开在寸土寸金的南山市中心，
都是实力不俗的佼佼者，
最近，我们探访到一家私房会所，
卡门葡萄酒会所，
只有排队预约才能吃到，
低调又隐秘，只在熟客中口口相传！
特色葡萄酒菜肴，
搭配卡门高品质葡萄酒，
带来味蕾双重享受，
美如画的欧式酒庄风格，
引入大量现代设计元素，
还藏着一个1200平米的小花园，
一切值得你专程前来吃一次！
卡门葡萄酒主题俱乐部
只有资深老饕才知道
卡门葡萄酒主题俱乐部不仅功能齐全，能够满足商业精英、企业家的一切需求，同时还提供多样服务，包括卡门葡萄酒的品鉴、葡萄酒培训、葡萄酒主题餐饮、商务宴请、活动参与、葡萄酒与营养咨询等。据了解，每月俱乐部还会举办专场商务活动，帮助会员建立人际关系、商业关系和智力关系。
美如画的酒庄风格
现代生活美学的体现
走进卡门，你会发现这里处处精心雕琢又与自然风情完美结合。从全落地270°景观包房到葡萄酒文化长廊，再到1200平超大城心花园，以及古老酒刀收藏墙，每一个角落都有着令人惊艳的美景。活动式内外景观空间，更是为你打造了一个全方位的休闲体验。这里有各种不同的活动，从品酒、品菜到各种艺术表演，总能找到合适你的喜好。
< class="pgc-img">这里不仅仅是一个酒庄，更是一个生活美学的体现。当你品尝到卡门的葡萄酒时，你会感受到那一份纯净、清新、柔和的味道。当你品尝到那一道道美食，你会感受到那一份细腻、精致、优雅的味道。当你欣赏到那一幅幅艺术作品，你会感受到那一份神秘、灵动、梦幻的味道。
< class="pgc-img">星级团队打造葡萄酒菜肴
好口碑全靠“硬”实力
鲍汁扣鲜鲍鱼一上桌就吸引住我们的目光。金黄色的鲍鱼躺在浓稠的鲍汁中，周围点缀着翠绿的蔬菜，让人垂涎欲滴。轻轻夹起一块鲍鱼，放入口中，那细腻的口感和浓郁的鲜味立刻在口腔中蔓延开来。鲍鱼的肉质鲜嫩，口感滑润，而鲍汁则带着浓郁的香味和鲜美的口感，让人欲罢不能。
古法干白蒸老虎斑，是一道集鲜、香、嫩于一体的美食佳肴。老虎斑肉质鲜嫩，口感细腻，与古法干白的醇厚完美结合，使得整道菜口感层次丰富。清蒸的独特工艺使得鱼肉更为鲜嫩，保持了海鲜本身的原汁原味的同时，吸收了干白的香气，一口咬下，仿佛在品味大海的味道。
西柚汁焗黑虎虾，以新鲜的黑虎虾为主料，搭配精心调配的西柚汁，将海鲜的鲜美和果香的清新完美融合，既保留了虾肉的鲜嫩口感，又融入了西柚的清新香气，使得每一口都充满了惊喜，仿佛在舌尖上演奏一曲美妙的交响乐。
澳门脆皮烧肉选用优质猪肉，经过慢慢烤制，使其脂肪慢慢流出，形成脆皮，并在温度调节中达到瘦肉鲜嫩的效果。经过烤制后，澳门脆皮烧肉肉质柔嫩多汁，肥瘦相间，肉香四溢。
除了葡萄酒菜肴，这里还有专业的侍酒师，为你提供最专业的品酒建议，让你在享受美酒的同时，也能更深入地了解葡萄酒世界。
对于懂吃的老饕，
卡门葡萄酒会所是个巨大的宝藏，
未来这里还将举办各种主题品鉴会
卡门带来的惊喜之旅还在继续，
让我们一起拭目以待吧！
#卡门葡萄酒会所#
<>< class="tt_format_content js_underline_content autoTypeSetting24psection " id="js_content">图来源：吃的ReallyWant
