长春6家回头客排长队的火锅鸡， 吃肉涮菜两不误！

气一凉，

就让人忍不住想吃口热乎的东西，

火锅鸡就是一个很不错的选择，

“一锅两吃”的吃法，

既能吃到软嫩入味的鸡肉，

又能在吃肉之余来一顿火锅涮菜，

甚是美哉~

今天小编就给大家推荐了，

长春6家人均不超60的火锅鸡，

让你吃肉涮菜两不误！

#1

刘记光大火锅鸡

大众点评 @金宝

在长春说到火锅鸡，一定要提的就是刘记光大火锅鸡，在长春开了很多家分店，基本上店店爆火，店里总是排着长队。

大众点评 @小蓝宁

一份火锅鸡的分量超级足，堆成小山一样的端上来，鸡肉很嫩，能品尝到淡淡的酱香味，鸡肉底下还垫了包菜，包菜很好的吸收的锅里的汤汁，吃起来超级香，吃完肉就可以让服务员加水涮菜了。

营业时间： 10:30-00:30

人均消费： 52元

#2

超越火锅鸡

大众点评 @泡泡zxb

还没有上桌就闻到味儿了，喜欢吃玉米的小伙伴可以点一个“鸡米锅”，里边有大头菜、鸡肉、玉米等，食材很丰富。

大众点评 @脸不大肉很多小姐

鸡肉软嫩鲜香，玉米软糯可口，搭配在一起整体口味偏辣，但每一口都回味无穷。店里的青菜都是免费的，吃完肉往锅里添点水涮点青菜，清爽又解腻。

店铺地址： 同德路与虎林街交汇处

营业时间： 10:30-01:00

人均消费： 44元

#3

盛佰汇火锅鸡?鸡煲

大众点评 @脸不大肉很多小姐

位置在桂林路靠近人民大街的一个拐角，还算好找，进门处就是免费的青菜区，青菜区除了青菜还有宽粉、海带、豆芽等，右手边是调料区，整体来说很方便。

大众点评 @脸不大肉很多小姐

两个人来就餐的话，选个小锅就可以了，吃的时候还可以去门口调自己喜欢的蘸料，蒜泥蘸料和麻酱蘸料一应俱全，鸡肉蘸着蘸料别有一番风味。

店铺地址： ：桂林胡同与百汇街交叉口东行20米

营业时间： 10:30-24:00

人均消费： 41元

#4

传奇秘制火锅鸡

大众点评 @匿名用户

店里的用餐环境很好，整个店面的装修都是红色的，让人吃饭的时候食欲大开，在菜做好前，服务员会给每桌先上点小零食垫垫肚子。

大众点评 @tangwawa123

他家的火锅鸡做的很入味，一份火锅鸡两个人都吃不完，选用上等鸡肉，鲜香可口，肉质饱满，就着米饭吃刚刚好。

店铺地址： 欧李街百合街

营业时间： 08:30-23:00

人均消费： 34元

#5

巫山烤鱼传奇火锅鸡

店里的面积很大，环境干净整洁。店里主要做的是火锅鸡、烤鱼、涮鱼等，当然最受大家喜欢的还是他家的火锅鸡了。

他家的火锅鸡分量很实惠，有麻辣、微辣、酱香三种口味，鸡肉、鸡胗、鸡心、翅尖等各种食材将这个铜锅摆得满满的，经过小火慢炖，整个汤汁都渗入到了鸡肉中，很入味超级香！

店铺地址： 东三道街与大马路交汇全安社区卫生服务中心旁

营业时间： 09:00-22:30

人均消费： 60元

#6

碉堡沧州火锅鸡

大众点评 @甜呀甜甜甜

这家店在吉大南校的南门，店里经常光顾的都是附近的学生。火锅鸡的味道很正宗，鸡肉鲜嫩量足，汤底十分入味，喜欢吃辣的小伙伴，推荐点辣一点，味道很棒。

大众点评 @甜呀甜甜甜

店里有一个专门的冰柜用来存放蔬菜、豆制品、丸子等，很大程度上保证了蔬菜的新鲜，也保证了蔬菜涮煮时的口感。

店铺地址： ：火炬路与锦河街交叉口北行200米(吉大南校南门)

