巴山火锅店的招牌很小，不显眼。从老门东正门进去，往前走三两巷弄，循着香味找过去，才是正确的觅食方法。
服务虽不比海底捞，但口味却比海底捞“川”得多。
锅底
番茄锅除了常有的番茄和洋葱，还点缀了金针菇等菌类；辣锅则更诱人，香干、冷锅鸭血、面筋包（是有蛋黄夹心的哦）、葱卷……以及它家标志性的冻成猪猪的红油。
对于饥肠辘辘的吃货来说，看着猪猪慢吞吞在锅里“泡澡”真是一件折磨人的事儿，只有闭紧嘴巴，省得口水流到锅里去。
油碟
芝麻酱、耗油和蒜蓉打底，浇上香油，撒上香菜、花生碎和芝麻粒，油碟的香味就出来了。
由于大巴山的辣锅更靠近正宗川味火锅，辣度是相当可观的，所以建议不太能吃辣的吃货们最好别在蘸料里额外加辣啦。
菜品
酥肉是火锅必点小吃。他家小酥肉一向做得不错，酥得掉渣，但这次酥度够了，面糊却挂得厚了一些，不如记忆里那么好吃。
烤猪脑初见即惊艳。
猪脑上层的胶质已经被烤得微微焦酥，入口丝滑，香气四溢，猪脑完全腌制入味，咸鲜中带着脑花独有的清香，趁热吃，其味无穷。
鹅肝方立滑，招牌菜，做成一个个小正方体的鹅肝怎么看怎么可爱，吃起来也是相当嫩滑，入口即化。
钻石羊羔肉装在卡车里上桌，这卡车也是它家的经典造型之一。
肉卷新鲜紧致，看一眼就知道味道肯定不错，下锅一涮，捞起后往油碟里一蘸，那叫个鲜。
成都8秒鲜毛肚，锅沸后下锅涮8秒，1秒都不能多，多了就煮老了，由此可见毛肚有多嫩，口感更是不用多说。
古法生扣鸭肠和精品肥羊肉卷，肉质一等一的鲜，尤其鸭肠，久煮不烂，Q弹劲道。
土豆片在火锅食材中承担了部分主食的角色，涮至筷子能轻松夹断时最佳，轻轻捞起，软糯喷香，滋味无穷。
面筋泡很耐煮，放到最后吃，吸饱了汤汁的面筋泡依然葆有微微的弹牙口感，里面裹着的蛋黄使得口感更为丰富，非常莱斯。
吃了许多次大巴山，也向身边的朋友安利了无数次，因为论肉质和口味，它都是南京相当能打的火锅，进店甚至无需看攻略，闭眼点也绝不会踩雷。
唯一可惜的是，擅长做川味的火锅店果然不擅长处理除辣锅以外的其他锅底，它家的番茄锅和菌汤锅等等锅底，都不如辣锅来得惊艳。
来源：紫牛新闻
鱼与火锅的完美结合
麻辣鲜香，热辣十足
7种口味的烤鱼任你选择
还不赶紧行动起来
1
烤鱼火锅自由切换，一锅两吃
巴蜀川香香辣味烤鱼
作为烤鱼专业户，7种口味，秘制配料。无论是经典口味还是他家的创意口味，甜、咸、香、麻、辣，总有一款能满足你挑剔的嘴！
这款巴蜀川香香辣味烤鱼就是店里的明星选手，看卖相就知道它气场逼人，火热的红椒和青椒打底，汤汁红通通一片，鲜香麻辣吃到停不下来。
烤鱼上桌后冒着诱人的热泡，香味瞬间散发出来，麻辣诱惑的辣并不单单只有辣的味道，而是让人在唇齿之间感受到麻与辣相互交融的口感。
吃完鱼肉，剩下一锅鲜味十足的汤底，可千万别浪费了！搭配上店里的配菜，放在浓郁的汤汁里煮，既能烤鱼又能涮火锅可谓一举两得！
2
除了烤鱼，这些美味别忘点
蒜蓉花甲
经过大火炒制的花甲，保留了花甲的鲜味，还裹满了蒜泥，饱满的肉质，入口简直是一口一个满足！
蒜蓉作为灵魂搭配，让花甲的口感层次更加丰富，吃完后还让人忍不住“舔壳”！
五花肉石锅拌饭
除了烤鱼，石锅拌饭也是店里的招牌之一哦，大米、黄瓜、胡萝卜、土豆、玉米...再加上五花肉，趁热拌匀，当之无愧主食界明星担当！
3
位于万象汇的温暖小店
位于万象汇佳乐金街的韩鱼客烤鱼，地理位置十分优越。宽敞的空间和亮堂的灯光，带给人舒适的用餐体验。
简单舒适的环境，热情周到的服务，让人倍感温馨。赶紧叫上三五好友一起来吃鱼吧~
商家地址
泸州市江阳区佳乐金街好旺角1号楼负115号
（韩鱼客烤鱼）
<>没有跟团长一样
不管天冷天热
三天不吃辣就觉得浑身难受的
举手！！
麻辣鲜香的川菜
让众多小伙伴们上了瘾，着了魔！
贴心的为你们搜罗了
这几家吃了让人不想走的川菜店！
川西部落
人均：75元
地址：相城区繁花中心2楼
川西部落的麻辣锅底是四川老师傅秘方特调的，别的地方吃不到的，用勺子在锅里随便捞一捞，全是好料！一大串的花椒直接放进锅里，保证吃到的是最正宗的成都老火锅！
