月6日，观众在服贸会北京老字号创新发展体验区参观。
在2023年中国国际服务贸易交易会的首钢园北京老字号创新发展体验区，不少“老字号”餐饮品牌集中亮相，吸引许多观众前来参观、品尝，感受“老字号”的味道。
新华社记者 刘梦琪 摄
在服贸会北京老字号创新发展体验区，来自同春园饭店的厨师现场展示松鼠桂鱼去骨和花刀刀法（9月2日摄）。
新华社记者 陈朔 摄
这是9月6日在服贸会北京老字号创新发展体验区现场拍摄的一款面点。
新华社记者 任超 摄
9月6日，观众在服贸会北京老字号创新发展体验区品尝美食。
9月6日，在服贸会北京老字号创新发展体验区，工作人员端出刚出锅的肉饼。
新华社记者 岑云鹏 摄
9月6日，观众在服贸会北京老字号创新发展体验区购买商品。
9月5日，在服贸会北京老字号创新发展体验区，参展商推介一款豆汁口味冰淇淋。
新华社记者 刘岭逸 摄
来源： 新华网
华社香港7月25日电（记者禹丽贞 梁嘉骏 阎月巧）从繁华的中环到古朴的油麻地，从热闹的旺角到静谧的太平山顶，众多老字号餐厅如同一颗颗璀璨的明珠，镶嵌在香港的每一个角落，讲述着属于这座城市的故事。
莲香楼是其中一家充满故事与风情的岭南风格老茶楼，它坐落在中环威灵顿街，静静诉说着近百年来的风雨变迁。
走进这家百年老字号茶楼，仿佛穿越时空隧道，回到了上世纪的老香港。这里的一切都那么有年代感，手写更新的菜单、旧式鸟笼装饰、沿用几十年的莲花标志茶盅，还有高声叫卖的点心车，生动诠释着“一盅两件”的茶楼文化精髓。
在这里，“一盅”指一壶热气腾腾的茶水。它像是一把钥匙，轻轻旋开了通往旧时光的大门，让人在袅袅茶香中沉醉于独特的怀旧氛围之中。
而“两件”，则以其地道风味和浓郁港风为茶楼赢得无数赞誉。猪润烧麦的鲜美、陈皮干蒸牛肉的醇厚、雀巢芋角的酥脆、香滑芝麻卷的甜蜜……这些精致的点心，如同这里的一张张名片。
尽管这家传统茶楼“槽点”很多，例如座位狭小、环境嘈杂，且没有引座服务员，但不影响新老食客手捧“一盅”，品味“两件”，享受这份简单却又不失风味的茶楼时光。
中午，是莲香楼一天中最热闹的时段。每当那辆镶嵌着莲花标志的点心车缓缓推出，伴随着服务员洪亮的吆喝声，整个茶楼仿佛瞬间被点燃了活力。新顾客们眼中闪烁着好奇与期待，紧跟点心车，目光在琳琅满目的点心间游走，试图捕捉那份只属于这家茶楼的独特风味。而资深顾客们则显得游刃有余，他们凭借多年的经验，早已在心中列出了必点清单，信手拈来，便能将心仪的点心纳入桌上。
当点心车停驻在某一桌旁，周围的顾客们便不自觉地围拢过来，他们或礼貌地询问，或轻声地交换意见，甚至偶尔还会因为某一道特别受欢迎的点心而“争执”起来。唱和应答之间，让人感受到那份来自百年老店的温暖与坚守。
英国顾客赞不绝口，称其为“今天吃到的最好吃的食物”；香港顾客回味起童年的味道，对这里的叉烧肠粉情有独钟；新加坡顾客则特意前来体验这种传统风格的点心推车，因为“在新加坡已经很难找到这样的场景了”。
七十多岁头发花白的老伙计不时喊着“Welcome”迎宾。不止是英语，这里的服务员还能用日语、韩语、法语等外语给慕名而来的外国客人点菜。
掀开这家经典茶楼的时光面纱，和香港其他老字号餐厅如陆羽茶室、镛记酒家一样，它们大多起源于上世纪初或更早，伴随着香港城市发展而成长，承载了无数港人的集体回忆。
那么，是什么让莲香楼能够在百年间保持其江湖地位呢？在这里工作二十多年的行政总厨胡德标一语道破天机：“用心做，保持品质，用最新鲜的材料，坚持下去。”
正是这种几十年如一日的精工手作和对品质的坚守，让这里的菜品始终如一，每一口点心都是一段故事，每一声叫卖都是一段回忆，给人以岁月静好的安心感。