大梅沙之于深圳人，就像北戴河之于北京人。这里是深圳的海滨乐园，提供着关于夏日和欢乐的想象。这里也是非典型的“城中村”，每一家的餐桌上都有五湖四海的口味，透露着小世界独特的运行规则。想吃什么食物，不断地告诉别人你是谁、从哪里来，也诉说着超越食物的故事。
文｜阿栩
编辑｜王菲宇
大梅沙食物词典
在来到大梅沙村之前，“吃的ReallyWant”的创始人之一、北京女孩大瓜从来没有听说过大梅沙村，但她的广东朋友们纷纷向她科普，如果人在深圳，想去海边，就去大梅沙村。“他们说大梅沙之于深圳人，就像北戴河之于北京人”。
从2014年开启“吃的ReallyWant”的第一个项目以来，食物一直是大瓜观察人、观察社会的切角。她和搭档李珊珊做过一本拍摄男生宿舍垃圾桶的杂志书，也在艺术节上做过“中国辣条餐厅”。
大瓜说，“吃的ReallyWant” 有一个口号——“讲述老百姓自己的吃的”，这算是整个艺术小组和一系列活动的“统领思想”，也是“吃的ReallyWant”这个名字的题中之义。“我们想要通过食物去讲述，什么人、在什么时候、想要吃什么、为什么想吃……通过食物去研究不同人群的状态，不同人群的生活，通过食物去讲述老百姓的故事。”
大梅沙村的景象
来源：梅沙旅游
2017年，接到深港城市\建筑双城双年展盐田分展场“村市是厨房”的邀请，大瓜来到深圳大梅沙村，进行两个月的驻地艺术项目。
在深圳的诸多城中村里，位于东南角盐田区的大梅沙村被认为是其中非典型的一个。它的北面是著名设计师斯蒂文·霍尔（Steven Holl）设计的深圳万科中心，南面是被纳入“深圳八景”的大梅沙海滨公园。
拥挤的车道、十元三串的烤鱿鱼和彩色的泳衣是这里的盛夏图景。点开社交网络，五颜六色的海边小屋被人形容为“小欧洲”、“小西藏”。距离海滨不远处，有奥特莱斯。盐田区与香港新界只有一山之隔，名为“中英街”的步行街也是这里的景点之一。
但这些景象，与仅仅几公里外的大梅沙村无关。这里原先是客家聚落，如今村口还保留着枝叶繁茂的大榕树。周边经济和旅游业的快速发展带来了大量的就业机会，也涌入了大量的外来打工者。
白天，大梅沙村的村民如汇入大海里的支流，分散在深圳的各个角落工作。十点，是大梅沙村一天中最热闹的时候，也是这些穿着制服的大梅沙村民回家的时刻。他们中有的人在奥特莱斯做保洁员，有的人在酒店做客服清洁，有的人在大梅沙公交线路当售票员，有的在景区附近的餐厅做服务员。
大瓜仍甚少打扰劳累了一天的村民。但置身大梅沙村，哪怕不和村民们交谈，也可以从林林总总的生活用品和形形色色的食物里，窥见他们的生活方式。
塑料袋
塑料袋是每家都会大量使用的物件。村民们不爱用调料罐，对他们更方便的方式，是将不同的调料、食材装在塑料袋，一个一个挂在墙上。红的、绿的、蓝的、透明的，装着盐、糖、辣椒、蔬菜……一排又一排的塑料袋里，装着的不仅是咸甜苦辣的调料，还是大梅沙村民的生活艺术。
不锈钢碗
常年处于迁徙状态里的人们，不习惯使用易碎的瓷碗与玻璃碗，轻便又耐摔的不锈钢碗是他们的首选。“在外面打工，节省过日子，不可能天天去买碗。”一位村民曾经这样向大瓜解释大家更习惯用不锈钢碗的理由。中号的不锈钢碗尺寸最受欢迎。这种尺寸易于收纳、方便携带，既能盛饭也能装菜。如果是在工地打工，一天带一个中号不锈钢碗作为餐具足矣。
民安百货
藏着大梅沙村最多“秘密”的地方，是村里的民安百货。馒头、榨菜、火腿肠、被子、皮筋、营口大酱、来自全国各地的辣酱、不同种类的米、一人用的电磁锅……大瓜在民安百货里看到了五花八门、来自天南海北的东西。
