几年去了两三次韩国，似乎没有哪个地方留下过深刻的印象。

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倒是有点“东北菜”风格的烤猪肉，泡菜，拌饭等等这些大众韩国料理留下了「不贵」「量大」「味道适口」的印象。

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所以我认为韩国有两种时候比较值得去：

第一种：

黄金周和寒暑假前后，时间不多，其他目的地机票太贵人满为患，又想找个地方休闲一下，韩国是个不错的选择。（就当去农家乐）

第二种：

春运前后利用韩国转机到北京上海这些地方，比如昆明到北京/上海通常2000+，而从韩国转机，只要2000块不到。（美滋滋）

其他时候就去隔壁日本就好了。

而这次到韩国，主要目的就是“转机”去北京。

来都来了，也就顺便到处逛逛吃吃。

吃吃烤肉冷面拌饭等等等等。

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还挑了两家近几年很火的餐厅试了试。

Mingles是其中之一，做的是创新韩国料理。

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连续多年的亚洲五十佳餐厅，并且排在韩国第一。

自从有米其林进入韩国就是一星餐厅，2019年还拿到了米其林两颗星星。

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该图源自于官网

Mingles位于首尔的富人区，从我们住的贫民窟酒店过来还蛮远的。门口小小一块黑色招牌，一不小心就错过了。

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入座，老店这样的环境真的有些昏暗。

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- Winter 冬日 -

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二月，作为开胃菜的南瓜粥和时令水果塔。

南瓜粥里加了奶酪，松子和松露油，香气和口感都不错，很暖人。

用香草调味的猕猴桃塔挺有趣。

冬天的开胃菜倒很应季。

- Seasonal Seafood 时令海鲜 -

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葱花鲭鱼和金枪鱼。

鱼的鲜度肯定没的说，但调味风格是韩式的，很重口。

- Japchae 杂菜炒粉丝 -

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韩国路边摊经常可以看到炒粉条，但配上了慢煮的巨大虾仁，高级感一下子就上来了，再点缀一点野生芝麻油。

- Abalone & Cabbage Seon 鲍鱼和白菜 -

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鲍鱼蒸熟切薄片垫在白菜上，配上山椒味的高汤。

鲍鱼处理的很是软糯，山椒味的高汤香气独特，吸收了二者精华的白菜倒是意外的好吃。

这道菜和「Japchae 杂菜炒粉丝」二选一，并且选鲍鱼需要加10000韩元。

- Fish Mandu 鱼饺子 -

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韩国人称饺子为Mandu。

这道菜就是用红鲈鱼肉作饺子皮，包着豆腐、蘑菇、西葫芦等等做成的馅儿。

酱汁是韩国泡菜味的，和这种纯肉的饺子很是搭配。

还有一坨千层土豆，略。

- Jang Noodle 大酱面 -

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需要额外加点的菜，招牌酱面，一份20000韩元，两个人分。

Mingles的招牌，墨鱼面上面顶着一大坨海胆，再加上慢煮的海虾。

乍一看还以为是西餐，但酱汁是韩式的做法，吃起来是绝对的韩式口味。

高级材料的堆砌，怎么会不好吃。

主食爱好者推荐一定要加点这道招牌面。

- Egg Custard 鸡蛋羹 -

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本来只是作为一个主菜前的转场，但里面加了一点鹅肝，一下子就丰富了很多。

- Short Ribs 肋排 -

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主菜三选一，这个是唯一不用加钱的。

韩式口味的炖肋排，炖得很到位，非常软嫩。

排骨的肉质也好，脂肪分布均匀，肉香浓郁，入口很满足。

旁边的烤洋葱和洋葱泥正好解腻。

搭配了杂粮饭和泡白菜。

泡菜只取了白菜最精华的一小部分，高级感十足

- Lobster 龙虾 -

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主菜三选一，这个是其中之一。

这道菜要加15000韩元

一般不会有错的龙虾油封处理，口感软嫩弹牙，调味也挺精致，旁边还有两个龙虾烧麦真的很高级。

有机的蔬菜来自Junhyuk的农场。（我真的不是很在乎）

主菜还有一道韩牛要加25000。

- Black Garlic 黑蒜 -

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韩国人爱吃大蒜，但把大蒜做成冰淇淋难免有些过分了。

底部是芝士慕斯，质地轻盈，上面覆盖着蛋白霜薄片，撒上黑蒜粉末和海盐。

几种材料处理的很和谐，搭配起来的味道也很是神奇。

稍微有些猎奇。

隔壁的韩国米酒冰淇淋就正经多了。

- Jang Trio 发酵三重奏 -

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底部是「韩国大酱味」的焦糖布雷，放上一坨香草冰淇淋和一坨威士忌泡沫，撒上「酱油味」的山核桃和脆米，再撒上「辣椒酱味」的粉末。