营业时间： 10:00-22:00

人均消费： 41元

.夏天没有吃到的火锅鸡

这个秋天一定不能再错过了

现在就安排！

-END-

◆素材来源：长春吃货团

◆本期编辑：三三

◆值班主任：邹昆仑

部分素材来源于网络，如有侵权，请联系我们删除，谢谢

新社沧州12月21日电 题：河北青县火锅鸡：运河畔的百年麻辣味儿

作者 王天译 李姝妹

一定程度上来说，火锅鸡是河北沧州青县人味蕾上的“霸主”。不管是朋友小聚、招待亲朋，抑或是单纯解馋，火锅鸡在青县人眼中有着绝不可撼动的“江湖地位”。纵使千帆过尽，遍尝百味，如若在一堆铜锅炭火下翻滚的红油汤里夹上一块油汪水滑、麻辣浓香的鸡肉，蘸着蒜泥甜醋，辣出一身汗的同时，总会蹦出一句：“吃的就是这个味儿！”

10月10日，在河北沧州青县一家火锅鸡店里，厨师正在炒制火锅鸡。薛强 摄

火锅鸡以其“鸡肉软嫩、麻辣鲜香、回味无穷”的独特风格，在牛羊肉等盛行的火锅界多少带点“特立独行”的味道。它以三黄鸡为食材，以郫县豆瓣酱、红绿花椒、大蒜、各式辣椒等为主料，再配以几十味辅料烹炒炖制而成。

“我们的红绿花椒都是从四川空运过来的，只辣椒就配比了七八种。”在超越火锅鸡总店，饭点儿不到，大厅就坐满了人。14年前，从父亲手里接过火锅鸡店的黄超，一边在热气腾腾的灶台边熟练地上下翻炒鸡肉，一边告诉中新社记者，火锅鸡的选材非常重要，任何一颗小小的配料都关乎火锅鸡的成败。

火锅鸡以其“鸡肉软嫩、麻辣鲜香、回味无穷”的独特风格，在牛羊肉等盛行的火锅界多少带点“特立独行”的味道。薛强 摄

“很多客人都认口味，不能说谁家做得好吃，每个人口味不一样。”黄超认为，如果说“一千个人眼中有一千个哈姆雷特”，那么“一千个青县人眼里就有一千种不同味道的火锅鸡”。

“说起各家火锅鸡，不同的大师傅手里都有份自己配制的中药材包，再加上经验、手法、辅料，这些都是决定口味的核心。”身为“80后”的董润是青县县级非物质文化遗产流河“董家独一处”火锅鸡烹饪技艺第四代传承人，他在青县流河镇经营着祖上传承下来，历史算得上悠久，在当地人口中算得上正宗的“董家独一处”火锅鸡店。

“如何挑选上等的食材，一只鸡剁多少块、炒料的火候、炖鸡的时间都有讲究。”董润说，火锅鸡千店千味，但万变不离其宗。尽管现在口味在不断变化，也有了“香玉藤椒”“时尚番茄”等新口味，但对他们这些十几岁就在炒鸡的人来说，“地道麻辣”才是火锅鸡最初的“古早味”。“我的太爷爷就是青县流河镇人和镇村村民，一点点研究出了现在我家炒鸡方法的前身。”

河北沧州青县火锅鸡。薛强 摄

火锅鸡也是因运河而兴起的美食。“我们村火锅鸡已经有一百多年历史了。”土生土长的青县流河镇人和镇村耄耋老人刘子江介绍说，“清末，我们这里建了兵营，当时有满族人从宫里带来了汆子，30厘米高，和圆桶形的热水瓶差不多。放在炭火盆里，中间是冒烟的，放上水和调料、盐、辣椒，就能涮羊肉、鸡鱼和蔬菜。”

