者 | 谢任
报道 | 投资界PEdaily
没想到，娃哈哈也悄悄杀进了奶茶市场。
12月27日，一份关于娃哈哈将开线下茶饮店的《娃哈哈天生营养自然好茶合作手册》在网络上流传。根据界面的报道，娃哈哈已在12月正式启动该项目的招商加盟。
据悉，该项目将由广州娃哈哈健康饮品有限公司负责运营。投资界查询天眼查发现，该公司成立于今年10月29日，法人为宗庆后的娃哈哈商业股份有限公司认缴了50万，占股比例为25％；另外一家公司为今年6月成立的广东冠华健康产业有限公司，出资150万持有75％的股份。
那么，开一家娃哈哈奶茶店要多少钱？《合作手册》称，加盟娃哈哈茶饮店费用为28万元，包括店面评估、店面设计、店面装修、设备输出、技术培训等内容。而该品牌定位16-35岁的茶饮主流女性消费群体，单品价格区间为10-30元/杯。
娃哈哈入场，堪称新式茶饮市场火热的一缕缩影。这一年，喜茶、奈雪の茶、鹿角巷、茶颜悦色、答案茶等品牌扩张，全国新增奶茶企业超过23000家，但奶茶店的日子并不好过。北京一位鹿角巷加盟店店主郭伟（化名）对投资界坦言，“我们准备撤店了。生意不好做，新开的时候还行，时间长了没有新品生意就越来越不好。”
这是一门暴利生意？
连娃哈哈都要卖奶茶了
当代年轻人的生活俨然已被奶茶攻陷。
而公开信息显示，娃哈哈悄悄与一家企业成立了合资公司，以轻资产加盟方式布局茶饮店市场，定位16-35岁的茶饮主流女性消费群体，单品价格区间为10-30元/杯。
经投资界查询，该项目由广州娃哈哈健康饮品有限公司运营，天眼查显示，该公司成立于今年10月29日，法人为宗庆后的娃哈哈商业股份有限公司认缴了50万，占股比例为25％；另外一家公司为今年6月成立的广东冠华健康产业有限公司，出资150万持有75％的股份。
产品则延续了娃哈哈原来的风格。一份《娃哈哈天生营养自然好茶合作手册》显示，该奶茶店将以“童年回忆”为亮点，依托原有产品，打造了AD钙奶系列、奶茶系列、乳酸爽歪歪系列、水果茶系列、芝士营养快线系列和冬季热饮系列等产品。
另外，茶饮店将以加盟方式进行拓展。《合作手册》显示，加盟费为28万元，包括店面评估、店面设计、店面装修、设备输出、技术培训等内容，店铺形态则分为创业店、标准店和旗舰店三种。
投资界发现，广州娃哈哈近期在对多个岗位进行招聘，包括“饮品培训师”、“直营店店长”等。其中，“饮品培训师”一职的岗位职责为负责调制饮品、调研茶饮及水吧市场、研发新品等；任职资格则要求“2年以上茶饮行业调制饮品经验”。
事实上，娃哈哈并非茶饮市场的唯一“新玩家”。对奶茶下手的传统品牌并不少：今年4月，“凉茶界大爷”王老吉推出了两款奶茶，荷叶嘟嘟奶茶和青蔗脆脆鲜奶，主打健康养生，赚足了眼球。5月29日，大白兔在上海开了第一家奶茶店，吸引大批消费者前去打卡，想喝上一杯至少排队4个小时，均价20元的奶茶硬是炒到了500元；8月，蒙牛也杀入奶茶界，第一家线下实体奶茶店“南小贝”开业……
传统品牌为何也爱上了“找茶”？一位资深奶茶从业者指出，“曾经奶茶店确实是比较暴利的，传统珍珠奶茶的毛利率高达90％，即使添加鲜果制作，利润仍在70％以上。”
超20多家VC/PE入局，奶茶越卖越贵了
作为茶叶大国，我国具备奶茶发展的天然优势。一组数据显示，中国的茶叶消费群体将近5亿人，占总人口的36％。
背靠庞大的消费群体，新式茶饮品牌陆续崛起。喜茶、奈雪の茶、鹿角巷、答案茶等风靡各大社交平台，创造一个又一个“排队神话”。
这波热潮背后，各路VC/PE机构的身影陆续浮现。据投资界（ID：pedaily2012）不完全统计，目前茶饮行业融资金额已超18亿元，20多家VC/PE机构入局。整体来看，头部茶饮品牌的融资金数额都不小，比如因味茶、喜茶、奈雪の茶都进行了亿元级别的融资。
不难发现，茶饮的投资热潮始于2016年，并在2018年达到高潮。2016年，茶饮头部品牌喜茶拿到IDG资本和今日投资等机构投资的1亿元；2017年，另一网红品牌奈雪の茶也完成1亿元A轮融资；到2018年，茶饮市场呈现百花齐放的态势，中小玩家陆续进场，答案茶、鹿角巷、木窄木木、gaga鲜语等均获资金支持。