起调味作用的大酱，酱油，辣椒酱一同构成了三重奏。

听起来比上一道「黑蒜」更猎奇？

但大酱和酱油的咸鲜，香草冰淇淋的甜，山核桃和脆米的香脆，搭配上威士忌的酒香，还有辣椒酱粉末的一丝丝辣味，对比鲜明的多种元素混合融为一体，竟然出乎意料的好吃。

算是全餐最惊艳的一道菜。

大概也是餐厅名字Mingles（混合）的灵感之一吧。

- 茶点 -

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就一坨油炸的年糕，让我想起了糖油粑粑。

未免有些敷衍，茶和咖啡也就忘了拍。

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过了一年再来整理，大部分菜其实因为味道平淡早已被忘记。

即使当时觉得比较出众的海胆墨鱼面、大酱味的甜品，也没有留下极其深刻的印象，整体来说只能算是一家中规中矩的创意餐厅。

我去的时候午餐只要75000韩元，折合人民币400多。400多块就可以打卡一家「亚洲五十佳」「韩国第一」「米其林二星」的餐厅，还是很超值的。

最近餐厅还搬家了，换了新地方，有了更明亮的环境。（我去的时候是老店，中午也乌漆嘛黑的）

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以上图片源自官网

看了一下近期的出品，感觉水平也有不少提升。（环境明亮了拍照自然好看好多）

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以上图片源自官网

同时价格也涨了一点点，午餐90000韩元起，约合500多块，倒也不算贵。

无聊到韩国玩的时候，还是值得试一试的。

- Mingles ??? -

19 Dosan-daero 67-gil, Cheongdam-dong，首尔，韩国

午餐90000或120000韩元

晚餐150000韩元

友情提醒：这家餐厅适合两人及两人以上前往，可以多吃几道菜。

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该图源自官网

从新加坡引入韩国盛大的泼水音乐节后（Waterbomb 2024），许多韩国艺人在8月17日周末纷纷来到新加坡表演，并趁机参加在新加坡的一系列活动。其中一位备受瞩目的艺人就是火了好几代的Rain。

（图：IG@rain_oppa）

在圣淘沙泼水音乐节上，Rain凭借一人之力撑起全场。表演结束后，他低调现身于亚历山大村的社区煮炒餐馆，品尝本地美食。

（图：TT@chefzwayneliew）

从社交媒体传出的视频来看，8月31日他光临了Keng Eng Kee Seafood，并与餐馆老板合影。

（图：TT@chefzwayneliew）

Rain身穿全白，身边有几名工作人员陪同，其中一位还用摄像机记录下了他的体验。他们点了多道煮炒招牌菜，包括各种海鲜、粿条等。

（图：TT@chefzwayneliew）

Rain在离开时特地与主厨握手道别，向公众挥手示意，表现十分亲切。

明星各地探索新加坡传统美食

过去，许多明星来到新加坡后，第一件事通常是选择尝试标志性的美食——“辣椒螃蟹”，这是新加坡的著名特色菜。

但如今，越来越多的艺人开始探索新加坡的传统美食——这些美味并非来自豪华餐厅，而是藏在朴素传统咖啡店中的地道佳肴，正是当地人钟爱的味道。

无论是为了节目拍摄还是私下打卡，这些国际明星正尽享新加坡的传统美食文化。

（韩国综艺节目组“Omniscient Interfering View”在新加坡尝试各种本地美食）

（王嘉尔与团队被抓拍到在新加坡老巴刹用餐，图源：IG@laupasat.sg）

（韩国男团“神话”成员尝试肉骨茶）

从肉骨茶”Bat Kut Teh”、海南鸡饭、煮炒“Tze Char”到老巴刹食阁用餐等，这些艺人算是吃遍了新加坡丰富的美食。

TH丨编辑

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尔，这座充满活力的都市，汇集了无数美味的餐饮选择。无论是街边小吃，还是藏在小巷中的特色餐厅，这里的美食文化总能令人流连忘返。在2024年，首尔的美食潮流继续升温，以下10家餐厅以其亲民的价格和良好的口碑，成为了不可错过的美食打卡地。

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1. ???? (Hanshin Pocha)

Hanshin Pocha是首尔最受欢迎的居酒屋之一，以其简单却美味的韩式小吃和啤酒文化著称。这里的“????”（部队锅）配上啤酒是许多当地人下班后的首选，再加上香脆的“??”（韩式葱饼）和一碗暖心的“????”（泡菜锅），让人感受到首尔夜晚的热闹与温馨。