除了美食之外，这家历史悠久的茶楼还承载着浓厚的文化气息。这里曾是众多港剧的取景地，明星、美食家、国际友人纷至沓来，为这座老茶楼增添了更多的光彩。
以莲香楼为代表的老字号餐厅已经成为香港的旅游文化地标，吸引着无数游客前来打卡，感受那份独特的怀旧风和人情味儿，寻找现代都市里的“乡愁”。（完）
<>港是美食天堂，亚洲美食之都，各式餐厅应有尽有，什么法国菜、意大利菜、印度菜、韩国菜、日本菜，在香港，真心是可以一网打尽。但是，要想吃到最原汁原味的香港味道，那就一定得去老字号。这些老字号餐厅已经成为香港文化的一部分，很多还在坚持着初心，用着他们最原始的技艺手法，为食客们送上最具诚意的美食。
兰芳园
始建时间：1952年
兰芳园是凭着口碑绝佳的丝袜奶茶在香港打出了一片天下，所以，去他家，丝袜奶茶是必点。在门口你就能闻到一股浓浓的奶茶香味，店里也能看见一壶壶正在煮着的奶茶。凉凉的丝袜奶茶喝起来特别清爽，还带着纯正的茶香，香中带滑，再配上个金牌猪扒包就再好不过了。
镛记酒家
创建时间：1942年
镛记酒家前身也是卖烧味的大排档，后来被美国的《财富杂志》评选为全球最佳十五大餐厅之一，而且还是唯一上榜的中餐厅，名声从此打开。但镛记能在中环屹立六十多年不倒，还是跟他家一级棒的“飞天烧鹅”有关。去镛记，烧鹅是一定要吃的，吃完还可以再带一份回去，因为镛记烧鹅是香港十大手信之一哦。
翠华茶餐厅
创建时间：1967年
翠华其实已经在内地开了很多分店，但是，要吃最地道的，还是要来香港的。他家号称是“鱼蛋称霸、咖喱称王”，很多明星都爱去吃。除了鱼蛋、咖喱是必点外，菠萝油面包也可以尝尝。虽说菠萝油面包怎么做都好吃，但翠华的尤其好吃，里面加了厚厚一层芝士，看着都会让人流口水。
恭和堂龟苓膏
创建时间：1904年
龚和堂是很传统的凉茶店，也算是香港历史最悠久的龟苓膏专门店了。他家的龟苓膏做的非常纯正，满满的都是中草药的味道。有人可能会喝不习惯，觉得太苦，所以店里的桌上都会准备蜂蜜，可以自己加进去。在香港逛街逛累了，或是大餐吃多了，可以来这里去去火，除了龟苓膏，五花茶之类都是不错的去火祛湿良药。
刘森记面家
创建时间：1956年
刘森记面家藏在平民美食集地的深水埗，价格便宜、分量足这是必须的，舌尖上也介绍过，是做竹升面的元祖。虽然三代经营下来，早已由以前的车仔档变成现在进到铺子里，但是做面的诚意一直没有变，他家至今还是坚持人手打制竹升面，每天打上几小时，打出来的面条脆而有嚼劲，再撒上一层虾子，配以大地鱼和猪骨熬成的清汤，真真让人欲罢不能。
陆羽茶室
创建时长：已有六十多年历史
听名字就感觉应该是挺有文人雅韵的地方，实地也的确如此。餐厅整个都是复古风，挂有名人字画，进去后，会有种重回五六十年代香港老茶室的感觉。侍应生都是穿着白布褂的阿叔阿伯们，会熟络地跟老主顾打招呼，人情味倒是很浓。说是茶室，其实这里不只是喝茶的地方，点心也做的非常精致好吃。但是因为菜单一周一换，来这里会吃上什么也是要看缘分的。
糖朝
创建时间：1991年
TVB剧里，除了贴心的煮碗面外，最常见到的就是吃糖水啦。糖朝就是一家糖水专门店，据说一直用的都是传统家传技术，主打健康。他家的甜，不是那种让人腻味的甜，是以原材料本身的甜味为主，冰糖和蔗糖都是点缀，甜度浓稠度都刚刚好。每到进补季节，他家一些养生养颜，有药膳作用的糖水都很受欢迎。
生记粥品专家
创建时长：四十多年
简简单单的一碗粥，或许不像那些高级餐厅的西食做的那般精致花哨，却能抓住人最纯朴的胃。生记做了几十年的粥，每一晚粥都下足了功夫，绵滑鲜香的粥滑入口中，你就能感受到店家熬了多少的火候。店里给每一碗粥都配了葱姜和酱油，你可以再叫上一份脆脆的油条，一起放入粥中，热乎乎地一碗下肚，整个人都会被满足感包围。所以，蔡澜才会称它是全香港最好吃的粥。
