庆人究竟有多爱吃火锅，当地人表示“要不是早上不开门，老子恨不得三顿都是火锅。”
< class="pgc-img">火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍然热气腾腾，汤物合一。
< class="pgc-img">重庆火锅看似跟四川火锅相似，其实不太相同，重庆火锅大都是牛油锅底，重麻重辣，尤其是经典的九宫格，可不是谁都受得住的。
< class="pgc-img">我曾经在温州吃过一次火锅，刚一进门就跟老板强调说我是重庆人，锅底一定要重麻重辣，老板欣然表示明白。在等待的过程中我还多次提醒老板一定要重麻重辣，但是端上来的锅底却让人有些大跌眼镜，只见汤面漂浮着三四个辣椒和寥寥几粒花椒，好吧，尝尝再说吧。Are kidding me？这连我们重庆的微辣都算不上好吗，充其量算个清汤，找来老板，老板表示很无奈呀，他们已经尽力了。话说到这份上了，我也不能在为难老板了，只能将就着吃了。外地的火锅大多都是清油，但重庆火锅牛油的较多。清油火锅和牛油火锅的炒料、高汤完全是一样的，只不过在炒料后配料成汤锅时一个用的清油，一个用的牛油而已。不过个人认为还是牛油火锅好吃，清油的甚至比不上清汤火锅。整顿火锅吃下来感觉跟吃清汤无异，但又没有清汤的鲜香，还不如吃清汤的呢。如今重庆火锅已经遍布全国，无论你走到哪，都可以吃到正宗的重庆火锅。
< class="pgc-img">身为重庆人的我，也算是阅火锅无数，最让我记忆犹新的是曾经吃过的一家叫憨石匠的石锅火锅。这个火锅有一个最大的特点就是它的锅是用纯天然的优质耐火石材专业雕刻而成，造型厚重美观，质地坚硬，易传热保温，使用时不粘锅，就算是煮到最后汤色依然清亮干净。更值得一提的是憨石匠石锅，富含有对人体有益的多种微量元素，不易上火，火锅整体感觉辣而不燥，麻而不苦，牛油味道浓郁，让人吃过一次就再也忘不掉了。
火锅是重庆人的一种情怀，更是重庆的名片，来重庆一定不要忘记去吃一次正宗的重庆火锅哦！
南楚雄一家火锅店从食用后的火锅汤水中提炼熬制油脂，当做配料添加在新的火锅底料中，被执法人员查获并处罚。
日前，云南楚雄一家“憨石匠”火锅店的上述操作，被楚雄市市场监管局的执法人员在根据线索检查时抓了个正着。楚雄市市场监管局相关负责人1月14日告诉记者，查证后他们向当事火锅店下达了行政处罚决定书，决定罚款5万元。
重庆憨石匠餐饮管理有限公司则表示，“如果真是我们旗下的店，我们将进行拆牌处理。”
涉事火锅店位于云南省楚雄开发区丰胜路南边鸿远装饰材料综合市场C1幢1-102号，经营者为金某鹏。天眼查信息显示，金某鹏在楚雄经营多家餐厅，其中有3家“憨石匠”火锅店。
楚雄市人民政府网披露的楚雄市市场监管局的一份《行政处罚决定书》显示，2019年11月27日，楚雄市市场监督管理局执法人员在接到匿名者电话举报后，对当事人进行食品安全监督检查，现场发现当事人于2019年10月20日开始，不定期将顾客食用后的剩余火锅汤水，使用漏网对锅底进行油渣分离，冷凝分离后的油脂经高温加热，当做配料添加在新的火锅底料中用于二次销售，供顾客再次食用。
该《行政处罚决定书》称，执法人员现场检查时，当事人当场销毁了熬制而成未售出的火锅底油，因该液体油性物质不单独出售，仅用于配料，本案货值金额和违法所得无法计算。经报请局领导批准，执法人员现场对当事人未提炼的回收油23.5公斤进行扣押。
