注于园区招商，政策扶持奖励！关注订阅号：小刘谈税

2023年以来，伴随着假日经济和多种刺激消费的政策出台，餐饮行业在迅速复苏，而在整个烟火气升腾的环境下，很多创业者也在摩拳擦掌准备涌入餐饮赛道。

餐饮企业如果利润高，不到半年就远远超过300万元，那么税收肯定高，因为超过了小微企业的标准，就享受不到年利润在300万元以下企业所得税税率为5%的优惠政策，而必须适用25%的企业所得税税率。同时后续还会涉及到老板税后利润的分红个人所得税，税率为20%，综合计算下来，餐饮企业年利润超过300万元之后，老板的综合所得税税负为40%！假如一个老板名下有多家餐饮门店，有几家属于独立法人的门店全年利润都超过300万元，总共实现1000万元以上的利润，那么，老板就要缴纳企业所得税和个人所得税共计400多万元！

那么餐饮连锁品牌利润高，税负高，如何降低税负压力呢？

餐饮企业想要降低税收，当然还是要对所得税进行税收筹划。拥有多家餐饮门店，并且配套有加工配送中心的连锁型餐饮企业，是完全可以做到利用现有的税收优惠政策合法合理地减少税收的。

将企业注册在税收优惠政策好的地区

重庆工业园区，重庆作为西部地区唯一的直辖市，开放包容性高，发展前景大。为了吸引各地企业来渝投资，出台了一系列优惠政策，且优惠力度相当大，入驻公司税收缴纳之后会按照地方财政留存50%-80%进行奖励扶持，具体税收奖励比例根据入驻企业年纳税总额来定，年纳税总额越高，奖励比例也就越高。

案例分析：

甲餐饮连锁公司2022年入驻重庆园区，增值税全年纳税1000万元，企业所得税100万元，增值税和企业所得税按照地方留存的60%奖励，那么

增值税奖励=1000万×50%（地方留存）×60%=300万

企业所得税奖励=100万×40%（地方留存）×60%=24万

甲餐饮连锁公司总计可获得奖励324万元，纳税额由1100万元降低为776万元，相当于为企业增加了一笔收入，减少成本，利润提高。

了解详细餐饮行业税收政策，欢迎关注私信或评论！

代物流业的快速发展，特别是食品、医药等行业对冷链物流需求的日益增长，上海作为国际大都市，其冷藏车运输行业迎来了前所未有的发展机遇。近日，多家知名冷藏车运输企业在冷链物流领域不断创新服务模式和技术手段，为客户提供更加高效、安全的物流解决方案，共同推动了行业的蓬勃发展。

上海冷藏车运输企业-华鼎冷链科技

华鼎冷链科技作为行业领军者，已在全国设立25个分支机构，拥有22个省级中心仓，仓储面积达40万平方米。其干支线网络覆盖全国除港澳台和西藏以外的全部省区，服务范围涵盖290个地级市、近2000个县。通过自主研发的SAAS系统，华鼎冷链已连接食材工厂、连锁餐饮品牌、经销商等2500余家，服务餐饮终端门店超过20万家。

上海冷藏车运输企业-上嘉物流

上嘉物流则专注于新零售一站式物流交付服务，提供包括仓储、运输、配送、IT研发及营运在内的全供应链一体化服务。在冷藏物流领域，上嘉物流凭借仓、车、人一体化解决方案，赢得了众多客户的信赖和好评。

上海冷藏车运输企业-踏信冷链物流

踏信冷链物流有限公司也是行业内的佼佼者。公司在上海及多地设有分支机构，主营食品的控温运输和配送。采用进口原装制冷机组，确保冷藏冷冻食品货物的运输质量。踏信物流秉承“以诚为本，互惠互利”的原则，致力于为客户提供安全、可靠的冷链物流及仓储服务。

上海冷藏车运输企业-腾农物流

上海腾农物流公司作为一家现代化的新型冷链物流企业，也在行业内崭露头角。公司专业从事冷冻货物运输、冷链物流及冷藏仓储服务，拥有自有冷藏车30多部，合作车辆100多部，能够迅速响应客户需求，提供从上海至全国各地的整车冷链运输服务。

上海冷藏车运输企业-沪乐物流

上海沪乐物流有限公司凭借其丰富的行业经验和先进的技术设备，在冷链物流领域继续保持领先地位。公司不仅扩大了服务范围，还加强了智能系统的应用，进一步提升了物流效率和客户满意度。据了解，沪乐物流的冷藏车运输服务已覆盖全国多个大中城市，成为众多食品、医药企业的首选合作伙伴。

上海冷藏车运输行业正呈现出蓬勃发展的态势。多家企业凭借各自的优势和创新能力，在冷链物流领域不断取得新的突破。未来，随着市场需求的持续增长和技术的不断进步，上海冷藏车运输行业将迎来更加广阔的发展前景。