从主食到调料，民安百货的大部分东西都可以散装购买，一斤也好，几两也罢，灵活的分量让即便在这里短暂居住的村民也方便购买。
一件商品不会无缘无故地出现在商店里。每件商品都是一个词条，记录着大梅沙村独一无二的生活方式与购物需求。
“不一定所有人都会买同一件东西，但别人想买的时候，你一定得提供给他。杂货店，杂就赚得到钱，不杂就赚不到。”这便是民安百货的老板在大梅沙村开店数年的“经商秘籍”。
辣椒
不同地方的辣酱有着不同的风味。北方的辣酱喜欢加入十三香，南方的则爱用一味椒盐来调味。湖南、湖北、四川……不同的村民依赖来自家乡的风味，因而民安百货里的辣酱也来自五湖四海，有着不同的风味。
主食
最初，民安百货里只卖两种米，附近的村民来店里问，“有没有别的主食能买？”如果没有，他们扭头便走。渐渐地，民安百货里多了许多不一样的主食：北方人爱吃的玉米碴子，南方人爱吃的麦片，老年人爱吃的五谷杂粮。
电磁锅 VS 高压锅
民安百货里有超大尺寸和超小尺寸的单品。
一人用的电磁锅大多买给孤身一人来深圳闯荡的村民。无论身是在工地还是街边的小店，只要插上电，用这口锅就可以煮上一碗香喷喷的面条。
购买超大容量的高压锅，大部分是三代同堂的大家庭。这些家庭里往有好几个小孩，用这种锅可以一次就烧出足够全家共同的饭菜。
被子
被子是为初来乍到的新人准备的。大瓜记得自己有次在一位村民家吃饭，正好遇上他家的亲戚来借宿，手上就提着刚买的被子。
每一顿饭，都藏着一个家庭的酸甜苦辣
作为艺术驻地的一部分，去村民家“蹭饭”成为了大瓜那段时间最常做的事情。在不同家庭的饭桌上，大瓜品尝了来自五湖四海的食物。湖南的血肠、农历新年老家自制的腊肉、西南地区的鱼腥草、河南的馒头，每个家庭都拿出自己最隆重的食物款待她。
“难以想象，在这样一个海边的小村落，几乎可以吃遍全国，” 在《我家就在大梅沙》中，大瓜这样写道，“每一顿饭，真的藏着这个家庭的酸甜苦辣。”
川川家
她去川川家吃了很多次饭。川川是第一个闯入大瓜生活的孩子，因为爸爸是四川人，而他在深圳出生、长大，父母将代表着故乡的地名寄托在在他的名字里。川川家开了一个烧烤店，每到饭点，大人们在厨房里忙活晚饭，川川会在店门口写作业。等到饭菜做好，一家人会围在店里一起吃饭。
川川妈妈教会了大瓜煮汤的技巧：先用油把蔬菜炒一炒，再加水烧开，这样做出来的汤会格外香。
川川一家人会围在自家烧烤店里一起吃饭
来源：吃的ReallyWant
雨欣家
雨欣家住在大梅沙村的一条胡同里，两侧都是平房。晚饭时间，每家每户都会开着门，有人在厨房里做饭，有人坐在门口和邻居唠嗑，过道里村民人来人往，谁家做了什么好吃的，都瞒不住其他人。雨欣的姥姥在一家酒店做保洁，她有时会邀请酒店的同事来家里吃饭，一大群人围在一起，热闹极了。
这一次，姥姥的两个同事一起在雨欣家吃火锅，锅底是雨欣的舅舅自己弄的。因为在酒店工作过、也喜欢烹饪，舅舅会做很多好吃的，包括汉中的面皮。
雨欣舅舅做火锅和面皮来款待雨欣姥姥的同事们
来源：吃的ReallyWant
利红姐姐家
利红姐姐家来自湖北黄冈，她家一家四口都住在大梅沙村。他们的餐桌上，有自己做的腊肠和咸鱼，也有亲戚给的湖南邵阳的血肠。
美华姐家
美华姐在一家花店工作，下班以后，家人在厨房里做饭，她有时会在家门口坐着继续工作，包装客人预订的花束。饭菜准备好以后，大家会和满屋的花束坐在一起，享用今天的晚餐。
