年的时候，餐饮人都在大量的开店，但似乎开完店之后，很多都并不是特别的理想，反倒是一些老店生意比较好。特别是今年春节过后，感觉在广州生意最好的，还得是当地的一些社区老店。而很多潮流的店，似乎生意都不是特别的乐观。
< class="pgc-img">今天跟几个朋友聊天，就聊到今年的餐饮行情上，大部分人都表示并不太乐观。有个朋友在一家连锁单品店上班的，他们公司去年的时候还说要开一百多家店，今年说是把目标调整了，改成了50多家店。
< class="pgc-img">说是今年还是要保守一些，而有个开火锅店的朋友则更加消极了，他的店是去年开的，加盟的是重庆的一个网红火锅品牌，去年年初的时候很火，当时的加盟费听他说还是挺高的，但他觉得去年那个时候是餐饮的风口，所以就果断加盟了。
< class="pgc-img">他自己说，他这个店去年上半年的生意还是挺不错的，开业的第二个月就盈利了，不像他身边的其他朋友，有些开了几个月都还是亏损的。但这种生意好的情况，并没有像他想象的那么持久。
< class="pgc-img">到第四个月的时候，差不多是去年暑假结束的时候，他的生意就出现了比较大下滑，他以为是他自己店的原因，是不是服务啊，菜品啊之类的没有做好，他平时不怎么在店里的，那段期间就一直呆在店里关注着店里的运作和生意情况。
< class="pgc-img">但后来才发现，不仅是他们店生意不好，而是他们那边的整条街，除了一家当地老牌的粤菜馆生意不错之外，其他餐饮店的生意都不是特别的乐观。他亏到现在已经亏了几个月了，虽然每个月亏损的金额不是特别大，还在他自己的承受范围内，但持续的亏损也让他心乱如麻。
< class="pgc-img">所以他说，在餐饮越来越难的今年，最难的不是去开一家店，而是开了店之后，怎么把店做到盈利，怎么把店能够守住，这个才是关键，能不亏损就挺不错了，赚钱就不敢想了。
天朋友推荐了一个店给我，让我看下这个店怎么样，还跟我说这个品牌才出来了一年多，就已经开出来了几百家店，算是今年的一个餐饮小黑马了啊。我看了下，没想到在我们办公室楼下就有一家，下班的时候就过去看了下。
< class="pgc-img">这个品牌以糖水为主，糖水对于很多广东人来说，都不陌生，在不同的地方，都会有自己的糖水特色，比如说潮汕，比如说化州等，都是糖水做得比较有名的地方，而在广州，同样也是有不少的糖水品牌，只不过是茶饮兴盛之后，基本上就没落了。
< class="pgc-img">不得不说，自己还是在读大学的时候，那个时候茶饮还没有那么的疯狂，喜茶也才刚开店，还没有开始排队，那个时候蜜雪冰城知名度都还没有那么的高。而那个时候，在很多大街小巷，就有一些糖水店，一到夏天的时候，生意好得不行。
< class="pgc-img">记得曾经楼下就有这么一家店，这个老板很有意思，夏天的时候就做糖水，冬天的时候就变成了牛杂店，听说是赚了不少钱，那个时候一个双皮奶，直接从冰箱里面拿出来，加上罐头的红豆，淋上奶乳就出餐了，速度非常的快，但价格也要去到6块多钱。
< class="pgc-img">但后来也不知道是怎么回事，大街小巷的糖水就不见了，似乎大家都去喝奶茶了。而现在这种模式又突然出现了，我们下班之后就过去看了，可能是刚开业的原因，生意还是挺不错的，店里主要就是糖水加上一些小吃，还有各种意面薯条之类的。
< class="pgc-img">还是有一点小装修的，但糖水和小吃的价格也不便宜，最便宜的糖水要十几块钱，小吃也是十几块钱，感觉除了贵之外，没有其他的特色了。问了一个朋友，才知道他们这些店开出来基本上一个店要几万块就够了，而且现在我们当地都已经开了有二十几多家了，还有很多店要开。
< class="pgc-img">朋友问这种可不可以搞，我也只能说，这种历史已经验证过了，现在只是网红阶段，过后顾客还是会理性消费，到时候，这个价格和出品就卖不动了，估计很快就会有店出现问题吧，你们说呢？
023年我国餐饮业急速回升，根据最新的统计数字，2023年全年，我国餐饮业实现销售额5.28万亿，同比增长了超过20%。
< class="pgc-img">是的，疫情结束之后，餐饮业这个备受打击的行业终于是重新焕发了生机，而且我国是美食大国，民以食为天，中国人是最喜欢出外吃饭的，因此这也使得我们餐饮业能够急速的复苏。
尤其是跟国外很多国家不一样，我国虽然也有大量的连锁企业，但是最大的一个连锁企业，它占的市场份额也是连个位数都没有，这跟美国不一样，你到美国去，要么是麦当劳，要么是肯德基，要么是汉堡王，几个大的连锁餐厅基本上就把美国全国的餐饮业控制起来了。
所以我们说美国是饮食荒漠，你能选择的是非常非常小的，而我国不一样，我国虽然也有很多连锁企业，但是我们的毛细血管，我们的小餐厅小餐馆特别多，我们有大量的餐饮夫妻店，给我们提供千变万化的各种各样的饮食，所以当经济开始慢慢复苏之时，餐饮业是春江水暖鸭先知的。
< class="pgc-img">尤其是餐饮业的进入门槛还相对较低，不需要什么学历，不需要特殊的人才，甚至资金需要的也并不是太多，所以广大愿意创业的年轻人最容易进入的行业就是餐饮业。
大家可以看看你的身边过去一年新开了多少小饭店小餐馆，但是反过来讲，我们也得提醒广大朋友们，一方面，餐饮业它属于是勤行，它需要非常辛勤的劳作。
尤其是很多小餐馆，根本连雇人都雇不起，就是夫妇两个人，或者加上老两口，家里几个人来共同操持，这个工作还是非常辛苦的。
< class="pgc-img">早上凌晨三四点就要到批发市场去买菜，你这个店有可能经营到晚上十一二点，那真是24小时连轴转。
另一方面，餐饮业进入门槛低，这就说明竞争一定是非常激烈的，一整条街每个月都有新的餐馆开出来，那就证明着每个月恐怕都有旧的餐馆倒闭，所以如果在2024年您也想进入到餐饮业的话，那么一定得做好市场调研，开餐馆有可能让你在短时间内发大财，但也真的有可能让你赔的血本无归啊。