容来自演讲：刘腾飞 | 上海奥谱创网络科技有限公司 | CEO

摘要
本文介绍了企业级管理系统的需求和现状，以及如何通过数据指标为依据的改善循环来优化企业的运营。文章还提出了场景驱动、迭代上线的方法，并介绍了两个平台、三个统一的解决方案。最后，文章讨论了数字化转型的演进步骤和系统规划。

一、我们需要什么样的管理系统？

如果说明道云超级应用平台是一个梦想级的企业数字化开发平台，那么，我认为一体化的运营管控平台也是一个梦想级别的解决方案。我们从2018年开始为餐饮行业提供数字化服务，从最初的前端点餐逐步进入中后台业务流程管理和数据分析。

大家心目中有没有一个梦想级别的企业级管理系统？你所在公司的管理系统是否符合你的想象中的标准呢？我认为一个完美的企业级管理系统至少应该包括三个维度。第一个方面是系统的好处和价值点，它能为企业带来什么；第二个方面是它的交互形式，也就是用户体验是什么样的；第三个方面是老板们比较关心的问题，即购买了管理系统后如何评估投资回报率（ROI），投了这么多钱能得到什么。

二、企业管理系统的现状

对于50家门店以上的连锁餐饮来说，没有系统几乎是不可能的。他们至少有9个管理系统，如供应链、财务、人事等系统，但是这些系统只是维持基本业务运转，不一定能对业务产生额外的价值。所以说，企业管理系统更大的价值在于分析和决策层面。

对于整个连锁餐饮行业来说，最大的痛点还是数据孤岛问题，难以将各个系统的数据整合起来进行分析，这对企业的经营产生了实质性的影响。很多头部企业如麦当劳、肯德基和海底捞等会在底层构建一套以主数据和ERP为基础平台的架构，并结合数据分析和财务系统，再在顶层构建供应链和前端应用场景。

但这种大型系统的架构需要三到五年的时间，而50家左右的连锁企业正处于快速规模化扩张的阶段，需要快速构建稳定的经营体系来支持规模化的扩张。因此，这种大而全的重方案不是他们的首选，因为时间长且风险高。

三、以数据指标为依据的改善循环

我们认为不以优化财务指标为结果的数字化转型都是耍流氓，特别是对于利润低的连锁餐饮行业，利润可能只有10%左右，更需要对整个过程进行精细化管控，规范管理。所以我们基于明道云的零代码风格，提出了一个以数据指标为依据的改善循环。

1.改善循环模型

这个过程其实可以分为四步。首先，对企业的业务流程进行梳理和优化，并提取关键的业务指标。其次，在业务流程基础跑通后，把它做到线上，结合业务流程在线化。第三，当业务流程在线上跑通后，可以实时提取这些业务指标并进行监控，如果这些指标与预期之间存在差距或出现异常点，就可以及时进行预警，这对于重视运营的企业来说非常有效。最后，基于这些关键指标行为，可以提取一系列优化动作进行改善。

以食材成本为例，整个流程包括门店、供应商、仓库、配送中心、加工中心等主体。其中涉及的指标可能包括准时率、质量问题率、库存周转率、理论食材成本率等。其中，理论食材成本率与财务指标高度相关，而前面几项指标则与业务相关。

我们再深入一点，从门店订货到采购、入库、出库、配送以及门店的收货、差异处理、盘点等一系列流程，构成了整个货物的完整流向。在这个过程中，有一个关键业务指标叫做食材成本率，它是所有原材料的采购成本除以总营收，一般行业范围在35%到40%左右，超过40%就不太正常了。但是这个颗粒度比较粗，无法进行更细致的动作层面优化，因为你不知道突然超出1%的原因在哪里。

因此，在行业内我们找到了第二种指标叫做理论食材成本偏差率。它的公式很简单，就是原来成本卡里的所有东西乘以销售数量得出的理论消耗值，与实际消耗之间产生的差异，行业一般是控制在上下1%左右。我们可以通过食材成本偏差率来分析不同原材料的消耗情况，并有针对性地进行优化。这个指标可以帮助我们找原材料过程中的可优化点，从构建基础数据开始，将订货、收货、退货、破损、盘点等全过程打通，对每一个环节进行优化。

具体来说，假设一个连锁餐饮企业一个月的营收是5000万，一年大概是6亿，食材成本率为35%。如果一不小心超出1%，每个月就可能多出接近180万元的费用。对于连锁餐饮行业来说，节省出来的成本就是利润。

通过这个监控模型体系，我们可以更稳健地进行扩张。当我们的食材成本控制住了，我们就可以复制这些动作来开设更多的分店。因此，数字化指标对于这种规模化复制的模式非常重要，可以用来评估企业的健康度。

2.案例展示

我们还基于明道云开发了一个订货应用，前端使用的是插件，而后面的工作台则直接使用了明道云的工作台。此外，我们也对接了钉钉进行预警，所有异常情况（例如今天没有收货或食材成本率超标等）都可以通过钉钉直接推送到群里。

