天要给大家带来的案例是：重庆有一家火锅店，老板推出“一元火锅套餐”，不但不亏钱，把一年盈利200万。
【1】案例背景
李老板就是这家火锅店的老板同事，也是今天要给大家介绍的案例主人公。说到这位老板，他今年已经40多岁了，经营火锅店也有些年头了。
< class="pgc-img">火锅店以前的生意都还算不错，每个月也能赚个几块钱，但随着近年来餐饮行业的生意越来越不好做，火锅店的日子也逐渐不好过，李老板不仅赚不到钱，每个月不亏就已经是万幸了。
其实这年头也不是只有李老板的火锅店生意不好，很多餐饮店的老板都赚不到钱，这是为什么呢？其实说起来还是因为餐饮店的门槛太低了，很多人只看到餐饮店里面顾客多，就觉得人家肯定能赚钱。于是不管自己有没有餐饮行业的经验，就一脚踏入这个行业，没想到最后亏了个血本无归。因为有这种想法的人太多，所以餐饮行业的竞争也是越来越大，产品的同质化严重，老板们也做不出自己的特色优势，想要赚钱自然不简单。
当初的李老板就觉得自己在这开了这么多年火锅店也算是有点名气，根本不需要搞那些什么虚的营销活动。可没想到他不做，有的是人做。推出营销活动就代表着给自己的店创造优势，人家的店都有优势，而李老板呢，只能吃老本，你说他能不亏钱吗？
快到一定程度之后，李老板也开始后悔，每天都在想各种法子来挽回损失。好在人家李老板也是做过多年生意的人，以前是不屑于做营销活动，现在竟然想做了，自然也难不倒他。
去年8月份的时候，给老板在火锅店推出了一系列活动。这几个活动看起来都特别亏钱，可没想到李老板就是凭借这几个活动，在一年的时间里盈利200万。
< class="pgc-img">【2】方案介绍
一、原价159块钱的双人套餐，现在只要一块钱就可以吃到。
二、火锅店大促销，原价8块钱一瓶的啤酒，现在只卖一块钱。
如果只看到这里，大家是不是也觉得这两个活动特别亏本呢？那么问题来了，大家猜得到，李老板是如何靠这两个亏本活动年赚200万的吗？
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1557219052251e7aafbe759","title":"从理论到案例讲述老板如何挣钱","author_description":"破点思维教育","price":198,"share_price":126.72,"sold":543,"column_id":"6688207055905358094","new_thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1557219052251e7aafbe759"}'>案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分，如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。
【3】盈利分析
我们先来说第1个活动。李老板推出了这么一个活动并且打出广告，顾客只要花在一块钱就可以参加抢购，原价为139块钱的双人套餐。不管是什么顾客，不管有没有办理会员卡，不管是不是火锅店的老顾客，都可以参加这个抢购活动。
由于没有门槛限制，来参加这个采购活动的顾客自然不少。然后呢，如果这个套餐真的这么容易就让顾客吃到的话，那李老板肯定是要血亏的。
所以李老板也提出，关于一元火锅套餐，店里每天限量接待三桌。超出三桌之后就不再接待了，至于抢购了套餐的顾客可以选择往后排队或者是选择退钱。
除此之外，李老板还提出，如果顾客不愿意退钱的话，也可以选择用这一块钱兑换一张50块钱的优惠券，只要顾客消费满了200块钱就可以使用一张。看到这里大家明白了李老板的盈利逻辑了吗？
当然，如果只靠这么一个活动的话，也不可能让李老板赚这么多钱，所以呢，人家李老板也还有后招。
< class="pgc-img">现在来说第2个活动。李老板提出：现在火锅店正在搞大促销，凡是来火锅店消费的顾客都可以参加这个促销活动。原价8块钱一瓶的啤酒，现在搞特价顾客只要花1块钱就可以买到一瓶，不过呢，这个啤酒是1000瓶起购的。
换句话说，顾客要么花8块钱买一瓶啤酒，要么就花1000块钱买1000瓶啤酒，想要怎么选择就看顾客自己的意思了。
