源 | 创业投资家
作者 | 创业投资家
我家是做过餐饮的，所以深知其奥秘。现在我就为大家客观且较为全面的阐述一下餐饮行业发展及前景到底怎么样，如不全面，欢迎评论区补充！
先说过去的餐饮行业
自古以来"民以食为天"，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。但是随着物价的上涨、租金成本提高以及劳动力成本的提升。同时，2012年底，中央八项的规定出台。【当时，多数饭店以销售酒类产品、举办大型饭局，来获取更高的利润。】
不仅有政策限制，还有H7N9事件，使得中端餐饮受重创。随着操作空间的骤减，行业逐步进入了寒冬期，直到2014年才有了一些起色。而当时，消费需求变革以及信息技术大变，才让中国餐饮行业在市场结构与商业模式上有了深层次的变化。
现在的餐饮行业
2014年以后，各种shopping mall如春后竹笋拔地而起，加上外卖的迅速扩张，行业春天来临，也是一场洗牌游戏，强者瞬间占据市场。其中，接地气的品牌餐饮店【如：沙县小吃、黄焖鸡米饭等】获得了高频次的消费量级，实质上已经超过了一家米其林餐厅的营业值。除此之外，品牌快餐店和品牌火锅、烤肉、自助餐店也在一同瓜分市场。
种类多变，形式各不相同，市场被细分了，低成本竞争策略能够换取的市场被慢慢挤占。总的来说：这个行业已经发展得很成熟，它的增长速度，高出批发零售贸易业增长速度的9.8个百分点，高出制造业增长速度的14.5个百分点。并且不断引导人民生活质量得到进一步提升。
未来的餐饮行业
随着劳动价值、时间价值的不断提高，未来餐饮行业会成为更多人的需求导向，更多人不愿意做复杂的饭菜而是直奔餐馆。所以：
引爆品牌者，收益最大。强IP加新概念，不仅吸引眼球，还有利于打造专业的品牌形象，从实体店客户转向互联网客户，让更多的顾客认识品牌店。
单品不再成为趋势，多种类同时经营才有更多收获。就像做漫画的同时会生产周边，饭店也是如此，过于单一使得顾客选择狭窄，从而影响客户量。
未来的人，更注重做人的体验。所以，体验感很重要，而海底捞卖的就是一个体验感。所以餐饮O2O也是趋势所需，希望餐饮行业的玩家们能够“与时俱进”，创造更多餐饮业的奇迹！
<>源 | 创业投资家
作者 | 创业投资家
我家是做过餐饮的，所以深知其奥秘。现在我就为大家客观且较为全面的阐述一下餐饮行业发展及前景到底怎么样，如不全面，欢迎评论区补充！
先说过去的餐饮行业
自古以来"民以食为天"，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。但是随着物价的上涨、租金成本提高以及劳动力成本的提升。同时，2012年底，中央八项的规定出台。【当时，多数饭店以销售酒类产品、举办大型饭局，来获取更高的利润。】
不仅有政策限制，还有H7N9事件，使得中端餐饮受重创。随着操作空间的骤减，行业逐步进入了寒冬期，直到2014年才有了一些起色。而当时，消费需求变革以及信息技术大变，才让中国餐饮行业在市场结构与商业模式上有了深层次的变化。
现在的餐饮行业
2014年以后，各种shopping mall如春后竹笋拔地而起，加上外卖的迅速扩张，行业春天来临，也是一场洗牌游戏，强者瞬间占据市场。其中，接地气的品牌餐饮店【如：沙县小吃、黄焖鸡米饭等】获得了高频次的消费量级，实质上已经超过了一家米其林餐厅的营业值。除此之外，品牌快餐店和品牌火锅、烤肉、自助餐店也在一同瓜分市场。
种类多变，形式各不相同，市场被细分了，低成本竞争策略能够换取的市场被慢慢挤占。总的来说：这个行业已经发展得很成熟，它的增长速度，高出批发零售贸易业增长速度的9.8个百分点，高出制造业增长速度的14.5个百分点。并且不断引导人民生活质量得到进一步提升。
未来的餐饮行业
随着劳动价值、时间价值的不断提高，未来餐饮行业会成为更多人的需求导向，更多人不愿意做复杂的饭菜而是直奔餐馆。所以：
引爆品牌者，收益最大。强IP加新概念，不仅吸引眼球，还有利于打造专业的品牌形象，从实体店客户转向互联网客户，让更多的顾客认识品牌店。
单品不再成为趋势，多种类同时经营才有更多收获。就像做漫画的同时会生产周边，饭店也是如此，过于单一使得顾客选择狭窄，从而影响客户量。
未来的人，更注重做人的体验。所以，体验感很重要，而海底捞卖的就是一个体验感。所以餐饮O2O也是趋势所需，希望餐饮行业的玩家们能够“与时俱进”，创造更多餐饮业的奇迹！
社会角度
1. 消费升级：随着社会的进步和消费者对生活品质的追求，餐饮市场的消费主力军，如80、90后，对餐厅的卫生、环境以及菜品品质提出了更高的要求。这推动了餐饮业的服务升级，带动了整个行业的繁荣。
< class="pgc-img">2. 餐饮创新：为了吸引更多的消费者，餐饮业在产品、服务和环境等方面进行了创新。例如，通过提升菜品的口感和颜值，或者提供个性化的服务和就餐体验，来增加消费者的满意度。
< class="pgc-img">3. 门槛较低：餐饮行业对创业资金的要求相对较低，使得更多的人有机会进入这个行业。这也意味着更多的人可以在这个行业中努力实现自己的创业梦想。
4. 人才需求及待遇提升：随着餐饮业的快速发展，对各类人才的需求也在增加。特别是对于拥有专业技能的厨师人才，其需求尤为强烈。这也使得餐饮行业的待遇普遍较高，对人才具有很大的吸引力。
5. 工作压力较小：在餐饮行业，厨师等职位只需按照客人的要求，有目的地工作。相比其他一些行业，这种工作压力较小，使得很多人更愿意选择餐饮行业。
6. 社会观念的转变：过去，餐饮行业被很多人瞧不起。然而，随着社会的进步和人们生活水平的提高，餐饮业在社会中的地位也逐渐发生了改变。现在，无论是大学生还是研究生，都有人选择进入餐饮行业。这种社会观念的转变，进一步推动了餐饮行业的受欢迎程度。
总的来说，消费升级、餐饮创新、门槛较低、人才需求及待遇提升、工作压力较小以及社会观念的转变都是导致餐饮行业越来越受欢迎的主要因素。当然，这只是其中一部分原因，具体情况可能会有所不同。
顾客角度，人们物质生活的不断提高，外出餐饮早已经不是简单的满足味蕾需求，商务，交友 聚会等等需求日益扩大，民以食为天，顾客的消费水平越来越大，自然餐饮行业如火如荼。
餐饮商家角度 餐饮行业毫无疑问是传统大众很受喜欢的创业行业之一，除大饭店以外，快餐，小店，等特别适合轻创，很多80 90年轻人都会选择餐饮创业。这也导致餐饮行业越来越多。
自媒体电商网络时代丰富了人们的消费便捷，但是对于饮食，人们还是最好会选择堂食的消费形式，对于传统行业的冲击，餐饮业算是影响比较少的，这点也对餐饮行业的兴旺有着客观的作用。
当然，餐饮行业也会面临竞争，淘汰，等问题，除了自身和市场原因，如何做好营销和选好加盟公司也是很重要的。
