在市场上的火锅串串香店非常火爆，每天排队爆满，几乎都没有淡旺季之分，是很多外来游客和本地人光顾的地方，加盟一家串串香店是个非常不错的生财之道，如果你没有任何餐饮经验，而且计划投资成本低的话，可以选择加盟一家串串香店，那么问题来了，餐饮小白创业者如何为自己加盟的串串香店选择一个适合经营的店铺地址呢？

选择加盟一家串串香店，门店开店位置是非常重要的，店铺选择的好，可以在无形之中获得很多的客流量，并且在之后对品牌的口碑有很大的帮助。在选择串串香店的所在位置，这样才能确定相应的设施与设备，然后选择自己店铺经营的档次，计算店铺投资额的大小。下选择一个便于经营与发展的区域，这是选址的前提。

火锅串串香

在选址时要考虑到底的市场水平和人均消费水平，周围的客流量，周边是否有同类的竞争对手，他们店铺的经营状况如何，周围是否是商场的集聚地，周围是否有大型的办公场地，还是说都是居民区，同时还要了解社区某产品服务的需求状况，社区某产品服务的供给情况，还有未来的供需情况。这些都是要配合渠道拓展而采集城市经济、人口、社会信息，了解这个不仅仅是对选址，对门店业务未来的推广也会有积极的作用，所以这些情况都要一一考察清楚。同时最重要的是询问店铺是否有转让费，如果有高昂的转让费，这样也会影响你最后的投资额。

火锅串串香店的位置影响着门店生意的好坏，如果你的投资资金充足，那么对于城市商圈繁华地带，可以说是轻而易举，这样你开的串串香店成功率就会在百分之八十左右，因为门店地理位置在很大的程度上决定了门店客流量。一个好的选址是能让火锅串串香店获得大量消费者的基础，为自己的火锅串串香加盟店营造一个好的选址黄金，投资者是可以很快的就能让门店回本，盈利。

串香比起火锅，价格实惠，投入成本低，很多投资者想开一家串串香店。据小编观察，第一次开店的朋友由于没有经验，大多选择大牌加盟。大家都知道现在串串香加盟品牌是层出不穷的，一成不变必定会被淘汰但是加盟的时候要怎么选呢？

今天小编就和大家说说我们加盟前需要注意的几个细节：

细节一、选品牌不能盲目跟风

更不要因为品牌名气不假思索的选择，串串香加盟要根据当地市场、口味、消费习惯选择适合的品牌。串串香大品牌服务面广，未必能做到每个加盟店都可以有效管理，况且，大品牌投入成本大，对加盟商限制条款多，品牌选择适合最好。

想把这个当第一点，是觉得餐饮创业最开始就是面临选择品牌的问题，所以才把它放第一点，选品牌，加盟商一开始也有很多人都会陷入一个陷阱，就是看见别人做的好的品牌就觉得是好项目，自己也想做，或者是有些创业者选择很多知名品牌。

细节二、创业时每分钱都要合理利用

创业最忌糊涂，餐饮创业虽说是小成本投资，但是，作为老板，自己一定要知道每分钱都用在哪里了，效果怎么样。开店的人都清楚，开店前期，处处都要用钱，而且更是忙的不可开交，忙的时候总是会大意，而且很多人认为，反正都要花钱，花多少最后算总数就好了。 其实不然，开店，一分钱也是投资，每一份投资都是要换取对等的效益，开店是要花钱，但是也要会花钱，花钱在装修上，装修好了，装修也能带来效益，花钱在摆件上，摆件到位了，摆件也能带来效益。

细节三、味道是开店之本

味道好口碑广为流传，比如说小郡肝串串香，何王氏串串香等，这些品牌是很多外地游客必去品尝的。他们的味道本地人也是很认可。但是大家容易忽略的是这个味道在川渝两地受欢迎，外地却不一定。

要选择串串香加盟，就应该结合多方面进行综合评估。只有选择合适的品牌进行串串香加盟，在经营的过程当中才会享受到更加优质的服务。

川小妖串串香是成都的品牌，由于香味四溢，口感鲜辣而受广大食客喜爱，生意很快红火起来。究其原因，川小妖串串香加盟店的老板紧跟时代潮流、与时俱进，在味道上不断地推陈出新，研发出新的菜品，当然规模也是越做越大。

川小妖串串香加盟店全部采用由总部统一配送的底料，不仅干净卫生，而且也保证了串串香加盟店的醇正的口味，也进一步为串串香加盟商提供了便利，还降低了经营的成本。用良好的口味吸引了众多的食客，为加盟商带来了利润收益。而且川小妖串串香加盟店正广招合作伙伴，投资门槛低，扶持政策完善有保障，为想要创业致富的串串香加盟者们提供了一个最佳选择！

i!各位。老椒今天又甩干货。

本文介绍的是红油、底料一锅炒制的方法，实际应用中节省工序和时间。

香料配方

用于炒制底料

底料配方

炒制方法：

步骤一：原料初加工

1. 香料配好打碎（小颗粒状）放入高度白酒中浸发10分钟后，取出沥干；

2. 干辣椒剪断去籽，入开水中煮30分钟，捞出沥干水分，放入搅拌机打细即成糍粑海椒；

3. 花椒入凉水浸泡15分钟，取出沥干水分；

4. 豆豉入凉水浸泡10分钟搅散，捞出沥干水分；

5. 大蒜、老姜切成末（成细小颗粒状）备用，用料理机打细也可；

6. 香菜带根部洗净、大葱洗净切段、洋葱洗净切片备用；

步骤二：炒制

1. 炼油：锅中倒入生菜油，油温烧制至八成热（240-250度左右）关火，静置冷却（这一步是为了炼熟菜油去杂味、留香味，不可省略），重新开火油温烧至四成热，将备好的香菜、大葱、洋葱入锅中小火炸至略微焦黄，取出不要；

2. 再放入牛油，待油温升至五成热（150度） ，放入姜末、蒜末（需注意溅起的油花）缓缓加入，不停搅拌，炸至姜末蒜末有些变黄；

3. 再放入豆瓣，中火不停翻炒，待水汽大量蒸发，炒出香味；

4. 分两次放入糍粑海椒，第一次放入中大火炒制，约十分钟左右，第二次放入糍粑辣椒继续推炒，注意控制火候，这时起炒制过程油温控制在110度左右，不停推炒40钟左右，此时锅中油料呈深红色，放入豆豉、花椒、香料碎、冰糖、高度白酒，再炒制20-30分钟后关火。

5. 关火后，待沉淀至油料分离，打出表面的油即成红油、沉再下面的料即底料，炒好的底料要静置发酵24小时后才能使用。

锅底的兑制

汤锅中放入：底料350克、红油3斤、醪糟100克、鸡精50克、味精50克，倒入大骨高汤3斤、撒入适量干辣椒、花椒、葱节即可。

又到了吃火锅的季节，麻辣鲜香，热辣滚烫的串串火锅，妙哉！妙哉！

本文实为笔者从业经验总结分享，也会持续为读者分享有价值的文章！

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