堂堂家
堂堂的妈妈每天会为儿子准备午餐，鱼肉饺子是她常做的一道菜。陪着堂堂妈妈做了好几次，北方人大瓜在大梅沙村第一次学会了做鱼肉饺子。一个人吃饭的时候，她也会用房间里的电磁炉煮几个鱼肉饺子。
一个人想吃什么，不断地诉说着你是谁，从哪里来
作为一个城市长大、城市生活的年轻人，住在大梅沙村的经历让大瓜不由思考：做饭对一个人到底意味着什么？
“对于城市里的年轻人来说，做饭似乎是一种提供情绪价值的行为。但在大梅沙村，做饭是一种技能，村民们不会花钱去外面吃的，也不会点外卖，一定要每天自己做饭吃。”
某种程度上，这也是“吃的ReallyWant”想要通过食物观察生活的原因。为什么关注普通人吃什么这件事？大瓜说，吃是人最简单的需求，所以食物与人的关系是天然密切的。记录下人与食物的关系，也就记录下不同人的生活状态。大瓜觉得，食物像一块敲门砖，让她接近和了解不同的人，感受人们的喜怒哀乐，体会他们每天如何生活。一个人“想吃什么”这件事，是不会骗人的。想吃什么食物，不断地告诉别人你是谁、从哪里来。同时也告诉自己。
“除了食物，我们希望能将更多不同的社会群体、工作状况、生活习惯通过‘吃’这个行为来呈现出来。我认为这是生活中很自然的流淌。”
“大梅沙村村民自家腊肠大搜寻”冬季限定活动
来源：吃的ReallyWant
2019年4月，大瓜又重新回到了大梅沙村。来到民安百货，她发现营口大酱是货架上不变的存在，最新的“爆款”是丝瓜瓤。虽然不常见面，但在大梅沙认识的朋友，大瓜逢年过节总会和他们联络。有一天，大瓜下班后去上海一家烧烤店吃烧烤，一个穿着校服的孩子在店门口玩耍。那一瞬间，她觉得自己仿佛又回到了大梅沙，和当时自己共享了同一个傍晚、同一个场景。
离开大梅沙村那天的记忆，已经被大瓜自动屏蔽掉，她只记得自己哭了一场又一场。但这几周，她爱上了一家贵州烧烤外卖，每次吃到那家店的小豆腐，她都会想起有一年川川一家邀请她去贵州过年，带着她在遵义街头吃到的烧烤。
“好像变成了一种情结，因为这就是朋友曾经分享给你的味道。”
村民们齐聚大瓜的驻地告别答谢宴
来源：吃的ReallyWant
排版｜俞冰如
审核｜王菲宇
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货小分队内部的
“low货小分队”
一年来又吃了很多街边小店
整理出《low餐厅清单·福田篇》
分享给大家
这里的“low”绝无贬义，是对街边小店的爱称
这些店没有高大上的环境，没啥服务
但有的是无法取代的气氛和食物
榜单持续更新…
1铁盘蚝仔烙
开了8年的车仔档
小巷里的潮汕蚝仔档，招牌是1碟蚝仔烙。从最初的小推车，到如今的小店。全靠门前2口锅，开了差不多8年。他家还有各种烙，水瓜烙、刺瓜烙、秋瓜烙...
【店名】阿八蚝仔烙
【地址】福田区福田村福宁街43-1号
【招牌】蚝仔烙、蚝仔酸菜汤、蚝仔粥
2泸州豆花饭
簸箕做的胆水豆花
这家四川泸州豆花饭，簸箕做胆水豆花，用甑子蒸的饭，木姜子调的蘸水，在梅林开了13年。
【店名】四川泸州豆花馆
【地址】福田区上梅林新村168号
【招牌】豆花饭、荤豆花、水煮肥肠
3汕尾铜盘推
大铜盘“烙”肠粉
传说，铜盘推是潮汕肠粉的鼻祖，在汕尾被称做“Tu粿”。吃起来比肠粉更厚，口感会更像粿。菜牌上有很多汕尾街边小吃，鼎溜粿、小米、面猴...