全透明开放厨房，厨师就在你视线范围内制作菜品，保证干净卫生，让顾客吃得放心。在这里，能够像在菜市场一样自选菜品，简直就是火锅的天堂。
巴蜀川香
人均：69元
地址：多家分店
巴蜀传香在苏州已经好几个年头了，在保留川菜的麻辣本质外还加入了苏式特色，因此生意超级火爆。兔腿、水煮鱼、酸菜鱼、毛血旺等招牌菜都深受顾客的欢迎。
巴蜀传香的川菜不仅仅是麻辣，鲜和香才是特色。无论是水煮鱼的辣香、传香兔腿的孜香，还是毛血旺鲜辣、剁椒鱼头的酸辣，都让来到这里的食客留连忘返，大叹川菜的魅力无穷。
十二饭点
地址：多家分店
人均：66元
装饰风格小薇很心水，花园里吃川菜，各种植物堆在门前。就像它自己所说的那样，真的有在花园里吃川菜的感觉。门口有很多的植物，整体感觉让人很舒服。
他们家的青花鱼很不错，酸中带着点椒麻，滋味的很。菜品价格比较实惠，适合聚餐，麻辣的程度团长也很喜欢。
川福老灶房
地址：松涛街1088号斜塘老街2幢
人均：61元
传统民间川菜的记忆老味道！无论是麻辣的招牌都江堰鱼头、还是香糯鲜咸的神仙耙猪手、亦或是汽锅野菌、叫花鸡、大刀耳叶、吊锅焖干饭、石锅老豆腐，再配上甜糯的糯米酒，都会让你的味蕾惊艳。
无论是麻辣的招牌都江堰鱼头、还是香糯鲜咸的神仙耙猪手、亦或是汽锅野菌、叫花鸡、大刀耳叶、吊锅焖干饭、石锅老豆腐，配上甜糯的糯米酒，绝对一秒就让味蕾惊艳！
有家酸菜鱼
地址：多家分店
人均：63元
说到川菜，当然少不了经典的酸菜鱼，那就不得不提有家酸菜鱼了。分店开遍苏州，活鱼现选现杀，基本上都是3斤左右的大黑鱼 。两个人点一条鱼就够够的了。
说到川菜，当然少不了经典的酸菜鱼，那就不得不提有家酸菜鱼了。分店开遍苏州，活鱼现选现杀，基本上都是3斤左右的大黑鱼 。两个人点一条鱼就够够的了。
酸菜鱼分酸汤和辣汤，都可以选择辣度。怕辣就点个微辣，不爱吃辣的，选白汤。吃之前先呡一口醇厚鱼汤，再夹起一片洁白鱼片，入口即化的鱼肉伴着酸菜的味辣鲜香，真是好不畅快！
江边城外
人均：84元
地址：多家分店
江边城外烤全鱼，保留了巫山的原汁原味，还开创新产品，充分调动鱼的鲜味，坚持原材料80%从四川重庆原产地采购，坚持活鱼现杀现烤，用烹茶的精细功夫和耐心来做烤鱼。
当家的香辣烤鱼，镇店之宝，10年售出500万份！醇厚香鲜又带有回甜，加入了辣椒、芝麻等香料后散发出独特香气，使人食欲大增，让嘴巴里有跳舞的感觉。
吃完烤鱼，还可以品尝些特色风味小食：巫溪小香肠、口水鸡、重庆小面、宜宾凉糕等。
川行天下
地址：园区旺墩路268号圆融时代广场天幕西街14幢1楼
人均：67元
店里环境宽敞明亮，不像一般的川菜馆弄的较为中式，这里的装修更现代点。
上菜速度挺快的，量不算很大，味道上，辣的菜是真的挺辣的，不能吃辣的最好看清辣度标记吼，爱吃辣的人一定不能放过它。
地狱牛蛙
人均：62元
地址：莫邪路752号
光听名字就有点让人不淡定了。地狱辣刚上桌的时候觉得看上去不辣，也没多少辣椒。两只牛蛙的量也很大了，满满一盆，还有很多莴笋。
入口的时候觉得牛蛙肉很嫩，然后慢慢就感觉辣上来了，还带着麻，原来在下面隐藏着很多新鲜的小红椒，绝对是重口味爱好者的福音。
哈雷川大叔
地址：相城区人民路繁花中心2楼
人均：70元
据说老板是骑着哈雷，游历了许多地方，记下了多种美食，才把心中的川菜描绘了出来。
大叔坚持三个原则（保证食材新鲜、保证口味正宗、保证服务到位）和三种特殊的烤制方法（门巴石烤法、火山石烤法、海盐烤法 ），让其出品的美味直击你的味蕾！
蜀 香 格 格
地址：多家分店
人均：59元
装修风格复古混搭，很有民国时期的感觉，鱼头烧的比较入味。
每次必点鱼头+手擀面，虽然很辣，但是味道很赞，手擀面很劲道。相较于其他川菜，他家的味道算不上辣，所以能吃辣的人可能会觉得不够味。
辣
是永远不会让人厌倦的
麻辣、酸辣、香辣、芥辣…
面对辣的万种风情
你能经得住诱惑吗？
好了，不说了
擦擦口水，约上伙伴们
赶紧去吃吧！！
你们有什么好吃的川菜馆子给我推荐推荐！
