汤椒麻鸡(作法用料)
主料:蛋鸡2只,鸡的制作
(1)加入党参3根、当归2两、枸杞2两、红枣400克
葱、姜各100克、高压锅18分钟,放入水10斤,取出鸡,
入冰水冲凉(必须凉透)鸡汤留用
(2)汤汁料,椒麻鸡法制作
大红袍花椒100克、魔鬼椒300克,分别用水煮一下备用,
在把控干水份的花椒、魔鬼椒用(分别)油炒香,各100克
油炒香后,控油,随后,把控好油的花椒,魔鬼椒加入2.5
斤的鸡汤里小火熬煮30分钟,加入椒麻鸡专用香精60克和
青花椒专用香精,50克,盐70克,味精150克,鸡精150
克,鸡汁170克,在煮10分钟,打掉汤里的料渣,花根、魔鬼椒
(3)椒麻汁油料制作
黎红花椒油3瓶(1.5斤),黎红麻辣油1瓶将炸花椒和魔鬼椒的油加入以上4瓶的混合油中
椒麻鸡汁一起熬煮10分钟即可
注:汤汁盐味重点,鲜味重点
每次制油汤汁时,椒麻鸡香精1桶的3分之1青花椒香精桶的5分之1
(4)鸡手撕加油汤汁1.5(火锅勺)拌制,加点小料
葱段、红干椒(都用水泡5分钟)
<>天下美食千万个，我却独爱徽铺椒麻鸡，这是为什么呢？当然这跟徽铺椒麻鸡“麻而不木、辣而不火”的独特味道是分不开的，更是因为作为一枚吃货，遇到一个倾心的美食，怎么能放弃它呢？
虽然夏天来了，大家都在倡导“管住嘴、迈开腿”，但是当吃到第一口徽铺椒麻鸡的时候，作为吃货，俺们决定，减肥什么的让它暂时歇业吧，我要赶赴一场椒麻鸡的新品发布会啦！
去排队咯！
徽铺椒麻鸡家的品类不仅多，而且美食的吃法更是花样百出的，就拿招牌椒麻鸡来说你可以加汤热着吃，还可以做凉拌吃，就算你热着把椒麻鸡吃完了，它的汤汁还可以下面条，想想吧，这样的味道，大家尝过几回，这可是椒麻鸡独有的吃法哦。
卤鸭胗
卤牛骨
口水鸡
猪拱嘴
还有让人觉得神奇的是，椒麻鸡的汤汁可以作为火锅汤料，直接涮菜涮肉，味道肯定是前所未有的哦。
徽铺椒麻鸡火锅
你想过，椒麻鸡的泡面味道是啥样的吗？
浓汤鲜汁，趁热吃，才好次！
为了让大家过一个清爽的夏天，徽铺椒麻鸡总部制作了凉拌椒麻鸡，继续读下去还会有惊喜的。
徽铺椒麻鸡
徽铺椒麻鸡
徽铺椒麻鸡
徽铺椒麻鸡
徽铺椒麻鸡
徽铺椒麻鸡可是放大招啦，这一波又一波的新品，可以让你嗨翻整个夏天啦，想吃的赶紧排好队！
大批吃货将往徽铺椒麻鸡店面涌来，做好安全措施哦，啊哈！
四川人最喜欢的美食之一一定是火锅，在美食遍地的玉林，就藏着一家“特别”的火锅——椒麻鸡火锅。这种火锅吃法源于新疆，也被称为新疆小火锅。那这次椒麻鸡火锅初体验到底怎么样呢？
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