值得注意的是，2019年茶饮市场的融资热潮有冷却趋势。知名网红茶饮品牌中，在今年获得融资的仅乐乐茶和茶颜悦色两家。
茶饮品牌的存活率并不如外表光鲜，同质化严重、存活率低、盈利难成了行业的通病，艾媒咨询数据显示，可持续经营超过一年的奶茶店仅为18.8％。另一方面，越来越高的估值也令投资人望而却步。去年3月，奈雪の茶完成A+轮投资成为茶饮界首个估值达到60亿元的独角兽；今年5月，喜茶曾传出完成由腾讯、红杉资本参投的新一轮融资的消息，估值高达80亿元。
一位不愿具名的消费投资人透露，自己曾看好某头部茶饮品牌，“当时去店里买了尝过，好喝是好喝，可是太贵了。”
一年新增2.3万家企业，卖奶茶还是那么火
从一夜爆红的喜茶，到开创了“茶+软欧包”双品类模式的奈雪の茶，想成为“中国星巴克”的因味茶，以及强调东方美学的煮叶……一众新式茶饮品牌搅局，这块蛋糕究竟有多大？
美团在《2019中国饮品行业趋势发展报告》中曾指出，2018年美团外卖奶茶订单量突破2.1亿单，远超咖啡品类。与此同时，2018年美团外卖平台上供应奶茶的商户数量呈3倍增长，甚至还有不少餐厅将奶茶增加到菜单中吸引流量。
这一势头在2019年得以延续。天眼查显示，2019年至今，全国新增奶茶企业23664家，创下了历史新高。
值得一提的是，目前经营范围包含奶茶的企业已经超过14万家，而在2000年，全国奶茶企业还不到1000家。最近5年是奶茶品牌的井喷时期，从2014年至2018年，奶茶企业数量的复合年增长率为23％。
这其中，头部品牌纷纷加速开店。截至今年11月，因味茶开店25家、乐乐茶32家、奈雪の茶152家、喜茶222家，而这一数字还在持续。根据前瞻产业研究院发布的《中国奶茶行业市场需求与投资规划分析报告》显示，按照中国人口、城镇化率、奶茶价格等因素综合估算，预计我国奶茶市场容量能够达到986亿元，接近千亿元级别。
但这一数据似乎相对保守。奈雪の茶曾在发布的《2019新式茶饮消费白皮书》中指出，按“中国茶饮市场规模=新式茶饮门店销售额+传统茶叶销售额”测算，中国茶饮市场的总规模在2019年将突破4000亿元。按照“中国咖啡市场规模=咖啡门店销售额+咖啡豆销售额”测算，中国咖啡市场的总规模在2019年将接近2000亿元。也就是说，2019年底，中国茶饮的市场规模将是咖啡市场规模的2倍以上。
九死一生的魔幻现实
这一年，21800家奶茶店经营异常
然而，在开出2.3万家店的同时，截至11月底，2019年吊销、注销的企业共3478家，奶茶行业中经营异常的企业数高达2.18万家。“你的奶茶店倒闭了没？”这一灵魂拷问背后，现实却有些冰冷。
业内盛传“十家奶茶店九家亏”也绝非危言耸听。今年7月，网红茶饮品牌鹿角巷在深圳海岸城首家门店关闭，距离开业还不到15个月。回想开业时，店门口一张“预计等候时间5个小时”的指示牌霸气十足，曾在网络引发热议，甚至抢了同一条街上喜茶的风头。当时，从鹿角巷门口蜿蜒而出的队伍长度是同一条街上喜茶队伍的两倍，甚为壮观。
如今，仅过了一年光景，鹿角巷大部分门店已经没有了排队的火爆场面，各大饮品推荐榜单也不见其身影。更惨淡的是，今年6月，位于杭州萧山万象汇负一层的鹿角巷门店也被爆出关店，从开业到关店仅用了约半年时间。
无独有偶。近日，北京一位鹿角巷加盟店店主郭伟（化名）对投资界（ID：pedaily2012）坦言，“我们准备撤店了。生意不好做，新开的时候还行，时间长了没有新品生意就越来越不好。”
郭伟2018年加盟鹿角巷，将店开在了北京长楹天街对面的华联。他透露，当时选择加盟这一奶茶品牌，主要是看中了该品牌较为成熟，且加盟费不算太高，前期大概交了十几万。选址主要是看上了成熟商圈，商场人流量也大。
“但实际上，开一家奶茶店并不是交完加盟费就完了，加上房租、设备、装修、物料、人工、培训费等，前后花了30多万元，利润空间没有想象中那么大。”郭伟坦言，运营一年多以来，目前店面成本已经基本收回，关店意味着及时止损。在郭伟看来，奶茶行业之所以竞争激烈，根本症结在于缺少壁垒、门槛极低，同质化极为严重。
从以暴利著称到如今光环消散，奶茶行业敲碎了万千创业者的暴富美梦。那么，娃哈哈此时杀入，会有想象空间吗？
本文源自投资界