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地址：首尔特别市江南区狎鸥亭洞 123-1

2. ????? (Sannakji Town)

喜欢挑战味蕾的你绝不能错过这家以“???”（活章鱼）闻名的小餐馆。在这里，你可以品尝到最新鲜的活章鱼，搭配酱油或辣椒酱，口感独特且令人兴奋。除了章鱼，餐厅还提供其他多种海鲜料理，如“????”（海鲜葱饼）和“???”（辛辣鱼汤），是体验地道韩国风味的绝佳选择。

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地址：首尔特别市中区忠武路2街 23-1

3. ???? (Dure Guksu)

位于弘大的Dure Guksu是一家主打传统韩国面条的餐厅，尤其以“???”（手工刀切面）和“????”（拌面）而著称。这里的面条是手工制作，口感滑爽，配上新鲜的蔬菜和特制的酱汁，简单却充满家的味道。此外，餐厅的“???”（饺子汤）也是经典之作，非常适合寒冷的日子。

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地址：首尔特别市麻浦区西桥洞 356-1

4. ????? (Meddol Bindaetteok)

这家小餐馆专门制作“???”（绿豆煎饼），以其古老的磨盘工艺著称。餐厅使用传统方法将绿豆磨成浆，再加入各种蔬菜和肉类，煎成香脆可口的煎饼。除了绿豆煎饼，这里还提供多种韩国小菜，价格实惠，味道正宗，是首尔老城区最具代表性的平民美食之一。

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地址：首尔特别市钟路区观水洞 197

5. ???? (Oksu Naengmyeon)

炎炎夏日，首尔人最爱的莫过于一碗清凉的“??”（冷面）。Oksu Naengmyeon以其经典的“????”（平壤冷面）闻名，细长的面条泡在冰凉的牛肉汤中，配上腌制的牛肉和鸡蛋，清爽解暑。餐厅位于江南区，是当地居民和游客都喜爱的午餐选择。

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地址：首尔特别市江南区大峙洞 153-5

6. ???? (Gwangjang Market)

首尔的广藏市场不仅是购物的好地方，还是美食爱好者的天堂。这里的“??”（生拌牛肉）和“???”（绿豆煎饼）都是必尝之选。在市场内，许多摊位提供各式各样的韩国传统小吃，如“???”（炒年糕）和“??”（血肠），价格便宜，味道却让人难以忘怀。

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地址：首尔特别市钟路区礼智洞 88

7. ??? ?? (Gamjatang Street)

位于江南区的“Gamjatang Street”因其众多提供“???”（土豆骨头汤）的小餐馆而闻名。这里的土豆汤以猪骨熬制，加入大量的土豆和蔬菜，味道浓郁，是寒冷冬日的温暖之选。无论你选择哪一家餐馆，都能品尝到最地道的韩国家庭料理。

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地址：首尔特别市江南区驿三洞 831-7

8. ??? (Woojeongguk)

Woojeongguk是一家家庭经营的小餐馆，以其丰富多样的韩国传统汤品闻名。特别推荐的是“?????”（嫩豆腐锅）和“???”（泡菜炖肉），这些菜肴既简单又美味，充满了家庭的温暖。餐厅的环境温馨，价格亲民，非常适合一家人或朋友聚餐。

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地址：首尔特别市麻浦区东桥洞 319-5

9. ???? (Guksunamu)

Guksunamu是一家以面条和简餐为主的连锁餐厅，在首尔有多家分店。这里的“????”（宴会面）和“?????”（泡菜刀切面）是招牌菜，汤底鲜美，面条有嚼劲，价格也非常实惠。无论是午餐还是晚餐，这里都是快速又美味的选择。

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地址：首尔特别市瑞草区方背洞 141-3

10. ???? ?? (Dakhanmari Street)

Dakhanmari Street因其集中的“????”（整鸡锅）餐厅而出名。这道菜肴非常简单——一只整鸡在清汤中煮熟，配上蒜蓉酱和辣椒酱，鲜嫩多汁，汤头也十分滋补。每到晚餐时间，整条街道就会热闹非凡，充满了食客的笑声和热腾腾的鸡汤香味。

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地址：首尔特别市钟路区昌德宫前 121-3

首尔的美食多样且充满创意，无论你是想体验传统的韩国料理，还是探索新潮的饮食风尚，这10家亲民餐厅都能为你带来难忘的味蕾体验。它们不仅代表了首尔的美食文化，更展现了这座城市平易近人的一面。每一家餐厅都有其独特的故事和味道，值得你亲自探访和细细品味。

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策划/无忧行编辑部

撰文/佟飞

编辑/韩小开