当年的繁华盛景已不复存在，但运河弯处的这份味蕾记忆背后的故事却始终撩人心弦。“当时人和镇居住的南方人多，南方人爱吃辣，慢慢就有了麻辣味儿的火锅鸡。后来，人们觉得做火锅生意也是一条生财之路，就成了人和镇人人都会做火锅鸡，而且各户有各户的做法，各户有各户的口味。传承祖辈人的火锅鸡手艺，也帮助更多人发家致富。”沧州大运河文化研究会副会长王庆安介绍说。

“全国各地，天南海北，来学手艺的太多了，记不住了。”多家火锅鸡店的老板这样说。只要是火锅鸡，都是从人和镇学去的，学成的店铺再去教别人，多少家掌握火锅鸡技艺已不可考。但无论是口传心授，还是走访寻源，火锅鸡烹饪技艺俨然已成为这个小村庄乃至青县最值得自豪的谈资之一。

“多麻多辣，不要甜口！”“17号翻桌，客人吃好了！”“美团下单的出餐，可以送了！”……现在，青县本地除了传统老牌子的火锅鸡店，新锐火锅鸡店也快马加鞭抢占了部分市场份额，而掌舵店面的年轻人更擅长研究新消费群体的喜好并更注重做好品牌营销。“非转基因食用油和桶装纯净水”、中央厨房、礼盒套装、电商网店……0317火锅鸡店老板代莹说：“一个是味道，一个是情怀，还得有营销团队的加持，这是我们开店实践里出来的真知。”(完)

（中国新闻网）

样是吃鸡，西安人在外最想念的莫过于外酥里嫩的葫芦鸡，那么当阳人在外，说到家乡的美食，那第一反应一定是郭场火锅鸡。郭场火锅鸡是当阳河溶镇郭场村特有的一道美食，想品味有着千年历史的正宗郭场火锅鸡吗？那就来当阳吧。

如果想要和当阳人迅速拉近关系，那就和他们聊“鸡子”，就像没有一头牛能活着离开潮汕，没有一只兔子能活着走出四川一样，也没有一只鸡能活着跑出当阳。

在吃鸡这件事上，当阳人可谓是绞尽脑汁。郭场鸡源于三国时期，相传曹操大军途经郭场久攻不下，出现粮草短缺之危。两军相持不下，郭场城里有谋士出一计，请厨师杀鸡百只用大锅烹之，士兵连夜在城外挖掘陷阱壕沟无数，并设伏兵，第二天曹军将士闻到鸡肉香口水直流，欲奋起进攻，结果争先恐后乱了阵脚，有的跌落陷阱，有的掉落壕沟，有的又遇伏兵，最后惨败而归，郭场城里的百姓官兵以大锅中的鸡肉和鸡汤庆贺胜利，吃后久久不能忘，后人为纪念其历史来源，用郭场地名为火锅命名，传承至今。

一只大土鸡，一口老碳锅，一锅豆瓣红油汤，高温爆炒后的鸡肉，包裹着浓郁的酱料，色彩鲜艳，肉质紧实，秘制的酱料混合着新鲜鸡肉的香味浓郁，十分享受。行走在当阳，随处可见的郭场火锅鸡店，虽各家有各家的手艺，但最核心的味道，却万变不离其宗。挑选半年散养的林地肉鸡，在炙热的大灶铁锅内，加入生姜、花椒等配料反复翻炒，加入秘制酱料及汤水，中火熬制出锅。

据数据介绍，2022年当阳吃掉了200万羽鸡，约2.4亿元的收入。郭场火锅鸡不仅吃成了一个产业，也养活了一个产业。不论您爱吃葫芦鸡还是郭场火锅鸡，新年都来点新口味吧。今年春节，让我们相约关公文化小镇，感受当阳城三国历史文化，品尝久负盛名的郭场火锅鸡。