【店名】汕尾小吃
【地址】福田区南园路埔尾村21栋102（埔尾篮球场旁边）
【招牌】铜盘推、牛肉饼蟹皇面、南瓜炒饭
4现压饸饹面
陕西人的小面馆
陕西人的小饭堂。一碗饸饹面，用到的饸饹床子都是陕西老家带来的，配上一个现做现烤的肉夹馍，才是最地道的吃法。
【店名】陕西西安小吃
【地址】福田区新洲中心村一街57-3号（靠近新洲小学）
【招牌】干拌饸饹面、酸汤饺子、肉夹馍
5顺德双皮奶
还有阿姨炒陈村粉
开了10年的顺德双皮奶小店，5年前从梅林天虹搬到现在梅林三村的小巷里，阿姨有时会不在店里，想吃她炒的陈村粉还要看运气。
【店名】老周记顺德双皮奶
【地址】福田区上梅林梅村路上梅林新村3栋101号店铺（御蝶坊面包店旁巷内）
【招牌】红豆双皮奶、鹰嘴豆双皮奶、炒陈村粉
6潮汕猪杂汤粉
开在村里十几年
孙记是福安街一带有名的小馆子，开了十几年。做的是汕头口味的汤粉，有海鲜的，有猪杂的。一碗的汤料很充实，用鸡骨架熬的汤底清甜不油腻。
【店名】孙记汤面店
【地址】福田区福安街55号
【招牌】干捞粿、海鲜粿条、牛肉炊面
7军屯锅盔
成都开来的锅盔店
周锅盔是成都开来的店，做的是深圳比较少见的军屯锅盔。锅盔起酥的外皮看起来就像年轮，最重要的是出炉前撒上一把焦香的黑芝麻，里层的馅有猪肉和牛肉2款选择。
【店名】周锅盔
【地址】福田区车公庙泰然四路50号
【招牌】牛肉锅盔、猪肉锅盔
8刺瓜肠粉
24小时营业
这家普宁做法的肠粉店，主打绿色的刺瓜肠粉，肠粉皮的颜色都是蔬菜汁做的。还有红肠粉、黑肠粉，在田面村开了7年，每天24小时营业。
【店名】永记刺瓜肠粉
【地址】福田区田面新村5-4号
【招牌】刺瓜肠粉、洪阳粿汁、原盅炖汤
9隆江绿豆饼
边烤边卖的小饼铺
赤尾村小巷里的小饼铺，只卖隆江绿豆饼&红豆饼。从浸泡绿豆做豆沙，到揉面做皮装馅，都是阿伯在店里弄的。绿豆饼快卖完时阿伯就会接着烤，一烤一大炉。
【店名】隆江绿豆饼
【地址】福田区福星路赤尾坊近滨河大道（地铁7号线赤尾站D出口）
【招牌】绿豆饼、红豆饼
1023年汤粉店
开在菜市场拐角
一家很不起眼的汤粉小店，1996年到现在，开了有22年。最出名的鲜焯猪杂汤粉，一定要配自制辣椒酱。
【店名】景田惠松满庭汤粉
【地址】福田区景田综合市场a座a31室
【招牌】猪杂汤粉、炒面、猪杂汤泡饭
11炒冰专门店
开到凌晨4点的炒冰
深圳很早一批做水果炒冰的店，在赤尾村开了7年，每份炒冰都是【现榨果汁+急冻现炒】，有时候凌晨4点还有人在排队吃。
【店名】僖和轩
【地址】福田区赤尾村三坊5号101铺
【招牌】椰子炒冰、盐焗鹌鹑蛋、椰汁黑糯米
12柳州螺蛳粉
藏在菜市场边五六年
藏在菜市场旁边，开了五六年了，老板娘每天早上10点半开门，8点左右就开始熬螺蛳汤底。很多人来吃螺蛳粉都会加上鸭脚、锅烧，这些都是老板娘自己炸的。
【店名】春季柳州螺蛳粉
【地址】福田区竹子林五路越众小区3号单身楼底层A03号（汉庭酒店旁边）
【招牌】螺蛳粉、炒田螺、空心菜酸
13老广粥粉面饭
17年手撕饭票老店