娃哈哈，这个陪伴了无数中国人成长的知名品牌，近日又有新动作。近日，娃哈哈旗下全新品牌奶茶店在全国范围内正式亮相，引发了消费者的广泛关注和热议。娃哈哈奶茶店以经典的笑脸logo和“天生营养，自然好茶”的标语，为消费者带来了全新的茶饮体验。
< class="pgc-img">据了解，娃哈哈奶茶店的产品线以AD钙奶为灵感元素打造，主打乳酸系列健康的奶茶。这一创新举措不仅延续了娃哈哈一贯的健康理念，也符合了当下消费者对于健康、营养、美味的追求。
在娃哈哈奶茶店的菜单上，除了经典的奶茶系列，还有多种创意饮品供消费者选择。其中，一款名为“胶原草莓”的饮品备受瞩目，其价格定为22元，而其他大部分产品价格集中在10-18元之间，既满足了消费者的口味需求，也照顾到了不同消费者的消费能力。
< class="pgc-img">娃哈哈奶茶店以轻资产加盟方式运营，吸引了众多创业者的关注。据此前网上流传的《娃哈哈天生营养自然好茶合作手册》显示，加盟娃哈哈茶饮店的费用为28万元，包括了店面评估、店面设计、店面装修、设备输出、技术培训等一系列内容。这一加盟模式不仅降低了创业者的门槛，也为娃哈哈奶茶店的快速扩张提供了有力支持。
< class="pgc-img">值得一提的是，奶茶店项目由广州娃哈哈健康饮品有限公司负责运营。作为娃哈哈集团旗下的子公司，广州娃哈哈健康饮品有限公司一直致力于健康饮品的研发和生产。此次进军奶茶界，也是该公司在健康饮品领域的一次全新尝试。
< class="pgc-img">在开业现场，许多消费者纷纷表示对娃哈哈奶茶店的期待和喜爱。他们表示，娃哈哈作为国民品牌，一直以来都给人以信赖和亲切感。这次奶茶店的开业，不仅让他们品尝到了美味的奶茶，还让他们感受到了娃哈哈品牌的创新和进步。
< class="pgc-img">对于娃哈哈奶茶店的成功开业，业内专家也给予了高度评价。他们认为，娃哈哈作为国内知名品牌，其进军奶茶界无疑会加剧市场竞争。但同时，娃哈哈的品牌影响力和创新力也将为奶茶市场带来新的活力和机遇。
< class="pgc-img">此外，专家还指出，娃哈哈奶茶店以健康、营养为核心理念，符合了当前消费者的健康消费趋势。在当今社会，人们对于饮食的健康和营养越来越重视。娃哈哈奶茶店正是抓住了这一市场机遇，以高品质的产品和服务赢得了消费者的青睐。
总的来说，娃哈哈奶茶店的开业不仅是娃哈哈品牌的一次全新尝试，也是奶茶市场的一次重要变革。我们有理由相信，在娃哈哈的强大品牌力和创新力的推动下，奶茶店项目将取得更加辉煌的成就。
京报讯（记者 王子扬）5月15日，针对日前热议的开奶茶店一事，娃哈哈官方微博回应称，“最近很多人来问我们关于奶茶店的事情，在此跟大家说明下，奶茶项目不是我们直营的哦，是我们授权给合作伙伴在运营的。”
日前，有网友在社交平台晒出了娃哈哈奶茶店正式开业的消息，引得无数网友前去打卡。娃哈哈奶茶店logo是经典的娃哈哈笑脸图，配上“天生营养，自然好茶”的标语。产品上以AD钙奶为灵感元素打造，主打乳酸系列健康的奶茶。据网友发布的菜单显示，该店有8大必尝单品，除一款“胶原草莓”为22元外，其他产品价格集中在10-18元之间。
据此前网上流传的《娃哈哈天生营养自然好茶合作手册》显示，娃哈哈奶茶店以轻资产加盟方式运营。加盟娃哈哈茶饮店费用为28万元，包括店面评估、店面设计、店面装修、设备输出、技术培训等内容。其中，教学与实施项目服务费用5万元，内容有店长与店员理论与实操培训、外卖项目指导、营运维护等。
新京报记者了解到，奶茶店项目由广州娃哈哈健康饮品有限公司负责运营。天眼查数据显示，该公司成立于2019年10月29日，分别由广东冠华健康产业有限公司、娃哈哈商业股份有限公司分别持有75%、25%股份。娃哈哈商业股份有限公司的法定代表人是娃哈哈集团董事长宗庆后，宗庆后在合作寄语中表示，这是娃哈哈的“第三次创业”。
据《2019新式茶饮消费白皮书》显示，中国茶饮市场的总规模2019年突破4000亿元。90后消费者已成为新式茶饮主流消费人群，占整体消费者数量的50%，而80后消费者占37%。此外，全国各地新式茶饮门店数量激增，二三线城市仍有较大发展空间。
新京报记者 王子扬
编辑 祝凤岚 校对 何燕