大家想想，1000瓶啤酒要花多少次才可以喝完呢？喝不完的话又不能带走，只能存在店里，留着下次再来，这不就锁定了顾客多次进店消费吗？而这就是李老板的真实目的。
当然，这里举的活动（行业）案例只是很少一部分的方法，我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略、机会以及“套路”。并总结了上百个现在最前沿的赚钱行业以及新门类。如果你感兴趣，可以点击查阅有没有适合你的项目。
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/85100171398a45eca0e6ce3aad987ccf","title":"真实有效630套商业模式案例解析","author_description":"破点思维教育","price":198,"share_price":126.72,"sold":4429,"column_id":"6668881692654043406","new_thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/85100171398a45eca0e6ce3aad987ccf"}'>最后李老板就是这样，利用“一元火锅”在一年的时间里疯狂盈利200万。
果你想小县城开火锅店，那么我建议你先深入了解以下几点。
首先，小县城是加盟火锅店频率最高的地区，各种冒烤鸭火锅、油卤串串火锅等新品层出不穷。小县城的人们往往认为加盟大城市的火锅品牌可以获得降维打击的优势，但实际情况是，即使品牌在大城市很火爆，在小县城也不一定能够取得同样的成功。因此，你需要仔细评估品牌的实力和适应性。
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此外，许多人在其他行业没有取得成功，认为餐饮业是一个容易赚钱的行业。然而，开火锅店并不是人人都能轻松挣到钱的。在小县城开火锅店，选址和定位至关重要。如果你没有做好这些方面，那么你的店铺很可能会陷入困境。这就好比十个人去买彩票，可能只有两三个人能够中奖，而这两三个成功者往往是具有实力和运气的小白。
最后，小县城的消费人群有限，一旦你的口碑下滑、味道或分量不足、消费过高，就会失去顾客。因此，你需要时刻关注顾客的需求和市场变化，不断改进和创新，以保持竞争优势。
信大家都已经感受到了，今年餐饮最大的一个特点，已经不只是卷价格就有用的了，去年的时候不要说是大品牌，就连是个体户，只要做一下活动，让利一下给顾客，就能够有不错的生意，力度大一点，都可以直接排队。
< class="pgc-img">但今年，早就已经不一样了，就连大餐饮品牌疯狂做活动，似乎都收效甚微，去年一些品牌动不动直播的时候就卖个几个亿的，今年，就搞笑了，活动力度跟去年差不多，甚至有些比去年活动力度都大，也就几百万而已。
< class="pgc-img">可以说，今年的餐饮价格战，早就已经卷不动了。然后大家就都在说，餐饮价格便宜的就会有生意。今年早期确实也是如此，就像我们楼下今年年初的时候开的小火锅，是一人一个小火锅的那种，人均消费很便宜，正常的火锅店，人均都要八九十块钱，他们家的也就四五十块钱就搞定了。
< class="pgc-img">加上开业的时候做的活动力度也是挺大的，所以之前刚开出来的时候，可以说是经常排队，特别是周末的时候，更是有不少小年轻去排队吃，当我觉得这个店应该生意会挺不错，应该能够开上一段时间的时候。
< class="pgc-img">前几天，这个带你突然间就关门倒闭了，连转让都没有贴出来，直接就被围起来，然后已经在开始装修别的品牌了。算了下时间，这个店也就开了差不多五个多月的时间，没想到一个主打便宜的小火锅店，在今年也开不下去啊。
< class="pgc-img">我还特意去这个店的团购上看下，没想到看到的居然都是差评，而差评基本上都是集中在食材和火锅底料上。很多都是说火锅底料太差，除了咸还是咸，然后就是食材不新鲜，虽然店里的选择很多，不过品质都比较差。
< class="pgc-img">特别说了丸子，非常的糟糕，基本上没有味道，就是粉，有些顾客还吃到了变质的丸子，商家也只是打了折扣，似乎也没有太大的变化，很多吃过的顾客也都表示不会有下次。确实就这样的品质，对于餐饮店来说，是在将顾客往外推啊，难怪这个店会倒闭啊。