荔园小馆在红岭路上开了17年。肠粉、粥、汤粉、蒸饭、炒粉都有，收银台摆满了饭票，点哪道菜老板娘就撕哪张，记下台号交给厨房。
【店名】荔园小馆
【地址】福田区红荔路1066号园岭24栋
【招牌】自制腊肠肠粉、冬菜肉饼蒸饭、卤汁干捞面
14现拆蟹黄面
188元一碗
藏在福田下沙的九九面馆，招牌是118元1碗的蟹黄面，里面是有3只2两重的蟹肉蟹黄，每天限量30份。
【店名】九九面馆
【地址】福田区上沙椰林路下沙村七坊公司楼4栋101号
【招牌】招牌蟹黄面
15阿叔牛杂
92年开卖的小推车
1992年至今，经营了27年的阿叔牛杂。最初的小推车，如今是看不到招牌的小店铺。牛杂、油豆腐和萝卜，配一碟辣椒酱，是很多人小时候的味道。
【店名】阿叔牛杂
【地址】福田区园岭6街9号
【招牌】虾条、牛杂、油豆腐
16洋葱猪扒碟头饭
曾经的下沙村民小食堂
这家店，曾经是下沙村民的大食堂，后来搬到巷子里9年，算下来也开20多年了。店里的招牌是洋葱猪扒饭和老史炒饭，老饕都会搭配着冻梅子茶一起吃。
【店名】好滋味餐厅
【地址】福田区下沙村一坊13号1楼（金稻园右侧小巷进）
【招牌】番茄猪扒饭、菜同仔腊肠饭、排骨炒米
17洪阳粿汁
老牌潮汕大排档
开在福田村里的潮汕大排档，招牌是一碗洪阳粿汁。每天店里现做的粿汁皮，加上猪杂、肉丸，要泡着小油条一起吃才够味。
【店名】方记洪阳食店
【地址】福田区福田村福新坊28-1
【招牌】洪阳粿汁、酱爆蚝仔、炒薄壳
18天津煎饼果子
绿豆面煎饼果子
藏身在华强北街头的这家店是天津人开的，据说家里做煎饼果子已经是第三代人了。用水磨绿豆面摊饼，刷甜面酱、腐乳汁儿，只加馃子、馃篦儿。
【店名】天津煎饼果子
【地址】福田区华强北港澳城112号
【招牌】煎饼果子、牛肉烧饼、焖子
19潮州麻酱肠粉
又名“脏脏肠粉”
潮州做法的肠粉，店里有卤汁&麻酱选择，可以单浇也可以双拼。肠粉口味有10来种，厚切牛肉、生蚝、腊肠...
【店名】桥北北·潮式麻酱肠粉
【地址】福田区福保街道石厦一街裕康时尚名居裙楼113号
【招牌】麻酱肠粉、猪杂汤、沙茶拌粿条
20香芋柯香饭
潮汕焖饭
柯香饭是潮汕的一种焖饭。配料先用大火爆香炒熟，再加进蒸好的饭里，做法介于炒饭与焖饭间。刚出锅的时候吃，颗颗分明的米粒和粉芋头混合，能嚼出镬气。
【店名】郭记柯香饭莲藕汤
【地址】福田区景田东路景田综合市场A座27号
【招牌】柯香饭
21信宜食惯嘴捞粉
28年粤西信宜菜
这家28年老店，主打粤西信宜菜，店里伙计很多都是信宜人。细磨2次的米浆做的粉皮，撒上芝麻、淋上生抽和花生油，一边再放上剁椒。
【店名】信香嘴
【地址】福田区梅村路8号（运发汽修大楼1楼上梅林村牌坊旁）
【招牌】食惯嘴捞粉、河鱼豆渣煲、黄金豆腐
- End -
用餐提示
1.过完年，很多小店可能尚未营业，去之前最好先确认是否营业。
2.街边小店普遍环境不好或普通，如果对用餐环境要求很高，不建议专程去吃。
3.大部分街边小店都比较有个性，服务要看老板。
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