我们使用明道云进行盘点分析，所有盘点数据出来后，就能立刻得到盘点差异分析。

食材成本差异分析是一个重要的指标，如果每天都在正负1%以内，说明企业处于健康状态。

此外，我们还利用明道云处理退货异常。

四、场景驱动，迭代上线

1.最快上线最有用的功能

我们运用零代码做实施交付的方法，将企业上系统的过程与管理能力提升相结合。很多企业在上系统的同时，也希望借鉴系统中优秀的管理方法。然而，单纯依靠上一套系统并不能直接提升组织能力，而组织能力既不能保持不变也不能设置过高的目标。因此，我们需要找到一个平衡点，让团队能够适应并逐步提升管理水平。我们利用零代码的优势，基于企业当前的管理能力进行提升和改造。

2.持续改善业务

结合之前我们说的，在业务流程优化过程中，我们先要清晰地了解货品的流向，然后提取出财务和业务的关键指标，最后，在这些关键指标上找到可以优化的动作去执行。

例如，我们的订货就是一个复杂的任务，有经验的人可能订得比较准确，而没有经验的人难以预估销量，订定不准。因此，提高订货准确性是一个优化点。当然，我们可以根据销售数据和产品组成做智能预测，形成迭代循环。通过这种方式，我们可以以周为单位快速上线最有用的应用，持续改善业务。

3.与组织能力一起升级

对于企业来说，零代码可以随着企业管理能力的不断提升而不断优化系统，而非一次性引入一个复杂的系统。当然，在这个过程中，我们不是片面追求速度，而是为了避免传统软件存在的问题，比如重复建设应用和应用间耦合关系的问题。在这些问题上，零代码的优势得以充分发挥。

五、两个平台，3个统一

我们根据行业痛点和业务需求构建一套完整的解决方案，这被我们称为“两个平台，三个统一”。我们将数据管理、业务流程管控以及监控预警等功能整合在一起，为企业提供全面的支持。

这两个平台分别是我们的明道云和IM。我们的监控预警功能是在钉钉中实现的，应用的入口也在钉钉里面。现在的问题是，许多企业有十几个不同的系统在使用，这使得员工往往难以找到正确的系统入口。为了解决这个问题，我们将所有系统入口都集成在钉钉里，这样员工就可以在一个统一的平台上操作所有的系统了。

例如，在我们的供应链系统中，当发生异常时，通知会直接发送到与供应链对接的群里。在群消息下方，我们设置了一个按钮，员工只需点击这个按钮，就可以快速提交关于货品问题的反馈。这样的设计大大简化了操作流程，提高了工作效率。

六、数字化转型演进步骤

业务在哪里发生，数据就在哪里沉淀。对于员工来说，他们只需要知道如何使用钉钉，甚至无需了解明道云的存在。整个业务场景被细致地融入到各个具体的业务环节中。我们认识到这是一个庞大的体系，需要逐步推进和实施，所以我们将整个过程分为了三个步骤。

首先，我们从无到有地构建数据报表，因为BI（商业智能）是关键的一环。接着，在有了基础的报表后，我们进行精细化的运营管控，包括打通核心业务流程和对食材成本、人力成本等核心要素的精细管理。然后，我们朝着智能化的方向升级，当我们整合了销售数据和其他数据后，可以进行销售预测和采购计划的推导。这三步构成了整个系统的框架。

更细一点，可以分为六步。

1.统一主数据 。

我们需要在主数据维度上打通所有的门店、货品、产品和BOM等信息。

2.核心经营报表。

通过导入与集成的方式形成门店收入、成本、利润、营运（超时、沽清、差评）等维度的报表。

3.供应链集成

供应链集成确保采购、库存、物流流程贯通；支持集采，降低采购成本，支持采购订单的全流程管控；加强效期管理、提高供应链管理效率。尤其是对连锁餐饮行业来说，由于食材成本占据了35%—40%的比例，因此供应链的优化至关重要。

4.精细化运营管。

将销售数据纳入分析，并针对食材和人力进行精细管理，同时实现门店费控。到此，实际上已经形成了业财一体的概念。

5.智能化运营管控

包括：销售预测、订货辅助、排班辅助等。

6.精准营销

前五步主要是在降低成本，而第六步则着重于增加收入。

七、系统规划

整个系统框架非常纯粹，包括门店管理和一体化应用管控平台，全部由明道云支持。只是门店的人流量和进店转化率是通过摄像头接进来的，我们通过API集成的方式，还接入了饿了么和美团的订单数据，实时获取外卖数据。

从核心功能层面来看，底层是主数据，上层是数据报表。我们的核心功能是从餐饮行业价值链的角度提取L1级别的业务流程，例如市场销售、新产品开发、集成供应链和门店生命周期管理。在此基础上，还有门店级别的订盘存系统以及门店需求工单、设备维护和数据报表等。

目前，我们正处在第三步到第四步之间，正在向业财一体的方向扩展。借助明道云的优势，我们仅用了4个人在3个月的时间内就完成了整套系统的构建。其中，两名员工是应届毕业生，另外两名分别负责业务和产品。这种投入低、见效快的方式对于快速发展中的企业来说是一个很好的选择，因为它可以很好地适应企业的特点。