿堂级美妆奢品Clé de Peau Beauté肌肤之钥入驻济南贵和购物中心。据悉，8月初，山东首家 SAINT LAURENT 全新概念快闪店也将在贵和购物中心亮相。
济南世茂广场也在近期陆续迎来20余家“新面孔”。“完美日记“、“良品铺子”、“小马春丽”等一批国潮品牌纷纷加大了线下扩张力度。上海丰之硕餐饮管理有限公司在上海已有5家一绪寿喜烧门店，今年首次登陆山东，就在济南世茂广场和印象城连开两店。
而位于经四路老商圈的融汇济南老商埠，上月也开出了两千平米的圣豪超市，给附近的居民提供了生活便利之余，也成为特色商业街区的“流量新引擎”。
从长长的新开店面名单中可见，一方面首店、大店价值在今年愈发凸显，同时大批“腰部品牌”扎堆跑马圈地。据悉，受疫情影响，今年济南各大商场购物中心加大了门店洗牌力度，在引进品牌时综合考虑多元业态，通过淘汰与更新，重新排列组合。
抓住洗牌期 迎接新机遇
疫情冲击下更见品牌“真功夫”
疫情冲击下逆市开店，考验的是品牌企业综合实力，也是对自身发展前景和市场信心的体现。值得注意的是，近三个月济南各大商场新入驻的近百家品牌中，一部分属于年前与商场的合同履约，如万象城NIKE门店负责人表示“其实公司最初定的开业时间是去年12月，受疫情影响，开店计划推迟到今年7月”，也有相当一部分则是出于品牌扩张考量，决意抓住这一难得的线下洗牌期入局。
世茂完美日记店长党女士表示：“疫情是国货线上销售的机遇期，完美日记的线上销售量全国第一。”带着这样一份成绩单，完美日记于6月14日在世茂开业，由于单品价格比较亲民，消费群体也偏向年轻化，开业以来，不管是周末，还是工作日，客流量都比较大。党女士还介绍，“之所以‘逆市开店’，也是线上销售量给人带来的信心。对于未来的预期，希望店铺能够一直火爆，也希望给消费者带来更美的妆容。”
一绪寿喜烧济南两家门店的市场表现都十分火爆，品牌负责人表示：“选在这个时间段开业，我们是经过分析和深思熟虑的。这次疫情给全国人民乃至全世界都上了一课，让人不得不重新审视行业价值观和生活价值观。健康的食品已是未来趋势，所以我们‘逆风而动，奋力前行’。”
而为了吸引顾客刺激消费，各新门店也是各有“招数”。如恒隆Champion在高考结束至开学前夕针对学生群体推出特别活动，鼓励学子们做自己的“冠军”；万象城NIKE旗舰店开业初期推出限量款发售，以及部分款5到85折优惠；一绪寿喜烧推出“四人同行一人免单”、“二人同行一人免半”；贵和购物中心睿锦尚品在开业现场为到场嘉宾提供尊享皮具护理、pvc潮包DIY等礼遇。
放宽招商政策，加码扶持力度
商场购物中心重启加速赛道
新开店铺对于商场客流拉动作用已经陆续显现出来，数据显示，NIKE BEACON 1200 全系列双层旗舰店开业当日，万象城客流达6.9万人，单店销售突破290万元。
济南万象城负责人表示，尽管不少品牌因为疫情取消或者延迟拓店计划，但是，济南万象城的新入驻品牌仍在有序推进，并将迎来新一轮开业潮——7月15日，时尚彩妆品牌NARS山东首店即将开业；7月23日，DECORTé山东首家直营概念店即将开业，而8-9月，CPB、DECORTE、SHISEIDO、IPSA、GUERLAIN、CHANEL、FRESH等一线化妆品品牌陆续入驻。一个个实体门店“新面孔”在给消费者带来新鲜感之余，也成为商场集客引流的新赛道。
受疫情影响，实体商场在业态选择上较之往年是否有不同的考量呢？银座商城对此作出回应：“重点打造首店经济，在品牌上更多地选择一些市场独有的新锐品牌，迎合新时代的消费理念。”银座商城负责人表示，“商城今年的工作都将紧紧围绕招商、稳商、养商开展，上半年对各品牌进行了租金及费用的减免，了解品牌在合作中的痛点难点，营造较好的营商环境”。
而印象城高街潮流品牌INXX的负责人也印证了这一点，“甲方（印象城）不论在租金费用还是运营推广上，都给予了大力支持”。
“头部品牌”更重质量，“腰部品牌”弯道超车
实体商业洗牌现两大趋势
一位在济南商业领域深耕多年的业内人士透露，之所以在疫情下迎来新一轮开店潮，一方面是在既有商户退场退租倒逼下，商场不得已降低了招商门槛，对入驻品牌的选择上不再像以往那样苛刻，一些之前没有机会进驻购物中心的“非主流”品牌，得以去主流商场“镀金”，从而提升自身品牌价值；另一方面，一些从线上起家的品牌面临电商流量瓶颈，迫切需要占领新的流量入口，而此轮实体商业的洗牌，给了他们在线下跑马圈地的机会。
此外值得一提的是，头部品牌在减少开店数量、放缓扩张速度的同时，会更加注重单店规模即开店质量，因此在当前的“开店大军”之中，不乏“大店”、“首店”的身影。
2020济南新开门店不完全盘点
恒隆广场：Converse、Timberland、Champion、六福珠宝、国际顶级专业登山运动品牌MILLET觅乐
万象城：NIKE BEACON 1200、NARS
银座商城：沐兰、YSL、APM饰品、FUUNNY FEELLN 仿佛、TALASA 塔拉夏、槑样 零食店、悦刻 电子烟
贵和购物中心：睿锦尚品、Peau
世茂广场：紫燕百味鸡、汤姆家的牛排、和町寿司、廖记棒棒鸡、素拼、红豆居家、雪加电子烟、夸父炸串、RED COPPER、唇香串串香、一绪寿喜烧、够二酸菜鱼、鱼酷、煌上煌、SEEKSKYE、77W、完美日记、RESHAKE、小马春丽、EMAP、良品铺子
领秀城贵和：大碗丼、佰草集、薛记炒货
济南高新万达广场：Wow colour、完美日记、J．D．V、missone、雷诺、和府捞面、吉木海鲜自助、书亦烧仙草、蜀香三绝、阿甘锅盔、分米鸡
印象城：INXX、一绪寿喜烧
魏家庄万达广场：摩萨克、卡西欧、LR、Missonep、尔楦美甲、小猪查理、蜗牛叔叔的食堂
找记者、求报道、求帮助，各大应用市场下载“齐鲁壹点”APP或搜索微信小程序“壹点情报站”，全省600多位主流媒体记者在线等你来报料！ 我要报料