经执法人员现场检查、调查、询问、搜集证据等取证工作，确定违法事实后，决定对该火锅店罚款5万元，没收铝制桶1个、滤网1个和回收油23.5公斤。
1月14日，上述火锅店经营者金某鹏回应称，“这是竞争对手的构陷”，并否认违法事实，“餐馆还在正常经营”。
随后，楚雄市市场监管局相关负责人向记者表示，上述处罚信息属实。
“憨石匠”的相关加盟宣传材料称，“憨石匠”在重庆拥有近20家店，云南已经开出50余家分店，四川、河南、宁夏、陕西等全国省市拥有100多家分店。天眼查信息显示，重庆憨石匠餐饮管理有限公司成立于2014年10月。
重庆憨石匠餐饮管理有限公司答复记者称，市场上一些仿冒“憨石匠”的火锅店，其实并没有得到公司的授权，故公司需对本案中的“憨石匠”火锅店是否为加盟店做进一步核实。答复称，该事件若属实，对“憨石匠”品牌是一种伤害，“我们很诧异的，因为从来没有出过这样的事，如果真是我们旗下的店，我们将进行拆牌处理。”
< class="pgc-img">石锅里煮出来的麻辣鲜香
憨石匠鲜菜火锅的锅很有特点，不是寻常火锅店里的锅，而是一口“石头锅”。
石锅烫煮各种美食，易传热保温更不粘锅，还能补充人体所需要的微量元素。这种火锅方式真是新颖又健康！
统一配送的底料放入牛油、辣椒、花椒等各种配料，碰撞出让味蕾为之疯狂的火辣刺激。煮沸之后，汤色红亮、辣而不燥、油而不腻，妥妥的川渝风味。
再根据自己的口味打上一碗蘸碟，就可以去火锅的世界里放肆嗨吃啦~
进店必点的特色菜品
现切黄牛肉
每日新鲜采买的黄牛肉，切成均匀的一片片，下锅刷上几秒就能开吃，食材的品质在入口的那一刻得到验证。
每片牛肉肥瘦相间，色泽、纹理之间诱惑力MAX！
浓郁的锅底里涮一涮，汤汁和牛肉裹挟在一起，吃进嘴里爽口多汁，还不失牛肉的嚼劲。
QQ鲜虾丸
手工制作的虾丸，圆润可爱，仿佛在向我招手~
实打实的新鲜虾肉制作，每颗虾丸都晶莹剔透，上桌就别犹豫，一股脑倒进锅里，等待它们浮出水面就可以开动啦~
煮熟的虾丸一口咬下去，瞬间爆汁，鲜嫩的口感怎么也吃不厌。
特色千层肚
憨石匠的千层肚均来自草原自然放养的水牛，口感、品质看得见。
很多人喜欢千层肚，就喜欢它层层的口感，将汤汁的味道层层包裹，每一口都口感丰富。
新鲜的千层肚在汤汁里抖三抖，就是一手鲜货，配上蘸碟，爽脆暴击！
黑美人
近来，火锅界兴起一股新风潮——火锅鸡片，鸡肉打碎压缩切成薄片，只需涮烫几秒便可一尝美味。
肉片微卷便可出锅，鸡肉的香嫩让人满足到感叹，偶尔还能吃到脆骨的口感哦~
经典蔬菜拼盘
虽然肉食动物的眼中只有肉肉的存在，但吃火锅还是要讲求“荤素搭配”的。点上一份经典蔬菜拼盘，一盘集齐多种鲜蔬，完美~
吃完火锅还可以试试他们家冰爽的冰粉和香甜的水果。嗝，又是吃饱饱的一餐！
火锅爱好者的“自留地”
憨石匠鲜菜火锅作为一家重庆来的火锅店，口味跟泸州人不要太搭，所以他们家也就成了很多火锅爱好者的自留地。
整个店内宽敞、明亮，靠窗的位置可以看到外面的车水马龙，大堂的座位则完完全全沉浸在自带的雅致氛围中。
原木色桌椅、造型别致的灯具、偶有几处绿植点缀，这个美食空间给人的感受足够舒适。
想要私密的用餐环境，店里还有专门的包间提供，需提前预约，30元/间~
商家地址 ：泸州市龙马潭区天立学校正大门下行100米路口（憨石匠鲜菜火锅）
